东北家常菜：青椒炒茄子的美味做法

一、东北家常菜：青椒炒茄子的美味做法

青椒炒茄子是一道非常经典的东北家常菜。这道菜色香味俱全,营养丰富,是许多人的最爱。无论是作为主菜还是配菜,都能给人一种温暖和满足感。今天我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法,希望能帮助到喜欢吃东北菜的朋友。

青椒炒茄子的特点

青椒炒茄子有以下几个特点:

• 原料简单,易于操作
• 口感鲜嫩,入口即化
• 营养丰富,有助于身体健康
• 色泽诱人,视觉效果好
• 搭配主食或其他菜肴都很适合

青椒炒茄子的做法

下面就来具体介绍一下青椒炒茄子的做法:

1. 准备食材:茄子2-3根,青椒2个,大蒜3瓣,葱段适量,食用油适量,盐、味精适量。
2. 茄子洗净后切成小块,青椒洗净后切成小段。大蒜切成蒜末。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后将茄子块下锅炒至变软。
4. 加入青椒段和蒜末,继续炒至青椒变软。
5. 最后加入适量盐和味精调味,翻炒均匀即可。

青椒炒茄子的营养价值

青椒炒茄子不仅味道鲜美,而且营养丰富。茄子含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素K等营养成分,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。青椒则富含维生素A、维生素C、维生素E等,具有抗氧化作用,能够增强人体免疫力。此外,大蒜还含有硫化物,能够帮助降低胆固醇,预防心脑血管疾病。

青椒炒茄子的烹饪技巧

想要做出一道美味可口的青椒炒茄子,需要掌握以下几个烹饪技巧:

• 茄子切块时要注意大小均匀,这样利于炒制。
• 炒茄子时要先炒至变软,然后再加入青椒,这样可以确保茄子和青椒都能恰当地入味。
• 调味时要适量添加盐和味精,既不能过咸,也不能过淡。
• 炒菜时要保持中火,不要炒得太急,以免食材失去原有的口感。

通过掌握以上技巧,相信大家一定能做出一道色泽诱人、口感鲜嫩的青椒炒茄子。快去尝试一下吧,相信一定会让你垂涎欲滴。

感谢您阅读这篇关于青椒炒茄子的文章。希望通过这篇文章,您不仅学会了这道菜的做法,还了解到了它的营养价值和烹饪技巧。不仅如此,相信这道菜也能给您的生活带来更多的美味和营养。祝您身体健康,生活愉快!

二、青椒炒茄子寓意

没有什么寓意。

用料：茄子三个，青辣椒二个。老抽一勺，生抽两勺，陈醋两勺，蚝油一勺，白糖一勺，大蒜三瓣。

1、准备的茄子切块，青椒切丝，大蒜切碎。

2、一勺老抽加两勺生抽加两勺陈醋加一勺蚝油加一勺白糖拌匀备用。

3、锅中放入比平时炒菜多一倍的油，下入茄子炸至金黄。

4、锅中留底油爆香蒜末下入茄子。

5、倒入碗汁，再倒入青椒丝，翻炒均匀，即可出锅食用。

三、青椒炒肉 家常菜？

青椒炒肉是家常菜。多食用青椒的好处：青椒还有丰富的维生素，还具有散寒祛湿、促进食欲、的作用。猪肉的营养成分很高具有改善贫血、促进发育及润燥等功效……青椒炒肉这道菜做法很简单味道也很可口。最重要的是热量并不高降脂减重的人士也可以吃。

四、青椒炒茄子青椒怎么做？

食材和调料：茄子2个，青椒3个，蒜2瓣，姜4片，盐2克，豆豉30粒，肥肉20克 生油2勺，鸡精2克

做法：

1.姜切片，蒜拍扁，豆豉30粒备用

2.肥肉切小块，青椒去籽切块

3.茄子斜切成块

4.锅内加油烧热，下茄子大火油炸

5.炸至茄肉表面微黄时，盛出控油

6.锅内留底油，下肥肉小火炒出油

7.加入姜、蒜、豆豉炒香

8.加入青椒块翻炒几下

9.加入茄子，生抽，盐，鸡精，大火颠锅翻炒均匀

10盛出即可食用

10.茄子放盐挤出了水份，炒熟后依然不会变色，好看又好吃

五、青椒炒茄子好吃吗？

青椒炒茄子当然好吃。我们选这个菜的食材比较讲究。需选当季的乡下茄子，那种紫色的，肉紧实，水份少。切普通薄片。辣椒最好用本地小辣椒，也是水份少，有一种特有的香辣味道。炒的时候，注意用菜籽油来炒。满足了这3个条件，一份味道鲜香的辣椒炒茄子就算大功告成了。

六、青椒炒蒸茄子做法？

紫茄子一根，洗净。

切去茄子头部，剖开，切段。

烧一锅水，水开后放入茄子隔水蒸。

蒸大约10分钟，至茄子软，筷子插进去茄子可以洞穿。

辣椒洗净。

辣椒去蒂去芯。

铁锅焙干。

放入切段的辣椒干煸。

干煸至出现虎皮纹，辣椒出水变软。

擂钵洗净。

先放入剥去外皮(亦可不去外皮）的辣椒擂烂，再放入蒸烂的茄子一起擂。

放入些许生抽、陈醋、香麻油、香菇粉、胡椒粉混合的调料，擂均匀，即成。

七、青椒炒茄子茄子要泡水吗？

要

用料：青椒适量，蒜适量，茄子300克，盐 2克，红椒 1个

做法：

1、茄子洗净，抽出蒂里的茎，茄子切成滚刀块，用清水浸泡一会儿

2、备好蒜末，红椒去蒂去籽，洗净切块备用

3、青椒去蒂，洗净切块备用

4、浸泡好的茄子挤干水分

5、起锅热油，放入蒜末炒香

6、放入青椒炒匀，加盐炒至断生

7、加入茄子，翻炒均匀至断生

8、加入红椒，炒匀至断生

9、出锅装盘

八、青椒炒茄子王刚？

主料

茄子一个，青椒2个

辅料

盐一勺，醋一勺，老抽一勺

青椒茄子的做法步骤

1.将茄子去皮切条

2.青辣椒洗干净去缔切块

3.鸡蛋+面粉+水+一点点泡打粉+盐+五香粉调成面糊待用

4.往茄子中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后倒入面糊中拌匀

5.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

6.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

7.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用

8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末葱沫煸炒出香味。

9.将青辣椒放入锅中煸炒。

10.将茄子倒入锅中煸炒匀均，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许蒜末即可。

九、青椒炒茄子的做法？

青椒炒茄子的做法有很多种，我这里提供几种不同的做法。

1. 将茄子斜着切成片，将菜椒去籽后切成条，加热油后放入姜片，炒出香味后倒入茄子，炒到茄子变点颜色后加入菜椒，一起炒。最后加入调好的料汁翻炒均匀即可。

2. 将茄子切成片丢入水中泡15分钟后洗净，青椒去籽后切块，将蒜头剁成末，干辣椒切块后炒香，加入青椒翻炒，15秒后倒入茄子，继续翻炒，最后淋上料酒、生抽和耗油翻炒均匀即可。

以上这些做法步骤详细，可根据个人口味调整。祝烹饪愉快！

十、青椒炒茄子怎么做好吃，西红柿青椒炒茄子的家常做法？

用料

西红柿 2个

圆茄子（最好是圆茄子） 1个

青椒 2个

蒜 6瓣

小米椒（可不放） 1个

油 适量

盐 少许

醋 适量

五香粉 适量

西红柿青椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

首先锅内热油炒软茄子，因为圆茄子纤维密不吸油，是最合适的，但如果买不到就其他茄子，我这次就用的长茄子。

步骤 2

茄子炒软后加入青椒一起翻炒，青椒断生后放西红柿炒出汁，加少许盐和五香粉

步骤 3

锅内倒醋（可以多些，高温使醋酸挥发保留醋香，与西红柿的酸相得益彰），加入蒜末和小米椒，简单翻炒几下后加一点点水，稍微收汁后出锅！