怎么做家常虾？

一、怎么做家常虾？

1、食材：大虾500克，葱一根，白糖适量，姜少量，生抽少量，料酒两勺，盐一勺，香油两滴

2、方法/步骤:（1）准备好材料，开始处理虾。首先将大虾用清水清洗干净，然后把虾身上的尖尖的部分（虾枪）用剪刀剪掉，虾身上的须子也要剪掉。

（2）接下来把虾皮剥掉，虾尾根据自己的喜好可留可不留，如果是自己吃的话，建议去掉，招待客人的话可以留着虾尾，看上去美观一些。

（3）下一步我们要去除虾线，虾线内部的浑浊物非常多，所以不要留。虾线很好去除，可以直接用大拇指按住从虾头数的第三个关节，用食指一剥就出来了。还可以用刀把虾从中间切开，用牙签挑出来。

（4）热锅放油，待油热后，放入姜片，稍微翻炒倒入大虾，为了把虾身上的红油逼出，我们可以用铲子或勺子按压虾头，这样红油会被逼出来，红红的看着也有食欲。

（5）虾放入锅内后不断煸炒，炒至虾身变色，然后加入料酒，料酒要沿着锅边倒入，不要直接从中间倒。

（6）然后用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转成中小火，盖盖焖制约2分钟。

（7）把葱切成三厘米左右的段，等待汤汁变浓稠之后，放入葱段，爆出香味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、家常虾怎么做？

1、食材：大虾500克，葱一根，白糖适量，姜少量，生抽少量，料酒两勺，盐一勺，香油两滴

2、:（1）准备好材料，开始处理虾。首先将大虾用清水清洗干净，然后把虾身上的尖尖的部分（虾枪）用剪刀剪掉，虾身上的须子也要剪掉。

（2）接下来把虾皮剥掉，虾尾根据自己的喜好可留可不留，如果是自己吃的话，建议去掉，招待客人的话可以留着虾尾，看上去美观一些。

（3）下一步我们要去除虾线，虾线内部的浑浊物非常多，所以不要留。虾线很好去除，可以直接用大拇指按住从虾头数的第三个关节，用食指一剥就出来了。还可以用刀把虾从中间切开，用牙签挑出来。

（4）热锅放油，待油热后，放入姜片，稍微翻炒倒入大虾，为了把虾身上的红油逼出，我们可以用铲子或勺子按压虾头，这样红油会被逼出来，红红的看着也有食欲。

（5）虾放入锅内后不断煸炒，炒至虾身变色，然后加入料酒，料酒要沿着锅边倒入，不要直接从中间倒。

（6）然后用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转成中小火，盖盖焖制约2分钟。

（7）把葱切成三厘米左右的段，等待汤汁变浓稠之后，放入葱段，爆出香味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、家常炒虾怎么做？

用料：虾米0.2斤，青椒0.2斤，洋葱半个，蒜苗1个，干椒1个，姜少量，油适量，盐少量，油少量，黄酒不量

做法：1.把虾米用不清洗干净，其他食材一并洗衣净。

2.青椒、洋葱切好备用，姜、干椒 、蒜苗切好备用。

3.起锅开火，放入适量油，8分热时，放入姜、干椒、蒜苗炸1分钟。

4.将切好备用的洋葱、青椒，倒入锅中翻炒，加入少量盐，翻炒，青椒、洋葱有点软为止。

5.即可倒入洗净备用的虾米，加少适量盐，翻炒一下，加少适量黄酒闷2分钟，等将黄酒闷干后，即可起锅食用。

四、家常排骨虾怎么做？

做法步骤

1. 准备食材:排骨洗净剁小块，虾洗净去虾线，圆葱，青红椒切小方块，香菜、香芹、香葱切段，姜切丝，蒜切片，薯条备用。用小碗提前兑好料汁，(半勺白糖，半勺香醋，1小勺蕃茄酱，2小勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，鸡精、味精少许，少半勺香油)搅拌匀。

2. 排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去血水。

3. 锅内放水，加入葱姜块，排骨冷水下锅焯水，水开去净浮沫，转小火炖约二十分钟，将排骨煮熟。

4. 将熟排骨控干水份，放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟，撒上少许干淀粉抓匀待用。

5. 锅内放油，油温四、五成热时放入薯条，小火慢炸，至薯条外表酥硬捞出。

6. 油温升至七成热时放入排骨，炸至金红色捞出控油。

7. 将炸排骨的油倒出，留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。

8. 勺内放油，油热爆香葱、姜、蒜片。

9. 放入圆葱，青红椒，香芹，胡椒粉略炒。

10. 放入排骨，淋入兑好的料汁，大火翻炒入味。

11. 放入籽虾和炸好的薯条，香菜，大火翻炒均匀，盛盘后撒少许熟芝麻。

12. 酥香、美味的排骨虾就做好了。

五、家常椒盐虾怎么做？

主料：鲜虾（500克），生姜，大蒜，大红椒，青椒，洋葱，小葱头，植物油，淀粉，料酒，椒盐粉（所需用料：食用盐，八角，干辣椒，青花椒，白胡椒，味精

做法：

1，准备鲜虾500克，生姜和大蒜各20克切成片之后剁碎备用，准备大红椒和青椒各小半个切成小颗粒备用，然后将切好的青红椒粒和姜蒜放在一起，准备洋葱1小片切成小颗粒，几根小葱头切碎备用。

2，制作椒盐，碗中加入适量的食用盐（约80克），加入八角1颗，碗中加入适量的干辣椒（约10克），加入适量的青花椒（约3克），加入适量的白胡椒（约5克）。

3，炒椒盐，锅烧热之后将配好比例的盐下锅，然后转中小火翻炒10分钟之后将其取出，然后放入石臼中捣碎备用，中途再加入适量的味精拌匀即可。

4，锅中加入适量的清水开大火烧开，大火烧开之后将鲜虾下锅焯水断生，中途加入适量的料酒去除腥味，等待虾背弯曲之后即可倒出备用。把锅烧热，锅烧热之后举盆之力加入宽油，然后大火将油温烧至6成热。中途抓1大把土豆淀粉将虾拌匀。

5，油温6成热之后将裹好淀粉的虾依次下入锅中炸至定型，鲜虾定型之后捞出备用，后转大火将油温升至7成热，油温7成热之后将鲜虾下锅复炸30秒钟之后捞出备用。

6，然后将切好的辅料然后将切好的辅料全部下锅开中火爆香（姜蒜，辣椒，葱粒），料头爆香之后加入炸好的鲜虾，鲜虾下锅之后开始调味，锅中加入适量的椒盐粉，然后转小火翻炒几下即可出锅装盘。

六、家常虾怎么做好吃？

用料

虾 500g

姜葱 多一些

料酒 2勺

白砂糖 少许

家常油焖大虾