小鱼辣酱的做法？

一、小鱼辣酱的做法？

小鱼辣酱是一道传统的湖南酱菜，味道鲜香辣口，下面是小鱼辣酱的做法：

材料：

- 小鱼干 200 克

- 辣椒 50 克

- 豆瓣酱 50 克

- 姜蒜末 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将小鱼干清洗干净，晾干备用。

2. 辣椒洗净，剁碎备用。

3. 在锅里倒入食用油，烧热后加入小鱼干，炸至金黄。

4. 另起一锅放入一定量的食用油，加入姜蒜末煸炒，直至酱香味散发出来。

5. 将豆瓣酱倒入锅里，煸炒至红油出来。

6. 加入切碎的辣椒末，继续炒出红油。

7. 倒入炸好的小鱼干，翻炒均匀，然后加入盐和适量的白糖调味。

8. 煮开后转小火，慢慢焖煮，直到水分完全蒸发，油渍浮到面上为止，即可盛出装入干净的容器里即可食用。

小贴士：

1. 在翻炒时要注意火候，不要炒糊。

2. 加豆瓣酱、辣椒粉、姜蒜末等可调味的材料是关键，可以根据口感自己进行调整。

二、小鱼辣酱的正宗做法？

1、准备适量小鱼干，品种随意2、将鱼干洗净切碎，姜蒜切末3、准备一小碗，放入适量辣椒粉和白芝麻4、锅中放食用油烧热，放入八角花椒炸香，捞出不要5、放入鱼干和姜末至酥香，加入蒜末6趁热将锅中的油和鱼干倒入辣椒粉的碗中，根据个人口味放入适量盐即可

三、辣酱家常做法？

1.

500克辣椒洗净晾干

2.

将500克辣椒与200克大蒜用打碎机打碎

3.

热锅上300ml油，炸10克花椒5克八角3克香叶，味出来后捞掉

4.

放进磨碎的500克辣椒与200克大蒜，进行炒制

5.

晾凉后表面加一层30克盐和10ml白酒后保存。

四、如何制作美味家常辣酱？家常辣酱的配方及做法视频分享

家常辣酱的制作方法

家常辣酱是许多人喜爱的调味品，不仅可以增添食物的味道，还能带来一种独特的享受。下面我们来分享制作家常辣酱的配方和详细做法，并附上视频教程。

所需食材：

• 红辣椒：200克
• 葱姜蒜：适量
• 植物油：50毫升
• 食盐：适量
• 白糖：适量
• 酱油：适量
• 香醋：适量

制作步骤：

1. 准备食材，将红辣椒洗净晾干，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中烧热植物油，放入葱姜蒜爆香。
3. 将红辣椒切成小段，放入锅中炒制出香味。
4. 加入适量的食盐、白糖、酱油、香醋，搅拌均匀煮片刻即可。
5. 待辣酱冷却后，装入干净的容器中密封保存即可。

视频教程：

以下是制作家常辣酱的视频教程链接：家常辣酱制作视频

通过以上简单的步骤，你也可以轻松制作出美味可口的家常辣酱。希望你喜欢这款调味酱，享受烹饪的乐趣！

感谢您看完这篇文章，希望可以为您提供制作家常辣酱的帮助和灵感。

五、辣酱豆的家常做法？

1. 干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。

2. 泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。

3. 黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。

4. 吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。

5. 炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

6. 炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

7. 姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。

8. 辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存。

9. 五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。

10. 凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦。

六、烧辣酱的家常做法？

材料： 辣椒、花生油、蒜、姜、盐、白糖、醋、料酒、老抽、生抽、香油、水淀粉。

步骤： 1.将辣椒去蒂，切成小段，姜、蒜清洗干净备用。

2.锅中倒入足够的花生油，加热到五成热，放入辣椒段炸至变色。

3.取出炸好的辣椒放到碗中。在同一个锅中加入一些油，加入姜、蒜爆炒。

4.接着，把炸好的辣椒倒入锅中，加入适量的盐和白糖继续翻炒。

5.稍等片刻，加入醋、料酒、老抽和生抽，用中小火翻炒至所有的调料充分融合。

6.最后，加入少量水淀粉勾芡，滴入几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

小提示： 1.辣椒的数量可以多一些，这样做出来的辣酱更加浓郁。

2.烧制的时候炒锅宁小勿大，采用小火缓慢的炒制可以让酱汁更加浓郁。

3.可以根据个人口感调整调料用量。

七、自制辣酱的家常做法？

食材：辣椒、生姜、大蒜、食盐、白糖、高度白酒。

做法步骤：

第一步：准备适量的辣椒先清洗干净，然后摊开晾干水分备用；再洗一些生姜，同样晾干水分，还有大蒜去皮也同样晾干水分备用。

第二步：晾干水分之后我们带上手套，准备处理辣椒，将辣椒的根蒂剪掉，或者用刀切都可以，保证工具都无水无油就可以，然后将辣椒切小粒，加入生姜和蒜粒一起剁碎，生姜和蒜没有固定的比例，喜欢吃就多放，不喜欢吃就少放，接着就是用刀翻入剁碎，家里有破壁机的可以放到破壁机中直接打碎，中档就可以了，高档打的话会太碎，口感也不好，一定要保证无水无油。

第三步：然后我们加入适量的食盐，按照一斤辣椒一两盐的比例进行添加就可以了，再加入适量的白糖和高度白酒，搅拌均匀，拌好之后尝一下味道，符合自己的口味最重要，拌好的辣椒酱装进干净的密封罐中，盖上盖子放到避光处储存就可以了。

八、蒜蓉辣酱的家常做法？

1、提前准备洗净晾干水份的小米椒和大蒜。

然后把小米椒的辣椒蒂全部摘掉，如果里面有坏了的或者破皮的都挑出来不用。做这个蒜蓉辣椒酱，用到的大蒜要比辣椒还要多一些。

把小米椒全部切碎，大蒜也切碎备用。

2、锅里倒入多一些的油，等油微热的时候转小火，加入花椒、八角、桂皮、香叶，还有生姜片、葱段和香菜进去。用小火慢炸把这些香料里的香味完全的炸出来，炸到颜色干黄后控油捞出来。

然后加入一半的蒜蓉进去，剩下的一半蒜蓉待会再加进去，用小火炸香。

然后加入小米椒进去。再把剩下的蒜蓉加进去翻炒均匀。

往里面加入盐调味，再加入生抽和白糖进去。

最后加入一勺十三香炒匀后关火

好了，咱们这个蒜蓉辣椒酱就做好了，可以用来炒菜、拌饭、拌凉菜等。味道香辣过瘾，蒜香味浓郁，绝对称得上是一个万能的下饭神器。

九、枇杷辣酱的家常做法？

将辣椒酱放在水里，用小火慢熬，然后将枇杷肉弄出来，以后切成丁，放入辣椒酱里面，一起熬

十、藏辣酱的家常做法？

把辣椒洗净晾干水分备用。

2

辣椒用剪刀剪成小块后加盐腌制10分钟后剁碎备用。

3

蒜瓣剥好皮洗净晾干水分备用。

4

苹果，梨，洋葱洗净晾干水分备用。

5

准备好黄豆酱，蜂蜜备用。

6

蒜瓣和洋葱切碎备用

7

苹果和梨用多功能切菜器擦成细丝剁碎备用

8

加上蜂蜜，黄豆酱，盐，所有的材料混合在一起用手搅拌均匀备用！（记得要带手套哦）

9

找一个干净密封的玻璃瓶装起来，时间越久越好吃！

10

吃的时候挖一点出来，淋上几滴香油拌匀就可以吃啦！夹馒头，拌面条，拌米饭都很好吃的哦