家常菜做哪些好吃

一、家常菜做哪些好吃

家常菜做哪些好吃

家常菜是指平日里大家在家中最为常见的菜肴，特点是既简单实惠，又美味可口。当然，好吃的家常菜也是需要一些技巧和选择的。本文将分享一些家常菜的制作方法，帮助您做出更加美味的家常菜。

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，也是家常菜中的热门菜肴。鱼香肉丝的美味在于鱼香味的调配，是由泡辣椒、豆瓣酱、蒜末等多种调料组成。制作鱼香肉丝的关键是先将猪肉切丝，用料酒、鸡蛋清等腌制一段时间，使肉质更加鲜嫩。再用高温烹调，将肉丝炒熟，最后加入调料炒匀即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料的家常菜，以其香辣可口而闻名。制作宫保鸡丁的关键是选用鸡胸肉，切成丁状，并用生粉和鸡蛋清腌制片刻，使鸡肉更加嫩滑。另外，宫保鸡丁的特点是加入花生米、干辣椒等调料，提供了丰富的口感和香气。需要注意的是，炒制时要掌握火候，保持鸡肉的嫩滑和口感。

3. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道以茄子为主料的家常川菜，它的鱼香味调配用料和鱼香肉丝相似，调味料主要包括泡辣椒、豆瓣酱、蒜末等。制作鱼香茄子的关键是将茄子切成段状，在油中煎炸至皮微焦黄和软烂，待用。接下来，用锅烧热油，将调料炒香后放入茄子，翻炒均匀即可。

4. 家常红烧肉

家常红烧肉是中国传统的经典菜肴，具有酱香味和肉质鲜嫩的特点。它的制作过程需要时间和技巧。首先，将猪肉切成块状，通过焯水和退泡沫等处理，去除腥味。然后，将猪肉用料酒、生姜等调味腌制片刻，使肉质更加入味。接着，用高温炒制猪肉至两面变色，加入调料和适量的水，炖煮至入味即可。

5. 西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单而经典的家常菜，尤其受到小朋友的喜爱。制作西红柿炒鸡蛋很简单，只需要将西红柿和鸡蛋切块备用。接着，用油将鸡蛋煎炒至金黄色，加入切好的西红柿一起翻炒，最后加入盐和糖调味即可。这道菜色香味美，也富含营养。

家常菜的魅力

家常菜的魅力在于它既简单实惠，又能满足人们对美食的口感需求。无论是平时的晚餐还是招待客人，家常菜都能够成为一道美味的选择。制作家常菜不需要太多复杂的调料和步骤，但通过简单的烹调和调味，却能让食材真正展现出它们的鲜美口感。

而且，家常菜也具有很高的灵活性，可以根据个人口味和食材的不同进行调整和搭配。比如，可以根据自己的喜好加入一些蔬菜或者配料，增加菜肴的色彩和营养价值。此外，家常菜也可以根据季节的不同来选择食材，让菜肴更加时令新鲜。

对于很多人来说，家常菜也是一种怀旧的味道。家里煮的菜肴，总能带给人温暖和安心的感觉。它们勾起了我们对家庭和亲情的记忆，让我们感受到家的温暖和快乐。

结语

家常菜作为日常饮食的重要组成部分，对于大多数人来说都是非常重要的。制作一道好吃的家常菜，并非需要很高的烹饪技巧，而是需要用心和热情。希望本文提供的家常菜制作方法能够让您在家中做出更美味的菜肴，享受温馨的家庭时光。

二、家常菜什么做才好吃

家常菜什么做才好吃

家常菜，作为我们日常饮食的主要组成部分，是每个家庭都要面对的问题。然而，很多人常常为了追求食物的快速制作而忽略了它的味道。今天我将为大家介绍一些制作家常菜时的关键要点，让您的家常菜更加美味可口。

新鲜食材

无论做什么菜品，新鲜的食材都是制作美味菜肴的基础。在选择蔬菜时，最好选择那些色泽鲜艳，摸上去有弹性的蔬菜，这样做出来的菜肴才会更加美味可口。此外，购买肉类时也要选择新鲜的肉，新鲜的肉质更加鲜嫩多汁。

正确的切割技巧

家常菜的美味不仅在于食材的选择，还在于切割技巧的运用。切割食材时要注意统一大小，这样烹饪过程中可以保持食材的均匀受热，使菜肴更加入味。另外，切割食材时尽量保持刀具的锋利，这样不仅能减少对食材的损伤，还可以提高切割效率。

多样的调味料

调味料是制作家常菜时不可或缺的一部分。不同的菜品需要不同的调味料来提升其口感和味道。在选择调味料时要根据食材的特点和个人口味进行搭配，以达到最佳的效果。比如，炒菜时可以使用生抽和老抽的混合，调出鲜美的颜色和口感。

正确的烹饪方法

烹饪方法对家常菜的口感和味道有着举足轻重的影响。炒菜时要掌握好火候，火太大容易糊锅，火太小则菜肴味道不浓。炖菜时要慢慢炖煮，让食材充分释放出香气和味道。煮菜时要注意时间的掌握，过长或过短的时间都会影响菜肴的口感。

创意的搭配

家常菜不仅要考虑口感和味道，还要注重色彩搭配。尝试一些创意的搭配可以让您的菜肴更加美观诱人。比如，在炒菜时可以添加一些色彩鲜艳的蔬菜，增加菜品的视觉效果。另外，还可以尝试一些不同种类的食材的搭配，创造出独特的口感和味道。

保持耐心

制作家常菜需要一定的耐心和细心，不能急于求成。有些菜品需要花费较长的时间来烹饪，但是只有保持耐心，才能做出美味可口的菜肴。在烹饪的过程中，要细心观察食材的变化，及时调整火候或调料，以确保菜肴的口感和味道。

总之，家常菜的美味不仅与食材的选择有关，还与切割技巧、调味料、烹饪方法、搭配和耐心有关。只有将这些关键要点融会贯通，我们才能做出可口的家常菜。希望这些技巧能够对您有所帮助，让您的家常菜更加美味可口！

三、怎么做家常菜好吃

怎么做家常菜好吃

无论是日常三餐还是待客之道，一道好吃的家常菜总能为你的餐桌增添色彩。但很多人却常常苦恼于如何做出美味可口的家常菜。今天，我们将为您分享一些烹饪技巧，教您怎么做家常菜好吃。

选择新鲜食材

无论做什么菜品，选择新鲜的食材都是美味的基础。确保蔬菜、肉类和海鲜都是新鲜的，这样才能保证菜肴口感和风味的完美。当我们选购食材时，可以注意一些细节：

• 蔬菜：选择色泽鲜艳、手感结实的蔬菜，避免选择外观受损或有软烂迹象的蔬菜。
• 肉类：挑选新鲜、肉质紧实的肉类，观察肉的颜色和气味，确保没有异味。
• 海鲜：如果选择海鲜，一定要确保它们活泼、肉质饱满，眼睛明亮，没有刺激性的气味。

烹饪技巧

除了选择新鲜的食材，正确的烹饪技巧也是制作美味家常菜的关键。下面是一些常用的烹饪技巧，可以帮助您提升菜肴的味道：

1. 控制火候

掌握合适的火候可以让家常菜更加美味。不同的菜品需要不同的火候处理，比如清炒需要高温快炒，而煨炖则需要缓慢的慢火熬煮。熟悉不同菜品的烹饪要求，合理控制火候，才能保持食材的口感和营养。

2. 合理搭配调料

调料是烹饪的灵魂，可以提升菜肴的味道和口感。在制作家常菜时，选择合适的调料很重要。不同的菜品需要搭配不同的调料，可以根据自己的口味和喜好进行调整。一些常用的调料包括生抽、老抽、鸡精、盐、糖等。在烹饪过程中，合理搭配调料，可以使菜肴更加美味可口。

3. 火候处理

火候处理是烹饪过程中的关键环节。掌握好烹饪的时间和火候，可以保持食材的口感和鲜嫩度。过火或者不足的火力都会影响菜肴的味道和口感。熟悉不同食材的烹饪时间和火候要求，合理掌握火候处理，才能做出好吃的家常菜。

家常菜经典推荐

接下来，我们为大家推荐几道经典的家常菜，让您在家也能享受到美味的味蕾盛宴。

• 回锅肉：回锅肉是一道以猪肉为主料的川菜。它的特点是鲜嫩多汁，色香味俱佳。制作回锅肉的关键是选用新鲜的猪肉，熟悉调料搭配和火候处理。
• 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡肉为主料。它的特点是口味酸辣，鸡肉酥烂多汁。制作宫保鸡丁的关键是掌握好火候，合理搭配调料。
• 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，以猪肉为主料。它的特点是口感鲜嫩，麻辣香浓。制作鱼香肉丝的关键是火候掌握和调料搭配。

以上只是几道经典的家常菜推荐，希望对您有所帮助。通过选择新鲜的食材、掌握正确的烹饪技巧，您也能轻松做出美味可口的家常菜。祝您烹饪愉快，享受美食的乐趣！

四、好吃易做的家常菜

一篇专业介绍好吃易做的家常菜的博客文章

大家好！今天我来跟大家分享一些好吃又易做的家常菜。无论是对于厨艺初级的新手还是想要在家做饭的职场人士，这些菜品都能让你在短时间内做出美味可口的家常料理。让我们一起来看看吧！

秘制红烧肉

我要介绍的第一道菜是秘制红烧肉。红烧肉是中国最传统而又最受欢迎的菜品之一，它的味道鲜美多汁，肉质酥烂，颇具咸甜味道。下面是这道美味佳肴的制作步骤：

1. 准备食材：五花肉500克、姜块2片、葱段2根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量。
2. 将五花肉切成块状，并将其煮沸，去除肉腥味。
3. 锅中放少许油，加入姜块和葱段煸炒，然后加入煮熟的五花肉块一起煸炒。
4. 倒入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让肉块充分入味。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮30分钟至肉酥软。
6. 最后，加入少许鸡精和盐来调味，翻炒均匀即可。

这样，一道香喷喷的秘制红烧肉就做好啦！吃起来肉质酥烂，色香味俱佳，绝对能够让你垂涎欲滴。

酸辣土豆丝

下面让我们来制作一道简单又美味的酸辣土豆丝。这道菜不仅好吃，而且酸辣开胃，十分适合搭配米饭一起食用。制作步骤如下：

1. 准备食材：土豆2个、红椒1个、青椒1个、蒜瓣3瓣、生抽适量、白醋适量、辣椒油适量、盐适量、糖适量。
2. 土豆洗净去皮，切成细丝。红椒和青椒去籽切丝，蒜瓣切末。
3. 将土豆丝焯水烫熟，捞出沥干备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，放入蒜末炒香。
5. 依次加入红椒丝和青椒丝翻炒均匀，再加入适量的生抽、白醋、辣椒油、盐和糖，继续翻炒均匀。
6. 最后加入烫熟的土豆丝，翻炒均匀至入味。

酸辣土豆丝做好了！这道菜酸辣开胃，口感爽脆，无论是作为一道下饭菜还是单独食用，都非常美味。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单又健康的家常菜，西兰花鲜嫩多汁，搭配蒜蓉的香气更加美味。下面是制作步骤：

1. 准备食材：西兰花适量、蒜瓣3瓣、盐适量、食用油适量。
2. 先将西兰花焯水烫熟，然后捞出沥干备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入蒜蓉炒香。
4. 将焯好水的西兰花放入锅中，炒匀。
5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀至入味即可。

蒜蓉西兰花简单易做，口感清爽，非常适合作为一道营养菜品加入日常膳食。

结语

在家享用美味的家常菜是一种独特的幸福体验。通过上述介绍的这些好吃又易做的家常菜，相信你已经掌握了制作这些美味佳肴的诀窍。

无论是宴请亲朋好友，还是满足自己的味蕾，这些家常菜都能给你带来满满的幸福与满足感。希望你享受烹饪的乐趣，用心制作出一道道美味可口的家常菜！

五、好吃易做的家常菜谱

好吃易做的家常菜谱

在快节奏的现代生活中，很多人往往因为忙碌而忽略了健康饮食的重要性。然而，烹饪一道美味又营养的家常菜并不一定需要花费很多时间和精力。下面将介绍几个好吃又易做的家常菜谱，帮助您在繁忙的日常中保持健康的饮食。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道具有传统中国风味的经典家常菜。它的制作十分简单：

1. 将土豆洗净去皮，切成细丝；
2. 锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末和辣椒粉炒香；
3. 将土豆丝放入锅中翻炒，加入适量的盐和醋调味；
4. 炒熟后淋入适量的生抽，并撒上葱花和花生碎即可。

这道酸辣土豆丝不仅口感鲜美，而且富含维生素和纤维素，对身体健康有很多好处。

红烧肉

在中国家庭中，红烧肉是一道备受喜爱的家常菜。其口感醇香，色泽红亮，制作方法也不复杂：

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去血水；
2. 锅中放入适量的油，加入糖炒至溶化，将猪肉放入翻炒至表面呈金黄色；
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和姜片，翻炒均匀；
4. 倒入适量的开水，放入冰糖和八角，焖煮30分钟至肉变软糯；
5. 最后用盐调味，加入葱段和香菜点缀即可。

红烧肉不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道美味又营养的家常菜。

清炒西兰花

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，清炒西兰花是家常菜中常见的一道菜肴。它的制作方法简单易学：

1. 将西兰花洗净切成小朵，焯水后捞出备用；
2. 锅中倒入适量的油，加入蒜末煸炒至香味四溢；
3. 放入西兰花翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味；
4. 翻炒至西兰花变色后，加入适量的清水，焖煮片刻使其熟软；
5. 最后勾芡即可，上菜时可以撒上少许芝麻提香。

清炒西兰花不仅颜色翠绿，口感爽脆，还富含维生素C、胡萝卜素等多种营养物质，是一道健康又美味的家常菜。

葱油拌面

葱油拌面是一道简单又美味的面食，适合快节奏生活的人们快速烹制。制作过程如下：

1. 将面条煮熟，放入冷水中冲洗；
2. 锅中加入适量的油，放入切好的葱末煸炒至金黄色；
3. 将葱油倒入面条中，加入适量的盐和生抽搅拌均匀；
4. 如果喜欢口感更加丰富，可以加入适量的花生碎；
5. 最后可以根据口味加入适量的辣椒油，搅拌后即可食用。

葱油拌面制作简单，口感独特，香气扑鼻，是一道受大众喜爱的家常美食。

以上就是几个好吃又易做的家常菜谱，无论您在工作上还是生活中有多忙碌，都可以利用这些简单的菜谱轻松烹饪出美味又营养的饭菜。希望您能享受到烹饪的乐趣，并保持健康的生活方式！

六、好吃容易做的家常菜

好吃容易做的家常菜

在忙碌的生活中，做出一道美味又简单的家常菜总能给人带来满足感。下面我将为大家分享一些好吃又容易做的家常菜，让您在家也能尽情享受美食的乐趣。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有川菜特色的家常菜，以其麻辣鲜香的口感而广受喜爱。制作起来也非常简单，只需准备好食材，按照以下步骤进行即可：

1. 将豆腐切块，放入热水中焯水。
2. 锅中放入适量的油，放入豆瓣酱、姜蒜末煸炒。
3. 加入炒好的肉末继续翻炒，加入适量的水煮沸。
4. 将焯水后的豆腐加入锅中，小火煮5分钟，加入盐、麻油、豆瓣酱调味即可。

此道麻婆豆腐麻辣鲜香，软嫩爽滑，是一道容易入口的美味佳肴。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其口味独特而备受喜爱。下面是宫保鸡丁的制作方法：

• 将鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。
• 将葱姜蒜切末备用。
• 锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味。
• 加入腌制好的鸡丁翻炒至变白，加入花椒粒、干辣椒炒香。
• 加入适量的酱油、醋、糖、水翻炒均匀，最后加入腰果翻炒片刻即可。

这道宫保鸡丁口感鲜嫩多汁，麻辣鲜香，每一口都充满了诱人的味道。

3. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道地道的川菜，因其鱼香味而得名，口感酸甜可口。下面是鱼香肉丝的制作步骤：

1. 将猪肉切成丝状，用淀粉、盐、料酒腌制片刻。
2. 将胡萝卜、青红椒切丝，蒜姜切末备用。
3. 锅中放油烧热，放入蒜姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变白，加入胡萝卜丝、青红椒丝继续翻炒。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、水翻炒均匀，最后加入葱花炒匀即可。

鱼香肉丝色泽鲜艳，口感酸甜可口，肉丝酥嫩，非常下饭。

4. 地三鲜

地三鲜是一道经典的东北菜，以其色香味俱佳而备受喜爱。下面是地三鲜的制作方法：

• 将茄子切成段状，放入盐水中泡片刻，捞出沥水备用。
• 将土豆、青椒切成块状，葱姜蒜切末备用。
• 锅中放油烧热，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
• 加入茄子、土豆翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精炒匀。
• 最后加入青椒块炒片刻即可。

地三鲜外酥里嫩，口感清爽，吃起来非常开胃。

以上就是几道好吃又容易做的家常菜的制作方法，不仅简单易学，而且味道美味可口，非常适合家庭日常的烹饪。无论是平时的晚餐还是招待客人，都可以试试这些家常菜，给您的餐桌增添美味和乐趣。

七、好吃的上海家常菜怎样做？

好吃的上海家常菜可以通过以下步骤制作：上海家常菜的制作方法多样，可以根据不同口味和偏好进行调整。上海家常菜的基本特点是清淡、鲜美、咸鲜适度，选料、腌制、火候都有一定讲究，一般需要用到姜、蒜、葱等调味料。具体做法包括：1. 糖醋排骨：将排骨焯水后，加入酱油、糖、醋、姜、蒜、料酒烧制而成。2. 红烧肉：将五花肉焯水后，加入酱油、糖、料酒、肉桂、八角、姜、葱等烧制，口感酥软、香味浓郁。3. 炒时蔬：选用时令蔬菜，加入蒜、姜、盐、胡椒粉炒制，口感清爽、色香味俱佳。总之，做好上海家常菜需要掌握一定的技巧和经验，根据自己的口味和饮食习惯适当调整，才能做出美味的佳肴。

八、怎样做家常菜简单又好吃？

椒炒猪肝特简单，特家常的一道菜。但是不管是配饭吃还是拌面吃，味道都很棒，而且还不怎么费时间。

食材:

猪肝，青红椒，小米椒，大蒜，白糖，玉米淀粉，盐，料酒，生抽，花椒粉，食用油

制作步骤如下:

1、我们把猪肝放入流水中冲洗十分钟，再放入清水中浸泡30分钟，取出来去掉薄膜，切成薄片，加少许的盐，糖，料酒抓捏入味，再加入适量的玉米淀粉抓匀，腌制十分钟

2、热锅凉油放入猪肝滑炒，时间不宜过长，不然口感就老了，看颜色变了后即可捞出来备用

3、锅中留底油，下稍微用刀拍了一下的大蒜煸出香味(不然干嘛叫土匪猪肝呢，里面的食材都是随意处理，没有规定的形状，简单粗暴)

4、下切成小段的青红椒，小米椒翻炒均匀，加少许的生抽，盐调味

5、下滑炒好的猪肝翻匀

6、最后再加入花椒粉翻炒均匀即可出

九、怎么做鱼好吃。家常菜？

步骤/方式一

葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

步骤/方式二

鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

步骤/方式三

放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

步骤/方式四

烹入生抽、陈醋。

步骤/方式五

放入盐、白糖、胡椒粉

步骤/方式六

加入开水，与鱼持平。

步骤/方式七

炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。

步骤/方式八

出锅装盘

十、好吃的家常菜怎么做？

步骤/方式一

【海鲜菇烧土豆片】所需材料：海鲜菇1把、土豆1个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、淀粉半汤匙。

准备好所需材料，土豆去皮洗净。

步骤/方式二

把海鲜菇切去根部，再把海鲜菇分成小朵。

步骤/方式三

土豆对半切开，再把土豆切成薄厚均匀一些的土豆片。

步骤/方式四

葱切葱花，姜切末，大蒜切片。把淀粉放入碗内，加入半碗水，再加入生抽和蚝油，白糖，搅拌均匀，调成勾芡用的汁。

步骤/方式五

锅内加入水烧开，下入海鲜菇焯水，水开后，把海鲜菇煮至稍变软，将海鲜菇捞出，沥净水分待用。

步骤/方式六

锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸至外表金黄，表面有一层硬壳，将土豆片捞出控油待用。

步骤/方式七

锅内加入油烧热，下入葱花，姜末蒜片爆香，再下入海鲜菇翻炒1-2分钟。

步骤/方式八

下入炸好的土豆片翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒，加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

步骤/方式九

成品图

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