莲藕海带筒骨汤最正宗的做法？

一、莲藕海带筒骨汤最正宗的做法？

简介

春天天气比较干燥，特别适合喝一些滋补的汤，莲藕和海带都有清火和排毒的作用，非常适合这个季节食用。

材料

莲藕2节，棒骨1根（约500g），海带结150g，姜2片，料酒1汤匙（15ml），花椒1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）

做法

莲藕清洗干净，切去两端的节，刮去外皮，然后从中间切开，在切成大块。

锅内放入1000ml清水，并将清洗干净的棒骨一同放进去，以中火煮。在快开锅前，用筷子按顺时针方向搅动，这时候血沫子会浮出来，用汤匙除去血沫。

用筷子搅动直到血沫全部清除干净，放入切好的莲藕块，并加入姜片、花椒及淋入料酒，大火炖开后改中小火炖煮。

炖煮40分钟后放入海带结，再煮20分钟，加盐调味即可盛出。

小诀窍

煮汤时尽量用煮棒骨的原汤，这样可以尽可能多地保留营养，只要将汆烫肉时析出的血沫清除干净就可以。

选购莲藕时，那些看起来矮矮胖胖的红藕，质地较松好煮而且好吃。

如果不着急吃，煲汤的时间可以更久一些（但是不要超过2小时），汤的味道会更醇厚。

二、筒骨莲藕汤做法大全？

筒骨莲藕汤做法一，

材料

莲藕1节、 筒骨1根、姜片、料酒、葱、盐

做法

1、将骨头洗干净，加入汤锅中。

2、加入大半锅的清水，加入葱姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

3、加入莲藕片，改为小火慢炖90分钟。

4、出锅前加入少量盐即可。

莲藕汤做法二，

材料

主料：筒骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

做法

1、骨洗净，砍成3厘米长的节。

2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

3、生姜洗净切成两半。

4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入骨，汆水后捞出待用。

5、炒锅置火上，加水，下入骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

6、把莲藕、骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

三、莲藕墨鱼筒骨汤的做法？

骨头首选排骨 脊骨也可以藕选短胖的 孔大而少的 颜色比较粉的 比较容易烂排骨让老板剁好 葱姜料酒加水煮开 放剁好的骨头煮到外边发白 有浮沫 倒掉热水 捞肉 用凉开水洗 放高压锅藕洗净 切滚刀块 放高压锅葱打结 放高压锅姜拍碎 放高压锅放盐 这个自己看 可以少放一点 最后起锅调味桂皮 八角 不用放 实在想放的话 放一点点就可以了电高压锅直接排骨档位 然后就好了 骨头的油脂和藕的香味就够了 放香料反而不美

四、玉米莲藕筒骨汤的做法，玉米莲藕筒骨汤怎么做？

玉米莲藕筒骨汤是一道营养丰富的汤品，制作方法简单。首先，将筒骨放入锅中焯水去血水，然后加入清水、姜片、葱段、料酒、玉米和莲藕，煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加入适量盐和味精即可。这道汤品富含蛋白质、钙质、维生素等多种营养物质，有助于增强体质、促进消化和滋润肌肤。

五、莲藕筒骨汤最正宗的做法？

食材用量

筒骨二根，莲藕一节，马蹄十二个，鸡腿菇一个，玉米一松，党参三根，姜三片，料酒适量，盐少许

步骤一买回来的筒骨洗干净。

步骤二锅加入适量的水，再加入料酒和姜片，在把筒骨放入锅中焯水，去除血沫。

步骤三焯好的筒骨捞出，再用温水冲洗一遍。

步骤四准备好食材。

步骤五玉米洗干净切成适当的片。

步骤六鸡腿菇洗干净，切成滚刀块。

步骤七莲藕洗干净去皮，切成适当的片。

步骤八汤锅中加入适量的水，然后把焯好的汤筒骨放入锅中。

步骤九把玉米放入锅中。

步骤十再把党参放入锅中。

步骤十一然后把莲藕和马蹄放入锅中，煲40分钟。

步骤十二再把鸡腿菇放入锅中煲20分钟，然后加入少许的盐，再煲五分钟，即可关火出锅。

步骤十三装入碗中即可以食用。

步骤十四美味又好吃的做藕块筒骨汤完成开吃了。

六、筒骨莲藕汤最正宗的做法？

食材清单

筒骨 一根 、 枸杞 一小把 、 盐 3-4勺 、 料酒 2-3勺 、 香菜 一小把 、 花生 10-20粒 、 胡萝卜 半根-一根 、 莲藕 一节 、 姜 厚片4-6片 、 桂圆 5-8颗

烹饪步骤

步骤1/5

凉清水没过筒骨，大火至煮沸，去浮沫。

步骤2/5

煮肉的时间准备所有食材：～藕、胡萝卜切厚片～姜厚片，用刀拍一下，以便煮的时候姜汁入味汤中～枸杞、花生、红枣、桂圆洗净（桂圆可用刀划个小口，便于入味至汤中

步骤3/5

以上所有食材（除胡萝卜）全部放入煲中，倒入两勺料酒，加水至最大值。

步骤4/5

～大火，用一根筷子支着锅盖 观察 防止淤锅。～煮开后转最小火，煮3.5小时。～3.5小时后放胡萝卜和盐（盐可以最后10分钟再放），小火煮半小时。完成！

最后一步

香菜在最后放进个人的小汤碗中，和骨头汤一起美美哒。不喜欢香菜可以用小葱代替。

七、筒骨黄豆海带头汤的做法？

用料

猪筒骨 2～4块

黄豆 200克

海带 50克

生姜 2～3片

料酒 10克

盐 5克

做法步骤

1、冰冻的筒骨先解冻，用清水加食盐浸泡10分钟左右就可以了

2、洗干净黄豆，用清水浸泡20～30分钟

3、解冻好的筒骨撒上面粉或淀粉清洗骨头上的杂质

4、在用清水浸泡5分钟捞出

5、冷水下锅，加料酒姜片小火煮开去血水去腥

6、煮开血水飘起浮末，撇去

7、捞出用清水清洗干净

8、起锅烧热，放油（最好是猪油，味道更好）一般食用也可以，把筒骨和姜片一起放进锅里煎

9、煎至筒骨表面呈金黄色

10、热水放入锅中小火慢炖

11、炖开第一次加入事先泡好的黄豆，炖至黄豆软烂（大概30～40分钟）

12、加油海带，再煮个10分钟，关火放调味料

八、海带黑豆筒骨汤？

筒骨焯水放入锅中，加入海带和黑豆一起炖汤就可以

九、莲藕筒骨汤潮州山哥的做法？

莲藕切块，筒骨开水烫后，跟莲藕一起高压锅煮熟，下点盐跟芹菜

十、莲藕海带大骨汤最正宗的做法？

材料：莲藕2节，排骨(约500g)，海带结100g，姜2片

调味料：盐，味精

做法：

1、将莲藕洗净去结去皮，斜切成小块。

2、排骨放入锅中，注入足够的水，煮开。

3、在排骨汤快开的时候，用筷子按顺时针方向搅动，这时血沫也会一起浮上来，用勺子将血沫清除干净。

4、血沫清除干净后，将莲藕、姜片一起放入，小火炖煮40分钟。

5、将海带结放入再煮20分钟，然后加入适量的盐和味精就好了。