东北卧鸡蛋的做法如下：
1、瘦肉切成小丁，放一点就够，不用放太多，切好之后放在碟子里。
2、葱切成小段，放一旁以备用。
3、给装有瘦肉的碟子里放一点十三香，再放些盐，倒点酱油，可以根据自己的胃口选择。然后放点豆油，再倒点水，少半碗就够，倒两滴香油，搅匀。
4、搅匀之后，把葱放里面。
5、然后开始打鸡蛋，打五个鸡蛋放在里面。
6、然后开始上锅蒸，水开后蒸12分钟就可以了。
7、12分钟后，鸡蛋蒸好了，开锅看看吧，是不是好香。
食材
鸡蛋 5个
葱 适量
盐 适量
油 适量
十三香 适量
酱油 适量
方法
1、首先，在盘底放入适量的食用油和酱油，摇匀。
2、然后将鸡蛋一一打入到盘中。
3、接着，撒入适量的盐和十三香，最好用手捏着慢慢撒，用勺子会撒的不均匀。
4、然后，在上面撒上切成碎末的葱。
5、在蒸锅中放入足量的水，放上蒸屉，然后将盘子放在蒸屉上。
6、将鸡蛋蒸熟，出锅即可。
尖椒葱花剁碎，放点香其酱搅拌均匀，卧上几个鸡蛋上锅蒸15分钟左右就可以了。
当谈到美味的家常鸡蛋酱时，东北地区无疑是一个引人注目的名字。这种传统的东北美食以其独特的口味和烹饪方法而闻名。无论是搭配面条、馒头还是白饭，东北家常鸡蛋酱都能给人一种口感丰富的美味享受。
制作一份正宗的东北家常鸡蛋酱并不困难，只需要一些简单的材料和耐心。下面是一份可以帮助您制作这道美味鸡蛋酱的步骤指南。
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋清和蛋黄充分打散。生姜切成姜末，大葱、大蒜切成葱花和蒜末备用。
在锅中烧热适量的食用油，放入葱花和蒜末爆香。接着，将鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速搅拌，使蛋液和香葱充分混合和炒熟。注意不要让鸡蛋过于干燥，它应该保持柔嫩的口感。
当鸡蛋炒熟之后，加入生姜末、生抽、酱油、盐和适量的白胡椒粉。继续翻炒使调料均匀地覆盖在鸡蛋上。您还可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒粉或五香粉。
随后，加入适量的水，将锅盖盖上，用中小火慢慢煮开。然后调至小火，保持汤汁慢慢收浓，期间不时翻炒，以免粘锅。
汤汁收浓后，关火并撒入适量的香菜末。将鸡蛋酱盛入碗中，即可上桌享用。
东北家常鸡蛋酱是一道极具东北特色的美食，它不仅可口美味，而且营养丰富。鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，生姜和大葱则具有暖胃和助消化的作用。独特的烹饪方法和丰富的口感使得这道鸡蛋酱成为了东北地区家常餐桌上的一道必备佳肴。
如果你还没有品尝过东北家常鸡蛋酱的美味，赶快亲手制作一份吧！无论是在早餐、午餐还是晚餐，都能为你的家人带来一份别样的美味体验。
这就是制作正宗东北家常鸡蛋酱的做法。无论您是东北人，还是对东北美食情有独钟，这道菜肴定会为您带来舌尖上的惊喜和满足感。快来尝试一下吧！祝您烹饪愉快，美食满足！步骤/方式1
第1步、食材准备好了。
步骤/方式2
第2步、五花肉剁成肉末。
步骤/方式3
第3步、盘里放入一勺豆瓣酱。
步骤/方式4
第4步、加入适量清水搅一搅。
步骤/方式5
第5步、放入肉末和虾皮搅匀。
步骤/方式6
第6步、鸡蛋挑去鸡眼。
步骤/方式7
第7步、倒入盘中，放入少许盐轻轻搅一搅。
步骤/方式8
第8步、盖上保鲜膜，放到盛有开水的蒸锅里，大火蒸15分钟。
步骤/方式9
第9步、出锅了，淋上芝麻油。
步骤/方式10
第10步、倒上少许味达美味极鲜酱油
步骤/方式11
第11步、撒上葱花就可以吃喽。
步骤/方式12
第12步东北酱卧鸡蛋完成
大家好，今天我来分享一道非常经典的东北菜——鸡蛋酱的家常做法。东北鸡蛋酱独特的口味和简单的制作步骤，使其成为家庭聚餐或朋友聚会的最佳选择。如果你想在家享受地道的东北美食，不妨尝试一下这道简单又美味的鸡蛋酱。
要做一份美味的东北鸡蛋酱，你需要以下材料：
下面是制作东北鸡蛋酱的步骤：
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。加热锅，倒入一勺食用油，烧热后加入搅拌均匀的鸡蛋液。用锅铲翻炒，使鸡蛋完全熟透。将炒好的鸡蛋盛出备用。
在同一个锅中，加入另一勺食用油，加热后加入切碎的姜末和蒜末，用小火炒香。等香味散发出来后，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
接下来，加入切好的红椒和青椒，继续翻炒。炒至蔬菜变软熟时，加入泡软的粉条。继续翻炒均匀，让粉条和蔬菜充分融合。
在炒好的蔬菜和粉条中，加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。
接下来，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，和蔬菜、粉条一起翻炒均匀，让鸡蛋与其他食材充分融合在一起。
最后，将炒好的东北鸡蛋酱装盘，撒上葱花和香菜末进行装饰。这样一份美味的东北鸡蛋酱就制作完成了。
1. 鸡蛋的打散和炒熟要充分，这样口感更好。
2. 炒香料时火候要掌握好，避免炒糊。
3. 粉条提前泡软，这样炒出来更容易入味。
4. 盐和生抽的用量可以根据个人口味调整，建议适量。
5. 可以根据个人喜好加入葱花和香菜末进行装饰，增加颜色和口感。
这道东北鸡蛋酱家常做法简单，无论是作为主食还是配菜都很美味。希望大家通过这个简单的食谱，能够在家里轻松享受地道的东北风味。快来动手试试吧！
如果你喜欢这篇文章，欢迎分享给更多的朋友。同时，也欢迎在评论区留言告诉我你喜欢的东北菜品，我会继续为大家带来更多美食分享。谢谢阅读！
窝鸡蛋先放调料，生抽酱油，小香葱，食盐，鸡精，十三香，把鸡蛋磕到盘子里上锅蒸
1、黄豆酱油半勺，黄豆酱半勺，小米辣椒切碎，葱切碎，盐少许，十三香，鸡精，耗油，芝麻油，少许水（也可以加点肉末），搅拌均匀。
2、打5个鸡蛋，不用搅拌，直接倒入调好的料汁里面，稍微拌一下，不要把蛋搅碎哦！
3、放锅里蒸，开锅10分钟就差不多了。
东北菜以其独特的风味和丰富的口感而著名。在众多的东北菜品中，东北鸡蛋酱无疑是一道美味可口的佳肴。它可以用来搭配米饭、面条，或者作为蔬菜的调味品。今天，我将向大家介绍几种家常做法，让您可以在家中轻松制作出美味的东北鸡蛋酱。
1. 纯正传统版鸡蛋酱
这种做法是传统的东北鸡蛋酱的经典版本。您将需要以下食材：
首先，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将大葱和生姜切成末备用。
接下来，将锅加热，加入适量的植物油，然后加入蒜末、姜末和葱末，用中小火炒至香味出来。
然后，加入鸡蛋液，用勺子搅拌成小块状。继续翻炒，直至鸡蛋完全熟透。
接着，加入适量的生抽酱油、料酒和白糖，继续翻炒均匀。最后，加入适量的食盐，炒匀即可。
这道纯正传统版的鸡蛋酱色香味俱佳，可以搭配任何主食。
2. 酱香茄子鸡蛋酱
如果您想给普通的东北鸡蛋酱增加一些特别的口味，可以尝试这个酱香茄子鸡蛋酱的做法。
以下是制作酱香茄子鸡蛋酱所需的食材：
首先，将茄子切成小块，用开水焯水煮熟备用。
接下来，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将大葱、姜末和蒜末切成末备用。
然后，将锅加热，加入适量的植物油，加入姜末、蒜末和葱末，用中小火炒至香味出来。
接着，加入鸡蛋液，用勺子搅拌成小块状。继续翻炒，直至鸡蛋完全熟透。
然后，加入茄子块翻炒均匀。
接下来，加入适量的生抽酱油、白糖、料酒和食盐，继续翻炒均匀。
最后，加入适量的水，炒匀煮几分钟即可。
这个酱香茄子鸡蛋酱，茄子的香甜和鸡蛋的鲜嫩完美结合，口味独特，令人食欲大增。
3. 蔬菜拌鸡蛋酱
如果您想将东北鸡蛋酱变得更加健康营养，可以尝试蔬菜拌鸡蛋酱。这道菜品简单易制作，下面是所需食材：
首先，将黄瓜、胡萝卜和大葱切成细丝，豆芽洗净备用。
接下来，将锅加热，加入适量植物油，加入鸡蛋液炒熟备用。
然后，将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和大葱丝放入大碗中，加入炒好的鸡蛋酱。
接着，加入适量的生抽酱油、料酒、白糖和食盐，拌匀即可。
这道蔬菜拌鸡蛋酱清爽可口，富含多种维生素和纤维素，是一道健康又美味的菜品。
总结
以上是关于东北鸡蛋酱的家常做法大全。无论是传统版的鸡蛋酱，还是带有特殊口味的酱香茄子鸡蛋酱，或者是健康营养的蔬菜拌鸡蛋酱，它们都可以在您家中的厨房轻松制作出来。尝试这些不同的做法，品味东北菜的独特风味吧！
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