大杂蟹正宗做法？

一、大杂蟹正宗做法？

原料

大闸蟹4只

辅料

粗粒海盐1500克

做法

1.把材料准备好。

2.大闸蟹用牙刷刷干净。

3.沥干水，用锡纸包好。

4.锅洗干净，烧热后加入海盐。

5.用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐从边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。

6.盖上锅盖，小火十分钟即可。

7.闻到蟹香再熄火，再利用盐的余温焖10分钟即可。

二、大蟹的家常做法？

用牙刷刷去壳上的脏东西之后，上锅清蒸，蒸熟后蘸姜醋汁，特别好吃，蟹心要注意摘掉别吃

三、大席杂菜汤家常做法？

懒人做法就是水烧开把除了西红柿以外的材料全放进去，大火煮开转小火焖个10分钟

步骤 2

之后加入炒好的西红柿，加番茄酱

步骤 3

秘诀是茄汁黄豆罐头，最后来上一罐子，这样汤水就能变得又好吃又浓稠。等到所有的蔬菜都绵软以后，就可以了，用盐和胡椒粉调味

四、海杂鱼家常做法大全

海杂鱼是一道非常受欢迎且美味的菜肴。它以多种海鲜混搭而成，口感丰富，营养丰富。下面就为大家介绍一些海杂鱼的家常做法，让您能够在家中轻松享受到美味佳肴。

1. 酸辣海杂鱼

这道酸辣海杂鱼是一道辣味浓郁且酸爽可口的菜肴。将各种海鲜材料如鱼块、虾仁、蟹棒等与酸辣调料一起炒制，使得菜肴口感更加鲜美。您可以根据个人口味的不同，调整辣度和酸度来制作这道美味佳肴。

2. 清蒸海杂鱼

对于喜欢清淡口味的人来说，清蒸海杂鱼是一道不错的选择。只需将海鱼、虾、贝类等放入蒸锅中蒸熟，再加入适量的清汤、葱姜蒜等调味品，即可制作出清爽可口的海杂鱼。清蒸方式能够保留海鲜的鲜美原味，让您真正品尝到海鲜的醇香。

3. 香煎海杂鱼

如果您喜欢香脆的口感，那么香煎海杂鱼会是您的首选。将海鱼块裹上一层薄薄的面粉，放入锅中煎至两面金黄。这样可以保持海鲜的鲜嫩口感，同时也能够增加食材的口感层次。配上适量的调味料和蔬菜，让您的香煎海杂鱼更加美味可口。

4. 红烧海杂鱼

红烧海杂鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将海鱼及各种海鲜材料与酱油、糖、料酒等一起炖煮，使得菜肴呈现出红亮的外观和醇厚的口感。红烧海杂鱼不仅味道美味，还富含丰富的蛋白质和微量元素，对身体健康有很好的保健作用。

5. 鲜香炒海杂鱼

鲜香炒海杂鱼是一道色香味俱佳的海鲜炒菜。将海鱼和各种海鲜材料与蔬菜一起翻炒，加入适量的调味料，制作出口感鲜嫩、色香味俱佳的海杂鱼。这道菜肴不仅美味可口，还非常营养丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。

总结

以上就是一些常见的海杂鱼的家常做法。通过这些简单的步骤和材料，您可以在家中轻松制作出美味的海杂鱼。不同的做法会带来不同的口感和风味，您可以根据个人的喜好和口味来选择合适的做法。希望您能够尽情享受美味的海杂鱼！

五、石杂蟹的做法？

1、准备石蟹待用。

2、石蟹洗净后，去盖子、脐和腮待用。

3、葱姜蒜准备好。

4、起油锅，炒石蟹。

5、加葱姜蒜和料酒。

6、加点盐调味。

7、加酱油和糖，继续炒。

8、最后加点水，炒熟。

9、出锅，装盘。

六、杂菜家常做法？

主料：番茄5个，芹菜适量，胡萝卜1个，土豆1个，洋葱1个，牛腩适量

辅料：油适量，蒜片适量，香叶2块，盐适量，糖适量

做法步骤：

1. 预备材料，清洗干净

2. 食材切粒，番茄3个去皮，却粒，2个切块

3. 热油

4. 下蒜片

5. 炒香番茄粒，炒出汁

6. 下香叶

7. 再下洋葱一起炒香，倒入汤锅，煮开

8. 另一锅，炒土豆

9. 再加入胡萝卜一起炒

10. 最后加入芹菜，也倒入正在煮的汤锅里

11. 最后，炒香番茄块和牛腩，待牛腩没了血水，一起倒入汤锅

12. 大火煮开，小火煮15分钟

13. 就成了。

七、杂酱家常做法？

主料

      五花肉250g

辅料

     干黄酱50，甜面酱150，葱50g，水250g，油45g

熬炸酱的做法步骤

        1.取干黄酱50g，甜面酱150g放在碗中。干黄酱和甜面酱的比例是1:3。讲究的用田源和六必居产的酱。

         2.加水250g把酱用小勺泯开，澥成没有疙瘩的稀汤。

         3.猪肉最好选五花肉，去掉肉皮，切成一厘米见方的小块最好。大葱50克切葱花生姜4片切末。

        4.锅内放一勺油（15g）先下姜末，再下肥肉。

        5.肥肉煸炒出油，再下瘦肉。要是五花肉直接下锅炒出油就好。

        6.加入两大勺料酒，大火收收水份盛出。

        7.锅中加入两大勺油（30g），炸香10多粒花椒，捞出花椒不用。

       8.葱花50克下锅，小火炸香。

       9.等待葱花微微泛黄，记得是泛黄，不能焦。立刻倒入澥好的黄酱。

        10.中火熬开，加入炒熟的肉粒，小火咕噜着（火大了，酱起泡会溅起，容易烫着）。用铲子不停的推着酱，熬酱时间比较长（约半小时左右），一定要耐心的从锅边到锅底都推到，防止糊底。

       11.此时酱色己变的红亮，锅中也无大气泡飞溅了，油也从酱中析出了，这时就可以出锅了。

         12.舀出多余的酱盛在碗中，留够要吃的酱在锅中。炸酱不仅可以拌面，还可以用生蔬菜蘸酱吃。我还用它做烤茄子的底料，烤出的茄子味道美极了。

八、蟹蟹君家常做法？

主料:

大闸蟹2只

辅料:

姜5克 蒜6瓣 小葱2根 剁椒1大勺 胡椒粉少许 盐1小勺 淀粉1大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺 醋1小勺

香辣蟹的做法:

步骤1

螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗

步骤2

每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟

步骤3

葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3

步骤4

腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色

步骤5

蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香

步骤6

倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可

九、家常羊杂做法？

1、食材：羊肉适量，萝卜1根，木耳适量，生姜1块，蒜苗1根，大葱2根，粉丝适量，料酒适量，花椒适量，味精适量，胡椒粉适量，羊肉切成块状。萝卜切成块状。生姜切成片状。蒜苗切成段状。

2、锅中放水，水开后放入羊肉，加两勺料酒。

3、羊肉捞出，放入清水中。

4、水开后，倒入羊肉、萝卜、姜片、盐、葱结、花椒、料酒。

5、30分钟后捞出葱结、萝卜，加入粉丝、木耳、蒜苗花、味精、胡椒粉。

6、盛出即可完成。

十、杂火锅家常做法？

1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；

2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可