鲍鱼烧汁几种做法？

一、鲍鱼烧汁几种做法？

主料:

活鲍鱼6个

葱头1个

姜1块

蒜2个

西兰花1朵

辅料:

耗油1调料勺

清水500毫升

冰糖老抽2调料勺

东古一品鲜1调料勺

料酒3调料勺

鸡粉1调料勺

味精2调料勺

冰糖1小块

胡椒粉半调料勺

水淀粉（土豆粉）少许

制作方法:

步骤1

鲜活鲍鱼6只，点少许盐、白醋、香油，浸泡15分钟。

步骤2

葱姜切薄片，冷水下锅，点少许料酒。

步骤3

鲍鱼杀洗干净，去掉内脏、嘴巴、扯出肠子不要，改刀。

步骤4

水烧开下鲍鱼，焯水至微卷捞出备用。

步骤5

起锅烧油，依次下姜片、葱段、蒜头炝香，加500毫升清水，放入蚝油、东古一品鲜、冰糖老抽、味精、鸡精、冰糖、胡椒粉、料酒，大火烧开后下入鲍鱼、西兰花，20秒后捞出西兰花，三分钟后捞出鲍鱼，摆盘，用筷子挑出葱、姜、蒜，锅里下少许水淀粉勾芡至，淋在鲍鱼和西兰花上，一道烧汁鲍鱼就做好了。

二、烧汁鲍鱼的做法步骤图，烧汁鲍鱼怎么做好吃？

烧汁鲍鱼的做法

鲜活鲍鱼若干只，点少许盐、白醋、香油，寖泡15分钟

葱姜切薄片，冷水下锅，点少许料酒

鲍鱼杀洗干净，去掉内脏、嘴巴、扯出肠子不要，口味重的可以留着（忘拍过程，不会做的朋友，可以某度一下），改刀如图上

水烧开下鲍鱼，焯水至微卷捞出备用

起锅烧油，依次下姜片、葱段、蒜头炝香，加500毫升清水，放入蚝油、东古一品鲜、冰糖老抽、味精、鸡精、冰糖、胡椒粉、料酒，大火烧开后下入鲍鱼、西兰花，20秒后捞出西兰花，三分钟后捞出鲍鱼，摆盘，用筷子挑出葱、姜、蒜，锅里下少许水淀粉勾芡至，淋在鲍鱼和西兰花上，一道烧汁鲍鱼就做好了…

三、青汁鲍鱼的家常做法？

1、准备好所需食材，打开包装，取出一个。

2、将炸鲍鱼从中间横切开成两片，取出其中一块，在它的中间割出一个方形或者圆形。（以便后面在中间放置其他食材）。同时在锅中放入少量的油小火加热。

3、将切割过的那一块放入已经加热好的油锅中，小火慢煎2分钟，之后放入姜蒜，（根据自己的口味你也可以放入其他的食材）。这时将另一半炸鲍鱼放于锅中，两个同时小火慢煎2分钟。

4、两分钟后放入榨菜调味装饰，将两片重叠出过即可，到这里主食完成，下面是自制香酱过程。

5、重新起锅，将少量的油小火加热后倒入酱油，再撒点芝麻。

6、这时，倒入15ml果酒，（果酒味道清新香甜可去除油腻的感觉）果酒不能过早入锅，如果太久会失掉它的香味，也不能太晚入锅，否则会抢了主食的味道，这时候入锅的果酒刚刚好。

7、最后加入2g芥末（个人喜好，不喜慎放）。

8、秘制香酱就完成了，最后把酱料淋到先前做好的食材上。

9、短短的几分钟，一份美味就完成了，如果你觉得每天的家常菜太过平淡，不妨尝点新花样。

四、鲍鱼烧汁怎么样做？

鲍鱼汁。酱油。生抽。放点老抽。白糖。料酒。锅里放点水，这些料放进去，然后用淀粉勾芡。味精，鸡精。

五、牛肉烧鲍鱼的家常做法？

主料：

土豆1个

胡萝卜1根

鲍鱼干8个

牛肉500克

辅料：

酱油生抽

橄榄油1汤匙

孜然少许

鱼露1汤匙

葱姜料酒

香叶三片

老抽各1汤匙

茴香三颗

大料1根

花椒少许

1. 牛肉切块腌制

2. 加点橄榄油拌匀

3. 花椒、孜然粒炒香，加入放入茴香、香叶、大料，用水煮开。加生抽、鱼露调味，咸淡按各人口味增减。

4. 将淹渍的牛肉用黄油翻炒，变白成形即可。

5. 将汤料、牛肉、鲍鱼倒入电炖锅内。

6. 用营养汤档，快炖3个半小时

7. 最后，放入胡萝卜块、土豆块煮到酥软，加点糖，收汁即可。

8. 撒上一把大蒜叶，直接上锅，开吃。

六、鲍鱼烧羊排家常做法？

原料：羊头肉、羊心、羊肺、羊肝、煮羊头的原汤、粉丝、香菜、大葱、泡姜、白醋、白胡椒粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、原味的羊头肉和羊心羊舌头。

第2步、取出来。

第3步、适量的肉类切片。

第4步、原味羊汤放锅里。

第5步、切泡姜。

第6步、放泡姜，煮开。

第7步、煮泡姜的时候把洗净的香菜和大葱切末。

第8步、开锅放羊肉。

第9步、洗粉丝。

第10步、放粉丝，小火煮。

第11步、鲍鱼洗净。

第12步、切片。

第13步、粉丝煮熟。

第14步、放鲍鱼。

第15步、大火翻拌均匀即可。

第16步、碗里放白醋和鸡精胡椒粉。

第17步、放菜末。

第18步、羊肉汤浇在菜末上，整理一下。

第19步、成品。

七、鲍鱼烧丝瓜的家常做法？

丝瓜 1条,鲍鱼片 10片,蒜 2瓣,姜 1小块,枸杞 ,盐 适量,鲍鱼调味汁

做法

1、丝瓜切段、蒜切片、姜切片、枸杞洗净备用。

2、热锅爆香蒜、姜，放入丝瓜及鲍鱼调味汁闷煮，再放入枸杞续煮，斟酌以盐调味即可。

八、鲍鱼烧豆腐的家常做法？

材料：

鲜鲍鱼 四只

豆腐 一块

葱 半根

姜 2片

蒜泥 10g

红辣椒 8个

淀粉 2勺

花生油 10克

生抽 2勺

料酒 2勺

食盐 少许

鸡精 少许

味极鲜 1勺

做法步骤

1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼

2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。

3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可！

4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好了！

5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用！

6、2勺淀粉放在碗里

7、加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了

8、锅烧热后倒入少许油！

9、将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。

10、放入鲍鱼，翻炒一会

11、鲍鱼毕竟是海鲜，不必炒的太久，约30秒即可

12、炒完后依次加入料酒2勺，生抽2勺和味极鲜1勺还有热水

13、如果喜欢颜色更好，可以放少许老抽

14、水开之后就可以将豆腐放入锅中，汤以漫过豆腐为好！

15、盖盖中小火炖5分钟

16、看汤汁的量，以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了

17、最后倒入淀粉勾芡的水，然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅！

18、简单又好吃的鲍鱼豆腐就完成了

19、和米饭一起味道超级棒，有鲍鱼的鲜香，还有豆腐的味道，吃起来鲍鱼很Q弹。

九、鲍鱼汁小炒牛肉的家常做法？

材料：鲍鱼鲍鱼汁米饭西兰花

做法

1.将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用

2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用

3.锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤或者清水，蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡

4.取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将（4）直接浇上即可小贴士：

舞语：

1.鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。

2.鲍鱼汁可以根据自己口味调整，不放番茄酱也行（俺这个是小宇强烈要求的）

3.小鲍鱼蒸的时间不要太久，以免口感太老哈

4.焯西兰花水中可以加点盐和油，那样焯出的蔬菜不但颜色漂亮，口感也好哈

5.这个鲍汁比较咸呢，所以老抽别放太多了哦营养分析：

鲍鱼的营养：

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

十、刘一手鲍鱼烧汁做法？

切好备用

鲍鱼刷干净去嘴去内脏 切成这样

调汁 蚝油，橄榄油，无麸质酱油和有机料酒 酱油很咸，所以我没放盐 会成块的是现熬的那个熬油，我冻在冰箱里了，一块一块的

放两勺橄榄油，把葱花和蒜瓣放进去，爆炒炒香，然后再倒入酱汁

两只用勺子，一勺一勺的撒在鲍鱼上，然后上锅蒸15分钟