一、豆瓣鱼怎么做更有食欲？

问题：豆瓣鱼怎么做更有食欲？

每日美食打卡，在家自己也能当大厨，

今天分享一道四川豆瓣鱼的家常菜，学得会用得着的家常菜

鲜嫩入味不油腻，红红火火，热辣滚烫，

四川豆瓣鱼 | 视频教学：

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二、豆瓣鲫鱼的家常做法鱼

豆瓣鲫鱼的家常做法鱼

鱼是我们餐桌上常见的食材之一，不仅味道鲜美，而且养分丰富，尤其是鲫鱼。鲫鱼是一种经济实惠且容易烹饪的鱼类，无论是做炖汤、红烧还是清蒸都非常美味。今天我就来分享一下豆瓣鲫鱼的家常做法，教你一起来尝试一下吧。

材料：

• 新鲜的鲫鱼两尾
• 豆瓣酱适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 清水适量
• 香菜适量（可选）
• 生粉适量（做芡汁用）

步骤：

1. 鲫鱼处理：洗净鲫鱼并沥干水分，去鳞去鳃，剖腹去内脏，切除鱼头。

2. 腌制：取一碗，加入适量的料酒、盐、酱油，将鲫鱼浸泡在腌制料中，腌制10分钟。

3. 炒制：热锅凉油，将腌制好的鲫鱼加入锅中，炸至两面金黄后捞出备用。

4. 香料炒香：热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入适量的豆瓣酱炒香。

5. 烹饪：将炒好的豆瓣酱加入足够的清水，煮沸后放入炸好的鲫鱼，煮15分钟左右。

6. 调味：根据个人口味，加入盐和白糖，提升鲜味。

7. 勾芡：取一些水淀粉，与适量的生粉调成芡汁，倒入锅中，翻煮几下即可。

8. 上桌：将炖好的豆瓣鲫鱼装盘，撒上香菜点缀即可。

现在，一道香喷喷的豆瓣鲫鱼就做好了。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，配料丰富，口感和谐。豆瓣酱的独特味道与鲫鱼的鲜美搭配在一起，既具有豆瓣的麻辣风味，又有鲫鱼的鲜香味，绝对是您家常菜谱中的一道亮点。

豆瓣鲫鱼的做法非常简单，不需要太多特殊的工具和调料，适合家庭日常烹饪。在烹饪的过程中，注意火候的掌握和调味品的使用，以保证菜品口感的完美。此外，豆瓣鲫鱼也是一道非常营养的鱼肉菜品，富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸等营养物质，对身体健康非常有益。

现在，您已经掌握了豆瓣鲫鱼的家常做法，为家人做一份美味的豆瓣鲫鱼吧！

希望今天的分享对您有所帮助，如果您喜欢我的这篇博文，请给我一个赞和分享，也欢迎您在下方留言，告诉我您对这道菜品的看法和您喜欢的家常菜谱。谢谢！

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三、如何做家常豆瓣鱼？

1.准备好配料。如图所示

2.买鱼时店家会处理干净，拿回家冲洗沥干水分，改花刀，鱼身抹料酒，然后冲洗干净，用毛巾搌干水分，抹上一层薄干淀粉，油炸不会粘锅。如图所示

3.锅烧热，倒入较宽的油，油温六层调小火下鱼炸，此时不要翻动，炸半分钟可以晃晃锅。如图所示

4.家里锅具不够大，鱼头鱼尾同时炸不到位，可以把锅左右倾斜让鱼身受热均匀。如图所示

5.待鱼炸至表皮金黄时翻面炸另一面。如图所示

6.鱼炸好推一边，把多余的油舀出来，锅中留底油，中小火放入姜葱蒜炒香。如图所示

7.放入剁细泡椒炒匀，放入豆瓣酱和醪糟炒至油红并出香味，倒入料酒。如图所示

8.倒入热水没过鱼身一半，倒入酱油、放糖，将鱼滑到锅中间，小火炖煮8分钟（中途给鱼浇浇汤汁，使其渗透入味）大火收汁，将鱼出锅装入盘中。如图所示

9.分次调入适量水淀粉勾汁，推匀。如图所示

10.将汁浇满鱼身，撒上葱花上桌。如图所示

四、豆瓣鱼怎么做？

豆 瓣 鱼 豆 瓣 鱼， 四 川 家 常 菜。 用 鲜 鱼 配 以 郫 县 豆 瓣 等 调 料 烹 制 而 成。 特 点 是 汁 色 红 亮， 鱼 肉 细 嫩， 豆 瓣 味 浓 郁 芳 香， 咸 鲜 微 辣 略 带 酸 甜。 豆 瓣 鱼 原 是 四 川 的 家 庭、 饭 馆 里 非 常 普 通、 最 常 见 的 鱼 肴。 传 统 制 法 都 是 用 家 常 味， 现 在 则 多 用 鱼 香 味， 酌 增 糖 和 醋， 味 道 微 带 回 甜， 为 现 今 的 豆 瓣 鱼 增 添 了 色 味。 原 料： 活 鲜 鱼。 调 料： 豆 瓣、 姜、 蒜、 盐、 料 酒、 酱 油、 食 糖、 葱 花、 味 精。 制 法： 活 鲜 鱼 治 净 后 在 两 面 各 轻 剞 5 刀。 炒 锅 置 旺 火 上， 放 菜 油 烧 至

2

1 0 ℃， 下 鱼 煎 至 两 面 微 黄。 留 适 量 油， 将 鱼 拨 到 锅 边， 下 豆 瓣、 姜、 蒜 炒 香， 加 肉 汤、 盐、 料 酒、 酱 油、 食 糖。 拨 入 鱼， 用 中 火 慢 烧 1 0 分 钟 翻 过， 再 烧 至 鱼 肉 熟 透， 盛 入 鱼 盘。 锅 内 用 水 淀 粉 勾 芡， 加 葱 花、 味 精， 滴 少 许 醋 合 匀 起 锅， 浇 在 鱼 上 即 成。

五、清蒸，豆瓣，剥皮鱼，的，家常，做法，怎么做，好吃？

主料

剥皮鱼

3条

辅料

姜

适量

蒜

适量

葱

适量

豆瓣酱

适量

步骤

1.起油锅，将鱼煎至两面变黄铲起待用。

2.重新倒入油、爆香姜蒜、下豆瓣酱炒香。

3.将煎过的鱼重新如锅，加适量水焖煮一会儿。

4.搞定。

六、豆瓣卿鱼怎么做？

豆瓣鲫鱼是四川省最经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。此菜色泽红亮，咸鲜微辣，略带甜酸；肉质细嫩。四川郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点，是川菜烹调作用的调味佳品，豆瓣鲫鱼就是以郫县豆瓣酱烹制而得名，近百年来一盛名不衰。如今，在各地川菜馆中都烹制供应此菜，受到人们的青睐。浓烈的酱汁下，鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样，因为豆瓣的辣和厚，衬托出鱼肉的鲜和柔。

七、豆瓣蒸鱼的做法，豆瓣蒸鱼怎么做，豆瓣蒸鱼的家常做法？

豆瓣蒸鱼的做法步骤:【材　 料】: 象鱼1尾 豆瓣蒸酱适量 葱花5公克【调 味 料】: 香油1茶匙如何做豆瓣蒸鱼的制作方法：1.象鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。2.起一滚锅，水滚后放入作法1的象鱼，入锅氽烫约5秒后取出，放置蒸盘上。3.将豆瓣蒸酱淋在作法2的象鱼上，封上保鲜膜后放入蒸笼，以大火蒸约15分钟后取出，撕除保鲜膜，撒上葱花及香油即可。

八、家常做鱼怎么做好吃

家常做鱼怎么做好吃

尊敬的读者们，欢迎来到我的博客！

在家里做一道美味的鱼肴是让人充满成就感的事情。然而，如何做出一道美味可口的家常鱼肴，却是一个需要一定技巧和经验的过程。在本篇博客文章中，我将与大家分享一些家常做鱼的小窍门，希望能够帮助大家在家中轻松做出美味的鱼肴。

1. 选择新鲜的鱼

在做鱼菜之前，首先要确保选择到新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质鲜美，口感更好。购买鱼时，可以通过以下几个方面来判断鱼的新鲜程度：

• 鳞片：鳞片应该牢固附着在鱼身上，并且有光泽。
• 眼睛：鱼的眼睛应该明亮，没有浑浊或凹陷。
• 腥味：新鲜的鱼应该没有异味或刺鼻的腥味。
• 鱼鳃：打开鱼的鳃，应该是鲜红色的，没有变黑。

2. 调味品的选择

选择适合的调味品是做好鱼菜的关键之一。以下是一些常用的调味品：

• 生抽：增加鱼的鲜味和咸味。
• 料酒：去腥提鲜，使鱼肉更加香嫩。
• 姜蒜：能够去腥增香，提升口感。
• 盐：提鲜调味，使口感更加丰富。
• 胡椒粉：增加香气，提味。

根据自己的口味喜好，可以调整调味品的用量来达到最佳口感。

3. 制作过程

下面我们来详细介绍一下制作家常做鱼的步骤：

1. 将鱼去除内脏，并用清水冲洗干净。
2. 在鱼身上切上两到三刀，这样可使调料更容易渗透入鱼内，增加口感。
3. 将调味料均匀地涂抹在鱼的表面，包括鱼肚子和鱼身。
4. 腌制鱼肉，一般建议腌制30分钟到1小时，让鱼肉充分入味。
5. 煎鱼：将腌制好的鱼放入平底锅中，用中小火煎熟两面至金黄色。
6. 烤鱼：将腌制好的鱼放入烤箱中，以200度烤制15-20分钟。
7. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟。
8. 根据个人喜好，可在烹饪的最后加入葱姜蒜爆炒，提升香味和口感。

4. 菜品搭配

除了制作方法的选择，菜品的搭配也是关键之一。以下是一些建议的菜品搭配：

• 蒸鱼：可以搭配清蒸时蔬，如清炒西兰花、蒸金针菇等，轻盐少油。
• 烤鱼：可以搭配凉拌菜，如凉拌黄瓜丝、凉拌豆芽等，口感清爽。
• 煎鱼：可以搭配热菜，如土豆炖牛腩、红烧肉等，丰富口味。

5. 小贴士

在此，我还想分享一些小贴士，帮助你更好地做出美味的家常鱼：

• 翻面时要轻柔：煎鱼的过程中，尽量避免翻面太多次，以免鱼肉散掉。在翻面时使用铲子轻柔地翻转即可。
• 掌握火候：火候的掌握非常重要，过早或过晚煎烤蒸都会影响口感和鱼肉的鲜嫩程度。
• 保持锅干净：煎鱼时建议使用不粘锅，以保持鱼皮的完整性，同时也便于清洗。
• 尝试不同的调料组合：可以根据自己的口味喜好尝试不同的调料组合，创造出更多美味的家常鱼菜。
• 尽量避免过度烹饪：鱼肉容易过熟，过度烹饪会导致口感干涩。所以，要掌握好烹饪时间。

希望以上的小窍门和技巧能够帮助到大家，在家里做出一道美味可口的家常鱼菜。祝愿每一位读者都能成为一位出色的厨师，享受美食与快乐时光！

谢谢大家的阅读！

九、家常红烧鮰鱼怎么做

家常红烧鮰鱼怎么做

鮰鱼，又被称为鲟鱼或者甲鱼，是一种常见的淡水鱼类。它肉质鲜嫩，口感丰富，富含高蛋白质和Omega-3脂肪酸，对人体健康非常有益。红烧鮰鱼是一道常见的家常菜，色香味俱佳，并且烹饪方法简单，下面就为大家介绍一下家常红烧鮰鱼的做法。

材料：

• 鮰鱼 500克
• 姜 3片
• 葱 1根
• 料酒 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

步骤：

Step 1: 鮰鱼处理.

1. 将鮰鱼清洗干净，刮去鳞片，去除内脏，切成块状备用。

2. 姜和葱切成末。

Step 2: 红烧鮰鱼.

1. 热锅凉油，将姜末和葱末爆炒出香味。

2. 放入鮰鱼块煎至两面金黄。

3. 加入适量的料酒烹饪，去腥。

4. 加入生抽和老抽搅拌均匀。

5. 加入白糖，搅拌均匀。

6. 加入适量的清水，使鮰鱼完全浸没。

7. 将锅盖盖上，用中小火慢炖20-30分钟，让鮰鱼入味。

8. 最后，加入适量的盐调味即可。

Step 3: 出锅装盘.

将炖煮好的红烧鮰鱼装盘，撒上葱花作为装饰。

至此，家常红烧鮰鱼就完成了。这道菜色泽红亮，鮰鱼肉质鲜嫩，酱汁浓郁，味道鲜美，是一道老少皆宜的佳肴。既可以作为主菜搭配米饭享用，也可以搭配啤酒作为下酒菜。希望大家能够尝试动手做一下，用自己的烹饪才华，为家人和朋友带来美味的享受。

家常红烧鮰鱼的做法非常简单，只需要一些常见的调料和简单的烹饪步骤，即可做出一道美味可口的家常菜。如果你对于鮰鱼不太熟悉，不妨尝试一下这道红烧鮰鱼，相信你会被它的美味所吸引。家庭聚餐或者朋友聚会时，亲自动手烹饪一道美味的鮰鱼，一定会让你成为家中厨艺大师和朋友眼中的美食达人。

十、家常菜鱼怎么做

家常菜鱼怎么做 —— 味蕾的回味

家常菜的魅力在于它平实而美味，不需要太多繁琐的调料和复杂的烹饪技巧，却能够给人带来温暖和满足感。其中，家常菜鱼更是备受喜爱和追捧。今天，我将与大家分享一道制作家常菜鱼的经典做法，让你的味蕾留下深刻的回味。

鱼是一种营养丰富且口感鲜美的食材，它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有降低血压、预防心血管疾病的作用。因此，常吃鱼对于保持身体健康非常重要。而家常菜鱼，正是能够将鱼的鲜美口感和多种调料的香味完美结合，让你在享用美食的同时，也能摄入丰富的营养。

材料准备

1. 鱼：选择新鲜的草鱼或鲤鱼，它们的肉质鲜嫩，适合用来做家常菜鱼。

2. 调料：葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料的搭配，能够增强菜鱼的味道和口感。

3. 腌制料：料酒、盐、生抽等腌制料，可以提鲜并使鱼肉更加嫩滑。

4. 配菜：根据个人口味选择适合的蔬菜，如洋葱、胡萝卜、豆芽等。

步骤详情

1. 腌制鱼肉

先将鱼用刀背拍松，洗净后切成块状，加入适量的料酒、盐、生抽腌制15分钟，让鱼肉入味并更加嫩滑。

2. 准备调料

将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜蓉，根据个人口味适量备好豆瓣酱。

3. 炒制菜鱼

将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜蓉、姜末、豆瓣酱煸炒出香味，然后加入葱花煸炒至出香味。

• 如果喜欢更加辣味的家常菜鱼，可适量加入干辣椒煸炒。
4. 烹制菜鱼

将腌制好的鱼块放入锅中，小火煎煮约5分钟，翻面再煎5分钟。

5. 调味

鱼块煮熟后，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀后关火。

6. 炒制配菜

根据个人喜好选择合适的蔬菜，烧热锅后放入蒜蓉煸炒，然后依次加入胡萝卜丁、洋葱丝、豆芽等蔬菜翻炒至熟烂。

• 炒制过程中，可以适量加入盐、生抽和鸡精，提升蔬菜的整体味道。
7. 装盘

将炒制好的蔬菜铺在盘底，然后将煮好的鱼块摆放在蔬菜上面，撒上葱花作为装饰，家常菜鱼完成！

这道家常菜鱼以其味道鲜美、色香俱佳而受到众多食客的青睐。鱼肉酥香嫩滑，配上姜葱和豆瓣酱的独特香味，每一口都让人满足而心生回味。配菜的蔬菜则增添了色彩和口感的层次感，让菜鱼更加丰富多样。

鉴于鱼本身的营养价值和对身体健康的益处，经常食用家常菜鱼不仅能够满足味蕾的享受，还能够提供身体所需的营养。因此，鱼对于大家来说都是一种不可或缺的食材。

愿你在家中也能尝试制作这道美味的家常菜鱼，让味蕾在这道鱼香四溢的佳肴中找到回味和满足。