凉拌青椒猪肝家常做法？

一、凉拌青椒猪肝家常做法？

主料

猪肝200g，青椒一个，洋葱半个

辅料

小米椒2个，大蒜5瓣，葱2根，姜适量

调料

花椒粉适量，胡椒粉适量，五香粉适量，淀粉2勺，料酒一勺，生抽2勺，老抽一勺，油适量，水半碗，糖一勺

做法步骤

1. 准备食材备用。

2. 猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。

3. 多清洗几遍，洗干净，加入适量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒。

4. 抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。

5. 青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。

6. 取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。

7. 起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。

8. 另起锅烧油，下入葱姜辣椒炒香。

9. 下入青椒，洋葱，大蒜翻炒几下。

10. 倒入猪肝翻炒均匀。

11. 倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。

12. 一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

13. 一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

14. 猪肝鲜嫩爽口，超级好吃！

二、凉拌猪肝的家常做法？

凉拌猪肝是一道美味健康的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪肝 250克

- 青蒜 适量

- 辣椒油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将猪肝切成薄片，用开水焯熟，捞出放入凉水中浸泡一会儿。

2. 青蒜去掉根部，洗净切成碎末，姜切成丝。

3. 在一个容器里放入适量的盐、酱油、白糖、醋、辣椒油、料酒，搅拌均匀。

4. 将猪肝捞出，沥干水分，在加入炒香的姜丝和青蒜碎中拌匀，让其充分吸收调料汁。

5. 将拌好的猪肝盛入盘中，再淋上少许醋和食用油即可。

小贴士：

1. 煮猪肝时加点食醋和料酒，可以去除腥味，使肝肉更加鲜美。

2. 猪肝的入味效果比较好，建议腌制半个小时以上。

3. 辣椒油可以自己调制，放入干辣椒和花椒、姜丝、蒜末，倒入油中炸熟即可。

三、家常猪肝做法大全？

主料：猪肝400克

辅料：鲜菊花50克,熟地黄10克，枸杞子10克，鸡蛋50克

调料：色拉油50克，大葱10克，姜10克，盐3克，味精1克，料酒15克，胡椒粉1克，淀粉20克，香油3克

做法

1. 将鲜猪肝洗净，切去筋膜，切成薄片；

2. 鲜菊花瓣用清水洗净；

3. 枸杞用温水洗净；

4. 熟地用温水冲洗一次；

5. 鸡蛋去黄留清，加上干淀粉调成蛋清淀粉；

6. 将猪肝片放入碗内，加入精盐、料酒、蛋清淀粉拌匀上浆；

7. 熟地用清水熬2次，每次收药汁50克；

8. 将锅置于旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下入姜片爆香，倒入清水1000毫升，烧开，倒入煲内，再加入熟地药汁、精盐、胡椒粉、猪肝片；

9. 煮至汤沸时，用筷子轻轻把猪肝片拨散，下入枸杞、菊花瓣，放入味精，撒上葱末，淋上香油即可。

四、猪肝的做法，凉拌猪肝怎么做好吃，凉拌猪肝的家常做法？

食材清单

猪肝 183克 、 姜片 1个 、 葱 1根 、 蒜 1瓣 、 香菜 1棵 、 料酒 1勺 、 橄榄油 3克 、 盐 少许 、 八角 1个 、 花椒 少许

做法步骤：

步骤1/6

准备好所有食材

步骤2/6

香菜和葱切段，备用

步骤3/6

冷水下入猪肝，放入各种辅料和料酒，开煮

步骤4/6

煮约10分钟后，猪肝煮熟，捞起

步骤5/6

猪肝切片，放凉（也可过下冰水，更有凉拌的韵味）

步骤6/6

猪肝摆盘，放上葱和香菜，撒上辣椒碎，即可

五、凉拌猪肝汤的家常做法？

猪肝500克、小葱3根、生抽3勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖适量、蒜8瓣、香菜1根、盐适量、醋1勺。猪肝冷水下锅，放入葱姜、八角、料酒，煮20分钟，过凉水切片备用。放葱末、蒜末、生抽、蚝油、醋、辣油、糖、香菜拌匀，淋在切好的猪肝上拌匀即可。

食材：猪肝500克、小葱3根、生抽3勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖适量、蒜8瓣、香菜1根、盐适量、醋1勺。

1、猪肝冷水下锅，放入葱姜、八角、料酒，煮20分钟，过凉水切

2、放葱末、蒜末、生抽、蚝油、醋、辣油、糖、香菜拌匀，淋在切好的猪肝上拌匀即可。

六、家常猪肝丸子做法大全？

原料：猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克，色拉油15克，番茄酱少许，淀粉8克。

制作：

1、将猪肝洗净，剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。

2、炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟。

3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状，倒在丸子上即可喂食。

4、注意要将猪肝剁至极碎，否则做不成丸子。特点：色泽红亮，软嫩可口。

七、卤猪肝家常做法大全？

食材：：猪肝300克、料酒适量、白醋适量、葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克、香叶2克、花椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、蒜适量

做法：

1、猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

2、锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

3、锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

4、放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

5、加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

6、晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。

八、家常炒猪肝做法大全？

准备材料：猪肝500克，生姜一块，大蒜5瓣，辣椒4个，洋葱一个，食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

做法：

1，把猪肝洗干净，沥干水分后切成薄薄的一片，越薄越好。

2，放入生抽，盐，料酒和淀粉腌制20分钟。这一步很关键。炒猪肝时千万不要下锅焯水，多加这一步，这一步就是把猪肝腌制20分钟。

3，起锅热油，油温升至5成热放入辣椒，生姜，蒜头和洋葱炒香，加入少许盐，变软即可盛出备用。

4，锅内留底油，油温升至8成热时倒入猪肝快速爆炒，马上倒入辣椒、姜蒜和洋葱翻炒。翻炒50秒马上出锅盛盘。鲜嫩美味的爆炒猪肝就做好。加了辣椒的猪肝香辣下饭，下饭的同时也是一道美味的下酒菜。

九、凉拌海参有什么家常做法？

凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。[1]

做法

原料

鲜海参400克。辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克。

制法

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

凉拌海参注意

1.海参：海参不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易消化。

2.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

3.酱油：酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油，不要用“烹饪酱油”。

4.此菜肴适宜夏季食用，偶尔进食，可以起到增加食欲的作用。

十、简单美味！家常凉拌猪肝菠菜的做法揭秘

引言

凉拌猪肝菠菜是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，更是制作简单。猪肝是优质的动物肝脏，富含铁、蛋白质及多种维生素，而菠菜则补充了丰富的膳食纤维与微量元素，使这一道菜成为理想的健康选择。本文将详细介绍这道菜的制作方法及其益处，帮助您在家轻松食用。

食材准备

制作凉拌猪肝菠菜所需的食材简洁明了，通常包括：

• 猪肝：300克
• 菠菜：200克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 生抽：2汤匙
• 米醋：1汤匙
• 香油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 胡椒粉：适量
• 芝麻：适量（可选）

制作步骤

以下是详细的制作步骤，让您轻松完成这道美味的凉拌猪肝菠菜：

步骤1：准备猪肝

将猪肝用清水洗净，去掉表面的膜和血管。然后，将其切成薄片，厚度约为0.5厘米，方便快速入味和熟透。

步骤2：腌制猪肝

在猪肝中加入适量的盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后腌制15分钟，增强猪肝的鲜香味。

步骤3：处理菠菜

将菠菜洗净，然后用开水焯烫，焯烫时间控制在1-2分钟，保持菠菜的鲜绿和脆嫩。焯好后迅速放入冷开水中漂凉，最后捞出沥干水分，备用。

步骤4：炒猪肝

热锅凉油，放入适量的生姜和大蒜煸香，然后加入腌制好的猪肝。快速翻炒至猪肝变色并熟透，约3-5分钟的时间。炒好后，盛出放凉。

步骤5：拌制凉菜

在一个大碗中，放入焯好水的菠菜、炒好的猪肝，加入米醋、香油、鸡精、芝麻，搅拌均匀，使调料均匀分布，增添风味。

最后的装盘与享用

凉拌好的猪肝菠菜可以装盘，适合作为家庭聚餐、朋友小聚的开胃菜。也是夏季消暑的好选择！

营养价值

猪肝富含维生素A、维生素B12以及大量的矿物质，是滋补身体的良品。而菠菜中的叶绿素和抗氧化物质有助于保护细胞、提高免疫力，二者结合更是营养佳品，有助于补血、养颜。

小贴士

在制作这道菜时，有几点小贴士可以帮助您提升味道和操作的便利性：

• 选择新鲜的猪肝，色泽红润，表面光滑，不要选用发暗的。
• 在焯菠菜时，时间不宜过长，以免营养流失。
• 可以根据个人口味适量调整调料，喜欢味道浓重的也可以加入一些辣椒油。

总结

凉拌猪肝菠菜是一道营养与美味兼具的家常小菜，以上的制作过程简单易学，您可以轻松在家尝试。希望这篇文章能给您带来帮助，让您在厨房中变得更加自信，享受料理的乐趣。感谢您阅读这篇文章，期待您在家成功制作出这道美味的凉拌猪肝菠菜！