冷冻鱼片家常做法？

一、冷冻鱼片家常做法？

你可以把鳕鱼自然化冻，我的意思是，你可以直接把鱼放入一个盆中，+水掩过它，在水里放一小勺盐，让它自然融化，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失，如果说，你直接放进微波炉里去解冻的话，那样很容易把营养都流失掉的，这样做的还有一个好处是，鱼肉会很鲜美，而且不容易变老；

下面我来教你该怎么去制作美味的鳕鱼；

糖醋鳕鱼

材料：鳕鱼一片 、蒜一头 、葱一根 、面粉 、西红柿2个（没有番茄酱也成）

调料：油、盐、酱油、醋、糖、鸡精、

做法：

1.鳕鱼剃骨后切块 （2人吃一般一片就够，多了腻） 备用。

2.锅上油，量一定要多。 然后把雪鱼裹一层面下油炸至金黄色出锅 备用。

3.1 -西红柿篇：西红柿去皮切块、蒜拍碎切丁、葱切小丁，然后锅上油，先加葱蒜香味一出加如西红柿，加入盐、酱油、醋、糖、鸡精，等西红柿基本融化后（成汤）加入炸好的鳕鱼，中火顿10分中等鱼基本入味后即可。

3.2 -番茄酱篇：炸好学鱼等待备用，拿一碗到入番茄酱，在加入酱油、糖、少量淀粉、适量水，拌匀备用。 上油热后加入葱蒜，然后加如调好的番茄汁，以个人口味在加入醋、鸡精、糖，最后加上适量水，等汁开后加入炸好的鳕鱼，入味后出锅。

小窍门：

西红柿去皮前，把西红柿用到在西红柿上割开一个十子型的口子，口子要从跟部到顶部都歌开，然后用热水烫，最好泡在热水里，一会皮就自己下来了。

蒜和葱一定不能太少，少了鳕鱼的醒味就去不掉了！

麻辣鳕鱼

鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，

准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放大镜辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。

锅上热油，六成热时把雪鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出

等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出

锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘雪鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。

清蒸鳕鱼

原料：鳕鱼、芦笋、彩椒、葱姜水、鸡粉、料酒、鸡蛋、盐

做法：

1． 鸡蛋去蛋黄，留蛋清。

2． 鳕鱼切成块，用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波炉高火蒸5

二、冷冻巴沙鱼片的做法？

1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。

　　2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

　　3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。

　　4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

　　5.把鱼放在一边，腌制5分钟。

　　6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。

　　7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。

　　8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。

　　9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。

三、冷冻鳕鱼片的家常做法？

冷冻鳕鱼片是一种常见的食材，可以用来制作多种美味的家常菜。以下是一种简单的家常做法：

材料：

冷冻鳕鱼片：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

将冷冻鳕鱼片解冻，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

葱姜蒜切成末备用。

在鳕鱼片上撒上少许盐和白胡椒粉，加入适量的料酒腌制片刻。

取一个碗，加入适量的生抽和淀粉，搅拌均匀成为腌料备用。

热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

将腌制好的鳕鱼片放入锅中，翻煎至两面金黄。

倒入腌料，翻炒均匀，使鳕鱼片均匀裹上酱汁。

加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮熟。

最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

这是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味添加其他调料和配菜，例如蔬菜、豆腐等，制作出更多样化的菜品。

四、冷冻鳗鱼片的家常做法？

以下是冷冻鳗鱼片的家常做法。

1、将冷冻鳗鱼片解冻；2、把鳗鱼片倒入清水中浸泡 10 分钟左右；3、将鳗鱼片用盐和料酒腌制 10 分钟；4、准备醋、盐、糖和水。

把醋、盐、糖和水混合加热煮沸；5、把鳗鱼片放入拌制好的醋溶液中腌制 30 分钟，放入冰箱存放两个小时即可食用。

原因：这是一种简单又美味的冷冻鳗鱼片制作方法。

通过腌制和腌渍的过程，可以更好地保留鳗鱼的鲜美口感，并且使用调料调味可以让口味更加丰富而有层次感。

这个食谱也非常容易制作。

延伸：此外，鳗鱼肉质鲜美且营养丰富，含有丰富的蛋白质、B族维生素等营养成分，常食可以促进智力发展和增强体质。

鳗鱼的制作方法其实还有很多，如烤鳗鱼、蒸鳗鱼等。

五、巴浪鱼片家常做法大全？

主料:巴沙鱼一条

辅料:姜适量葱适量

步骤1

巴浪鱼洗干净，去鱼鳃肠肚这类的，撒上薄盐

步骤2

姜切条，葱切段

步骤3

锅里热油，顺着锅边放入鱼。把鱼煎至有些金黄

步骤4

放入姜和葱段，再加入些水，以及调料，大火烧开后，再中火让其继续沸腾，汤汁浓缩后即可

六、巴沙鱼片的家常做法？

1.

10克葱、10克蒜、5克花椒、10克辣椒粉是出锅泼油用的。

2.

10克葱、10克姜、5克花椒、10克辣椒粉，爆锅用。

3.

100克豆芽铺底用，10克香菜调味用。

4.

500克巴沙鱼柳解冻。

5.

500克巴沙鱼切片备用。

6.

热锅加30ml花生油，10克葱10克姜5克花椒和10克辣椒粉全放进油里爆香，加100克豆芽爆炒，加一勺生抽、一勺豆瓣酱炒匀，加200ml水，待开锅。

7.

开锅后加500克鱼片，加一勺料酒、5克糖，大火烧。

8.

大火十分钟后加10克香菜，出锅。

9.

装盘后，撒上10克葱10克蒜5克花椒和10克辣椒粉，等着浇油。

10.

20ml香油入锅加热，油热了浇在做好的菜上，把生的调料爆香就能上桌了。

11.

上桌了，麻辣鲜香的水煮鱼片就可以开动了！

七、炒巴沙鱼片家常做法？

食材

巴沙鱼 400克

生姜 一小块

大蒜籽 二粒

香葱 二条

生粉白糖酱油 各少量

剁椒 少量

小红椒 二个

方法/步骤1:

把巴沙鱼解冻放在碗里备用。

方法/步骤2:

再把巴沙鱼切成薄片控干水分。

方法/步骤3:

控干水分后放在碗里放点生粉，蚝油，盐腌五分钟。

方法/步骤4:

再把小红椒切片，葱白切段，生姜切丝，大蒜籽去皮切片。不爱吃辣的可以不放小红椒，我是习惯吃辣椒了。

方法/步骤5:

锅烧七成热爆香葱姜蒜。

方法/步骤6:

接着把腌好的巴沙鱼片放进去大火爆炒。

方法/步骤7:

因为切得很薄，火大炒一分钟就看到鱼肉变成白色了，就差不多熟了。

方法/步骤8:

准备好一碗酱料。是由生粉，白糖，酱油，一小勺剁椒，再加少量清水调制而成。

方法/步骤9:

把酱料倒进去。轻轻炒均匀。

方法/步骤10:

再把葱花撒在上面，关火。

方法/步骤11:

装盘上桌开吃啦。因为先放盐腌的，就不要再放盐了。味道鲜美，而且没有一点鱼刺，真的是一种很不错的菜。

注意事项

鱼片切薄片最好。

火要大，炒出来的鱼肉才鲜嫩。

一般广东人是不吃辣椒的，所以亲们如果不爱吃辣就不要放辣椒。

因为是开始是放盐腌的，而且酱油剁椒都有点咸味，所以后面我就没加盐了。

八、巴沙肉片家常做法？

1

10克葱、10克蒜、5克花椒、10克辣椒粉是出锅泼油用的。

2

10克葱、10克姜、5克花椒、10克辣椒粉，爆锅用。

3

100克豆芽铺底用，10克香菜调味用。

4

500克巴沙鱼柳解冻。

5

500克巴沙鱼切片备用。

6

热锅加30ml花生油，10克葱10克姜5克花椒和10克辣椒粉全放进油里爆香，加100克豆芽爆炒，加一勺生抽、一勺豆瓣酱炒匀，加200ml水，待开锅。

7

开锅后加500克鱼片，加一勺料酒、5克糖，大火烧。

8

大火十分钟后加10克香菜，出锅。

9

装盘后，撒上10克葱10克蒜5克花椒和10克辣椒粉，等着浇油。

10

20ml香油入锅加热，油热了浇在做好的菜上，把生的调料爆香就能上桌了。

11

上桌了，麻辣鲜香的水煮鱼片就可以开动了。

九、醋溜巴沙鱼片家常做法？

1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；

2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；

3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。 更多糖醋酥鱼信息见薄荷网食物库

十、雪菜巴沙鱼片家常做法？

原材料:龙利鱼柳，雪菜肉沫和笋炒好的小菜一碗，姜，蒜，红葱头，葱，干辣椒

步骤 2

材料处理:龙利鱼柳切块用一点胡椒盐和生粉腌制一下备用(没有就用普通盐也可以)，料头切好，葱切葱花。

步骤 3

放入料头爆香，大火。

步骤 4

把料头拨到一边，放入龙利鱼块，大火煎至微微金黄。

步骤 5

放入干辣椒(我怕早放辣椒会焦)，然后把鱼反过来煎另一面，大火。

步骤 6

放入雪菜，调中火，大家动作轻柔一些，鱼容易散。

步骤 7

放一碗水，煮开，调小火稍微煮一下下，放盐调一下味，鱼熟即可，因为鱼有用生粉腌制，所以汁稍微有点粘，不用勾芡，挂汁都非常好。

步骤 8

放入葱花即可起锅！我为了拍照，其实汁收的有点干了，大家稍微留一点点汁