鸭血豆腐粉丝汤做法大全家常？

一、鸭血豆腐粉丝汤做法大全家常？

【鸭血油豆腐粉丝汤】——

【制作主料】：鸭血1块、粉丝1把、老豆腐1块、煮熟的猪肉1块、骨头汤1大碗

【制作调料】：生姜几片、香葱1棵、香葱1棵、干辣椒2-3个、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺

——【制作方法和步骤】——

【步骤一】：把豆腐清洗干净后改刀切成2厘米左右的小方块，然后放入盘中，撒上淀粉，让豆腐几面都裹上一层淀粉，这么做的目的主要是防止豆腐下锅炸的时候溅油，同时炸完后表皮更加酥脆。

【步骤二】：把煮熟的五花肉切成薄片、生姜切成片、香葱切成末、干辣椒切成段、香菜切成段，分别装盘备用。

【步骤三】：把鸭血清洗干净后切成半厘米左右厚的片，装盘备用。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，放一勺料酒，把鸭血下入锅中煮两分钟把鸭血焯一下水、捞出来放入冷水中泡上，主要是防止鸭血粘连。

【步骤五】：锅中放入宽油烧至4成热，把裹上淀粉的豆腐下入锅中，用小火浸炸定型，这里要注意不要乱动，防止把豆腐弄碎了。

【步骤六】：等豆腐炸定型后，开大火把豆腐炸至金黄酥脆捞出来把油控干放凉。

【步骤七】：炸好的豆腐放凉后，用刀切成两半，然后装盘，同时把提前泡软的粉丝捞出来装盘备用。

【步骤八】：锅中放少许油烧热，倒入姜葱和干辣椒，小火炒出香味。

【步骤九】：调料香味炒出来后，倒入准备好的骨头汤，同时放入切好的油豆腐、五花肉、粉丝然后大火烧开煮3-5分钟把粉丝煮熟。

【步骤十】：粉丝煮熟后，开始调味依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。

【步骤十一】：搅拌均匀，稍微煮几十秒钟，然后出锅装盘，撒上香菜就可以开吃啦！

二、鸭血豆腐粉丝汤家常做法？

主料：

鸭血一盒、豆腐100克、干粉条100克

辅料：

植物油、酸辣粉底料20克，姜5克、香葱2根（可以用香菜代替，我是家里没有了）

做法：

1、 把鸭血切块（怕腥的可以用热水焯一下，也可以用流动水清洗一下），豆腐切块，不要太大了，这样好入味

2、香葱洗净切段，姜切末、干粉条用热水泡一些，这样比较好煮

3、把砂锅烧热，加少许植物油加热 ，加葱、姜筷子翻炒几下出香味

4、加入热水、凉水都可以加入鸭血和豆腐

5、加入粉条，最好红薯粉条

6、大火烧开以后，看到粉条煮到透明形状，加酸辣粉底料

7、加盐小火煮几分钟，一般不要加盐太多了，底料有咸味

8、加花椒粉和鸡精搅拌几下

9、撒上香葱段即可出锅吃了，几分钟就可以搞定一顿热气腾腾的午餐，即可当饭吃

三、小吃鸭血豆腐的做法

小吃鸭血豆腐的做法

小吃是中国饮食文化中非常重要的一部分。各种美味的小吃让人垂涎欲滴。而其中，鸭血豆腐是一道颇受欢迎的小吃。下面我们来介绍一下制作鸭血豆腐的做法。

所需的材料：

• 鸭血：300克
• 豆腐：500克
• 葱姜蒜：适量
• 辣椒：适量
• 香菜：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 花椒粉：适量
• 食用油：适量

材料准备齐全后，我们开始制作鸭血豆腐。

步骤一：准备食材

首先，将鸭血洗净备用。然后将豆腐切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切丝，香菜切碎备用。

步骤二：腌制豆腐

将切好的豆腐块放入盆中，加入一些酱油、盐、料酒和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。这样腌制可以让豆腐更具味道。

步骤三：炒制鸭血和豆腐

锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的豆腐块煸炒至两面微黄。接着加入鸭血和辣椒丝，继续煸炒均匀。

步骤四：调味

将炒好的鸭血和豆腐加入适量的水，加入少许酱油和盐，煮开后转小火炖煮5分钟，让味道更加入味。

步骤五：装盘

炖煮好的鸭血豆腐捞起，装盘时撒上花椒粉和香菜碎，增加香味和美观。

一道香辣可口的鸭血豆腐就制作完成了。吃上一口，麻辣的味道让人胃口大开。

除作为小吃外，鸭血豆腐还有许多好处。首先，鸭血是一种特殊的血液食材，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对于提高人体的免疫力和血液循环有很好的效果。其次，豆腐富含大豆异黄酮，对于预防心脑血管疾病和减少骨质疏松有一定的帮助。

鸭血豆腐是一道传统的美食，不仅美味可口，而且营养丰富。制作起来也非常简单。只需要准备好食材，按照上面的步骤进行炒制和炖煮，就可以享受到美味的鸭血豆腐了。

如果你喜欢麻辣口味的小吃，不妨尝试一下这道鸭血豆腐。相信它会让你大饱口福。

四、鸭血豆腐粉丝汤最正宗的做法？

用料：鸭血1盒、北豆腐1块、红薯粉条1碗、油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜2棵、香葱2棵、油适量。

2、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味。

3、香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟，去除杂质。

4、炒锅中倒底油，转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，出红油，倒入热水煮开。

5、依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐放入锅中煮1分钟。撒香葱、香菜段，淋些许生抽提鲜，即可享用。

五、鸭血火腿粉丝汤的做法大全家常？

主料：鸭血150克、鸭胸肉2块、鸭肫(鸭胃)3块 、粉丝50克、豆腐泡40克、火腿、清水适量

调料：瑶柱鲍鱼汁25克、姜汁15克、胡椒粉适量、鸡精2克、盐少许、香菜30克、卤鸭胸、鸭肫料包：花椒2克、大料2粒、桂皮1块、小茴香2克，另外加入大葱两段、姜片3片、盐少许

   做法：

1、鸭血、鸭胸肉、鸭肫冲洗干净，香菜摘洗干净，备好粉丝和豆腐泡。

2、鸭胸肉、鸭肫冷水下锅焯透捞出。锅里另加水，加入料包、大葱、姜片、大火烧开转小火煮20分钟加入盐，继续煮20分钟左右。

3、卤好的鸭胸和鸭肫切成小片。

4、鸭血切成小片，豆腐泡切成小块，香菜切碎。

5、汤锅水烧开，加入瑶柱鲍鱼汁、粉丝烧开。

6、加入鸭胸、鸭肫、鸭血、豆腐泡、火腿烧开，煮3分钟左右，出锅前加胡椒粉、一点鸡精搅匀，撒入香菜即可。

六、鸭血豆腐的做法？

鸭血豆腐是一道美味的传统中式菜肴，下面是简单的做法：所需材料：

鸭血 200克

嫩豆腐 1块

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

豆瓣酱 1勺

盐 适量

生粉 1勺

食用油 适量步骤：

将鸭血和嫩豆腐分别切成小块备用。

将葱、姜、蒜切碎备用。

在碗中加入生粉和适量的水，调成生粉水备用。

热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香。

加入豆瓣酱翻炒均匀。

加入鸭血和嫩豆腐，翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火，继续翻炒均匀。

加入盐调味，再加入生粉水勾芡，翻炒均匀。

最后撒上葱花即可。小贴士：

炒鸭血豆腐时不要用铲子翻炒，可以把锅端起来左右摇晃，防止粘锅。

生粉不要加入太多，一点即可，否则会影响口感。

最好用嫩豆腐，口感更好。

七、鸭血虾皮粉丝汤做法？

步骤 1

绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量

步骤 2

粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用

步骤 3

把提前炖好的老鸭汤准备好。（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）

步骤 4

锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开

步骤 5

锅开后放入准备好的鸭血

步骤 6

再把豆腐泡和豆干放入锅中

步骤 7

锅开后滚上两滚，放入小油菜

步骤 8

再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开

步骤 9

放入适量盐和白胡椒粉

步骤 10

关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可

八、鸭血白菜粉丝汤的做法？

鸭血粉丝的做法1.烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2.把汤煮好，把鸭血切成条，油果子（油条）切成三角，放进汤里煮。

3.过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

4.把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了

九、鸭血青菜粉丝汤的做法？

鸭架半个、鸭血适量、豆腐一块、小青菜适量、粉丝1捆、卤好的鸭肠、鸭肝少许、鸡精1勺、盐适量

鸭血青菜粉丝汤的做法：

1勺、白胡椒粉1勺

1取一锅水烧开，鸭架切块放入锅中大火煮20分钟，制作汤头。

2

豆腐对半切开，鸭血切块，鸭肝切片。

3

鸭汤煮好后，将鸭架捞出，放入豆腐、鸭血，小青菜。

4

用1勺白胡椒粉、1勺鸡精、1勺盐调味。

5

煮开后放入粉丝烫熟，捞出装盘，摆上豆腐果、鸭血、鸭肝、鸭肠。

6一个鸭架搞定鲜美汤头

十、血豆腐的做法大全？

材料

猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油

做法

1.猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用

2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香

3.蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟

4.猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可