白萝卜煮牛肉家常做法？

一、白萝卜煮牛肉家常做法？

食材：

牛肉300g、白萝卜150g、地瓜粉2勺、生抽10ml、胡椒粉5g、生姜2片、香菜1根。

制作过程：

第一步：我们先将白萝卜削皮，清洗干净后，切成大小一致的菱形薄片，放入碗中备用。再将香葱切成末，生姜切成丝、香菜切成小块。牛肉羹想要好吃，香菜和生姜肯定少不了，不喜欢吃香菜可以不放哦。

第二步：想要煮出来的牛肉鲜嫩好吃不弹牙，牛肉切的方向很关键。因为牛肉肉质本身比较紧实，肉质纤维也比较粗，所以我们将牛肉逆着纹理切，主要是把牛肉的筋切断，这样切出来的牛肉不管是炒菜还是煮汤都非常软嫩可口，吃起来不弹牙。

第三步：牛肉切成薄片后，可以用刀背在表面轻轻拍打，牛肉筋全部拍碎。再加入2勺生抽、1勺胡椒粉、1勺鸡精，用手往一个方向不断抓取均匀混合入味。盖上保鲜膜，防止冰箱冷藏30分钟左右，让牛肉静置入味。接下来再往腌制好的牛肉中，加入一把地瓜粉，地瓜粉要充分捏碎后再放入，用手不断抓取和牛肉完美融合。地瓜粉和牛肉混合，无颗粒状。

第四步：起锅烧油，油热后，将生姜和葱段下锅煸香，加入2ml左右的生抽，小火慢慢煸香，让生抽的香味散发出来。接下来往锅中加入适量的水，把白萝卜也下锅，盖上锅盖一起煮。

第五步：大火将水煮开后，将牛肉一片片下锅，不要扎推下锅，要分散下，以免蘸粘在一起。牛肉下锅后，不要立刻去搅动，用大火煮沸后，让地瓜粉附凝固在牛肉表面，这样牛肉吃起来就非常鲜嫩，软嫩好吃。

第六步：牛肉煮沸后，煮1分钟左右就可以关火了。不要煮太久，以免牛肉口感太老，失去鲜嫩口感。再把姜丝和香菜放入，有了香菜的点缀，辛香味浓郁，让人胃口大开；而姜丝的加入，不仅可以增香，还可以增味，汤汁喝起来略微辛辣好喝。

二、白萝卜牛肉家常做法？

用料

牛肉 500g

老姜 20g

大葱 2根

白萝卜 100g

盐 2g

生抽 10g

小葱 30g

甜椒（红、黄） 各20g

菜籽油 30g

做法步骤

1、材料：牛肉500克，白萝卜100克，老姜20克，大葱两根，盐2g，生抽20克，甜椒（红、黄各20g）小葱30克，菜籽油30g。

2、1.把牛肉买回来，用清水浸泡1个小时左右，洗净。

3、2.把牛肉切成大块。

4、3.切成小块

5、4.锅里放入水，葱，姜。

6、5.倒入洗净的牛肉，记得冷水下锅。

7、6.水开后撇去浮沫，

8、7.捞起冲洗干净待用

9、8.热锅，倒油，放入大葱，把油煎香后，把大葱捞出弃之。

10、9.倒入洗净，沥干水分的牛肉，翻炒一会。

11、10.放入姜片，继续翻炒

12、11.炒至亮油后加入醪糟

13、12.炒香，倒入一点点生抽，翻炒一下，倒入抹过牛肉的水，烧开。

14、13.用一个电压力锅，在锅的底部放入小葱。

15、14.把炒好的牛肉倒入电压力锅内。

16、15.把萝卜切成小块，过一下水。

17、16.一起倒入电压力锅内。

18、17.把按钮按到牛肉档。

19、18.电压力锅在压牛肉的时候，我们准备一点甜的红，黄椒，切成小块待用。

20、19.电压力锅压制的时间到了以后，我们把压好的牛肉倒入砂锅里面，然后再倒入准备好的红，黄椒，烧大约五分钟左右即可。

三、白萝卜煮牛肉的做法？

食材

牛肉1500克、白萝卜1根

大葱、姜片、黄酒、八角、盐

做法

1、牛肉切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出；

2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开，将焯好的牛肉放入锅中大火煮；

3、放入葱段、姜片，倒入适量黄酒；

4、放入八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制40分钟左右；

5、取出焖好的牛肉和牛肉汤；

6、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中；

7、加盐焖煮10分钟左右即可

四、牛肉烧白萝卜家常做法？

— 食材清单 —

主料:牛肉500g

辅料:生抽20ml，料酒10ml，盐1小勺，萝卜400克，葱50克，姜100克，蒜50克，小米辣4个，白糖1小勺

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉横文理切成牛肉丁，凉水下锅，加姜片料酒少许，大火烧开两三分钟，去腥去血沫。捞出备用。

2· 姜片，蒜子，小米辣（干辣椒也可以，不能吃辣可以不放）备用。

3· 油烧六成热（比平时炒菜多放些油），加蒜、姜片、辣椒爆香，加入焯水后的牛肉丁翻炒。加生抽20ml，老抽一点点调色，白糖一点点起鲜，食盐继续翻炒均匀。加开水（没过牛肉一点即可）烧开。

4· 放入电压力锅中，加葱结，蒸煮模式炖三十分钟。

5· 牛肉炖好以后，捞出已经变色的葱结，倒入炒锅，加入已经切好的白萝卜。大火烧开以后转中火，中间揭盖翻炒几次，让萝卜更加入味。剩少许汤汁时，转大火收汁。

6· 出锅啦。好吃～

— 小贴士 —

在压力锅中炖过的牛肉更加的入味和柔软。

五、白萝卜炖牛肉的做法大全家常

白萝卜炖牛肉的做法大全家常

白萝卜炖牛肉是一道经典的家常菜，既美味又营养。白萝卜具有清热解毒、消食化滞、健胃开胃的功效，而牛肉则富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供身体所需的营养。将这两者炖在一起，不仅口感鲜美，还能增添菜肴的香味。下面是一份白萝卜炖牛肉的详细做法。

材料准备：

• 白萝卜：500克
• 牛肉：300克
• 青椒：1个
• 姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量

步骤：

步骤一：准备食材

1. 白萝卜洗净，去皮，切成块状。

2. 牛肉切成块状后，用清水冲洗干净。

3. 青椒洗净，去籽，切成块状。

4. 姜刮去皮，切成细末。

5. 蒜瓣刮去皮，切成蒜末备用。

步骤二：炒制牛肉

1. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。

2. 加入牛肉块翻炒至变色。

3. 加入适量的料酒翻炒均匀。

4. 倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

步骤三：炖制白萝卜和牛肉

1. 在锅中加入足够的清水，放入白萝卜块和炒制好的牛肉。

2. 煮沸后转小火炖煮约30分钟，直到白萝卜变软烂。

3. 加入适量的盐和鸡精调味，再放入青椒块炖煮片刻。

4. 关火后让汤汁充分渗入白萝卜和牛肉中，提升口感。

步骤四：上桌享用

1. 白萝卜炖牛肉热气腾腾，香味四溢，色香味俱佳。

2. 可以将白萝卜和牛肉盖在一起装在盘中，再淋上浓郁的汤汁。

3. 搭配米饭一起食用，口感更佳。

白萝卜炖牛肉是一道简单却美味的家常菜。白萝卜的清热解毒功效与牛肉的营养价值相结合，可使菜肴更加丰富和营养均衡。此外，炖煮过程中的鲜香味道也会让你胃口大开。不妨尝试一下这道菜谱，让你的餐桌多一份美味！

六、啤酒煮牛肉家常做法？

用料：牛肉适量、五香豆腐干适量

步骤：1.牛肉清洗干净。把牛肉切成小方块。加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓匀后腌制20分钟。2.热锅后加入油，放入生姜小火炒出香味。3.放入牛肉中火煸炒一会儿。4.牛肉颜色变白后加入酱油;加入啤酒没过牛肉。5.加入一勺豆豉。豆豉很咸的，整道菜千万不要再加盐了。改小火炖1个小时。6.到40分钟时加入豆腐干和青红椒。7.出锅时再撒点青红椒丝和葱花。

七、酱油煮牛肉家常做法？

主料5人份

牛腱子1250克

辅料

八角5个 桂皮1小块 花椒40粒 香叶6片 草果1个 砂仁6个 白豆蔻3个 荜拨2个 白芷3片 茴香籽1小把 陈皮1块 干辣椒3个 黄酒50克 黄豆酱油100克 冰糖60克 食盐50克 黄酱50克 葱1根 姜5克 高良姜1小块 沙姜2块

步骤1

主料：牛腱子1250克

香料：八角5个、桂皮1小块　花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个

调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

步骤2

准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)

步骤3

把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)

步骤4

把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时

步骤5

酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好

八、牛肉煮萝卜家常做法？

食材用料

白萝卜1个（600克），牛肉600克，大蒜1头，姜5片，葱5根，生抽4勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，八角3个，花椒20粒，香叶2片，小米辣5个，干辣椒4个，盐1小勺

做法步骤：

步骤 1

焯牛肉：牛肉切小块，冷水下锅，加2勺料酒，煮沸去浮沫捞出

步骤 2

热锅热油下蒜和姜片爆香

步骤 3

加入刚刚焯好的牛肉，先别动，慢煎一下，煎到四面有些焦黄

步骤 4

然后分2步加调料：

1、加八角花椒干辣椒香叶，翻炒一分钟

步骤 5

2、加4勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺豆瓣酱、1勺蚝油、小米辣继续翻炒2分钟

步骤 6

加开水没过牛肉，把葱打个结扔进去小火盖锅煮。（一定要加热水，冷水会让牛肉缩紧）

步骤 7

小火煮40分钟后加入萝卜，翻匀一下继续盖锅煮半小时

步骤 8

期间可以开盖看一两次，翻一下萝卜让它入味均匀一点

步骤 9

我没有铸铁或珐琅锅，就是用的炒锅炖的。萝卜炖半小时后尝一下牛肉和萝卜，如果软了熟了就差不多可以开盖转大火收下汁了，也不用收的特别干，有点汁更好吃。如果淡了可以加点盐。

九、牛肉煮面家常做法？

制作牛肉煮面的家常做法如下：首先，我们需要准备一些基本的食材，包括新鲜的牛肉、面条、洋葱、胡萝卜、土豆和大葱。将牛肉切成小块，洋葱、胡萝卜、土豆和大葱切丝。然后，在热锅中加入适量的油，待油温热后加入切好的牛肉块，翻炒至变色。接着，加入洋葱丝继续翻炒出香味。接下来，加入切好的胡萝卜和土豆，继续翻炒均匀。待蔬菜稍微软化后，加入适量的水和酱油，用中小火炖煮20分钟左右，直到牛肉和蔬菜都充分熟透。同时，另起一锅煮沸水，加入面条煮至软硬适中。将煮熟的面条捞出，放入碗中。最后，将炖煮好的牛肉和蔬菜浇在面条上，撒上一些葱花即可享用美味的牛肉煮面。以上就是制作牛肉煮面的基本步骤。在烹饪过程中可以根据个人口味调整食材的比例和用量。希望对你有帮助！

十、煮牛肉的家常做法？

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g

做法步骤：

1.把切好的牛肉块放入冷水中

2.开火将冷水煮沸，撇去浮沫

3.将焯好的牛肉捞出备用

4.准备好辅料

5.锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔掉，此时油就变成了有花椒香味的熟油，姜，葱白入锅，爆出香味。

6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。

7.依次加入蒜瓣，桂皮，香叶，八角，豆瓣酱，盐，稍微翻炒一下即可，为的是让这几样东西都稍微沾点油，立即停火。

8.将炒好的牛肉倒入电高压锅，放入葱绿，倒入少量纯净水，水不要放多了，电高压锅不需要多放水。

9.中途开盖一次，放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟，至土豆软烂。