主料
大米100，莲藕220克，香菜15，蘑菇40克，油豆腐40克
辅料
酱油适量，盐2勺，油适量
做法步骤：
1.莲藕洗净切块
2.蘑菇洗净撕小，我用的淘米水洗第一遍。
3.油豆腐对半切开。
4.热锅冷油。
5.下食材，油豆腐和蘑菇易熟可以后放
6.煸炒出香味儿加盐和酱油，加水。不要加多，宁缺毋滥，这个水就是直接影响到煮饭的水。
7.大米事先淘洗好，水开后直接倒在米上面，水量要稍微注意一下，刚末过米就可以了，如果有多不要倒，不够就再加点水
8.颜色不重因为我不怎么喜欢酱油，想颜色亮一点的可以多加一点酱油。大约煮15分钟即可。
1.莲藕洗净削皮后切成片状。
2.五花肉加工成肉泥状，加入点点盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀入味
3.把肉馅放入两片莲藕中间，用力压下
4.酿好后成品
5.用金银蒜加入点盐、鸡粉、花生油制成蒜油
6.把蒜油刷在莲藕夹的两面
7.放入空气炸锅中，调200度，15分钟
8.用烤肉酱拌入蒸鱼酱油，拌匀
9.莲藕夹在烤制过程中抽出查看下烤炸的效果，烤制八分钟时把莲藕夹翻面，并刷上烤肉酱。
10.15分钟后可以摆盘出炉
用料：猪肉馅40g、莲藕20g、白萝卜40g
小葱10g、姜片4g、面粉25g
2.小葱切成末。
3.肉馅倒入大碗中，加入适量的盐和宝宝酱油。
4.继续加入葱末和姜片，搅拌均匀，放一旁腌制。开始准备其他食材。
5.白萝卜去皮，擦成细丝
6.莲藕去皮，擦成细丝。莲藕很容易氧化，暴露在空气中容易变色，可以切好后需要放在水里浸泡。
7.白萝卜丝放入沸水中焯一两分钟，可以帮助去除辣味儿。捞出，挤干水分，备用。
8.取出肉馅中的姜片，加入焯水后的白萝卜丝，继续加入莲藕丝搅拌均匀。
9.加入面粉，继续搅拌均匀。不停地搅拌，这个时候要观察混合物的状态，如果比较干，可以慢慢地加一点点水。比较稀，可以再慢慢加一点面粉，直到肉馅呈现出比较粘稠，又能够抱团成型的状态。
10.平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，取一勺料放入锅中，用铲子压扁，整理成小饼状。也可以用手轻轻团成丸子的形状再压扁，成为小饼的形状，再放入热好的锅中。厚度大概1cm左右，这样煎的时候比较容易熟，太厚了容易表面已经糊了，里面还是生的。
11.小火慢慢煎至底部变成金黄色，表面无湿面糊，晃动平底锅，藕饼可以跟着滑动时，就可以翻面了。煎的过程中，全程小火慢慢煎，大火容易煎糊。
12.加入适量的清水，盖盖焖3分钟。你可以借用判断蛋糕是否烤好的方法，用牙签戳下小饼，抽出牙签后不会带出组织，就是熟透了。
13.水分收干即可装盘盛出，香喷喷的藕饼就出锅啦，
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好吃到停不下来的藕饼，详细做法来咯！
1看外皮：藕的外皮颜色微黄，不能挑发黑或者有异味的；选择内外没有损伤的。不能要有明显伤痕的。
2看藕节：挑藕节粗且短的，成熟度高且口感好。
3看间距：藕节间距长的，代表越成熟，口感会更好。
4看泥土：如果藕上带有点泥土的话，更耐保存些。
5看通气孔：藕的通气孔也有大小的，大孔的莲藕比较多汁。
6买藕时最好挑两头都有节的 ，这样的藕孔里会很干净。
我们做藕饼切藕时要注意，切成夹心片；就是先轻轻切一刀，不要切断。然后在切一刀切断就可以成一个夹心片了
藕切成这样的夹心片https://www.zhihu.com/video/15529647149670440961准备食材： 肉沫适量，香葱，生姜末，香油，生抽，耗油，盐，白胡椒粉，鸡精适量。
2搅拌馅料：我是放在锅里拌的，先把肉沫放在锅里，然后把准备好的食材依次放进去。
注意：盐少量多次加，以免太咸；
把拌好的肉馅一点点塞进藕片里，藕切成夹心片这一步就很好完成啦！
准备食材：面粉，炸鸡粉，水
做法：把面粉和炸鸡粉放碗里搅拌均匀，水少量多次加入，边加边搅拌，直到拌成细腻的面糊糊。
准备好就可以开始炸藕了，等到锅里油热，就可以把夹好肉馅的藕裹一层面糊，轻轻放到锅里炸。
炸的时候不时翻动一下，炸到金黄捞出即可。
炸藕https://www.zhihu.com/video/1552976197679788032中秋必吃的一道美食，藕饼，我女儿可喜欢了。
1清热凉血
莲藕生吃寒性的，有清热凉血的作用，小时候经常吃，
2益血生肌
藕的营养价值很高，含有钙，铁等微量元素，植物蛋白，维生素，淀粉含量也很高。有明显的补气血，增强免疫力的作用。
3止血散瘀
莲藕里含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可以用来止血，是热病血症的食疗佳品。
4通便止血，健脾开胃
莲藕里含有的粘液蛋白和善食纤维，能与人体内的胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂肪类的吸收。
莲藕还有一种独特的清香，能够健胃止血，增进食欲，促进消化。
吃藕要注意以下几点：
1脾胃虚弱的人不建议生吃莲藕，不然会很难消化，加重脾胃负担。
2切过的莲藕不能够直接存放，不然会变色影响营养。可以吧切好的藕放清水里或者用保鲜膜包起来，防止发黑。
3炖煮莲藕最好不要用铁锅，不然会导致莲藕发黑，影响成品颜色。
4莲藕最好不要和大豆一起吃，会影响人体对营养的吸收。
我是乐乐妈，简单家常菜也能吃出健康娃！
荷莲一身宝，秋藕最养人，金秋十月，莲藕迎来了收获的季节，逐渐在菜摊上占据一席之地。新鲜采摘的莲藕洁白如玉，在经历了夏秋两季后吸足了养分，成长的硕大饱满，让人看着就心动，想要买回家尝一尝它的鲜美。
这时的莲藕也汇聚了精华，营养价值颇高，丝毫不愧对它“水中人参”的美誉，尤其适合中老年人经常吃，补充营养还不上火，有秋天吃藕，腿脚不抖的俗语。
莲藕的烹饪方式多样，煎炒炖煮炸，样样都美味，给大家分享5种莲藕的不同做法，吃起来鲜香爽脆，老少皆宜，记得做给家人吃。
清香的莲藕切丁后搭配上紧致细嫩的瘦肉丁，快速烹炒后，咸香爽脆，浓郁咸香，是一道十分美味的下饭菜。
1、莲藕切去两端，洗净去皮，冲洗后切丁，放入加了白醋的水中浸泡，避免氧化发黑。瘦肉切丁加半勺生抽和料酒，放适量盐抓匀，倒油搅拌后腌10分钟，另准备小米椒圈、蒜末、葱段、葱花。
2、起锅烧水，放盐和油，水开倒入藕丁焯水煮3分钟左右，煮好捞出过凉水，控干水分备用。
3、起锅烧油，倒入葱蒜和小米辣炒香，把瘦肉丁倒入锅中快速翻炒，淋入半勺料酒去腥，炒至变色。
4、倒入藕丁炒匀，加蚝油、生抽各一勺，老抽半勺翻炒均匀入味，出锅前撒一勺盐、半勺鸡精，淋入一勺香油再次翻炒均匀即可关火盛出，撒上葱花、芝麻装点。
莲藕的最佳做法，除去排骨莲藕汤就属凉拌莲藕了，口感爽脆的莲藕是天生就适合做凉拌菜的。不过在凉拌莲藕时需要注意的是，莲藕认姜不认蒜，用姜和白醋调出的莲藕味道才是最佳。
1、莲藕冲洗干净，削去外皮，切成薄的藕片，放进加了白醋的清水中浸泡，生姜削皮洗净切成姜末。
2、煮锅接适量清水加热烧开，锅中倒入一勺食用油，把藕片倒入水中焯烫一分钟左右。
3、焯好后捞出，用凉水冲洗降温恢复爽脆的口感，之后控干水分放进盆里。
4、藕片中放一勺白糖、适量的盐和鸡精，再倒入两勺白醋，放入姜末，调拌均匀入味装盘，可以撒上些枸杞、葱花装点。
秋季多风干燥，莲藕买回家可以多用来煲汤煲粥食用，莲藕的包容性很强，和很多食材都十分相配。用同样新鲜上市的花生，再配上一根胡萝卜，就能炖出一碗香甜可口的营养汤品，喝起来滋补又补水。
1、半碗花生冲洗后，放入清水中浸泡一小时，胡萝卜削皮洗净，切滚刀块，枸杞加水泡10分钟洗净。
2、莲藕洗净，削皮后同样切成滚刀块，放入接了清水的碗中浸泡，以免氧化变色。
3、将花生和莲藕块一起倒入电饭锅内，倒入足量的清水，用“煲汤”模式先炖煮半小时。
4、将胡萝卜块和蜜枣放入锅里，再接着炖15分钟，最后放枸杞、红糖搅拌后再盖上锅盖焖5分钟，红糖融化入味就可以盛入碗里食用了。
莲藕和猪肉搭配炸出的藕盒很是美味，但吃多了还是会感到油腻，不如试着用鸡肉和莲藕一起炸成小的鸡肉丸子，吃起来香脆美味，油而不腻，造型也很美观，还适合在家宴时做着端上桌，全家都会很喜欢。
1、莲藕和胡萝卜洗净去皮，切碎丁，生姜去皮切姜末。鸡胸肉简单冲洗后放入盆中，接清水加半勺盐和半勺料酒，抓揉浸泡10分钟，泡好后洗净先切丝再剁成鸡肉泥，剁的时候要分次加入两勺清水，增加鸡肉的嫩度。
2、把鸡肉泥和胡萝卜碎、莲藕碎放入大碗中，加姜末、一勺料酒、两勺生抽、四勺淀粉，放适量盐搅匀腌15分钟。
3、炸锅中倒入足量的油，油烧至六成热，把肉馅挤成丸子放入锅中油炸，炸至金黄后捞出，全部炸完后，将油温升至八成热，把丸子重新复炸一遍捞出控油。
4、小碗里放生抽两勺、蚝油、香醋各一勺、白糖半勺、淀粉两小勺、少许胡椒粉和适量的盐、鸡精，加水搅匀。起锅烧油，放小米椒碎和蒜末炒香，倒入料汁煮至浓稠关火淋在丸子上，撒上葱花即可。
排骨炖莲藕大概是莲藕这样食材最出名的“作品”了，不知道用莲藕做什么菜时，搭配上排骨炖着吃保准没错。这次推荐的做法里，还多加了一样香菇，菌类的特殊香气将排骨炖莲藕的味道再次“升级”，汤鲜味美，根本没有人能拒绝。
1、排骨加清水，浸泡1小时，泡出血水后洗净控干备用。抓一把干香菇用水泡发，莲藕清洗干净，去皮切滚刀块，生姜去皮切片，大蒜去皮备用。
2、炒锅里倒入少许食用油，倒入排骨炒至变色，放姜和蒜炒香。锅中倒入开水，水量要没过排骨，用大火煮开后，汤色会变白，将火关掉，撇去浮沫。
3、把藕块和干香菇铺入砂锅底部，再把排骨连汤一起倒入砂锅里，盖锅盖用中小火炖20分钟。
4、炖好后放适量的盐、鸡精和少许胡椒粉，搅匀后就可以出锅了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
在中国，产妇月子是一个非常重要的阶段，它是指产后一个月的时间，这段时间内，产妇需要休息和恢复，同时要特别注意饮食。莲藕作为一种传统的月子食材，不仅可以补充产妇的营养，还可以促进乳汁分泌，增加产妇的身体抵抗力。那么，产妇月子莲藕怎么做好吃呢？下面我们来分享几种简单又美味的莲藕食谱。
盐焗莲藕是一道非常受欢迎的月子食谱，它的制作方法非常简单，味道鲜美。首先，准备新鲜的莲藕，将其洗净去皮切段，然后将莲藕段放入锅中加水煮至八成熟，捞出备用。接下来，取一个大碗，加入适量的食盐和料酒，搅拌均匀后将八成熟的莲藕段放入碗中拌匀，腌制20分钟左右。
腌制完成后，将莲藕段放入预热好的烤箱，用200度的温度烤制20分钟左右，直到莲藕变得香脆呈金黄色即可。烤制完成后，将盐焗莲藕取出装盘，撒上适量的葱花即可食用。
红烧莲藕是一道色香味俱佳的月子食谱，它的制作方法虽然略微繁琐，但味道非常美味。首先，准备新鲜的莲藕，将其洗净去皮切段。接下来，取一个炒锅，加入适量的食用油，放入莲藕段煎至两面金黄。
然后，将煎好的莲藕段取出备用，取另一个锅，加入适量的水烧开，放入莲藕段焯水片刻，捞出备用。接下来，取另一个干净的炒锅，加入适量的食用油，放入适量的冰糖炒化，炒化至冰糖融化成糖浆状。
然后，将焯水后的莲藕段放入糖浆中翻煎均匀，让莲藕均匀上色。接下来，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调料，翻炒均匀后加入适量的清水，小火炖煮30分钟至莲藕变得烂糯入味即可。
莲藕煲汤是一道营养丰富的月子食谱，它可以滋补产妇的身体，帮助产妇恢复体力。首先，准备新鲜的莲藕，将其洗净去皮切块备用。然后，取一个炖盅，放入适量的清水，加入适量的瘦肉、红枣、枸杞等配料。
接下来，将莲藕块放入炖盅中，加盖，用中小火慢慢炖煮2小时，直到肉和莲藕都变得烂糯熟透。最后，加入适量的食盐调味即可。
清炒莲藕丝是一道口感清爽的月子食谱，它的制作方法简单，营养丰富。首先，准备新鲜的莲藕，将其洗净去皮切成细丝。接下来，取一个炒锅，加入适量的食用油，放入莲藕丝翻炒均匀。
然后，加入适量的盐、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。最后，加入适量的葱花和姜末炒匀，炒至莲藕丝变得稍微软烂即可关火。
莲藕排骨汤是一道营养丰富的月子食谱，它可以滋补产妇的身体，补充营养。首先，准备新鲜的莲藕和猪排骨，将它们洗净切块备用。接下来，取一个炖盅，放入适量的清水，加入猪排骨、莲藕块、生姜片等配料。
然后，加盖炖煮2小时，直到猪排骨变得烂糯，莲藕块也变得熟透。最后，加入适量的食盐和胡椒粉调味即可。
莲藕作为产妇月子的食材之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过上述几种简单又美味的莲藕食谱，我们可以为产妇提供全面均衡的营养补充，帮助产妇恢复身体，增强抵抗力。当然，在制作莲藕食谱时，还应注意合理搭配其他食材，以达到更好的效果。
香菇藕馅饺子的做法1.猪肉切碎剁成肉馅，加入姜汁、葱末、鸡精和适量的美极鲜酱油2.充分搅拌上劲，腌制一会3.面粉中加入一个鸡蛋和少许水4.揉成光滑的面团5.香菇洗净焯水，切成小粒6.藕洗净，去皮，切碎加入到香菇碎中7.再把腌好的肉馅也加进去8.放入适量的油、盐，搅拌成饺子馅备用9.面团搓成长条状10.揪成大小均等的面剂子11.取一面剂子按扁擀成中间厚，边缘薄的饺子皮12.包入饺子馅13.包好放在竹帘上14.锅中放水，待水开后，下入饺子
食材用料
韭菜适量相克食物
莲藕适量相克食物
锅巴适量
面粉适量
韭菜莲藕饺子的做法
韭菜莲藕饺子的做法图解11.把韭菜莲藕切成小丁，把锅巴磨成粉，放入盐，十三香，鸡精，油，搅拌均匀
韭菜莲藕饺子的做法图解22.和面，和的软硬适中既可，醒一会儿，醒好后，把面擀成饺子皮
韭菜莲藕饺子的做法图解33.包饺子，包好后，下锅煮三分钟，装盘
韭菜莲藕饺子的做法图解44.喜欢吃酱的，可以蘸着吃
用手机看这道菜做法
小贴士
锅巴可以吸取陷儿中的菜水，煮饺子时不会裂开
莲藕炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家详细介绍一下莲藕炒肉的家常做法。
1. 将莲藕去皮洗净，切成薄片，猪肉切成片，青红椒切成小块，生姜切丝，蒜瓣拍碎。
2. 锅中加入适量油，烧热后加入猪肉煸炒，炒至肉变色后加入姜丝和蒜碎炒香。
3. 加入莲藕片翻炒，加入适量料酒、酱油、盐和糖翻炒均匀，炒至莲藕变色。
4. 加入青红椒块翻炒均匀，炒至青红椒断生即可出锅。
用料 猪扇骨 一块 莲藕 一条 猪扇骨莲藕炖汤的做法 准备好材料莲藕去皮，一节莲藕要对半切，然后切出来的一半再对半切，这样煮好后，莲藕会松酥放入滚水和所有材料，大火转小火炖煮好后放盐加清油
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