卷卷肠如何制作？

一、卷卷肠如何制作？

1，先将豆腐皮分成与香肠一样的宽度，只要香肠不是太长，豆皮基本上可以一分为二。

2，从一端把豆腐皮卷着香肠尽量裹紧，一直从头卷到尾，然后用牙签固定好。牙签扎的宽度决定着成品的厚度

3，用刀在两个牙签之间切开即可。厚度您自己来定即可。

4，辣椒粉，孜然粒或孜然粉，熟芝麻加盐混合均匀备用。

5，锅中放入适量的油，放入香肠卷，中小火煎制。

6，煎好一面翻另一面，注意火候，不要煎糊，煎至两面金黄，就可以撒入拌好的配料即可关火，拌匀即可。

二、蛋糕卷怎么卷才成功窍门？

原料：鸡蛋4个、低筋面粉55g、牛奶50g；

辅料：白砂糖50g、色拉油50g、柠檬1个；

蛋糕卷步骤：

1、先处理鸡蛋，把鸡蛋清和蛋黄分离，拿一个漏勺，鸡蛋直接往漏勺里打，这样就能把鸡清和蛋黄分离；

2、拿一个盆子，把分离出来的蛋黄放到碗里；

3、把准备好的牛奶和色拉油倒入装有蛋黄的盆子里；

4、然后用打蛋的工具把蛋黄打散打匀，把备用的低筋面粉倒进去；

5、然后用塑料的搅拌工具，让蛋液和面粉混合均匀，直到没有面粉粒为止备用；

6、这时候把刚刚分离出来的蛋清滴入几滴柠檬汁，然后用打蛋器把蛋清打发；

7、然后加入一半的白砂糖，用打蛋器继续打，让蛋清更膨胀些，把另外一半的白糖加进去继续打，打到越膨胀越好；

8、然后可以拿一半打发的蛋清混合到刚制作好的蛋黄液中搅拌均匀，然后在把搅拌好的混合液倒回剩下打发的蛋清盆子里，并用橡皮刮刀搅拌均匀；

9、拿出专门制作蛋糕用的烤盘，把蛋糕液倒入，并用刮刀刮平表面即可；

10、把烤箱开起来预热个10分钟，并把烤箱的温度调到150度左右，然后烤40分钟左右就可以了；

11、然后把烤好的蛋糕倒扣过来凉，凉差不多的时候就可以开始制作蛋糕卷了；

12、用油纸铺在蛋糕面上，然后把蛋糕翻过来，把四边不整齐的切除，拿出擀面杖，把油纸卷入擀面杖轻轻卷起蛋糕卷好后定型一会切成一小段一小段，即可

三、安徽卷肠做法？

安徽卷肠是一道非常经典的特色小吃，做法其实很简单。首先，需要准备猪大肠、糯米、精盐、酱油、味精、葱姜末、黄酒、鲜汤等材料。然后，将糯米淘洗干净，用冷水浸泡至胀，将猪大肠内外洗净，将糯米灌入猪肠内，每隔20厘米用绳扎紧。最后，将灌好的猪肠放入锅中，加足水，用旺火烧开，加入黄酒、酱油、精盐、葱姜末和鲜汤，转小火煮约3小时，至汤浓肠烂即成。在制作过程中需要注意细节，比如要选用新鲜的猪大肠，糯米要浸泡至胀，煮的时候要用小火慢煮，这样才能保证做出来的卷肠口感鲜美。此外，还可以根据个人口味加入其他调料或配料，如香菜、辣椒油等。总之，安徽卷肠是一道美味可口的小吃，制作简单，口感独特，非常值得一试。

四、卤肠卷做法？

材料:

面粉2碗，酵母1/3汤匙，香肠5根，白糖半茶匙

做法:

1.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.

2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.

3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上 盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成.

4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成十份. 取其中一分搓成条,然后缠绕在香肠上.

5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的香肠卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

五、卷素肠做法？

1、素肠切割成滚刀块。小香葱切葱段葱段，姜片切生姜片。

2、出锅，加适当的植物油。水温六七成热，下五花肉。

3、爆锅五花肉，渐渐地煸出五花肉中的油。煸至五花肉发黄。添加生姜片进行爆香。

4、下素肠块。加一茶匙生抽、一勺白砂糖、一勺米酒煸炒一会儿再加适当的冷水，水流量盖过锅中食物一半就可以。

5、焖煮至锅原水开，转文火。开盖子，再添加一勺食用盐、一勺白砂糖。煮至锅中料汁渐浓，加小勺鸡精提味。煸炒匀称，烧至炒糖色。加适当葱段，就可以起锅了！

六、卷菜肠做法？

特色卷肠的做法

红葱头要剁碎噢，沙葛切小丁，肉馅先用盐，生粉，蚝油，酱油➕半碗葱姜水顺时针搅拌至有粘性，大约5分钟那样子，最后加油保持肉的嫩度

红葱头先下锅爆出香味，然后下调好味道的肉馅炒出油脂，这时候满屋飘香