小米椒泡菜做法？

一、小米椒泡菜做法？

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）

2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。

3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。

4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。

5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

6、封口处一定要放水。

7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。

二、怎么起泡菜坛子窍门？

第一次泡菜都会面临怎样起坛子，怎样加盐放水的问题。我的做法是首先将容器清洗干净，容器可以用泡菜坛也可以用玻璃瓶。往泡菜坛里加入半坛子冷水或凉开水，加入适量的盐，然后加入老姜，酱色的辣椒，花椒和白酒。

最后加入洗净的蔬菜，一坛泡菜就做好了。

三、泡椒水淹泡菜方法？

主料：胡萝卜适量 白萝卜适量 娃娃菜适量 米醋300ml 小米泡椒1袋 泡椒泡菜的做法步骤1. 娃娃菜，胡萝卜，白萝卜切片儿2. 清洗泡菜桶或者有盖的塑料桶3. 将小米泡椒的泡椒水倒入桶中，米椒备用4. 放入一层娃娃菜，一层萝卜，再加一层米椒，然后倒入适量白醋，如此循环即可。

（可依个人口味添加适量糖）

5.放好菜，用保鲜膜封口，盖上盖子，腌制2~3天即可。小贴士：可以根据个人口味儿适当的放糖，还有清水，这样不会太辣。

四、太椒泡菜的做法？

方法一

1

、选好辣椒

2

、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环；

3

、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压

实一些，直到装完；

4

、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不

了太多的醋就可以把辣椒腌住。

5

、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。

大约腌制半个月就可以食用了。

方法二

腌制辣椒的方法

配料：鲜辣椒

5

斤、白糖

0.35

斤、花生油

0.20

斤、盐

0.5

斤、酱油

2.5

斤、鲜姜

0.2

斤、蒜

0.2

斤、白酒

0.4

斤、味精

50

克

做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用

0.3

斤盐把辣

椒腌一下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入

辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒

入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待

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小时后即可食用。

五、袋装小米椒如何泡菜？

泡菜是一种传统的腌制食品，而袋装小米椒则可以成为泡菜制作的辣椒配料之一。下面是使用袋装小米椒制作泡菜的简单步骤：

材料：

- 袋装小米椒

- 蔬菜（如白菜、黄瓜、萝卜等）

- 盐

- 糖（可选）

- 大蒜（可选）

- 其他调味料（可选）

步骤：

1. 准备蔬菜：选择新鲜的蔬菜，如白菜、黄瓜、萝卜等。将蔬菜洗净并切成适合泡菜的大小和形状。

2. 腌制蔬菜：将切好的蔬菜放入大碗或容器中。根据个人口味和喜好，可以选择在蔬菜上撒上适量的盐和糖，并轻轻搅拌均匀。盐可以帮助蔬菜释放水分，并起到腌制的作用，糖可以增加一些甜味。

3. 加入袋装小米椒：打开袋装小米椒，将适量的小米椒撒在腌制好的蔬菜上。小米椒的辣度可以根据个人喜好来控制。

4. 加入调味料（可选）：如果你想增加一些额外的味道，可以加入一些大蒜、姜片、香菜、五香粉等调味料。根据个人口味来选择合适的调味料，并搅拌均匀。

5. 压实和发酵：用手或压重物轻轻压实蔬菜，以确保腌制液覆盖所有蔬菜。然后，盖上容器的盖子或用保鲜膜密封，放置在阴凉通风的地方进行发酵。

6. 发酵时间：泡菜的发酵时间因个人喜好和气温而异。通常情况下，需要至少几天到一周以上的时间来发酵。在发酵的过程中，每天打开容器放出一些气体，并检查蔬菜的状态。

7. 品尝和储存：待发酵时间到达个人喜好的程度后，就可以品尝泡菜了。如果觉得味道合适，可以将泡菜转移到干净的容器中，并放入冰箱储存。冷藏可以帮助保持泡菜的新鲜度和口感。

以上是使用袋装小米椒制作泡菜的简单步骤，你可以根据个人喜好和口味进行调整。记得注意卫生和食材新鲜度，以确保制作出美味的泡菜。

六、不用泡椒的泡菜？

泡菜的做法步骤：

1、首先准备好一个干净没有油的锅，然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，玻璃罐上标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，在密封罐内会产生一定的气体，因此不可以装得太满。

4、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中数小时。

5、盖上玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方。

6、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。

特点：这种方法做出来的泡菜非常的酸爽，吃起来比较清脆可口。

注意事项：通常情况下，在气温比较低的时候做泡菜是比较适合的，如果在夏天做泡菜的话，发酵一、二天就可以吃了，时间长了就会烂发臭，不能吃了。如果泡菜太酸，就可以加点盐，如果泡菜不脆，加点白酒就会脆，泡菜有开胃增加食欲的作用，适量的食用有益，但不可多吃

七、杭椒泡菜的做法？

1

将买到的杭椒在水盆中泡一泡（约10分钟），然后将杭椒把去掉，再用手轻轻地将杭椒洗干净，捞出、空水。

2

将杭椒上的水空干后，稍晾干（即杭椒上无水即可），将杭椒分别切成5毫米的小短段。

3

将姜块洗干净后，将上面的水晾干或擦干净，然后切成细姜丝。

4

将切好的杭椒放在一小盆中，把细姜丝也放在小盆中，然后撒入盐、糖、味精。

5

然后用杯子量好红酒（约半杯）和生抽酱油（约半杯），倒入盛杭椒的小盆中。

6

然后将小盆中的杭椒用干净筷子搅拌均匀即可。待腌4小时后，可以再搅拌一次，腌制一天后盛入干净的瓶中，放入冰箱冷藏室内，随吃随取。

八、川椒泡菜的做法？

将辣椒和其它蔬菜洗净晾干(只要水分不会太多的蔬菜都可以)放入凉开水中,加入盐,生姜,花椒,白酒，盖紧罐子

九、螺丝椒做泡菜方法？

食材

水萝卜泡菜（1块）

螺丝椒（2个）

黄豆芽（300克）

耗油（1勺）

五香粉（少许）

盐（1匙）

味精（少许）

步骤1、螺丝椒挑红绿都有的。

步骤2、黄豆芽开水焯烫两分钟断生，捞出晾凉。

步骤3、水萝卜泡菜50克。

步骤4、把螺丝椒和泡菜都切碎。

步骤5、炒锅开大火倒油，下螺丝椒和泡菜炝炒出香味。

步骤6、放入焯烫熟的黄豆芽。

步骤7、放适量的盐和味精调味，再放少许五香粉和一勺耗油提味。

步骤8、翻炒均匀即可关火出锅。

十、麻椒面的做法窍门？

麻辣面的方法非常简单，先把面条煮熟，过冷水，捞出放到盘中备用，锅中倒油，放葱蒜爆香，再倒入两勺辣椒酱和麻椒粉，炒至出香味后，加少量清水盖盖煮一分钟，生粉勾芡，出锅浇到煮好的面上，上下拌匀。淋几滴香醋就可以了非常好吃[微笑]