肉焖饼丝的家常做法？

一、肉焖饼丝的家常做法？

1、 面粉中加入食盐，用清水和面。加入食盐一是为了增加面团的筋性，二是因为食盐的渗透压作用，会使面团中的面筋质变得紧密，从而减少面筋网络所形成的空洞，也就是说，加了盐和出的面团就不会坑洼不平，很容易就能揉光滑。和好后放一边稍微饧一下。

2、 趁着饧面的同时来准备一下配菜。胡萝卜清洗干净后，切成丝状；肉先切成片，再改刀切成细条状；葱切成葱花，青蒜苗切成段；再将所需配料：花生油、生抽、甜面酱、香油、清水准备好。

3、 面饧好后，放案板上稍微揉搓，再搓成长约50-60厘米的长条，按扁，并刷油撒盐。

4、 然后按大约10厘米左右的距离从一端开始，一边折叠一边抻长，折叠起来，一共要折叠8层，再用最后一段面包裹住前面折叠起来的面团，按扁，用擀面杖擀成厚约0.5厘米左右的圆形饼坯。

5、 平底锅烧至6成热，不用刷油，直接将做好的饼坯放入锅内，小火慢烙，烙制两边上花，食材熟透取出放凉备用。放凉后用刀切成长约5厘米，宽约0.3厘米的饼丝。

6、 另起锅，锅内放入食用油，烧至6成热的时候放入葱末爆香，然后放入肉丝煸炒至变色，变色后加入甜面酱炒匀，再加入胡萝卜丝和生抽煸炒均匀。最后添入125克清水，并将切好的饼丝码在上面，盖盖至水分收干（要中小火焖至）。

7、 水分收干后开盖撒入青蒜段翻一下，最后淋入香油翻匀出锅装盘即可。

二、豆角肉焖饼怎么做好吃，西红柿豆角肉焖饼的家常做法？

1.用蛋清搅拌均匀，一定要用手使劲抓，蛋清才能融入到肉里面

2.切好的豆角

3.两个西红柿，切的越碎越好，最好把西红柿放到容器里用小刀细细的切，这样就不会浪费啦

4.先炒肉，葱蒜辣椒，爆出香味来

5.放入白胡椒粉，五香粉，盐，炒出备用

6.炒西红柿，大火

7.待西红柿软烂，加入豆角翻炒，片刻，加入水，闷一会儿，使豆角入味

8.然后放入肉和饼，闷至熟即可，我做的是一斤饼，两人份，大概十分钟左右吧，依据分量而定

三、焖饼家常做法？

1.食材用料：面粉适量，五花肉适量，虾仁适量，蒜适量

2.步骤如下：

①和面烙饼，擀成圆形饼，尺径为宜。烙饼时以饼薄为好。

②饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。

③虾仁焯水待用；五花肉末、蒜末入锅爆香，入甜酱、美极鲜，加入洋葱条、白菜条、豆芽、胡萝卜丝、西红柿块、火腿丝，炒至8成熟

④下入饼丝，盖上锅盖，焖至2-3分钟，炒匀淋麻油撒香菜即可。

四、甘蓝焖饼家常做法？

甘蓝焖饼的做法

1甘蓝焖饼的做法

1、买的现成的饼条

2、肉切丝，用料酒，生抽腌制10分钟左右

3、甘蓝洗净切丝备用

4、蒜切沫

5、炒锅放油加热后，将肉丝倒入锅里滑散，加入少许老抽，十三香翻炒

6、加入甘蓝，加适量盐翻炒

7、把饼条分散铺平菜上面

8、顺锅边加适量清水，防止菜烧糊粘锅底，

9、盖好焖3到5分钟左右后，加入切好的蒜末，鸡精，芝麻油。

10、翻炒均匀起锅装盘。

11、摆个照型拍照了

五、扁豆焖饼家常做法？

步骤/方式1

把扁豆掰成块，洗净

步骤/方式2

葱姜蒜切好，备用

步骤/方式3

五花肉切小块，备用

步骤/方式4

把面粉和成面团

步骤/方式5

擀薄，切成片

步骤/方式6

热锅烧油，倒入五花肉煸炒，放入葱姜蒜，干辣椒，翻炒均匀，倒入料酒…放扁豆

步骤/方式7

翻炒均匀后，加入两颗冰糖

步骤/方式8

倒入老抽，放入适量盐，十三香，鸡精…加水没过菜，放入切好的面饼

步骤/方式9

盖上盖子焖个两三分钟，饼薄的焖时间短点，饼厚的焖长点

步骤/方式10

焖好以后，盛出

六、白菜焖饼家常做法？

原料：大白菜、瘦肉、香菇、几棵菠菜、白面

配料：酱油、盐

做法：1、和面，做饼。要薄就像我们平时吃的单饼。

烙好了，就是这个效果。注意：做单饼的技巧，面要软、火要旺，否则饼就要开花了。

2、白菜、香菇、瘦肉全部切丝。

3、饼切条，备用。

4、先炒肉(油放多点)，然后加入葱姜翻炒，再放香菇，然后放入白菜，等白菜稍微有点发软，放入饼条，不用翻动，然后盖上锅盖焖着，估计焖饼之名就是由此而来的吧。

5、也可以在最后一步加入点水，那样出来的就系很软的焖饼，看各人喜好自己调整啦。可以加泡香菇的水，浓浓的香菇味，很不错的。

6、关火之后用筷子翻动下就可以出锅开吃了

七、焖饼的家常做法？

焖饼是一道北方的传统小吃，做法简单，味道鲜美。下面是焖饼的家常做法：

所需材料：

1. 饼干4-5张（可以用烤面包片代替）

2. 鸡蛋3个

3. 牛奶100毫升

4. 培根或火腿适量

5. 葱花适量

6. 盐、胡椒粉适量

7. 植物油适量

步骤：

1. 将饼干打碎成小块，放入碗中，倒入牛奶，搅拌均匀；

2. 打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀；

3. 将培根或火腿切成小块，放入刚才的鸡蛋液中，加入葱花，搅拌均匀；

4. 取一个平底锅，加入适量的植物油，加热至中火，倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液和培根或火腿均匀铺开，然后放入饼干碎，铺平；

5. 用小火焖煮5-8分钟，直到鸡蛋液凝固，饼干变软，然后翻面继续焖煮5分钟；

6. 取出焖饼，切成小块即可。

烹饪提示：

1. 饼干可以用烤面包片代替，但要把面包片烤成硬的，然后打碎成小块；

2. 培根或火腿可以根据个人口味选择，也可以不加；

3. 焖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢焦脆的口感可以适当加长时间；

4. 可以用蒸锅代替平底锅，焖煮的时间也要相应调整。

八、沧州焖饼家常做法？

需要食材：大饼1张、鸡蛋2个、圆白菜半个、大葱1段、蒜子4瓣

需要调料：十三香1克、八角1颗、东古鲜酱油20克、香油2克

制作过程：

1、大饼切成筷子粗细的丝，也可以买现成的饼丝。鸡蛋打散入碗搅匀。大葱洗净切成葱花，大蒜拍碎切成蒜末，姜切成丝。

2、圆白菜洗净去根，切成均匀的丝，用清水冲洗一遍，沥干水分。这样炒的时候也不容易糊。

3、炒锅上火烧热，倒入少许色拉油，烧热后放入鸡蛋液炒出大块状倒出。

4、炒锅放入稍多一点的色拉油，放入葱姜八角花椒爆香，炒成糊状捞出残渣。

5、放入圆白菜丝翻炒片刻，加盐和鸡精翻炒一分钟左右至圆白菜回软即可。也可以加入豆芽形成口感上的呼应。

6、放入少许十三香炒出香味。也可以不放，看个人的喜好，我觉得放一点十三香味道更好一些。

7、放入适量的老抽，耗油，生抽炒香，一般用甜面酱，酱油是炒饼里的主要调味料，爱吃咸口得可以放点盐，加入骨头汤！

8、放入饼丝，不要着急翻炒，先盖上盖子转小火焖1分钟左右。焖的作用是通过蒸汽和汤汁的作用使饼丝回软，这样炒出来的饼丝软糯鲜，

10、放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。

11、放入蒜末炒匀，淋入香油，炒饼就做好了。炒饼通常都要多放点蒜末提味。

PS：加肉丝就是肉焖！

九、羊肉焖饼家常做法？

材料

面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。

做法

1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。

2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可

十、豆芽焖饼家常做法？

食材：豆芽 500g

大饼 500g

鸡蛋 2个

瘦猪肉 100g

葱、姜、蒜 少许

油、盐、酱油 适量

香油 适量

做法：豆芽洗净装盘，瘦肉切细条，大饼切长条，鸡蛋打碎，葱姜蒜切碎备用；鸡蛋中加入少许盐打碎，放入油锅炒熟，油温不宜太高，盛出备用；炼油至八成热，加入葱姜煸炒片刻再加入瘦肉，改小火，加入几滴老抽或少许味极鲜酱油；肉炒至九成熟后，倒入豆芽，翻炒片刻加入适量盐。将切好的大饼放到豆芽上，不要翻炒，盖上锅盖焖制两三分钟；打开锅，将炒好的鸡蛋倒入，再加少许味极鲜酱油快速翻炒片刻；翻炒均匀后立即关火，加入适量蒜末，少许香油即可出锅。