玉米菜塌菜馍家常做法？

一、玉米菜塌菜馍家常做法？

材料：

- 玉米粉 150 克

- 默认面粉 50 克

- 热水 100 克

- 咸菜 适量

- 辣椒油 适量

- 蒜泥 适量

- 酱油 适量

- 馍饼（或者饼干）2-3 个

步骤：

1. 将玉米粉和面粉倒入大碗里，搅拌均匀。

2. 在面粉和玉米粉混合物中逐渐加入热水，同时持续搅拌，直至面团变得细腻柔软，不粘手。然后盖上保鲜膜，让面团静置 10 分钟。

3. 面团揉好后，将它搓成长条状，然后将面条切成小块，压成饼状。

4. 取一平底锅，加热后，放入小饼，就是做菜塌菜用的饼子，用中火煎烤 4 分钟，再翻面煎烤 1 分钟。

5. 将煎烤好的菜塌菜馍从锅中取出，放入一只空碗中。

6. 准备调料：取咸菜适量切碎，放入碗中。加上少量酱油、辣椒油和蒜泥，混合搅拌均匀。

7. 取一个馍饼（或饼干），用手将它弄碎成碎块。将碎饼块放入碗中，和调料一起搅拌均匀。

8. 将馍饼和咸菜混合好的调料均匀地放在菜塌菜馍上即可。

温馨提示：

- 在搅拌面团和加水的时候，需要逐渐加水，免得面团过湿。

- 煎菜塌菜的时候，火候不能太大，一定要煎烤均匀，不能煎糊了。

- 馍饼可以换成饼干，口感也非常不错。

二、萝卜塌菜馍家常做法？

用料：面粉200克、水 适量、鸡蛋 1个、萝卜 1个、葱姜香菜蒜苗 适量、油 适量

萝卜菜馍的做法步骤：

步骤 1、萝卜切成细丝

步骤 2、热锅放油炸香葱姜，放置一旁，倒入萝卜丝和调料拌匀（我妈放的盐、十三香、调味王鸡精和香草）

步骤 3、提前和面（加了一个鸡蛋，用盐水和面成面团，醒半小时）用擀面杖把面剂子擀成大、薄圆皮。

步骤 4、拌好的萝卜丝均匀的放在面皮上

步骤 5、从圆皮的一边卷馍，卷成一个长条

步骤 6、把卷好的整个馍切成等份，上蒸锅、大火蒸十五分钟

步骤 7、出锅开吃～

三、苋菜塌菜馍家常做法？

苋菜塌菜馍是一种传统的中式面食，常用来作为早餐或下午茶点。下面是一个简单的苋菜塌菜馍家常做法：

所需材料：

- 面粉

- 苋菜

- 塌菜

- 盐

- 水

步骤：

1. 将面粉和盐混合，慢慢加入水，揉成面团。面团要搓揉成表面光滑，有一定的韧性。

2. 将面团揉成一个大球，然后分成若干个小面团。每个小面团搓成圆球状，用擀面杖擀成薄片。

3. 在薄片上撒上适量的盐，然后将苋菜和塌菜切成碎末，均匀地撒在薄片上。

4. 将薄片卷成长条，然后将面团从长条的中心取出，搓成圆形。

5. 将圆形面团用擀面杖擀成圆饼状，上面再撒上一些塌菜末。

6. 将平底锅加热，倒入一些油，将塌菜馍放入平底锅中煎炒至底部变得酥脆。

7. 将苋菜塌菜馍从锅中取出，装在碗中，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

温馨提示：

1. 擀面时要尽可能均匀地撒盐，以增加馍的口感。

2. 煎炒至塌菜馍的底部变得酥脆，这样口感更好。

3. 在碗中撒入塌菜馍后，可以根据个人口味加入一些酱料或醋，增加口感和风味。

四、塌塌菜做法？

准备材料：锅塌白菜 原料 白菜500克，猪肉150克，鸡蛋3个，香菜10克。植物油175克，香油5克， 精盐8克，味精3克，葱3克，姜3克。

 做法 

1.将猪肉剁成馅，加入忽、姜末、精盐、味精拌匀待用。葱、姜切成细 丝。

 2.将白菜洗净去叶，放入开水中烫下捞出，用凉水过凉，取出控净水。然后把白菜 帮切成薄片。

 3.把片好的白菜铺在菜板上，再把拌好的肉馅放在白菜帮上，卷成手指粗的菜卷， 然后切成1.5厘米长的段，立着码在盘内，然后再把鸡蛋打开搅匀，均匀地倒在菜 卷上。

 4.锅里放油烧热，将菜卷和鸡蛋一起推入锅内煎，待两面都煎成金黄色时，放入葱、 姜、大翻个后放精盐、味精、半手勺汤(60克)，用小火收至汤汁剩少许时，再翻一 个个儿，撒香菜，淋少许香油，出锅即成。 特色 金黄色，松软鲜嫩

五、荆芥塌菜馍的家常做法？

荆芥塌菜馍是一道以面粉制成的主食，搭配荆芥菜和调料，形成具有独特风味的美食。以下是荆芥塌菜馍的一种家常做法：

材料：

- 面粉：500克

- 鸡蛋：1个

- 温水：适量

- 荆芥菜：适量

- 大蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 香醋：适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，打一个鸡蛋在面粉中，搅拌均匀。慢慢加入适量的温水，一边加水一边搅拌成面团，直到面粉完全吸收水分。

2. 揉面团：将面团取出放在案板上，用手揉搓面团至光滑、有弹性。揉好的面团放置在碗中醒面，大概醒发30分钟。

3. 擀面皮：将醒好的面团分成适量的小面团，按扁成圆形面皮，用擀面杖将其擀成薄片。

4. 制作荆芥菜馅料：将荆芥菜切成细碎的丝状，大蒜切末备用。

5. 包馍：将荆芥菜丝和大蒜末拌匀成馅料，将一份荆芥菜馅料放在擀好的面皮中间，包成锅盖状，捏紧封口。

6. 煎制荆芥塌菜馍：将平底锅预热，加入适量食用油，放入包好的荆芥馍，用中小火煎制至两面金黄酥脆即可。

7. 调味：将煎好的荆芥塌菜馍取出，撒上适量盐、酱油和香醋，可按个人口味调整。

荆芥塌菜馍制作完毕，可以作为早餐或正餐享用。根据个人口味，也可以加入其他调料和蔬菜进行搭配。

六、南瓜塌菜馍的家常做法？

主料：

面粉500克

水280克

鸡蛋6个

苋菜1000克

荆芥200克

辅料：

葱姜辣椒适量

盐3汤勺

十三香1汤勺

做法：

步骤1.准备好食材

步骤2.在500g一加一天然面粉中加入280g的凉水拌成面絮，开始揉面，最终揉成一个不粘手的光洁的面团，把面揉软一点，这样做是为避免烙烤出来菜馍太硬而开裂，揉好了面团，让它稍微饧20分钟，面团内部充分的融合，面才能擀的薄而不容易破

步骤3.在饧面的空档，我们把馅料拌了。把苋菜、荆芥、香葱、姜洗净、晾干水分，切碎备用。（因为蔬菜在加热的时候会有一定的出水，为了避免菜馍流菜汁，所有在切菜前一定要把菜表面的水分晾干）

步骤4.将切碎的蔬菜先拌上芝麻油，使菜叶表面有一层均匀的油膜，加盐等调味的时候菜不出水，按个人口味放十三香，这时候先不要放盐，等往面皮上放菜馅时，再拌入盐

步骤5.把刚才揉好的面团，拿出来再揉一下，揉到表面光滑、柔软、有弹性。然后，从中间切一刀，就分成两块了，拿其中一块揉成细长条，切成50g的一个个面剂

步骤6.把刚切好的面剂，擀成薄薄的饼状，擀的时候为防止粘烂，可每擀两到三下，撒一些面粉

步骤7.把刚切好的面剂，擀成薄薄的饼状，擀的时候为防止粘烂，可每擀两到三下，撒一些面粉

步骤8.把拌好的菜馅夹到饼上，拿一个鸡蛋打散后，均匀的散倒在菜上

步骤9.再擀一个薄面皮，盖到上面，上下两张圆饼的边沿处捏紧，防止蛋液溢出

步骤10.把电饼铛预热两分钟，将做好的菜馍摊放到电饼铛中，双面加热，直到两面微黄

七、死面塌菜馍的家常做法？

1、先和面，面粉中逐次加入清水揉成比饺子面稍软的而面团，盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤2

韭菜洗净备用、鸡蛋2个、粉丝用温水泡软备用、虾皮适量（约30克）

步骤3

韭菜洗净晾干水分切末，泡发好的粉丝切碎、和虾皮一起放入容器中，在韭菜上淋入食用油

步骤4

淋入食用油后拌匀，加入食盐拌匀备用。喜欢原汁原味的，只加了食盐和食用油，也可以根据自己喜欢加一些别的调料。拌韭菜馅盐一定要最后放，防止出汤

步骤5

鸡蛋打入碗中，打散备用

步骤6

松弛好的面团再次揉匀分成剂子，剂子一定要是双数，两个剂子做一张菜馍。

步骤7

分好的剂子稍稍揉一下，擀成大而薄的面皮

步骤8

将擀好的面皮移到一个小一点的案板上，拌好的菜馅平铺在擀好的面片上，留出边缘馅料不要完全铺满。因为面皮太薄，夹好馅料后用手拿容易破，最好放在小案板上滑入饼铛中更方便

步骤9

铺好馅料后，在馅料上淋入适量鸡蛋液

步骤10

再擀好一面片，盖在铺好的菜馅上，将上下两面的边缘捏紧，然后用碗边压一圈，多余的面去掉.

步骤11

电饼铛加热，将菜馍小心滑入锅内，加盖中火烙制

步骤12

一面烙至微黄后翻面，两面均烙成有均匀焦黄点即可。烙馍和烙饼不同，烙饼讲究三翻九转，烙馍尽量减少翻面和转动的次数，一般翻面一两次就好，防止频繁的翻动，馅料散出来。）

八、窝瓜塌菜馍的家常做法？

准备一个大碗，将面粉倒入碗中。

2.在面粉中加入适量的酵母和盐，搅拌均匀。

3.慢慢加入适量的温水，边倒边搅拌，直到面粉成团。

4.将面团取出，揉搓至光滑，盖上湿布或保鲜膜，饧面30分钟。

5.将南瓜去皮切成细丝，白菜心切成小段备用。

6.饧好的面团取出，分成小剂子，擀成薄饼状。

7.热锅中加入少许植物油，将面饼煎至两面微黄即可。

8.锅中再倒入适量植物油，放入南瓜丝和白菜心，翻炒均匀。

9.加入少量盐，继续翻炒至菜熟软。

10.将煎好的饼放入盘中，将炒好的南瓜丝和白菜心铺在饼上。

11.卷起饼，轻轻压扁成塌菜馍即可。

九、油塌塌家常做法？

如果你的食物炸出来油塌塌的，可能有以下原因：

1. 油温不够高：油温不够高时，食物会吸收更多的油，导致油塌塌。确保油温达到适合炸食物的温度，通常应该在炸锅中保持恒定的炸温。

2. 食材湿度过大：食材表面含有较多的水分时，水分和油相互作用，会导致炸出的食物油塌塌。在炸食物之前，可以确保食材表面尽量干燥，可以用纸巾或厨房纸巾轻轻拍干水分。

3. 面粉或淀粉没有充分涂附：面粉或淀粉没有均匀地涂附在食材上，也会导致炸出的食物油塌塌。在炸食物之前，确保将面粉或淀粉充分地涂抹在食材表面。

4. 物品过大或过厚：如果你炸的食材过大或过厚，内部的温度可能不均匀，导致炸出的食物油塌塌。尽量选用适宜大小和厚度的食材，确保内部能够煮熟和炸脆。

对于家常做法，一些常见的炸食物的建议如下：

- 炸鸡：将鸡肉切块，用辅助料混合一些面粉或淀粉进行涂抹，确保油温较高，适当炸制时间，将炸鸡捞出沥油。

- 炸虾：用盐和胡椒粉腌制虾肉，将打散的鸡蛋液和干粉涂附在虾肉上，确保油温较高，适当炸制时间，将炸虾捞出沥油。

- 炸豆腐：将豆腐切成合适大小的块状，用盐和胡椒粉腌制豆腐，将打散的鸡蛋液和干粉涂附在豆腐上，确保油温较高，适当炸制时间，将炸豆腐捞出沥油。

请记住，在炸食物时要小心炸油的溅射和烫伤，确保安全。

十、塌塌菜正宗做法？

1、用料：大家在家中制作蒜味塌菜时可以准备塌菜和大标以及盐与味精和糖等调味料，具体用量可以自行掌握。

2、把塌菜放入清水清冼干净，在锅中放水放入少量的食用盐，烧开以后把塌菜放入锅中，然后快速的焯一下，取出以后沥掉水分备用。

3、把锅中放油，加入蒜末炒出香气，然后加入处理好的塌菜快速的翻炒，再加入盐和味精以及白糖等调味品调匀以后就可以出锅。