炒扁垛的做法，炒扁垛怎么做好吃，炒扁垛的家常？

一、炒扁垛的做法，炒扁垛怎么做好吃，炒扁垛的家常？

炒扁垛的家常做法 主料：扁剁300g； 辅料：油适量、盐适量、醋适量、青椒适量、胡萝卜适量 炒扁垛

1 扁剁切成条

2 胡萝卜洗净切片

3 青椒洗净切片

4 锅中放油，放入葱花，青椒，胡萝卜煸炒1分钟

5 放入扁剁翻炒

6 放入适量的高汤

7 放入盐

8 放入醋，炖3-5分钟

9 放入味精，搅拌均匀

10 出锅装盘即可

二、炒扁垛怎么做好吃，炒扁垛的家常做法？

食材：扁垛 适量、五花肉 适量、青椒 2个、葱姜蒜 适量

五花肉炒扁垛的做法：

1、先把五花肉切片洗干净，然后加入料酒，盐，生抽腌制十五分钟左右。

2、扁垛切片，不要太厚，也不要切的太小，青椒切成条。

3、我不喜欢吃姜，所以把姜切成片，吃的时候能看见就不吃，葱姜蒜备好

4、锅里放油，油热放入蒜姜，然后放入肉和青椒，翻炒，等肉炒熟，加入温水，再把扁垛放入锅里，因为扁垛吸水，所以水要和边度齐平。再放适量的调料，盐。

5、小火煮个五六分钟，等扁垛软了就可以出锅，五花肉炒扁垛就做好了。

三、炒扁垛做法？

食材

扁垛

适量

肉片

适量

青椒

1

葱姜蒜

适量

方法/步骤

1

/5

先把肉片洗洗，然后加入料酒，盐，生抽腌制十五分钟左右。

2

/5

扁垛切片，不要太厚，也不要切的太小，青椒切成条。

3

/5

我不喜欢吃姜，所以把姜切成片，吃的时候能看见就不吃，葱姜蒜备好

4

/5

锅里放油，油热放入蒜姜，然后放入肉和青椒，翻炒，等肉炒熟，加入温水，再把扁垛放入锅里，因为扁垛吸水，所以水要和边度齐平。再放适量的调料，盐。

5

/5

小火煮个五六分钟，等扁垛软了就可以出锅。

四、洛阳扁垛做法？

配料：红薯粉条适量、红薯淀粉适量 、 姜适量、蒜适量、海带丝适量

烹饪步骤：

1.锅中加水，水开后放入红薯粉条，煮至粉条变软

2.粉条煮软后用刀剁碎，海带丝，姜蒜切碎和粉条混合(海带能让扁垛口感劲道，也可放入肉沫提味，适个人口味)

3.往粉条里面加入红薯淀粉和水，搅拌，直至粉条和淀粉融为一体，放入盐和酱油调味，最终粉条不要拌的太干

4.把3中拌好的粉条平铺到篦子上，大概1寸厚左右，盖上盖子，蒸30分钟既可出锅

5.刚出锅的扁垛软软嫩嫩，冷却后会变硬一点，切成片即可炒或者炖汤

吃烹饪小贴士：扁垛最好不要放冷冻里面，否则解冻后会较散，不易成型，口感欠佳 2、调味时味道可不必太重，偏淡一点，因为后续炒着吃还会加盐。

五、白菜炒扁垛做法？

主料：红薯粉条适量 白菜适量 红薯淀粉适量

辅料：姜适量蒜适量海带丝适量

1.煮红薯粉条，锅中加水，水开后放入红薯粉条，煮至粉条变软

2.加料混合，粉条煮软后用刀剁碎，海带丝，姜蒜切碎和粉条混合(海带能让扁垛口感劲道，也可放入肉沫提味，适个人口味)

3.搅拌调味，往粉条里面加入红薯淀粉和水，搅拌，直至粉条和淀粉融为一体，放入盐和酱油调味，最终粉条不要拌的太干

4.上锅蒸，把3中拌好的粉条平铺到篦子上，大概1寸厚左右，盖上盖子，蒸30分钟既可出锅

5.冷却，刚出锅的扁垛软软嫩嫩，冷却后会变硬一点，切成片即可炒或者炖汤吃

烹饪技巧

1、扁垛最好不要放冷冻里面，否则解冻后会较散，不易成型，口感欠佳 2、调味时味道可不必太重，偏淡一点，因为后续炒着吃还会加盐

六、河南扁垛的做法？

河南扁垛做法:

首先把红薯粉条用温水泡软，洗净后剁碎，加上葱花、姜末、盐、五香粉、虾皮和红薯淀粉，充分拌匀后平铺在笼屉中，用大火蒸30分钟左右，取出冷却后就成了。

扁垛，别名焖子、素肉、假海参，是一种用红薯淀粉或红薯粉条做成的民间美食，盛传于洛阳地区，蒜苗炒扁垛被中国烹饪协会评为“中华名吃”。

七、炒扁垛做法大全？

蒜苗 5-6根

扁剁 1块

姜，蒜 适量

豆瓣酱 2勺

生抽（可选） 1勺

红椒 1个

1勺为5ml 调料量只供参考，请根据个人口味调整。

蒜苗炒扁剁的做法

扁剁一块儿切成薄片，红椒清洗干净切成滚刀块。蒜苗清洗干净切斜刀，蒜白粗的地方从中间切开。

热锅凉油，放入姜蒜末爆出香味儿，然后放入两勺豆瓣儿酱炒出红油。

放入切成块的扁剁翻炒至扁剁变软，如果用的不是不粘锅的话要加少许水，防止扁剁粘锅。

先放入切成段的蒜白和红椒翻炒，然后再加入蒜叶，放少许生抽，豆瓣儿酱已经很咸了，所以这个生抽的量一定要控制。

加少许水，小火慢炖一会儿，让扁剁炖熟，放少许鸡精，就可以装盘享用了。

八、酸汤扁垛做法？

主料

瘦肉150克

木耳30克

鸡蛋2个

粉皮250克

辅料

醋适量

酱油1匙

淀粉2勺

葱姜蒜适量

香油1匙

1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮

2. 葱姜蒜适量

3. 热锅冷油把花椒炸出味

4. 出香味后捞出 免得吃的时候麻嘴

5. 底油炒葱姜蒜出味后加入肉松翻炒

6. 添加黑木耳翻炒 。

7. 成熟盛出

8. 添水1500ml烧开后加入粉皮，一定是烧开后加入

9. 7分熟差不多的时候，开始加入准备好的材料

10. 把刚才的瘦肉木耳放入，还有鸡蛋皮

11. 淀粉加水搅拌均匀，倒入8分滚开的汤里，一会喝起来很美味

12. 加醋

13. 放点辣椒油，耗油，盐，调好味道，我喜欢吃生菜，关火后扔了几片生菜，喜欢吃辣的可以多放点辣椒。

九、蒜苗炒扁垛做法？

下面是简单的做法：

所需材料：

扁垛（也叫豆腐干）200克

 蒜苗适量

 姜末适量

-蒜末适量

 盐适量

-生抽适量

 料酒适量

-鸡精适量

-植物油适量

步骤：

1. 将扁垛切成小块，蒜苗切成段，姜末和蒜末备好。

2. 热锅凉油，放入扁垛煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。

4. 加入蒜苗翻炒，加入少许盐、生抽、料酒和鸡精调味。

5. 将煎好的扁垛放入锅中，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 扁垛可以提前用开水泡软，这样煎的时候更容易入味。

2. 炒蒜苗的时候火不要太大，以免炒糊。

3. 可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

十、扁垛炒肉的做法？

工具/原料

扁垛 (适量)

肉片 (适量)

青椒 1

葱姜蒜 适量

方法/步骤

1/5

先把肉片洗洗，然后加入料酒，盐，生抽腌制十五分钟左右。

2/5

扁垛切片，不要太厚，也不要切的太小，青椒切成条。

3/5

我不喜欢吃姜，所以把姜切成片，吃的时候能看见就不吃，葱姜蒜备好

4/5

锅里放油，油热放入蒜姜，然后放入肉和青椒，翻炒，等肉炒熟，加入温水，再把扁垛放入锅里，因为扁垛吸水，所以水要和边度齐平。再放适量的调料，盐。

5/5

小火煮个五六分钟，等扁垛软了就可以出锅。

注意事项

扁垛炒肉有点汁是最好吃的，所以不要炒的很干。

其他的调味品可以按照自己的喜好来放。