饺子皮家常做法？

一、饺子皮家常做法？

1:先来和面吧，400g中筋面粉，4g盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了。1%的比例就可以了。

2:接着再加230ml温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，基本揉成型后盖上醒面十分钟。

3:十分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿。

4:揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给他揉三分钟，多揉一揉，做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘。

5:然后开始做，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行。

6:稍微的感大一些后，我们就可以借助擀面杖把面卷起来赶一边卷一边来回的赶，我觉得这是最简单快速的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多。

7:接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子，再压出一张小圆饼就可以了，这个方法真的超级简单，一分钟不到就能做出几十块饺子皮，而且形状和大小也都是一样的。

二、方皮饺子怎么包？

沿着方皮的对角线折叠饺子，边缘捏紧，最后做好一个长方形饺子，这种饺子有一个缺点，就是里边儿的馅非常少，吃起来没有饱满的感觉，没有园皮饺子口感好。

三、方皮饺子包法？

1、食材：饺子皮适量、饺子馅适量。

2、首先，调好饺子馅儿，放好调料，搅拌均匀。

3、拿起一张方皮，平铺开，用筷子夹一点饺子馅，放在中央。

4、饺子皮对折，两手的大拇指和食指捏住两端。

5、用中指和无名指的力量从边缘往上按，大拇指和食指保持不变。

6、此时中指和无名指保持不变，大拇指和食指自然牵引向内扣。

7、紧紧粘合在一起就可以了，此时一枚小巧玲珑的饺子就完成了，是不是比圆皮的饺子更好看呢。

四、饺子皮的家常做法？

1、先来和面吧，400克中筋面粉，4克盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了，百分之一的比例就可以；

2、接着再加230毫升温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，俗语说：“软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮”，可见做饺子皮的面团儿一定要稍微软和一些，基本的揉成形后盖上醒面10分钟；

3、10分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿；

4、揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给它揉3分钟，多揉一揉做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘；

5、然后我们来做第一种方法，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行；

6、稍微的擀大一些后我们就可以借助擀面杖把面皮卷起来擀，一边卷一边来回的擀，我觉得这是最简单快速的的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多；

7、接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子，再压出一张张小圆饼就可以了，这个方法真的超级简单，一分钟不到就能做出几十块饺子皮，而且形状和大小也都是一样的；

五、方的饺子皮怎么包饺子？

取出一张饺子皮(正方形)放在桌上,检查下是否有破损,坏掉的就扔掉了,不然下锅后会散开。将猪肉馅放在饺子皮的正中间,注意不能放太多。不然下到锅里就会散开。

　　将饺子皮慢慢卷起,多卷几个褶,算是保障吧。注意,上面留一段空隙,做花边。卷成“铺盖”之后,将两端对折起来,做成“元宝”的形状。

　　饺子皮怎么保存　　保鲜膜保存 如果想要现包现吃的话，可以用保鲜袋把饺子皮包起来，不需要密封起来，然后放在冰箱的保鲜层中，这样可以保存3-5天。想要吃饺子的时候拿出来包，十分方便。可以将饺子皮上多撒点干面粉的,这样我们的饺子皮就不会渐渐的黏在一起了,之后我们摆放干燥通风处就可以保存很久了。

　　饺子皮怎么解冻不会粘在一起　　冷藏的饺子皮粘在一起，可以将饺子皮拿出来，然后在表面撒一些干面粉，吸收其表面的水分，然后一张张的撒上，基本就不会沾在一起了。饺子皮放入冰箱以前，要尽量整齐，一个叠一个的分成几摞，竖直整理好，然后再放入冰箱。放进冰箱后的饺子皮尽量也要保持竖直。

六、方饺子皮怎么擀？

方形饺子皮是先将和好的面擀成大面皮再用刀切成方形的就行

1、首先我们把面粉放入到容器中，面粉的量多少要根据自己包的饺子量而定，开始不用放太多，因为后面也可以加的。

2、然后加入温水用筷子进行搅拌加入温水的过程中要慢一些，不要一下子倒进去，加入温水的目的就是补让饺子皮太硬，如果水太热饺子皮会变得很软，如果饺子皮水太凉会变得很硬，搅拌无水之后，就揉成面团状。

3、面团揉好之后，要静止一会，大约5分钟之后就可以把面团分成两个，然后揉成条状，一个一个截成断状。

4、截成断状之后，然后撒上面粉，均匀铺开，将面粉均匀铺开的目的就是希望截成的面团不要黏在一起，所以也不必铺太多。

5、然后我们把一个一个截断的面团，揉成球状，在面板上滚一下，或者双手合十的滚一下都可以，然后用手掌按压成片状，之后用擀面杖一个一个擀成更大的片状擀成片状的饺子皮要铺开放置，这样饺子皮就做好了，我们可以用来装饺子馅包饺子了。

七、四方饺子皮怎么包饺子？

成功包饺子需要掌握四方饺子皮的正确包法。 四方饺子皮相比其他普通饺子皮更具挑战性，不会正确包是很容易造成饺子破裂的。包饺子的方法如下：把馅放在饺子皮的中央，将皮对折，从中央用力压实，沿着饺子皮边缘一周向外推开两侧皮，捏出饺子的半月形，然后对接并捏紧密封。最后用适量水煮开即可。同时练习和经验也是很重要的，多加练习，你一定会包的更加成功。

八、虾仁饺子皮的家常做法？

做法事

步骤一，先来和面。100克面粉加50克小麦淀粉（澄粉），小麦淀粉能增加饺皮的透明质感。用80克左右开水和面。烫面的饺皮非常柔软，适合做蒸饺。但是缺乏延展性，所以需要加20克食用油，增加面团的延展性，这样的饺皮才不容易破。揉成一个中等软硬的面团，密封醒面半小时。

步骤二，准备半斤处理干净的虾仁。如果用新鲜大虾的话，就要提前剥壳、去虾线。也可以直接用冰冻虾仁。

将虾仁一分为二，其中一半剁成虾泥，另一半切成小段。分别装入不同的碗里。

步骤三，这里还需要用到100克肥瘦相间的猪肉。带点肥肉能使饺子馅更加润一点，剁成肉泥。

和虾泥放一起。加一大勺生抽，一小勺白胡椒粉去腥，一小勺姜粉，或者直接用新鲜的生姜末也是可以的。再加适量的盐和20克左右的食用油。

用筷子朝着一个方向搅打上劲。

搅拌至肉泥和虾泥完全混合以后，加入之前准备好的虾段，搅拌均匀，备用。

步骤四，醒好的面团先揉搓一会儿，揉得更光滑一些。然后移至案板，滚成细长条。切成大约16个剂子。撒上面扑防粘。

步骤五，将剂子按扁，用擀面杖擀成较薄的饺子皮。

饺子皮中间位置放上一大勺虾仁馅，然后将饺皮对折，中间位置捏紧，左右两边分别折上几道褶子。最后用手将边缘捏紧，保证饺子不开口。简单又好看的月牙饺子，或者你觉得其它包法更顺手的话都可以。

步骤六，全部包好以后放蒸屉，底部垫纱布或油纸防粘。这么大个的饺子刚好包了16个。锅底水烧开以后，再放蒸屉，大火蒸十分钟左右。

步骤七，饺子出锅以后调一个简单的蘸料。一勺辣椒油加一些生抽，喜欢酸辣口感的还可以来一点陈醋。

九、饺子皮韭菜盒子家常做法？

食材

韭菜，500克

面，400克

鸡蛋，3个

油，适量

盐，1搓

方法/步骤分步阅读

1/10

准备韭菜，鸡蛋，面

2/10

韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，搅散，面盆倒入适量水

3/10

鸡蛋炒好，和成面絮

4/10

和成光滑面团，醒发两小时

5/10

调馅：鸡蛋倒入韭菜，倒入适量盐，花椒面

6/10

取出面团

7/10

搓成长条，切成剂子

8/10

擀成大饺子皮

9/10

包成的韭菜盒子

10/10

锅中烧油，煎至两面金黄，出锅

十、饺子皮饭团的家常做法？

用料

饺子皮 35张 香菇20朵 糯米2杯约300克 (普通大米)不那么粘的米半杯约75克 腊肠1.5根 盐5克 蚝油1勺 老抽0.5勺 生抽1勺 鸡精1勺 葱2根 香菜1根 鱼露1勺 花生油1勺

步骤 1

将腊肉切成条剁碎，备用。

步骤 2

将香菇用温开水(80度以上的水)泡好。泡10分钟。泡开即可。#泡好香菇的水，别倒了，等下有其他的用处。

步骤 3

倒入一勺鱼露

步骤 4

倒入老抽、生抽、鸡精、盐蚝油。

把葱，香菜切碎备用。

步骤 5

1.用泡好的香菇，水用来浸泡大米泡10分钟后。

2.倒入香菇粒，腊肠粒，再倒入一勺植物油，倒入温水没过米饭，开起煮饭模式。

3.中途打开两次盖子进行翻办，避免起锅巴了。

步骤 6

煮好的糯米饭，倒入一碗葱花一碗酱料，翻拌均匀。

步骤 7

由于糯米饭太黏糊了，不好成形。我就用一个小茶杯下面垫着一张保鲜膜按压之后，成一个小饭团状，就可以放进饺子皮进行封口了。而且这个量刚刚好。

步骤 8

把压好的饭团，放进饺子皮里进行包合。

步骤 9

包好了。绿色的是葱。对外貌有要求的可以加上这一步，也可以省略这一步。

1.葱(把一整根葱用开水烫熟了就可以拿来扎烧麦了。）

2.枸杞直接插上去就好了。

步骤 10

水滚后下锅蒸5分钟就可以了。因为您只需要把饺子皮蒸熟就可以了，里面饭团都是熟的。

如果你放冰箱冷藏之后再蒸的话时间就要长一些，水滚后约蒸15分钟。