蒸荠菜的做法蒸荠菜还用焯水吗？

一、蒸荠菜的做法蒸荠菜还用焯水吗？

蒸荠菜要先清洗干净，凉干后撒上少量油，再挂薄薄一层面粉，上锅蒸即可，不用焯水。

二、蒸荠菜热量？

荠菜的热量(以100克可食部分计)是27大卡(112千焦)。每100克荠菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。蒸荠菜的热量基本不变。

三、荠菜的家常做法？

【荠菜肉末煎蛋】食材准备：荠菜适量、肉末适量、鸡蛋2个、淀粉适量、葱末少许、姜末少许、盐1勺、生抽2勺、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、食用油少许。

做法：荠菜择洗干净，起锅烧水，水开后倒入几滴食用油和盐，放入荠菜焯水，焯至全部变色后即捞出淋水。往肉馅中加入葱末、姜末，加料酒、生抽、盐搅拌均匀。荠菜挤去多余水分，切碎放入盆中，加入搅拌好的肉馅。再加入生抽、盐、糖调味，打入鸡蛋，充分搅拌均匀。根据馅料的温度，加入少量淀粉，拌匀。平底锅倒油烧热，有倒出重新下锅，烧热后倒入拌好的馅料。开小火煎香，一面定型变黄后轻轻翻面，全部煎肉用刀切块食用即可。

四、荠菜的多种家常做法大全

荠菜是一种常见的野菜,营养丰富,口感清脆,是许多家庭餐桌上的常客。荠菜不仅可以单独烹饪,还可以与其他食材搭配,做成各种美味的家常菜。下面就为大家介绍几种常见的荠菜家常做法。

荠菜炒肉

荠菜炒肉是最经典的荠菜家常菜之一。做法简单,口感鲜美。首先将荠菜洗净切段,猪肉切成细丝。热锅倒入适量植物油,先爆香猪肉丝,待肉变色后加入荠菜,再加入适量盐、料酒、白糖等调味料,翻炒至荠菜变软即可。这道菜营养丰富,荠菜的清脆口感与猪肉的鲜嫩相得益彰,是一道不错的下饭菜。

荠菜馅饼

荠菜馅饼是一道传统的北方家常小吃。首先将洗净切段的荠菜与肉馅(猪肉或牛肉均可)、葱、姜、盐、白糖等调料拌匀即可作为馅料。然后将面团擀成薄饼,将馅料包入饼中,再放入锅中煎至两面金黄即可。荠菜馅饼口感酥脆,荠菜的清香与肉馅的鲜美完美融合,是非常受欢迎的家庭小吃。

荠菜鸡蛋饼

荠菜鸡蛋饼是一道营养丰富的早餐或下午茶。做法也很简单,先将洗净切段的荠菜与打散的鸡蛋混合,加入适量盐、白胡椒粉等调料搅拌均匀。然后将混合物倒入热锅中,用小火慢慢煎至两面金黄即可。荠菜鸡蛋饼营养丰富,荠菜的清脆口感与鸡蛋的滑嫩相得益彰,是一道不错的家常美食。

荠菜汤

荠菜汤是一道清淡可口的汤品。做法也很简单,先将洗净切段的荠菜放入汤锅中,加入适量清水、盐、白糖等调料,大火煮沸后改用小火慢炖20-30分钟即可。荠菜汤清新爽口,营养丰富,是一道不错的开胃汤品。

荠菜拌面

荠菜拌面是一道简单美味的凉拌面。做法是将洗净切段的荠菜与煮熟的面条一起拌入适量的香油、醋、盐、蒜泥等调料即可。荠菜拌面清爽可口,营养丰富,是夏季的一道不错的凉拌面。

以上就是几种常见的荠菜家常做法,希望对大家有所帮助。荠菜不仅营养丰富,而且烹饪方法也多种多样,不仅可以作为单一的主菜,还可以与其他食材搭配,做成各种美味的家常小菜。快去尝试吧!

感谢您阅读这篇关于荠菜家常做法的文章,希望通过这篇文章,您不仅学会了几种荠菜的家常做法,还能发现荠菜的多样性和营养价值,为您的日常饮食生活增添更多的选择。

五、荠菜家常做法？

用料：荠菜150克，嫩豆腐一块，胡萝卜 半根，鸡蛋 两个

辅料：盐2克、鸡精两小勺，胡椒粉一勺，淀粉三勺，香油半勺，

烹饪步骤：

1.准备好新鲜的荠菜，洗干净备用

2.把荠菜焯水十秒，荠菜很嫩不用焯时间太长。捞出过凉水

3.荠菜过凉水，捞出攥干水分，切成沫，胡萝卜切末，鸡蛋打成蛋液

4.豆腐切成丁，焯水，多焯几分钟，焯透水的豆腐才嫩滑，焯完水捞出过凉

5.锅中加清水，放入豆腐丁，大火烧开改中火慢炖五分钟，加入胡萝卜

6.调味儿：加入盐、胡椒粉和鸡精

7.水淀粉边倒入锅中边用筷子搅拌，鸡蛋液也是一样，边倒边搅拌，不能停，最后撒上荠菜沫，开锅即可。

六、蒸荠菜糕的教程？

面粉400克

荠菜500克

酱肉200克

辅料

粉丝1把黑木耳100克酵母(干)6克泡打粉3克胡椒粉适量色拉油适量食盐适量白糖少许鸡精少许葱适量姜适量

步骤1

用料理机将荠菜榨汁过筛入面包机内

步骤2

加入面粉、酵母、泡打粉和成光滑的面团进行发酵

步骤3

将荠菜择去烂叶焯水捞出挤干水份

步骤4

将荠菜剁成细末，加入适量精盐、糖、鸡精、油拌匀备用

步骤5

将黑木耳、粉丝、葱姜切细末、酱肉切丁备用

步骤6

炒锅热油加入葱姜末煸炒出香味

步骤7

加入酱肉丁煸炒

步骤8

再加入粉丝、黑木耳、酱肉汁进行翻炒

步骤9

关火，加入鸡精、胡椒粉拌匀

步骤10

将炒好的酱肉料加入荠菜里和成馅料备用

步骤11

扒开面团，发酵成蜂窝状即可

将面团排气后，搓长条切剂子，擀面皮

步骤13

在面片上放入适量馅料

步骤14

将放好馅料的面皮放在虎口上，用另外一只手从一边用捏提的方法捏出褶到另一边收口即可

步骤15

生坯盖湿布醒发20分钟

步骤16

将包子生坯放入凉水锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出

七、荠菜蒸疙瘩做法？

荠菜蒸疙瘩最好选开春带根的荠菜，把荠菜挑洗干净，要多洗几次，直接拌上玉米面，最好加点黄豆面，上锅蒸10-15分钟，浇上蒜汁即可食用。

八、荠菜酱的家常做法？

1.首先将芥菜头清洗干净，需要去除掉芥菜的根部以及顶部。

2.然后先切成薄片以后，再切成细条。

3.切好的芥菜条放入到碗中，加入适量的盐搅拌均匀，放在一旁腌制2个小时。

4.将腌制好的芥菜条取出以后，放在有阳光通风的位置晾干。

5.锅内加入适量的甜面酱和酱油小火烧开，可以根据自己的口味添加适量的白糖。

6.将做好的酱放在芥菜条中搅拌均匀以后就可以了。

九、荠菜汤的家常做法？

1· 新鲜的荠菜买来后整理清洗干净，焯水后用凉水冲一下备用；

2· 把瘦肉切成肉丝后用一点料酒和一小勺生粉腌制10分钟；

3· 把新鲜的香菇切成丝，荠菜切碎；

4· 热锅冷油加入肉丝煸炒到肉丝变白即可拿出备用；

5· 如果锅中油不够可以再加点，放入荠菜煸炒一会；

6· 马上放入香菇丝煸炒；

7· 加入热水没过食材一点即可；

8· 放入内脂豆腐，大火煮开；

9· 加入盐和鸡精调味，用生粉勾芡，慢慢加入，让汤变得浓稠；

10· 淋上一点香油即可出锅

十、荠荠菜的家常做法？

1.荠菜摘洗干净后，放到淡盐水浸泡10分钟。

2.取小半碗花生米捣碎备用。蒸荠菜渣时加花生米做出来会更香！

3.10分钟后将荠菜充分清洗干净，沥干水分后放入盆中，然后磕入2个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的盐、胡椒粉调味，再分少量多次倒入玉米面，让每根荠菜上都均匀地裹上玉米面后，再倒入捣碎的花生碎，再次搅匀即可。

4.起锅加水，然后取一块笼布打湿后铺到蒸屉中，大火烧开后再将荠菜抖散均匀地铺在笼布上，这样做，荠菜不会粘锅。

5.然后再调个蘸汁：碗内放入蒜末，加入适量蚝油、味极鲜和米醋搅拌均匀即可。

6.荠菜渣蒸好后取出装盘，再均匀地浇上调好的料汁，然后就可以开吃了，太香了！