主料面粉500克辅料油适量盐适量酸菜适量猪肉适量葱适量姜适量蒜适量老抽适量醋适量步骤1.准备好面粉2.面粉加水,加盐,揉成软团,醒20分钟左右3.准备好酸菜4.姜蒜切片,蒜切丝5.肉切成肉丝6.锅里倒油,烧热7.加葱姜蒜爆香8.下肉炒炒9.肉炒至变色,加酸菜,盐,醋,老抽翻炒10.加水煮1-2分钟,关火,做好的肉燥11.锅里水烧开,放河捞,放面12.将面压入开水锅里13.放在火上煮熟14.捞出碗里,浇上做好的燥子,可以吃了
做莜面饸烙的时候需要炒臊子或是做菜拌面需要的炒菜,莜面用热水和面,把面揉光,烧一锅开水,用压饸烙面的工具压成面条,一边压,一边下进开水锅里,把煮熟的面条捞出,伴上臊子或是伴上炒的菜,调上陈醋,油泼辣子,适量的盐即可食用
肉丝香菇捞汤河粉的做法
1.今天用的酱料
2.准备好瘦肉,香菇,洋葱,葱,洗净备用
3.花菇先用水泡软,切片,可以切小丁,瘦肉切丝
4.热好锅,倒入适量油,把肉丝倒入翻炒变色,把洋葱放入炒,
5.倒入李锦记天成一味鲜,再把香菇倒入翻炒
6.再放入两大勺李锦记黄豆酱
7.放入半碗水,小火煮至黏稠
8.差不多这个样子就差不多啦
9.煮开水,把河粉放入开水就捞起来,因为河粉是熟的,不需要煮放久
10.提前煲好猪心汤,倒入汤放一点猪心
11.把炒好的肉丝香菇放入碗里,再放点青菜,撒点葱花即可
捞刀河从东往西流入湘江,相传河名与三国时关羽南下战长沙有关。
传说关公领兵攻打长沙,来到捞刀河一带后,屯兵缓进,以探虚实。一天关公乘小船沿捞刀河进入湘江,然后往南摇去,想从水路打探长沙城的河防情况。但见湘江河上,战船密布,戒备森严,若从水路进军,攻取长沙,肯定不行。为此,关公闷闷不乐,倒桨回营。当船行到小河入口处时,一个大浪将小船颠了起来,关公因未提防,手中的青龙偃月刀不慎落入河中。周仓跟随关羽多年,深知青龙偃月刀的性能,便一头栽入水中,一口气逆水追了7里才将宝刀捞了上来。原来龙为鳞族,鳞族水动物都喜逆水而游。宝刀上镶嵌的青龙,入水而活,因此宝刀入水后,青龙自然荷着宝刀逆水而上。
从此,关公落刀之处就收落刀嘴;捞刀的这条河就叫捞刀河。
土豆200克
辅料
黄瓜丝50克 洋葱丝50克 香菜15克 小葱15克 小米椒2根 熟芝麻5克 白醋10克 酱油10克 陈醋10克 鲜辣露10克 白糖30克 凉白开70克
步骤1
提前将原材料准备好
步骤2
将土豆去皮切片后改刀成丝,放在流水下冲去多余的淀粉 叨叨叨:土豆切好后一定要多清洗几遍,然后用水冲洗掉多余的淀粉
步骤3
将土豆去皮切片后改刀成丝,放在流水下冲去多余的淀粉 叨叨叨:土豆切好后一定要多清洗几遍,然后用水冲洗掉多余的淀粉
步骤4
黄瓜、洋葱切成丝;小米辣切成圈;香菜、香葱切碎待用
步骤5
土豆焯熟后捞出放入冷水中透凉
步骤6
将白醋、酱油、陈醋、鲜辣露、白糖、凉白开混在一起即成捞汁
步骤7
先把黄瓜丝和洋葱丝放入碗中,再放入土豆丝、香菜丝、香菜粒、小米辣圈和熟芝麻,淋上兑好的捞汁即可 一碗酸辣清爽的捞汁土豆丝就做好了
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家常捞汁是一种传统的中国菜肴,以其独特的调味和健康的食材而受到广大食客的喜爱。无论是作为主食,还是配菜,家常捞汁都能为你的餐桌带来美味的享受。在这篇文章中,我们将探讨家常捞汁的起源、特点以及如何制作一道令人垂涎欲滴的家常捞汁菜肴。
家常捞汁起源于中国南方地区,历史悠久。它是一种类似于汤的料理,通常由肉类、海鲜或蔬菜搭配特制的酱料、调味品一起烹饪而成。
家常捞汁的特点在于清淡但不乏味道,健康营养,且容易消化吸收。它使用的食材丰富多样,包括新鲜的蔬菜、豆制品、海鲜和各种肉类,同时配以各种香料和调味品,使得捞汁的口感丰富多样,风味独特。
制作一道美味的家常捞汁菜肴并不难,只需准备好新鲜的食材和一些基本的厨具,就可以在家中享受到这道传统美食。
首先,我们需要准备新鲜的食材。可以选择海鲜如虾、蟹、鱼等,或者是喜欢的肉类如鸡肉、猪肉等。此外,还需要蔬菜如青菜、豆芽等,以及豆腐等豆制品。
制作家常捞汁的关键在于酱料的调制。你可以使用特制的酱料,也可以根据个人口味进行调整。通常的捞汁酱料包括蒜蓉、姜蓉、香菜、辣椒粉、豆瓣酱等。将这些材料混合在一起,搅拌均匀,便是一碗美味的捞汁的基础酱料。
在准备好食材和捞汁酱料后,我们可以开始烹饪了。首先在锅中加入适量的清汤或高汤,让它煮沸。然后加入已切好的蔬菜和豆腐,煮熟至嫩烂。接着,加入海鲜或肉类,煮至熟透。
在煮熟的食材上加入调制好的捞汁酱料,注意要均匀的涂抹在每一块食材上,让其充分吸收酱料的味道。搅拌均匀后,即可食用。
为了呈现更具诱人的色彩和口感,你还可以根据个人喜好添加一些配料,如葱花、香菜碎等。
家常捞汁以其清淡健康的特点而深受人们喜爱。与其他重口味的烹饪方式相比,家常捞汁更注重食材的原始味道,保留了食材的营养成分。以下是一些家常捞汁的健康益处:
家常捞汁作为一道传统的中国菜肴,不仅美味可口,而且健康营养。其丰富的食材搭配和独特的调味让家常捞汁成为人们餐桌上的必选菜肴。在忙碌的生活中,不妨尝试制作一道自家的家常捞汁,享受热腾腾的美食,为身体带来健康和满足。
饸饹面(市面上又称合罗面)是一种中国北方晋冀鲁豫陕甘六省的传统特色面食之一,制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子(包含放面的漏孔)里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)煮入锅中。这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续,成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早,在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆,当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产,可见当地人们喜爱饸饹程度。
河北无极县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名,与山西曲沃饸饹面相近,但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃庆阳、甘肃平凉、宁夏盐池也很常见。
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做法准备配料
步骤 2
把沙姜、姜、大蒜剁成碎末,香菜、葱切段放一旁备用。
步骤 3
把水煮沸后再把河粉放入锅中,不用煮太久,会煮烂的,我只煮了30秒
步骤 4
把煮完的河粉倒入冷开水中(提早把冷开水放进冰箱里面),这样的河粉口感会更好...
步骤 5
过完冷开水就把河粉捞出沥干,放进"步骤2"的大盆里
步骤 6
倒入麻油
步骤 7
倒入生抽
步骤 8
把香菜、䓤段倒入
步骤 9
把所有材料混合搅拌均匀,最后放芝麻…
用料
油
花椒粉
葱花、蒜末
酱油、醋
西葫芦(丁)
荞面河捞
葱油清汤河捞面(十分钟快手)的做法步骤
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步骤 1
准备一个锅,烧开水煮面,这种荞面河捞需要煮5-10分钟~~
步骤 2
煮面的同时,另一个锅少放一点儿油,撒入花椒粉和葱花,爆炒出香味,然后下入切好的西葫芦丁,炒一小会儿之后,放入酱油和醋,略炒,然后倒入水,盖上锅盖,略微焖煮一会儿~~
步骤 3
菜焖煮一会儿,等西葫芦丁入口柔软即可,放入少量盐和鸡精,盛入碗中~~
步骤 4
把煮好的面捞出来,尽量沥干水分,然后浇上香香的清汤,撒上香菜即可O(∩_∩)O~
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