玉米大饼子？

一、玉米大饼子？

1.把玉米粉放容器里

2.用开水烫面 ，烫三分之二的面， 其他用温水一起和面。

3.面冷却下揉成面团松弛10分钟

4.做成小饼子贴在电饼铛上， 开小火档 ，加盖。

5.十分钟就变色，翻面已经金黄了。

二、乳山大饼的做法窍门？

原料

面粉 (300克)

水 160克

酵母 3克

油 5克

盐 5克

做法

1.将面粉中加入酵母，加入水和匀，放在一旁醒20分钟。

2.将醒好的面团取出排气，揉圆，按扁。

3.擀成薄的饼状。

4.抹一层花生油，撒少许盐。

5.在由下往上卷起来。

6.在卷成圆形，用擀面仗擀开。

7.电饼铛放入少许油，放入饼。

8.两面烙熟即可。

三、河南大饼很软的做法窍门？

大饼很软的窍门就在于做生面饼的方法，可以试试一半生面，一般烫面和在一起。具体做法是：把开水缓缓加入干面粉中，用筷子快速打成面絮；

将另一半干面粉倒入一起和好面块，用湿布盖上醒二十分钟；

擀好面皮后，加入葱花、五香粉、少许香油卷成长条，再团到一块擀成面饼；

开火烧热锅，加少许油润匀，用小火烙饼，翻动要勤，三分钟后外焦里软的面饼就烙好了。

四、铁锅贴大饼子不掉的窍门？

要想贴饼子不掉，首先玉米面要软硬适中，不能和的太稀，太稀不成形就容易掉。再就是锅一定要烧热，如果锅不热饼子没发立即粘贴到锅壁上就容易掉入锅内。还有就是饼子贴好后要立即盖上锅盖大火煮开上气，这样饼子表面会快速硬固就不会掉了。

五、小苏打烙大饼松软的窍门？

主料2人份

温水250克

面粉300克

辅料

小苏打2克

香葱适量油适量 盐适量

步骤1

首先和面，把小苏打放入干面粉中简单拌一拌，温水一点点倒入面粉中，用筷子把面粉搅拌成大絮状，再淋入一点食用油，不用多，300克的面粉大约用了10克的食用油，最后再下手和面

步骤2

最后把面团揉光滑，不用揉多久，揉大致的样子后可以去做别的事，让面团静置5分钟左右回过头再揉，就可以轻松揉光滑了

步骤3

调点油酥。用油酥的方法做饼的隔层，饼的层次分明，还能蓬松。直接用面粉和油加一点盐拌匀就行，拌成不能流动的面糊状，比较稠一点，我拌了5勺面粉的量

步骤4

面团擀成大饼状，薄一点层次会多，涂上油酥，撒上切碎的香葱。在拌油酥的时候记得放一点盐搅拌，这样比较会比较均匀

步骤5

卷起来，我擀的面饼比较薄，所以就长，一分为二了

步骤6

然后再分割成小块，饼的大小都随意，根据自己用的锅选择面剂子的大小吧，我分成了8个小面剂子。每个小块把两端捏严，用手掌下压成方形的饼状，然后对角捏在一起，就简单团成一个圆形了，收口向下放置，这样挨个做好，擀的时候从第一个做的开始擀就行

步骤7

把小面剂子都擀成薄饼状，不用太薄，每一个饼将近半厘米的厚度

步骤8

烙饼。想要死面饼有蓬松的感觉，烙饼这一点是关键。锅内放油，把小饼两面烙成微黄的状态，因为有小苏打的作用，饼会有点鼓起。这时候的饼基本上已经熟了

步骤9

看到饼基本熟了之后，一手用铲刀，一手用筷子，或者随便用自己趁手的工具，把饼向中间挤压，一边挤一边旋转着，饼的整个面都挤压到位。然后就可以出锅了，这样烙出来的饼绝对又软又蓬松，特好吃

成品图

烹饪技巧

总结一下，我这个做饼的方法特适合新手。就用温水和面，和面的时候放入一点点油，会使成品外皮有酥脆的口感，外酥里软的很好吃，再有这样和面很顺很舒服，不会有粘手的现象；第二小苏打会起到蓬松的作用，不要省略；最后就是烙饼的方法，不要直接两面翻动烙熟就取出来，把整张饼向中间挤一下，饼的层次就会被打开，蓬松又好吃

六、锦州玉米大饼的做法？

1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。

2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

3，放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

5，等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

七、玉米面大饼做法？

玉米面大饼的做法，把玉米面弄成面糊，然后放进电饼铛里面烙成大饼，特别好吃。

八、东北玉米大饼的做法？

东北玉米大饼是一道经典的东北传统美食，主要以玉米面为主料制作而成。以下是制作东北玉米大饼的简单步骤：

材料：

- 玉米面：500克

- 白面：100克

- 温水：适量

- 盐：适量

- 油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将玉米面和白面放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边倒水边用手搅拌，直至面粉变成稍微湿润的面团。根据面粉的吸水性，可能需要调整水的用量。

3. 将面团放在案板上，继续揉搓几分钟，直到面团变得光滑柔软。

4. 将揉好的面团分成若干小块，然后将每一个小块擀成厚度约为0.5厘米的圆饼形状。

5. 在平底锅中加热适量的食用油，放入一个饼，用铲子轻轻按压饼表面，使其均匀加热，并让两面变得金黄酥脆。

6. 将煎好的饼取出，放在厨房纸巾上沥干油分，即可享用。

提示：

- 在擀面饼时，可以撒些玉米面或白面在案板上，以防粘连。

- 在煎饼时，可以调节火力和时间，使其两面均匀受热、变得金黄酥脆。

你也可以根据个人口味的喜好，在饼中添加其他配料，如葱花、鸡蛋等，增加口感和风味，制作出更加丰富的东北玉米大饼。

九、玉米切块小窍门？

1、利用菜刀的后段刀刃部份切入玉米梗;2、手握着玉米轻轻往前滚动，这时右手握着菜刀会顺着玉米梗切出一圈痕迹;3、右手握着菜刀往右一歪，就可以轻松将玉米掰开。玉米切段小窍门1、玉米切段不要从中间开始切，应该从粗的那头开始。

2、不要大力的猛砍，这样容易把玉米切飞，而且玉米浆溅的哪里都是。

3、最好剥皮时留下最后一层，可防止溅浆。中等力度砍下，以能破入玉米纵面的一半深度左右为宜。

十、玉米喂鸡的窍门？

喂鸡应该选择健康的玉米，如果使用发霉玉米喂鸡，会引发肌胃炎等基本；玉米含有抗性淀粉，在小肠中是不能被消化的，喂养之前最好将玉米储存5-6周，让抗性淀粉的含量减少一些，还可以用新玉米和陈玉米混合使用，也可以减少抗性淀粉的影响；玉米和饲料一起搭配使用，食物的营养才更加全面，鸡生长得更好。

1、玉米大小

在使用玉米喂鸡时，需要注意玉米的大小，一般直接将玉米粒提供给鸡，鸡食用后无法完全的吸收玉米中的营养物质，导致鸡的下蛋率下降，所以在养鸡时最好将玉米粒通过粉碎机粉碎后提供给鸡，让鸡可以吸收更多的营养。

2、玉米卫生

在使用玉米喂鸡时，也需要注意玉米的卫生情况，一般玉米在存储不当的情况下，很容易出现发霉、腐烂的现象，而将此类玉米提供给鸡，会导致鸡的肠胃不适或者消化不良，所以在喂养鸡时最好选择储存较好的玉米。

3、玉米比例

养鸡时单一的使用玉米，无法让鸡吸收足够的营养物质，所以在喂养鸡的过程中最好为鸡提供混合饲料，此时就需要注意玉米的混合比例，一般生长成熟的鸡实用的饲料中，玉米的比例最好占百分之五十，让鸡可以更好的生长。

4、喂食方法

在喂鸡时还需要选择正确的喂食方法，一般散养的鸡，可以直接将准备的玉米饲料撒在地面，让鸡啄食，而圈养的鸡，则需要将饲料添加在鸡舍装饲料的容器中。同时在养鸡时也可以为其提供适当的青菜类食物，让鸡生长的更加健壮。