战斧牛排的做法家常？

一、战斧牛排的做法家常？

食材：洋葱25g，尖椒3个，西红柿2个，胡椒3g，牛油果2个，橄榄油5g，黑胡椒3g，战斧牛排1块，巴萨米克醋3g，食盐3g，香菜3g

做法：

1.食盐和胡椒撒在战斧牛排上，腌制30分钟。

2.锅内放入橄榄油，加热，放入战斧牛排，煎至两面焦香。

3.放入烤盘中，撒上橄榄油。

4.放入烤箱中，250度，烤5分钟。

5.取出，再放入锅内，大火，煎香。

6.取出，切成长条。

7.洋葱、尖椒和西红柿清洗干净，切碎，加入橄榄油，搅拌均匀。

8.加入食盐、黑胡椒和巴萨米克醋，搅拌均匀。

9.铺在案板上。

10.铺上牛油果和香菜。

11.铺上牛排。

12.撒上食盐、胡椒和巴萨米克醋即可食用。

二、战斧牛排做法？

1.

化冻1500克战斧牛排，可用500ml清水冲化，注意不要用热水或温水，不要拆开外包装。

2.

充分化冻后，用厨房用纸擦拭表皮上的血水。

3.

外表通过5克海盐，10克黑胡椒碎，2克迷迭香，3瓣大蒜和15ml红酒按摩3分钟，静置15分钟待用。

4.

等待过程中可以把53克黑胡椒酱做出来。黑椒汁：15克黄油面，5克黑椒碎，5克盐，3克糖，5ml红酒，20ml高汤或水。

5.

然后将1500克牛排在平底锅上全面煎制，上下两面各两分钟，两边也一样。牛排就是烤箱上火210℃下火180℃考6分钟出炉醒肉3分钟，再烤5分钟即可出炉。如果没有石板，可以再多考一会儿。我这里是三分熟度。

三、中式战斧牛排做法？

用料 ；战斧牛排 1块 ；海盐 适量 ；黑胡椒颗粒 适量 ；橄榄油 适量 ；

配菜 ；西兰花、姬松茸菇 随意 ；黑胡椒酱汁 适量 ；

战斧牛排的做法 ；将牛排从冰箱里取出，打开包装袋放在室温中解冻，表面盖上厨房纸避免失水风干，中途要不断更换厨房纸并擦干渗出的血水，直到牛排变得柔软，不淌水但湿润的状态；在完成解冻后的牛排各个面，均匀地抹遍橄榄油，撒上海盐静置20分钟；

煎牛排前将烤箱预热至210°；把牛排锅加热至冒青烟，无需加油直接放入牛排，中大火煎2分钟，翻面再煎2分钟，取出放入烤盘，现磨上黑胡椒颗粒；将牛排放入烤箱，210°烤10分钟；取出翻面，现磨上黑胡椒颗粒，再次放入烤箱，8～10分钟左右打开烤箱测量牛排的温度，大约5分熟即可出炉，熟醒3分钟改刀成厚片；

烤牛排的同时准备配菜，西兰花焯水30秒，菌菇切片，放在煎过牛排的锅里煎至两面带焦痕，将配菜摆盘，最后放上牛排...；因牛排体型较大，食用过程中会慢慢冷却，可准备加热的黑胡椒汁，搭配降温的牛排，让美味延续...

四、黄油战斧牛排做法？

1、食材：牛排 500克、黄油 30克、大蒜 20克、黑胡椒 25克。

2、牛排冷藏解冻，量一下厚度，如果厚度比我这块要薄，需要适当的减少烤制时间。

3、解冻后用刀将牛排稍微修整一下形状，把肋骨棒的那一端的肉剔下去，让牛排呈一个战斧型。当然，如果你觉得不需要剔的漂亮，那么可以直接进行下一步。

4、在牛排正反两面分别加适量的现磨黑胡椒和现磨粗粒海盐，并且用手压实，让调味料更好的接触牛肉，之后再均匀的抹上一层橄榄油。

5、将铁锅至冒烟，加入一大勺橄榄油，放入牛排和大蒜，煎至两面快速上色微焦，这一步动作要快，大概每一面30s左右，全程大火让它快速上色，关火。

6、烤盘铺锡纸，将牛排和汤汁一起倒入烤盘，放上迷迭香，再根据喜好撒上适量的盐和黑胡椒，放入预热至200度的烤箱中，烘烤20分钟。

7、这个时间要根据牛排的厚度做调整，你的牛排薄，那么可以减少一些时间。

五、战斧牛排家庭做法？

用料：战斧牛排 1块，海盐200g，黑胡椒颗粒20g，橄榄油20Ml，西兰花、姬松茸菇适量。

做法：

1.战斧牛排从冰箱里取出，打开包装袋放在室温中解冻，表面盖上厨房纸避免失水风干，中途要不断更换厨房纸并擦干渗出的血水，直到牛排变得柔软，不淌水但湿润的状态；

2.在完成解冻后的牛排各个面，均匀地抹遍橄榄油，撒上海盐静置20分钟；煎牛排前将烤箱预热至210°；

3.把牛排锅加热至冒青烟，无需加油直接放入牛排，中大火煎2分钟，翻面再煎2分钟，取出放入烤盘，现磨上黑胡椒颗粒；

六、战斧牛排的做法？

步骤 1

买了一块800g的战斧，非常big ，冷藏室放几个小时解冻

步骤 2

大概有4cm厚

步骤 3

不用洗，擦干血水，撒上粗海盐，黑胡椒颗粒，压严实了，周边侧身蹭一下砧板

步骤 4

选一个铸铁锅或者不锈钢锅，最好不要用不粘锅，用切下来的边角牛油热锅，烧到锅冒烟，把牛排放下去，一面煎3分钟，不用动他，侧面也要煎，40秒左右，煎到有焦褐色，主要是用高温封住牛排表面，汁水锁在里面

步骤 5

烤箱预热200°，预热充分，烤盘包锡纸，放牛排还有一些自己要吃的蔬菜，牛排上放些大蒜和黄油，也可以不放，随个人喜好，烤20分钟

步骤 6

烤完之后，锅里放黄油，我切了一大块，融化后放大蒜，把烤好的牛排放进去，一边煎，不停的用勺子把黄油浇在牛排上增香，一面30秒左右

步骤 7

然后放在盘子上，静止6-8分钟

步骤 8

锅里剩下来的黄油，别倒掉，把烤盘里烤出来的汤汁倒进去，再加入红酒，黑胡椒酱，收汁，这个酱汁非常好吃！浓浓的黑胡椒加点红酒的酸

七、小战斧牛排做法？

食材：洋葱25g，尖椒3个，西红柿2个，胡椒3g，牛油果2个，橄榄油5g，黑胡椒3g，战斧牛排1块，巴萨米克醋3g，食盐3g，香菜3g

做法：

1.食盐和胡椒撒在战斧牛排上，腌制30分钟。

2.锅内放入橄榄油，加热，放入战斧牛排，煎至两面焦香。

3.放入烤盘中，撒上橄榄油。

4.放入烤箱中，250度，烤5分钟。

5.取出，再放入锅内，大火，煎香。

6.取出，切成长条。

7.洋葱、尖椒和西红柿清洗干净，切碎，加入橄榄油，搅拌均匀。

8.加入食盐、黑胡椒和巴萨米克醋，搅拌均匀。

9.铺在案板上。

10.铺上牛油果和香菜。

11.铺上牛排。

12.撒上食盐、胡椒和巴萨米克醋即可食用。

八、金箔战斧牛排做法？

用料牛排 1块约1200克盐 2小勺黑胡椒 3小勺蒜 2瓣橄榄油 2勺植物油 1小勺黄油 25克

战斧牛排的做法步骤

步骤 1

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把战斧拿出来！提前两天放在冰箱的冷藏里解冻。画面比较血腥！这其实主要成分不是血，这是肉里的汁水，就是牛排多汁的那个汁，存在细胞里，解冻的时候部分细胞破裂就流出来了，还有就是空气遇到冰冻的肉滴下的水。所以看到煎过牛排里面红色的肉，没关系，这就是它本领的颜色，不是血。

步骤 2

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然后用厨房纸吸干表面的汁水。清理完就是这样粉色的牛肉，看起来棒极了，谷饲肉牛的脂肪纹理比较多，虽然档次不高，但是还是一块好肉。

步骤 3

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然后我自己修（切）整（小）了一下牛排。使其看起来更像斧子。还有就是因为我的锅不够大，牛排把上的肉不好煎到。所以我修了一下牛排，尽量使我能处理好这块多的肉。

步骤 4

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然后牛排两面用现磨黑胡椒，盐，橄榄油都涂抹均匀。方法可以参照我的（低温慢煮西冷牛排）腌制半小时。

步骤 5

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战斧把上的肉不要浪费了，也用黑胡椒碎，盐，橄榄油按摩一下。直接煎着吃了，因为战斧牛排要到数小时之后才能享用。

步骤 6

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牛排装入蒸空袋抽蒸空，两面各放一瓣蒜，现在不用放黄油，因为肉眼牛排饱含油脂。

步骤 7

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水浴机，设定58度，3小时。水温到了后放入牛排。这块牛排很厚所以要时间长一些，温度高一些，这样温度过度到牛排中心才能满足要求。差不多在5分熟到7分熟之间。

步骤 8

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三小时之后的牛排，颜色换成了我们平常炒肉片炒肉丝的颜色，说明牛排已经满足熟度了，下面就是用热锅把表面煎“焦”色。

步骤 9

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铁锅刷油，热锅下战斧（锅一定要热的冒油）中火两面各煎1分钟（看到我的锅了吧，不够大，牛排装不下）然后封边。

步骤 10

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煎好的牛排放入案板上，上面放一块黄油，让其自然软化。用锡纸罩一下，休息10分钟。期间可以做酱汁。酱汁用煎牛排的底油，加上低温慢煮出来色牛肉汁，加上一勺糖，加上一小勺现磨黑胡椒，加一小勺蚝油，一小勺生抽，一点水淀粉勾芡。这就是牛排店常用的黑椒酱。战斧牛排一般用红酒酱，黄油酱等。但我比较喜欢黑椒酱。

步骤 11

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然后切牛排，给家人朋友一起享用，我立马回来拍照记录，再慢一点估计啥都没了，瞬间就被消灭了。非常鲜嫩多汁。

九、战斧牛排烤箱做法？

【主料】 战斧牛排1只，土豆半个，洋葱半个

【调料】 橄榄油10克，盐2克，黑胡椒碎适量

【烘烤】 上下火200度20分钟

【制作过程】

1. 战斧牛排提前6个小时取出，室温下解冻；也可以提前24小时放冷藏室解冻；现在天热，要密切观察牛排解冻情况，不要让牛排解冻后还放在室温下，这样会导致内部的汁水流失过多；

2. 把战斧牛排两而抹少许盐和黑胡椒碎，再抹少许橄榄油封一下；我就只腌了10分钟；

3. 把去皮的土豆切成滚刀块，洋葱切菱形块；放少许盐、黑胡椒碎、橄榄油混合均匀；

4. 战斧牛排较大，一般的煎锅都放不下它，所以我用烤箱烤它；烤盘上提前铺锡纸，把战斧牛排摆放在上面，土豆洋葱放在一侧；烤箱开始预热200度；

5. 将牛排送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤20分钟；我用的蒸汽烤箱的“蒸烤”功能，可以使牛排烤得香嫩不干；

6. 烤好的牛排散发着香味，烤出来的汤汁倒在小碗里，泡米饭可是绝配噢；牛排切块，味道不够再研磨点黑胡椒碎和海盐，有滋有味的。

小贴士

1. 牛排煎烤随意，咱们平时没有那么大锅或者烧烤炉，用烤箱也可以，只要烤得火候够，牛排虽然没有煎的那样有焦边，但是一样是美味；

2. 配菜不固定，因为是牛排没有其它味道，所以同盘配菜也以清淡为主。

十、惠灵顿战斧牛排做法？

材料：12cm左右的菲力牛排，一块鹅肝，适量帕尔马火腿，酥皮，白蘑菇300g，香菇100g，适量黄芥末酱，蛋黄液

做法：

第一步：惠林顿牛排洗净后可借助纸巾擦干水分备用，在牛排的两面都均匀撒上黑胡椒和适量的盐。用线捆绑牛排，可用棉线，不容易断不会掉色的线，缠绕绑紧备用。平底锅中倒入适量的油，可用家庭食用油，开大火将油烧至冒烟，放入牛排，每一面煎30秒左右煎至上色，记住两边也要煎到。煎完后拆除棉线。

第二步：料理机中放入300g白蘑菇，100g香菇用料理机搅打成泥。锅中不用放油，倒入打好的蘑菇泥，如果家里有百里香可以放适量，如果没有可不放。翻炒至水分变干即可放置一旁晾凉备用。

第三步：锅里不放油放入鹅肝煎熟，给剪的牛排每一个面都均匀刷上黄芥末酱备用。如果没有鹅肝，也可以不放。

第四步：准备一张保鲜膜铺平，保鲜膜上铺上沃尔玛火腿，平铺用于包裹，火腿上方倒入蘑菇泥用铲子抹平，放上牛排和鹅肝，用保鲜膜包裹成椭圆形，放入冰箱冷藏半小时，为牛排定型。

第五步：酥皮提前十分钟进行解冻，放置于保鲜膜上铺平，给酥皮的一面均匀上蛋黄液，再摆上冷藏后的牛排，利用保鲜膜将酥皮于牛排裹紧，表面再刷上蛋黄液，另外在取一张酥皮制作成网格状，切割刀法参考图中。

第六步：将切割好的酥皮放在牛排上将其包裹，去掉多余部分，再次刷上蛋黄液。烤箱提前预热好，放入牛排上下火200度，烤40-45分钟，具体时间根据牛排的大小决定。

第七步：牛排烤成后，取出静置30分钟，目的是醒肉，这样切出来的牛排才能够有满满的肉汁感。