盖面菜的家常做法？

一、盖面菜的家常做法？

盖面菜是一道非常传统的川菜，以独特的香气和味道深受人们喜爱，现在就为您介绍一下盖面菜的家常做法。

所需材料：

- 面条 150g

- 瘦肉 100g

- 切好的蔬菜（包心菜、豆芽菜等） 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 青蒜末 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 蚝油 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 烧开水，将面条煮至断生状态，随后捞起沥干备用。

2. 将瘦肉切成丁，用盐、料酒、生粉搅拌均匀，腌制片刻。

3. 热锅凉油，将肉丁煸炒至焦香。加入姜末、蒜末翻炒。

4. 加入蔬菜翻炒至变色，加少量盐和白糖调味。将炒好的肉菜放在锅边。

5. 在锅中加入适量食用油，倒入一勺酱油，加适量水，加少量盐和白糖调味，煮开。

6. 将煮好的面条倒入锅中，小火焖煮2-3分钟。

7. 加入蚝油翻炒均匀，撒上青蒜末即可。

小贴士：

- 盖面菜的火候非常讲究，可以根据自己的口感调整时间。

- 在热锅凉油后炒肉丁时，要保证每个肉丁的表面都要煎焦，这样火候才足够。

- 焖煮时不要加太多水，以保持面条的口感。

- 盖面菜可以根据自己的口味加入各种蔬菜和配料，如木耳、豆皮等都是不错的选择。

以上就是盖面菜的家常做法了，希望对您有所帮助，尝试制作一下吧。

二、家常盖面做法？

原料：面 (适量)

胡萝卜 (适量)

土豆 (适量)

肉 适量

丸子 适量

鸡蛋 适量

盐，蚝油，酱油，鸡精 适量

蒜苗 适量

做法：1.准备好所有食材，首先把肉切成肉丝，肉外面粘上一点鸡蛋清，然后裹一层面粉，先放在一边备着。

2.下来要煮面前热汤，一般可以用母鸡汤或骨头汤。

3.然后就是最主要的食材，土豆和红萝卜，切成条比较好炒一点。

4.面可以看时机下，基本上要保证和菜一起熟。

5.把蒜苗切碎和加工的肉一起炒，肉半熟的时候放入加工好的土豆和红萝卜爆炒一会儿，要不断的翻转的炒。

6.变成文火炒，加上蚝油，盐，鸡精，酱油，就可以出锅了盖在面上，开吃吧美美哒。

三、面菜家常做法？

食材: 面条菜，大蒜，玉米面，盐，食用油，米醋，味极鲜，芝麻香油

做法:

1，面条菜择洗净，加入适量食用油➕盐调拌均匀

2，分次加入适量玉米面抖散，让面条菜均匀裹满玉米面

3，平铺在蒸盘上，

4，放入蒸烤一体机里，蒸约15分钟

5，大蒜捣碎，加入米醋，味极鲜，芝麻香油调匀（我另外加了两个小米辣进去，够味）

面条菜蒸好，蘸着香喷喷的蒜泥吃起来那是太给力啦！

四、盖浇面家常做法？

盖浇面做法：

1. 豌豆入锅煮熟后，捞出备用。

2. 将肉和西红柿切丁，姜切末、葱切碎。

3. 锅热加油后，放入用料酒和淀粉拌好的肉丁。

4. 给炒散的肉丁中放入葱姜煸炒一下。

5. 放入豌豆煸炒片刻。

6. 将西红柿放入煸炒片刻。

7. 锅中加入适量的水或清汤，开锅后，放入盐、生抽，倒入鸡蛋液即可。

8. 做卤的同时，另用锅把面条煮好。

9. 面条装入碗中，浇上卤汁，一碗清新淡雅、营养丰富的盖浇面就完成啦。

五、肘子盖面家常做法？

做法：【食材】：熟猪肘子半个，白菜半棵，挂面200克，鸡蛋3个，大葱1小结，盐适量，生抽1汤匙。（3碗面条量）

【做法】：

1、大葱切片，熟猪肘子切成片，白菜切丝。锅中放油烧热，下入葱花爆香后，下入切好的熟猪肘子切片炒出油脂，再放白菜丝炒软，加三碗清水烧沸。

2、下入挂面，大火煮软。如果有时间擀点湿面条，比干面条更好吃。

3、鸡蛋敲入碗中打散，转圈淋入锅中，刚淋入时勿搅动，待鸡蛋液凝固后再翻动，避免蛋液成了飞沫。

4、蛋液凝固后，再用筷子搅动，蛋液便成了鸡蛋小块。放入适量食盐，搅拌入味。

5、最后淋入生抽提鲜，拌匀后，关火，美味的面条就做好了。

6、做好的猪肘子肉面条，分盛入大面碗中开吃。

六、小猪盖面家常做法？

小猪盖面是一道浙江温州的传统小吃，非常美味。下面是它的家常做法：

材料：

1. 面条：300克

2. 猪肉末：200克

3. 青菜：200克

4. 鸡蛋：2个

5. 姜蒜末：适量

6. 生抽：适量

7. 食用油：适量

8. 盐、胡椒粉：适量

制作方法：

1. 将面条放入开水中，煮至熟透后捞起，沥干备用。

2. 鸡蛋打散放入碗中，加入少量盐和胡椒粉搅匀。

3. 热锅凉油，下姜蒜末煸炒香，加入猪肉末煸炒至变色。

4. 倒入鸡蛋液，小火煮至半熟。

5. 放入清水，加入生抽调味，烧开后下入青菜焯烫。

6. 在盛好青菜汤的碗中放入面条，浇上青菜和肉末即可。

小猪盖面汤汁美味，可以根据个人口味加入自己喜欢的调料和配菜，制作出属于自己的特色小猪盖面更好味！

七、肉丝盖面家常做法？

主料:

里脊300g

青椒1个

鲜面200g

调料:

生抽5勺

蚝油2勺

白胡椒粉1匙

料酒2勺

青椒肉丝盖面的做法步骤:

1.里脊切成细丝，用2勺料酒，1勺蚝油，胡椒粉1匙，抓匀，搅打，直至肉丝发粘，料酒全部吃进肉丝。

2.青椒切丝。肉丝稍稍腌上几分钟。

3.这个时间做水煮面。

4.水开下面，煮开后加冷水，再开再加冷水，再开关火，泡上半分钟。

5.煮面的同时炒青椒肉丝。热锅凉油，油热了下肉丝炒散。

6.趁着肉丝嫩一点的时候就放青椒丝。

7.一勺蚝油和五勺生抽下锅。大火收汤汁到粘稠。

8.面过水与否随意，浇上青椒肉丝即可。

9.吃的时候拌匀。

八、盖面菜有哪些？

盖浇面浇头有虾仁浇头、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁、蒜苔肉末、肉末茄子、土豆肉末、番茄培根、肥肠、杂酱、牛肉、鸡杂、酸菜肉丝、羊肉、羊杂、鱼香肉丝、豌豆炸酱等。盖浇面是将煮好的面单独盛放，将作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，故而叫做盖浇面。

虾仁浇盖面做法：

食材：大虾10只、挂面1把、黄瓜1段、大葱1段、蒜瓣4个、生抽1.5勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、清水适量、油少许。

1.大葱蒜瓣切末、青瓜切丁、虾去虾线虾头虾壳待用。

2.起锅热油爆香葱蒜末，加入虾仁炒至变色。

3.加黄瓜生抽老抽料酒蚝油翻炒均匀后再加适量清水煮沸转小火煮至收汁4.另起锅烧水煮开，放入挂面煮熟后过凉水，再控水捞出，淋上煮好的虾仁酱汁即可。

九、烩菜面家常做法？

烩菜面做法步骤/方法分步阅读

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★将准备好的食材洗净，豆角菠菜包菜切成段，红萝卜切成片，木耳蘑菇撕成小个单体即可。★倒入锅中翻炒，加入适量调味品（盐，味精，十三香）有香味儿有汤汁就可以出锅啦。（自己也可以尝尝熟了就行）

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★菜出锅后往锅里倒入适量水，放入面片。

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★面片熟了，将炒好的菜倒入锅内，这时别忘了把切成片的豆腐也放入其中哦，然后盖上锅盖，等两者融合后即可出锅。

十、面菜的家常做法？

1.

清炒面菜

用料：面菜300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将面菜用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入面菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至核桃须变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

面菜粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋50克，面菜200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

面菜洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入面菜翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

3.

面菜煎饼

用料：面菜300克，鸡蛋50克，面粉100克，水100克，盐10克，黑胡椒粉5克，生抽10克

做法：

面菜切碎。

鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入龙须菜。

加入盐，胡椒粉，生抽调味。

中火，锅抹20克油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘烤

比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。

反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。

表面挤20克番茄酱。