油炸烩面家常做法？

一、油炸烩面家常做法？

1首先把芝麻洗净晾干，放入炒锅中炒香炒熟，放点芝麻面片会更好吃。把1.5克酵母粉放碗里用30度的温水化开，白糖20克放碗里备用。

2把面粉放盆里，再放入炒香的芝麻，酵母水，1勺花生油及白糖搅拌在一起，加水和成面团，放在有温度的地方发酵1个小时。把发好的面团，用擀面杖擀成一个大的面皮。再用刀把面皮，切成小长方形块。炒锅里放适量花生油，等油烧至五成热时，放入切好的面片，调小火炸制。

3这里火候也是关键，不然火大了，炸糊了就不好吃了。等面皮上面炸的鼓起泡来，再翻面炸制另一面，直至炸成金黄色后就可以了。

4然后捞出沥油放入盘子里，这样好吃的炸面片就做好了。

二、莜面非油炸面家常做法？

可以推窝窝。推窝窝需要一定技巧，方法是：用左手在和好的莜面面团上揪下一小块儿，放到“推窝窝砖”上揉成圆球状，再用左手手掌的根部使劲在“推窝窝砖”，上挤压并向前推，将莜面圆球挤压推成一张薄片贴在板子上。

再用右手手指尖揭起，手腕儿一抖，将莜面薄片绕在食指上，呈一圆筒状，将其立在笼屉里。

薄片要求薄而均匀，这样反复操作，笼屉里就满了，看上去就像蜂窝一样整齐。然后将笼屉架到锅上蒸15分钟即可。

三、油炸火锅鱼家常做法？

主料：小鱼3两到4两（裹面粉炸好的）

干辣椒6个以上

植物油适量

辅料：尖椒6个左右

盐适量

1.先准备工作。红辣椒干剪碎

2.花生米烤箱烤熟剥皮打碎。不要太碎。后来想起来可以直接用酒鬼花生 哈哈。花生辣椒干全有了