泡打粉油条的做法？

一、泡打粉油条的做法？

材料：面粉、盐、小苏打、泡打粉、水。

1、容器中倒入面粉，将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后，倒入称量好的水中，用手指充分搅拌融合。将融合好的液体，倒入面粉中，一边倒一边用手划圈抓拌，然后揉成面团。

2、水量约为面粉的量的百分之六十左右，面团不是很粘，很容易揉成团，用力使劲揉几分钟使所有的材料充分混合，形成表面比较粗糙的面团。

3、容器表面盖保鲜膜，静置二十分钟，再掂面（从上下左右四个方向向中间按压）。由于家庭制作的面粉量比较少，所以这个掂面的过程并不明显，是从面团底部捞起，分别从四个方向向中间按压，揉一两分种就可以。

4、盖上保鲜膜再静置二十分钟，再掂面一次，这时的面团表面已经很细腻光滑了。取适量面粉将整个面团抹上一层薄粉，略整理成长方形（或长椭圆形状，不严格啦）。用保鲜袋装好，光面向上，收口向下，密封，室温一小时，或冷藏可过夜。

5、将醒好的面团保持原形取出，不需要再揉面了，这个是重点，一定按原形取出，案板上撒层粉，将面团用双手慢慢用力均匀的抻开成长条状。再擀成厚约5毫米的长片状面片。

6、用刀先切去两侧，再切成宽约2厘米的小剂子。每两个小剂子上下叠放，用刀背在中间向下按压。

7、油大火烧热，改中大火，可先下一小块边角料的面团，能很快浮起，油温就合适了。

8、将面胚两头捏紧，拉长下入油锅，用筷子不能翻动，炸至浮起并慢慢变色，表面金黄即可捞出，沥油装盘。

9、成品。

二、家庭小油条做法不用泡打粉

家庭小油条做法不用泡打粉

油条作为一种传统的中国早餐美食，向来备受人们喜爱。它的外酥里嫩、香甜可口，给人们的味蕾带来极大的享受。然而，在家中做油条往往会面临一个问题，那就是泡打粉的使用。许多人由于对泡打粉的不熟悉和担心，放弃了自家制作油条的念头。幸运的是，今天我将为大家介绍一种家庭小油条的做法，它不需要使用泡打粉，非常简单易行，让您轻松做出美味的小油条。

材料清单：

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 白糖：60克
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

第一步：蓬松发酵

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和白糖，拌匀。

2. 慢慢加入适量的温水，用筷子搅拌成面糊。

3. 将面糊放置于温暖的地方，进行发酵。大约需要1-2小时，直到面糊蓬松发酵。

第二步：揉面和发酵

1. 在蓬松发酵好的面糊中加入盐，用手揉搓成团。

2. 继续用力揉搓面团，直至面团变得光滑且有弹性。

3. 用湿布覆盖面团，再次放置于温暖的地方进行发酵。大约需要1-2小时，直到面团发酵至两倍大小。

第三步：制作小油条

1. 发酵好的面团排气，取出并揉成长条状。

2. 将面团切割成均匀的小份，每份约20克左右。

3. 将每份面团搓成细长的条状，然后用手将两端拉长。

4. 加热适量食用油，将制作好的小油条放入锅中炸至金黄色。

5. 取出炸好的小油条，沥干多余的油。

第四步：享用美味

现在，您家的家庭小油条就做好了！您可以将它们放在一个大碗中，撒上一些细砂糖或蘸着糖浆食用。亦可和热豆浆、绿豆粥等一起享用，绝对是一种美味的早餐组合。小油条外酥里嫩，口感香甜，给您的味蕾带来极大的满足。

温馨提示：

1. 在发酵的过程中，选择一个温暖的环境是非常重要的，可以让面团更好地发酵。

2. 发酵好的面团变得又软又松，手指按下去会有弹性反弹的感觉。

3. 炸制小油条时，油的温度不宜过高，以免炸糊了外皮而内部没熟煮。

现在，您已经掌握了制作家庭小油条的新方法，无需泡打粉，简单易行，不妨尝试一下，给您的家人带来一份美味的早餐惊喜吧！

三、鸡蛋泡打粉油条的做法和配方

鸡蛋泡打粉油条的做法和配方

泡打粉油条是一道非常受欢迎的中式早餐，下面将介绍鸡蛋泡打粉油条的做法和配方。

所需材料

• 鸡蛋：2个
• 泡打粉：1小勺
• 面粉：500克
• 盐：适量
• 温水：适量
• 油：适量

制作步骤

1. 将鸡蛋打入盆中，加入盐，搅拌均匀。

2. 加入温水，继续搅拌，直到面粉完全混合。

3. 加入泡打粉，搅拌均匀。

4. 将面团揉光滑，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。

5. 将面团分成几块，搓成细长条，刷上油，放入冰箱冷藏一夜。

6. 第二天早上取出面团，切成小段，搓成细长条，然后放入油锅中炸至金黄色。

7. 捞出沥干油份，装盘即可。

注意事项

• 面团要充分松弛，这样炸出来的油条才会更松软。
• 炸油条时要用中小火，慢慢炸至金黄色，这样才能保证油条的口感和外观。
• 切记不要炸糊了，否则会影响口感和健康。

四、泡打粉自制油条的做法和配方

泡打粉自制油条的做法和配方

泡打粉是一种常见的烘焙用品，它可以帮助我们制作出蓬松、口感酥脆的油条。下面将为大家介绍如何使用泡打粉自制油条。

所需材料

• 泡打粉：适量
• 普通面粉：适量（约500克）
• 盐：少许
• 清水：适量

制作步骤

1. 将面粉和泡打粉混合均匀。注意，泡打粉不要与水直接混合，否则会降低其发酵效果。

2. 在面粉中加入少许盐，这可以增加油条的韧性和口感。

3. 将清水慢慢倒入面粉中，并用手或筷子搅拌至粘稠的面糊状。

4. 在面糊上滴几滴油，使其更易于成型和炸制。

5. 将面糊盖上盖子或用保鲜膜覆盖，让其自然发酵，约需30分钟左右。

6. 锅内倒入适量油，烧至六成热，将面糊用筷子挑起，用手将面糊抻长并扭成麻花状，然后放入油锅中炸制。

7. 炸至金黄色即可捞出，沥干油份后即可食用。

注意事项

• 面糊一定要充分发酵，否则会影响油条的口感。
• 在抻长面糊时，不要将面糊抻得过薄，以免炸制时破裂。
• 炸制时要用中小火，以免油温过高导致油条外焦里生。

总的来说，使用泡打粉自制油条是一种简单而实用的方法。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的油条。如果您喜欢甜食，可以在炸好的油条上撒上一些糖粉或蜂蜜来增加口感。

五、炸油条泡打粉做法？

做法

1、将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；

2、加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；

3、再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜

4、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；

5、炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。

小诀窍

1、炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；

2、面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；

3、建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；

面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；

5、明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；

、放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；

7、如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；

8、油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

六、无泡打粉的油条的做法和配方

无泡打粉的油条的做法和配方

油条作为中国人喜爱的早餐食品之一，深受广大人民群众的喜爱。但是，为了追求健康，很多人在制作油条时都会避免使用泡打粉等添加剂。下面就为大家介绍一种无泡打粉的油条的做法和配方。 **材料**： * 高筋面粉 * 鸡蛋 * 牛奶或清水 * 食用油 **步骤**： 1. 将鸡蛋和牛奶或清水按照比例混合，搅拌均匀后倒入高筋面粉中，搅拌成面絮状。 2. 揉成面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟左右。 3. 将饧好的面团擀成薄片，用刀切成大小均匀的条状。 4. 在每个条状的面团上刷一层食用油，然后卷起来，用筷子在中间按压一下。 5. 放入烤箱或平底锅，用中小火炸至金黄色即可。 **小贴士**： * 面团要揉得足够光滑，这样炸出来的油条口感才会好。 * 刷食用油的目的是让面团之间产生足够的粘合性，不容易散开。 * 炸油条时火候不要太大，以免炸糊。 **总结**： 无泡打粉的油条不仅健康，而且口感也非常好。通过上述步骤，您也可以轻松制作出美味的无泡打粉油条。如果您有任何疑问或建议，请随时指出，让我们一起进步！

七、泡打粉自制油条的做法和配方法

泡打粉自制油条的做法和配方法

油条，作为中国的传统早餐美食，一直以来都深受大家的喜爱。但是，外面卖的油条往往含有过多的添加剂和油脂，不利于健康。因此，自己动手制作油条就成为了许多人的追求。今天，我们就来介绍一下如何使用泡打粉自制油条。 一、所需材料： 1. 面粉500克 2. 泡打粉10克 3. 盐适量 4. 水适量 5. 鸡蛋一个 6. 油少许 二、制作步骤： 1. 将面粉、泡打粉和盐混合均匀。 2. 将鸡蛋和温水混合，搅拌均匀，直到液体不粘稠。然后将液体倒入面粉中，揉成面团。 3. 将面团擀平，切成条状。用筷子在两条中间压出印子，然后醒面20分钟左右。 4. 热锅凉油，将油条放入锅中，炸至金黄色即可。 5. 捞出油条，趁热食用。 三、注意事项： 1. 面团一定要揉得均匀，不要有颗粒。 2. 醒面的时间要足够，这样面团的口感才会更好。 3. 油温要控制好，不要太高，以免油条炸糊。 4. 油条趁热食用，口感最佳。 通过以上步骤，我们就可以轻松地使用泡打粉自制油条了。这种自制的油条不仅健康美味，而且可以根据自己的口味进行调整，比如加入其他调料或者蔬菜等。同时，泡打粉的使用也使得油条更加蓬松和美味。当然，如果你想要更加详细的信息，可以继续阅读以下内容。 四、其他建议： 1. 如果你想让油条更加美观，可以在制作时将两条油条叠在一起，然后用刀子在中间压出印子。这样炸出来的油条就会更加整齐。 2. 在和面时加入一些牛奶，可以使面团更加松软，炸出来的油条口感也会更好。 3. 在醒面之后，可以将面团再次揉匀，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚，这样制作出来的油条更加有弹性，口感更佳。 总的来说，使用泡打粉自制油条是一种简单而健康的美食方式。通过合理的食材搭配和制作技巧，我们不仅可以制作出美味可口的早餐美食，还可以为自己的健康加分。希望这些建议能够对大家有所帮助，让我们一起享受自己动手制作美食的乐趣吧！

八、鸡蛋泡打粉油条的做法和配方法

鸡蛋泡打粉油条的做法和配方法

油条，是中国的传统食品之一，是许多人的早餐最爱。想要制作出美味的油条，关键在于泡打粉和鸡蛋的搭配使用。在这篇文章中，我们将详细介绍鸡蛋泡打粉油条的做法和配方法。

材料准备

• 面粉：500克
• 鸡蛋：2个
• 泡打粉：10克
• 盐：适量
• 油：适量

制作步骤

1. 将面粉、泡打粉和盐混合均匀，然后慢慢加入清水，揉成面团。

2. 将鸡蛋打散，揉入面团中，继续揉匀。

3. 将面团擀成薄片，切成大小均匀的条状。

4. 在每个条上刷上食用油，并用两根手指将相邻的条扭在一起。

5. 锅内倒入适量油，烧至六成热时将油条放入锅中炸至金黄色即可。

注意事项

• 面团要揉得均匀，确保泡打粉充分融合。
• 鸡蛋要打散揉入面团中，使油条更加松软。
• 切好的条要尽量擀薄，以便炸制时充分膨胀。
• 油温不宜过高，以免油条炸糊。

总结

鸡蛋泡打粉油条的制作关键在于泡打粉和鸡蛋的搭配使用，可以使油条蓬松、香脆。通过以上步骤，您也可以轻松制作出美味的鸡蛋泡打粉油条。希望这篇文章能为您的烹饪之旅提供一些帮助，也祝愿您在厨房中的烹饪技巧越来越精湛！

九、泡打粉无蛋油条做法？

小碗中加入3克泡打粉。加入3克小苏打。加入200克的凉水，用筷子搅拌均匀。盆中加入300克的面粉，加入盐4克。将水多次少量地倒入，搅成絮状。

开始和面。将面和成团以后，密封醒面30分钟。醒好之后，将面搓分成两个面剂。取一个面剂搓成长条。按扁，在面的上面轻轻刷上一层油。再用保鲜袋将面包起来，放进冰箱冷藏。

第2天将面团取出。放置30分钟，让面团回下温。面上撒些许干面粉。擀薄约半厘米厚。

用刀切成两厘米宽的长条。取两个长条叠在一起，用筷子在中间压一下。拿起来捏住两头拉长，油条的生胚就做好了。锅中倒油烧热，筷子起泡即可放油条。

将油条放到锅中不断翻动。油条很快就膨胀起来了。炸到金黄即可出锅。

十、泡打粉油条晚上冷藏发酵做法？

一斤面粉5克泡打粉，5克小苏打，5克盐20克油，一个鸡蛋，290克水，用叠法和面，每隔半小时叠一次，共叠三次，最后叠成圆柱形，用塑料袋封严包紧，放入冷藏。