面条煮好,放凉水里过一下
起锅烧油,放上豆瓣酱,葱花调料。你放了一个鸡蛋。把酱炸好放面条的。
各种剩菜往里面一倒,作为汤底吃起来倍儿香。
酸萝卜鸭汤面
这就是头天晚上做的酸萝卜老鸭汤,第2天一早把汤热了,成个78勺在碗里再切一点葱花面。,煮熟了捞出直接放在里面,不好吃可以打死我。
同样以此方法制作的还有肉丝面、牛肉面、番茄鸡蛋面。
还别说第二道做出来的剩菜就是比第一道好吃,估计是洄游的原因。
材料
手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
杂酱面的面条可以用中筋面粉加水和成面团,然后搓成细条状。具体步骤如下:1. 将中筋面粉倒入面盆中,逐渐加入清水,揉成面团。2. 把面团揉成光滑的状态,覆盖保鲜膜,让面团放置在室温下静置约15分钟。3. 将面团放在平整的面板上,用擀面杖将面团擀成厚约1毫米的薄片。4. 用刀将薄片切成细条。5. 将切好的面条放入沸水中煮熟。6. 捞起面条,放入碗中,倒入已经调好的杂酱。7. 搅拌均匀后即可食用。
【香辣凉面】天气越来越热了,凉面也成为了很多人喜欢的美味之一,劲道的面条,配上黄瓜丝,口感香辣爽口,吃起来别有一番滋味。
先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头,然后再将黄瓜插成细丝装碗备用,准备一根小葱切成葱花备用,几个大蒜先压扁,然后再切成蒜末,小米椒切成圈,如果不能吃辣,可以不用放。
锅里倒入适量油,倒入一些花生米,小火把花生米炒到噼里啪啦作响,盛出放凉,油温升高后泼入蒜末里面。
主料:熟面条300g
辅料:包菜适量,洋葱适量,蒜薹适量,肉丝100g,鸡蛋1个,盐适量,老抽适量,生抽适量,十三香适量,姜适量,葱适量
炒熟面条的做法步骤
1.超市买的熟面条
2.准备鸡蛋一个,包菜 肉丝 洋葱 蒜薹适量,洗净备用
3.姜葱适量
4.包菜切丝,洋葱 姜 切丝,蒜薹 小葱切段
5.起锅烧至油热加入姜丝煸炒
6.加入肉丝翻炒均匀
7.把肉丝扒拉一边,打入鸡蛋滑炒
8.加入葱花,洋葱,蒜薹翻炒1分钟
9.加入包菜翻炒均匀
10.加盐,老抽,生抽,十三香炒匀
11.加入面条翻炒均匀,再炒3分钟即可
1、小白菜100克,嫩豆腐250克,细盐、味精、小麻油各适量。
2、小白菜,冻豆腐,油少许,炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。
3、小白菜洗净,略焯一下水,挤干水分,切段备用。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用;
4、锅热油少许,炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮;
5、放入豆腐,加水,煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只,盖上锅盖,再煮开后,待虾仁熟透,加盐调味即可。
步骤
1.准备好材料
2.香葱切条放入水中,卷起
3.冷水下锅,加入姜片,加盐煮开
4.下面条,煮2分钟
5.打入鸡蛋
6.快速打匀,起蛋花加入葱花,香油即可
小贴士
煮面条不要煮太久。。不然就不好吃
炒羊杂的做法
1.葱姜蒜切碎
2.其他原料准备好,圆葱,辣椒,胡萝卜切丝,香菜切断
3.羊杂入水焯,去浮沫,捞出烘干备用【我没用高压锅,用高压锅做出来会很硬,有必要用高压锅压熟压烂再炒
4.热锅凉油,煸香葱姜蒜,下入胡椒粉
5.入圆葱,白酒,醋,酱油,羊杂,煸炒,一定要大火
6.圆葱变色,入盐,胡萝卜,香菜,辣椒丝,翻炒,临盘时关火,加适量味精,即可
一、用料:鸭杂6挂、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3根、蒜1瓣、盐1勺、洋葱1个、姜4片
二、做法步骤
步骤 1、杭椒/青椒(用杭椒更入味,更香),小米椒,洋葱,蒜瓣,姜片,鸭胗洗净一一切好备用(鸭胗切薄一些)。如果用的是冰冻鸭胗,先用开水焯一下,2分钟左右,水里放点料酒和姜片,
步骤 2、锅里倒油,适量就好,不要太多,油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。
步骤 3、杭椒,小米椒,洋葱下锅翻炒断生,多炒一会儿,把辣椒的香辣味道炒出来。
步骤 4、倒入鸭胗翻炒入味,加入1-2小勺白酒,2勺生抽,也可以淋一勺醋(调教从锅边沿淋入会更香),鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可。
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