佛跳墙羹的做法？

一、佛跳墙羹的做法？

1.先把姜片铺在罐底。

2.然后铺上冬笋片。

3.依次铺上香菇。

4.再放入熟鸡肉。

5.同时放入虾肉。

6.放入瑶柱。

7.再放入鹌鹑蛋。

8.然后放入广肚。

9.铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。

10.最上面放上一只小鲍鱼。

11.把一半花雕酒舀入罐内

12.炒勺上火注入上汤。

13.倒入另一半花雕酒煮开。

14.用少许盐调味。

15.再撒入少许胡椒粉。

16.把汤舀入罐内。

17.盖好罐的盖子。

18.用保鲜膜把罐子包上。

19.要把罐子密封的严谨一些。

20.把密封好的罐子放入笼中。

21.盖好锅盖，用中火蒸两小时。

22.蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。

23.在罐子下垫上垫盘便可上桌食用

二、家常羹做法？

家常羹的做法:

准备猪瘦肉一两左右，先切成薄片，再切成细丝，放入小盆中。

火腿肠半根，先切成薄片，再切成细丝，和肉丝放在一个盆中。

提前泡好的黑木耳几朵，切成细丝，一起放入盆中备用。

香菜适量切成段，放入小盆中，小葱两根切成葱花，和香菜放在一起。

准备一个小盆，打入一个蛋清，搅匀打散备用。

豆腐皮半张，切成细丝，一起放入盆中备用。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内添入适量清水，倒入切好的配菜，用勺子翻动几下，开大火煮一分钟左右，即可倒出控水拔凉。

锅里再添入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，搅拌化开。

等水烧开后，下入配菜，煮一分钟左右，勾入适量的水淀粉，勾入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。

煮至沸腾后，淋入鸡蛋清，用勺子搅动几下，加入少许香油，即可关火起锅。

然后把三丝羹倒入汤盆中，再撒上少许葱花和香菜用来点缀。

这道营养美味的三丝羹就好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：猪瘦肉，火腿肠，香菜，小葱，豆腐皮，黑木耳，鸡蛋，水淀粉

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，香油

三、佛跳墙家常做法？

材料

排骨 9块,猪蹄筋 9个,鹌鹑蛋 8颗,新鲜干贝 适量,香菇 5朵,山药 6块,笋片 适量,草菇 适量,红萝卜 3小片,虾米 10g,蚝油 1匙,米酒 半匙,香油 少许,胡椒粉 少许,糖 少许,地瓜粉 适量,盐 适量,酱油 1匙,米酒 2匙,乌醋 少许,胡椒粉 少许,蚝油 1匙,酱油 2匙,八角 3块,葱段 2支,姜 2片,糖 少许

做法

1、猪蹄筋滚水汆烫后先用卤汁卤约1个小时；排骨以蚝油、糖、米酒、胡椒粉及香油腌约30分钟；干香菇泡软切细段、草菇洗净、笋片切丝、大白菜洗净切段、蒜头整颗剥除外膜、山药削皮切成适当大小、小干贝滚水汆烫20秒捞起备用。

2、热锅加入沙拉油，排骨油炸前先裹上地瓜粉，依顺序分别将蒜头、鹌鹑蛋、排骨油炸至金黄色后捞起备用。

3、把大白菜先舖在大瓮底部；热锅加入1匙油，爆香虾米、蒜头、笋丝及香菇，炒约3分钟后再加入6-7碗的水，以适量的盐、1匙的酱油、2匙的米酒、少许的乌醋及少许的胡椒粉调味，待大滚后将汤舀至大瓮内(如果没有大瓮也可以装在煮锅内哦)，再把山药、猪蹄筋、鹌鹑蛋、排骨、草菇舖妥于瓮内。

4、将大瓮放入电锅，外锅加入7米杯的水，待开关跳起后，把小干贝及红萝卜片放入，再闷约30分钟，即可出锅。

四、鱼鳞羹家常做法？

准备材料：鱼鳞不限、蒜适量、大葱适量、醋适量、酱油适量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖少量 制作步骤：

1、鱼鳞凉水下锅，煮大概5分钟，捞起。

2、不断清洗、过滤鱼鳞，直至比较干净为止。

3、锅内放适量的油、花椒油、蒜、大葱，煸炒出香味。

4、然后把洗净的鱼鳞也放进去，翻炒一下。

5、再加适量的酱油、醋、白砂糖以及没过鱼鳞的水（千万不能放盐）。

6、再加一点花椒、八角。盖上盖，煮大概1个多小时。

7、用较细密的筛子把里面的碎渣全部过滤出来，剩下的鱼鳞汤晾凉了。

8、放冰箱大概5个小时，基本就凝固了，完成。

五、蛋花羹家常做法？

鸡蛋羹很多人都喜欢吃，掌握好水和蛋的比例，以及蒸的时间，保证又嫩又滑，超级好吃。

一、准备食材

鸡蛋2个、芝麻油、食盐

二、方法/步骤

1、取两个鸡蛋。

2、打散放在一个大点碗里。

3、加入和鸡蛋等量的常温水，加入适量的盐。

4、用筷子打散，撇去浮沫。

5、滴入数滴芝麻油。

6、烧开水，水开时把碗放在锅里盖上盖子。

7、水开蒸10分钟即可。

8、时间一到，拿出来，软嫩鲜香的鸡蛋羹就可以品尝了。按照这个方法，几乎就是零失败。

六、羹的家常做法？

1.

豆腐羹：首先准备豆腐150克切成小块，锅中放入食用油15毫升，接着再放入豆腐150克，煸炒两分钟，然后再放入清水500毫升，食用盐15克，咖喱15克，鸡精15克，白胡椒粉五克，葱花15克，用小火炖煮30分钟即可。

2.

西红柿鸡蛋羹：准备西红柿100克切成小丁，鸡蛋50克打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入西红柿丁100克，炒出汤汁，然后再放入清水500毫升，接着再把鸡蛋50克放入其中，加入白胡椒粉五克，食用盐15克，鸡精15克，蚝油15毫升，用小火煮20分钟即可。

3.

青菜鸡蛋羹：准备青菜100克切成碎末，鸡蛋50克打入到碗中，锅中放入清水1000毫升，接着放入鸡蛋50克，胡椒粉五克，食用盐15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，青菜100克，用小火煮15分钟即可。

七、豆腐羹家常做法？

1. 把肉香菇火腿备用料切丁

2. 豆腐也切丁备用

3. 锅里到入油，油热了放入生姜爆香加入肉丁翻炒

4. 肉丁翻炒至变色加入火腿香菇丁翻炒，调入少许的盐，可以闻到香味可以加入水了！

5. 汤烧开开小火炖两分钟加入豆腐继续炖

6. 锅开了在稍微炖一会儿，打入鸡蛋，快速用筷子在锅内打圈把鸡蛋打开，然后开小火！

7. 这时候可以调味了！之前加过一次盐可以尝下味，适当加点盐，放一点点鸡精，汤本来就很鲜了！勾下欠撒点葱花可以出锅了！

八、银耳羹家常做法？

银耳的6种家常做法

【冰糖银耳雪梨汤】

用料： 冰糖、银耳、雪梨。

做法：

1、银耳泡发洗净，拎干水份备用；

2、雪梨洗净去皮、去核，备用；

3、砂锅中放入雪梨、银耳、冰糖，加水煮20分钟左右即可。

小贴士：

雪梨：生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

银耳：银耳性平无毒，有益气清肠、滋阴润肺的作用。

冰糖：冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽效果好。

如果因为秋季天干气燥，上火引起的咳嗽、痰多等症状，喝一碗冰糖银耳雪梨汤可帮助止咳润肺。

【红枣银耳莲子羹】

用料： 新鲜莲子或干莲子、 红枣、银耳、冰糖或蜂蜜。

做法：

1、新鲜莲子剥皮，银耳和红枣提前泡清水，然后把银耳洗净撕成小朵备用；

2、锅中放适量清水，放入红枣、银耳和新鲜莲子，大火煮开后，转中小火继续煲一个半小时，关火前10分钟加冰糖，煲到银耳很软糯，汤也显得粘稠即可。

小贴士：

可以不加冰糖，改为蜂蜜，但煲的时候不要加蜂蜜，而是喝的时候羹的温度不烫时再添加。

【马蹄银耳木瓜糖水】

用料： 马蹄、银耳、红枣、木瓜、冰糖。

做法：

1、马蹄去皮洗净切块；

2、银耳泡发摘洗干净，撕成小朵，红枣冲洗干净；

3、木瓜去皮切块马；

4、锅内放足量水，加入马蹄、银耳和红枣，大火烧开转小火煮1小时；

5、一小时后加入木瓜和冰糖，继续煮10分钟即可。

【紫薯银耳羹】

用料： 银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。

做法：

1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮；

2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用；

3、将银耳放在锅中大火煮开；

4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干；

5、大火煮开；

6、转小火熬煮10分钟；

7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火；

8、热食或自然冷却后再食用皆可。

小贴士：

快手煮银耳：睡前将银耳放在温水中浸泡一晚，早上起来放在锅中煮开，加冰糖煮十分钟左右即可。

【豆浆机版快手银耳露】

用料： 银耳。

做法：

1、做银耳露前需要先把银耳泡发，如果早上用，那么前一天晚上就要泡上银耳；

2、去掉黄色的蒂，然后把银耳切碎一点，不要一大朵就放到豆浆机里；

3、把银耳放入豆浆机中，再放入清水，剩下的工作就交给机器啦；

4、用豆浆机做好的多功能银耳露，倒入杯子中就可以享用了。

小贴士：

我在银耳露中加入了自制的红枣桂圆酱，不仅可以增加口感，还能增加营养嘞。

【桃胶炖银耳】

用料： 桃胶15克、银耳1朵、冰糖适量

做法：

1、桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些；

2、银耳提前一小时浸泡至发，泡发的银耳去蒂，切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间；

3、把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶；

4、下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后就可以关火享用了。

九、藤羹家常做法？

步骤 1

大米浸泡过夜，磨米浆（豆浆机）

步骤 2

把米浆沉淀，再把水逼干净，剩米浆，捣均匀，放一点在竹筛子上摊均匀，把水烧开，再把竹筛子放水里蒸熟

步骤 3

把蒸好的米浆皮子拿出

步骤 4

煎荷包蛋，炒包心菜，切红肠

步骤 5

皮子上放包心菜红肠荷包蛋，卷起来，藤羹就做好了。

十、青豆羹家常做法？

原料：牛肉80g。辅料：青豆50g、蛋清1个。调料：玉米淀粉2茶匙、料酒1大勺、醋1茶匙、盐少许、清水500毫升、黑胡椒粉少许。

做法：1、牛肉剁成肉末，放入一只干净的碗中。2、加入一茶匙玉米淀粉。3、加少许陈醋。 用手抓匀，腌制十几分钟 锅烧热，倒入少许油，放入洗净的青豆 小火煸炒至青豆表皮发皱，加入料酒，迅速翻炒几下 一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉，倒入锅中 加入少许黑胡椒粉 加水500毫升，大火煮沸 水滚之后，加入腌好的牛肉末； 待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子搅散，呈蛋花状 关火，盛出之前加少许盐调味