香芋排骨羹？

一、香芋排骨羹？

准备材料排骨--500g （大概两根小排骨）香芋--一个生姜

1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；

2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；

3.青菜心洗净沥干；小枣洗净待用；

4.葱姜洗净分别切段、片备用；

5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；

6.青菜心放入油锅煸香；

7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；

8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。

二、香芋羹的做法？

方法1、

食材明细：

小芋头、嫩豆腐、肉末、香菇、鸡蛋、葱花、盐、香油。

1、芋头去皮煮熟。

2、捣碎。

3、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。

4、这是最后捣碎拌匀的芋头泥。

5、锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开。

6、慢慢地将芋头泥划散均匀。

7、放香菇末，继续搅动。

8、汤汁开始变浓稠了，加少许盐。

9、汤汁很浓了，芋头羹的样子就出来了，倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，临出锅时加少许香油、撒些葱花。

方法2、

食材明细：

芋头、猪油渣、肉末、酱油、葱花。

1、芋头洗净切小块

2、放入榨汁机里打碎

3、打碎后放入碗内备用

4、锅内放入肥肉，煎出油变成猪油渣（小火）油渣量可以稍多一些，吃起来很香.油多的话可以把煎出的油用小碗盛起来以后用，这道菜不需要用很多油.再放入切好的肉沫，翻炒.再加入少许酱油.

5、倒入打碎的芋头，放一汤碗水，中小火煮至汤汁粘稠熟透，煮的过程中要不停搅拌防止糊锅.

6、加入适量盐调味，撒上葱花即可.

芋头，属天南星科多年生宿根性草本植物，是一种重要的蔬菜兼粮食作物，最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，早在《史记》中就有记载：“岷山之下，野有蹲鸱，至死不饥，注云芋也。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也。”

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分，其中黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用；芋头中的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达百分之八十以上，尤其适于婴儿和病人食用。因而，芋头的营养和药用价值都比较高，有“皇帝供品”的美称。例如：云南当地将芋头和泥鳅一起煮食，不仅味道鲜美，还有驱寒、防癌功效。

三、香芋羹的正宗做法？

准备材料排骨--500g （大概两根小排骨）香芋--一个生姜

1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；

2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；

3.青菜心洗净沥干；小枣洗净待用；

4.葱姜洗净分别切段、片备用；

5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；

6.青菜心放入油锅煸香；

7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；

8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。

四、桂圆香芋银耳羹做法？

桂圆香芋银耳羹

第1步.

芋头削皮洗净，切厚片，备用

第2步.

毛栗剥皮，与芋头一起蒸熟。用筷子轻戳芋头，熟烂即可。栗子嘛，拿一个尝尝，熟了就好。如果没经验不放心,多蒸一会儿没事。

第3步.

熟芋放到保鲜袋中扎好，擀面杖擀烂，取出用抄馄饨的抄子滤一遍，留下细腻的部分。栗子放入保鲜袋扎好碾碎，取出与芋泥混合，加糖拌匀，因为芋头是有苦味的。

第4步.

拌匀后逐量加入糯米粉，直到揉成软硬适中干湿适中的面团，搓成指甲盖大小的小圆子，裹上一层糯米粉防粘。

第5步.

红枣洗净，泡银耳，洗净去根撕碎，银耳煮过还会膨胀，可以斯碎一点，与红枣、冰糖一起下锅煮。洗百合备用。

第6步.

煮到汤有一点黏，银耳差不多烂了，下百合和芋圆，中间不时搅拌， 芋圆煮熟即可成！

小贴士

1,芋头最好选小的芋芽，我用的是大芋头，因为奶奶长的，小的都被他们抢去了…芋芽比较糯，煮熟用手捏捏就烂了，就不用步骤里的过筛了。2,栗子剥皮的时候可以切十字，很好剥，里面那层膜可以一起下锅蒸，出锅会自然脱落，但要趁热。3,百合要是买不到新鲜的可以买干货泡发。4,可以加枸杞，莲子等。5,最后起锅的时候汤要黏糯才行，说明银耳是煮到家的，所以在第6步的时候要看看挂汤再尝一下银耳，实在不行就多煮一会儿。

五、香芋家常做法？

材料：2勺花生油、500g腊肠、100g干虾、50g葱花、800g香芋、2勺盐、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉。

做法步骤：

1、热油下锅，把腊肠切丁后放入锅里，煎热2分钟。

2、干虾仁切碎后倒入腊肠里，搅拌一分钟，盛起装碗里。

3、趁着锅的余热倒入葱花，把切好芋头香芋、腊肠干虾倒入，撒两勺盐，一并炒熟。

4、加水直到浸没香芋表面，开大火，焖上10分钟。

5、另一边将米粉和糯米粉混合，加水和开，等香芋焖好后一起倒入大盆里，入蒸笼蒸熟。

6、蒸熟后用小刀均匀分成一块块，下油锅煎至两面金黄，就可以开吃了！

六、青菜芋子羹的家常做法？

1/6切碎芋头，上锅蒸透。

2/6把青菜洗净，择绿叶切碎

3/6少量油，将青菜下锅炒。

4/6炒香青菜后，加入蒸熟的芋头。

5/6搅匀换小火一起熬，如果不想吃稀一些，可以适当加些水。最后成这样。

6/6香气扑鼻且清爽。

七、甜莲藕香芋潮汕做法？

1. 将莲藕和香芋分别去皮，切成小块备用。

2. 热锅冷油，加入切好的莲藕和香芋，煸炒至微黄，加入适量的清水，盖上锅盖煮至熟烂。

3. 加入适量的冰糖，煮至糖溶化，再加入椰浆，搅拌均匀。

4. 加入适量的盐和胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠，撒上葱花和姜片即可。

小贴士：

1. 莲藕和香芋要煸炒至微黄，这样可以更好地吸收糖和椰浆的味道。

2. 加入椰浆可以让菜肴更加香浓，也可以根据个人口味选择是否加入。

3. 汤汁要煮至浓稠，这样可以让菜肴更加美味。

4. 葱花和姜片可以增加菜肴的香气和口感，不要省略。

八、玉米羹甜汤的家常做法？

1、原料：糯米粉、玉米淀粉、南瓜泥、水、熟黑芝麻、猪油、糖。

2、糯米粉和玉米淀粉混合均匀，加入200克南瓜泥（南瓜提前去皮，洗净，蒸熟），再加入60---70克水，活成柔软的面团。盖保鲜膜静置15分钟。

3、黑芝麻洗净，晾干水分，小火炒熟。晾凉后分次放入料理机中打成粉。4、加入40克猪油，100克糖搅拌均匀。

5、取适量的糯米面团，揉圆，按扁。慢慢捏成中间稍厚的圆形。6、包入适量黑芝麻馅。7、用虎口处慢慢收口。

8、再次揉圆。动作要轻一点。9、锅中添水，烧开后，放入汤圆，煮至汤圆漂浮起来即可。

九、香芋扣肉家常做法？

五花肉洗净，热水烫一烫以去除血水备用然后在五花肉上用叉子插至伤痕累累，千疮百孔，越多越好，因为这样可以使五花肉更容易入味。倒入一些油在热锅上，五花肉的皮往下炸，把五花肉的皮炸至金黄色后捞起备用。炸好的五花肉放入煲里，加水至和浸过五花肉即可，然后用大火煮滚后，再转文火煲至30分钟。之后拿去五花肉切成一片片，大概一厘米左右。煲里的水留着备用。芋头去皮洗净，切块，和五花肉的厚度一样。把切好的芋头放入刚才炸过五花肉的油里炸一下，这样可以防止芋头过于松软而化掉。在炸好后的芋头撒上五香粉，胡椒粉，盐把两侧抹均匀。同样的也把煲好的五花肉两侧撒上均匀。然后一块芋头一块扣肉一块芋头重复的排好后放入盘中备用。

把蒜米，小红葱，姜，去皮洗净，捣碎。然后挤出汁来留榨备用。

把已备好的蒜米榨倒入热锅中爆炒，然后加入豆瓣酱，同时再加入南乳爆炒一番，把刚才煲五花肉的汤汁倒入锅里同煮，加上适量薯粉打芡，把酱料煮至浓稠即可。把煮好的酱料淋在以备好的芋头扣肉

十、拔丝香芋家常做法？

做法如下：　　拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。 拔丝芋头的制作方法： 1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

 2、芝麻拣去杂质后待用； 

3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油； 

4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。