皮冻怎么拌好吃？

一、皮冻怎么拌好吃？

皮冻切成片，放到盆内加入生姜，大蒜，洋葱，柠檬片，盐，酱油，鸡精，五香粉，蚝油，麻油，小米辣，充分搅拌均匀，再放入香菜，葱点即可。

二、拌冻粉家常做法？

切成七八毫米宽五六毫米厚的条，我切宽了点。

用开水烫一两分钟。这个是因为我觉得外面卖的，怕不卫生，所以用开水烫一下，求个心理安慰。

加适量自制剁椒，葱花。

加2汤匙醋。

加3汤匙生抽。

加2汤匙辣椒油。

拌匀，冰箱冷藏半小时以上，冰凉凉的更好吃。

三、拌豆皮家常做法？

主料：豆腐皮2张

辅料：柿子椒1个、红尖椒1个、香菜1棵、 花生油1.5汤匙、花椒10粒 、干辣椒1个、食盐1/2茶匙、 白糖少许、生抽1/2汤匙、 味精1/3茶匙

拌豆腐皮凉菜做法：

步骤1、主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜

步骤2、将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段

步骤3、烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞

步骤4、凉开水中过一下

步骤5、捞出，控干水分

步骤6、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中

步骤7、另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味

步骤8、呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可

四、皮冻圆葱拌法？

把皮冻切成小块，把切好的皮冻，葱丝放在一起，佳葱姜蒜，花椒油料酒香油老抽调拌均匀

五、皮冻清冻的家常做法？

答：做法是将肉皮洗净上锅汆水5到10分钟捞出，加盐和小苏打用温水清洗干净控水，肉皮和水的比例为1：2上锅蒸l小时自然凝固即可。

六、皮冻家常做法大全？

猪皮500克

调料：色拉油适量食盐适量酱油适量八角适量花椒适量水适量

做法：

1.肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。

2.晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。

3.切成5mm宽的条。

4.锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。

5.煮开后撇去浮沫。

6.转小火，加盖熬煮。

7.一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。我一般熬煮皮冻不喜欢放调料，保持它的纯粹，味道都靠吃时的调料

8. 放凉之后会凝固成皮冻，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。

七、皮冻的家常吃法？

猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品，是美容佳品，女性朋友要多吃，下面教你如何在家就可以做出美味的猪皮冻

工具/原料

猪皮 (2斤)

八角 3颗

盐 2勺

香叶 3片

酱油 2勺

花椒 1小撮

桂皮 1块

姜 1块

葱段 3小节

方法步骤

1、洗猪皮

猪肉皮洗干净，拨净猪毛， 猪肉皮洗干净，拨净猪毛，取出冲洗干净，洗干净才不会影响后面的过程

2、刮油脂

再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留，放入水多清洗两遍，用刀切成细条，确保没有味道

3、准备调料

把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面，葱段，姜片备好等着用

4、煮开

锅中放水，水量加淹过猪皮多一点，加入除盐和酱油之外的全部材料，用大火煮开，这样确保猪皮入味

5、炖汤

大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠，时间一个小时就可以了，捞出葱姜和调味盒，放入盐。

6、煮好放冰箱

放入酱油，再煮5分钟即可关火，将熬好的肉皮连水一起倒进小盆里，在冰箱冷藏室静置一晚上，第二天倒扣出来

7、蘸调料完工

可以根据自己的喜欢切块或者切条，摆盘， 蘸料汁中所需的小米辣切碎，大蒜拍碎剁末，装入一碗中，倒入醋、生抽，少许盐、辣椒油，混合均匀，然后就可以吃了。

八、皮冻的家常做法？

主料：猪皮

辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒

调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜

做法：

1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。

2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。

3、葱切段，姜切片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。

4、等锅再次开了，倒酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。

九、怎样做家常皮冻？

1.猪皮洗净冷水下锅，放料酒、葱段、姜片中大火煮沸，小火煮大约15分钟，用筷子戳一下猪皮，能轻松戳出眼就可以了。

2.捞出控水晾一下，然后放在案板上用刀轻轻的刮猪皮上面的白油，这一步要慢慢来，全部刮好以后切成小细条，煮熟的猪皮很好切，一会儿功夫就切完了。

3.然后放在温水里面洗，第一次洗的时候放点食盐搓搓，继续洗，把上面残余的白油全部洗掉，我这次做的时候洗了大约15次左右，直到洗的水是清澈见底的，洗干净的猪皮才可以做出来后透亮透亮的。

4.洗好控一下水放盆子里，放水，我是一碗猪皮两碗半水的量，这个看自己做的量，然后放几片生姜片、盐适量、桂皮两片、八角两粒，搅一下，放锅蒸，开中大火烧开，冒气计时，蒸一个半小时关火，再焖5分钟，开锅取出，把里面的姜片和大料挑出来。

5.晾温后找家里面浅一点的盆倒进去，我觉得盆有点深，我是用蒸凉皮的锣锣，倒了两大盘，一碗多点的猪皮做的还不少呢！等完全晾凉保鲜膜包起来放冰箱一晚上，冰箱放保鲜，第二天就可以凉拌吃啦

十、兰州皮冻家常做法？

材料

猪皮509克，八角适量，桂皮适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱姜适量，料酒适量，蒜末适量，麻油适量

做法

1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。

2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。

4.取出后切片，沾上调味汁食用。