一、大米饭小炖肉的做法？

大米饭小炖肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 猪肉（肉块或肉片）：300克

- 大米：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肉洗净后切块或切片，葱姜蒜分别切末备用。

2. 煮大米饭：按照平常煮饭的方式，将适量的大米用清水洗净后放入电饭煲或炊具中，加入适量的清水，按照比例煮熟大米饭。

3. 炒制猪肉：将锅预热后，加入适量的食用油。待油热后，加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将猪肉块或片放入锅中，用中小火煎至两面微黄。

4. 调味：在煎好的猪肉上加入适量的料酒，翻煎均匀，使猪肉入味。然后加入适量的生抽和老抽，继续煎炒均匀。根据个人口味，可以适量加盐和糖调味。

5. 加水小炖：在炒好的猪肉上加入适量的清水，使水稍微覆盖肉块。盖上锅盖，用小火炖煮20-30分钟，直到肉变得软烂。

6. 享用：将炖好的小炖肉盛出，与煮好的大米饭一起搭配。可以根据个人喜好，将汤汁浇在米饭上，搭配一些蔬菜或其他配菜一起食用。

这样一道香喷喷的大米饭小炖肉就做好了。炖肉的时间可以根据个人口感和肉块的大小调整，确保肉质烂熟可口。调味料的使用量也可以根据个人口味来调整。尝试一下这道美味的家常菜吧！

二、小炖肉家常做法？

第1步、五花肉切成三厘米左右块儿，放清水里浸泡。

第2步、冷水入锅，放姜片葱段料酒焯水，出浮末。

第3步、温水洗净控水备用。

第4步、锅内放少许油，放入冰糖炒色。

小火炒至冒泡。

第6步、放入肉段儿炒至均匀上色。

放入桂皮，八角，葱段姜片，翻炒均匀。

第8步、烹入料酒，酌情加生抽调味

三、小炖肉的家常做法？

小炖肉是一道非常家常的传统菜肴，在家里食用非常方便。下面是小炖肉的一个简单做法：

所需材料：

- 猪肉块 500g

- 生姜 2片

- 蒜 适量

- 青葱 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 3汤匙

- 糖 1勺

- 盐 少许

做法步骤：

1.将猪肉块洗净后切成约2厘米左右的小块，加入开水中焯水去除血沫，捞出备用；

2.锅中放少许油，加入蒜末和姜片爆香；

3.加入焯水后的猪肉块，快速翻炒至表面变色；

4.倒入料酒，生抽和适量清水混合后的调味料，再加入少许盐和糖调味；

5.大火将调味汁快速烧开后转小火盖上盖子慢慢小火炖30分钟至软嫩即可；

6.最后撒上适量葱花即可起锅。

这样美味营养的小炖肉就炖好了，祝您成功！

四、笋干香菇炖肉家常做法

大家好！今天我要跟大家分享一道美味的家常菜，这道菜是我最喜欢的笋干香菇炖肉。这道菜口感丰富，汤汁浓郁，回味无穷，非常适合全家人一起享用。

材料：

• 500克猪肉，切块
• 20克笋干，浸泡后切片
• 10克干香菇，提前泡软
• 适量生姜，切片
• 2颗蒜瓣，剁碎
• 适量酱油
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 适量食用油

步骤：

1. 准备食材

首先，将猪肉洗净，切成块状备用。然后，将笋干浸泡在温水中，泡软后切片。干香菇也要提前泡软，然后切成适当大小的小块。最后，将生姜切成片，蒜瓣剁碎备用。

2. 炒香食材

取一个锅，加热适量的食用油，放入切好的猪肉块，小火炒至肉块两面微黄。接下来，加入切片的笋干和干香菇，继续翻炒片刻，让它们出香味。

3. 加入调味料

在锅中加入适量的酱油，料酒，姜片和蒜末，炒匀。然后，加入足够的清水，盖上锅盖，煮开后转小火慢慢炖煮，让肉块吸收汤汁的精华。

4. 炖煮过程中的调味

在炖煮过程中，可以适量加入盐和白胡椒粉提味。由于酱油已经有咸味，所以加盐的分量要根据个人口味调整。

5. 慢炖醇香

继续小火慢慢炖煮，让肉块变得更加鲜嫩。这个过程需要耐心，一般炖煮至少1个小时以上，这样才能确保肉块炖煮入味，达到醇香的效果。

6. 调整口味

尝一尝汤汁的味道，如果觉得需要调整口味，可以再适当添加些酱油、盐和胡椒粉。

7. 出锅享用

当肉块变得酥烂，入味后，即可关火。装盘时，可以撒上一些葱花和香菜提鲜，让菜色更加诱人。这道笋干香菇炖肉可以搭配米饭或者馒头一起食用，营养丰富又美味，一定会受到全家人的喜爱。

希望大家尝试一下这道家常菜，也欢迎在评论区分享你的独家秘诀。祝大家做菜成功，味道好！

相关菜谱：

• 红烧肉
• 酱牛肉
• 红烧鱼
• 宫保鸡丁

五、瓠子炖肉的家常做法

瓠子炖肉的家常做法

瓠子炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的味道和丰富的营养让人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是朋友间的小聚会，都是一道备受称赞的美食。接下来让我们一起了解一下瓠子炖肉的家常做法吧！

所需食材：

• 瓠子 500克
• 猪肉 300克
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 瓠子去皮，切块备用。

2. 猪肉切块，用开水焯水去腥味。

3. 热锅冷油，加入葱段和姜片爆炒出香味。

4. 加入猪肉翻炒均匀，倒入适量料酒去腥味。

5. 加入切好的瓠子块，煸炒片刻。

6. 倒入适量酱油，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，水量要稍微多一些盖过食材。

8. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖45分钟至瓠子煮烂。

9. 加入适量盐和白胡椒粉调味，煮1分钟即可关火。

小贴士：

1. 瓠子选用新鲜的成熟瓠子，质地较为坚实。

2. 酱油的选择可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味可以多加一些。

3. 必要时可以加入适量的高汤或鸡精增加口感。

4. 炖煮时间可根据个人口感进行调整，煮至瓠子煮烂即可。

瓠子炖肉的家常做法是一道十分美味的家常菜，它不仅丰富了我们的餐桌，也让我们感受到了家的温馨。希望大家能够在家中尝试一下这道美味，您一定会被它的口感所惊艳！

六、炖肉怎么好吃家常做法

博客文章：炖肉怎么好吃家常做法

在众多美食中，炖肉以其鲜美的口感和易于制作的特性而备受欢迎。想要在家中轻松地做出美味的炖肉，首先你需要掌握一些基本的技巧和食材准备。接下来，我们将详细介绍炖肉的家常做法。

食材准备

• 肉类：猪肉、牛肉或羊肉等均可，建议选择瘦肉较多的部位。
• 调料：葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

在炖肉的过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的搭配。下面，我们将详细介绍炖肉的步骤和注意事项。

炖肉步骤

1. 将肉类切块洗净，焯水去除血沫。
2. 将焯水后的肉块放入锅中，加入适量的清水和调料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量的料酒、生抽和老抽，调至中小火慢炖。
4. 炖煮约1-2小时，期间注意观察火候和汤汁的浓稠度，适时加入冰糖提味。
5. 待肉质软烂、汤汁浓稠时，即可出锅。

除了上述的炖肉技巧和食材准备，还有一些小贴士可以帮助你更好地享受炖肉的口感。

• 选用合适的锅具：炖肉最好选用砂锅或不锈钢锅，这两种锅具能够更好地保留肉质的鲜美和营养。
• 搭配蔬菜：在炖肉的过程中可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜、土豆、蘑菇等，不仅可以丰富口感，还能增加营养价值。
• 适时加盐：在炖肉的过程中，注意适时加盐，避免过咸或欠咸。

总的来说，炖肉是一道简单易学且美味可口的家常菜。只要掌握了上述技巧和注意事项，你一定可以在家中做出美味的炖肉。无论是招待亲朋好友还是独自一人享受美食，炖肉都是不错的选择。希望大家喜欢这篇文章，并在美食的探索路上越走越远！

七、苏苏小伴家常炖肉做法？

1、主料：五花肉、土豆、豆角。2、辅料：葱、姜、蒜、老抽、料酒、白糖、八角。

3、肉切三厘米见方的块，土豆去皮切块，豆角洗静备用。

4、首先烧开水灼肉，开锅煮半分钟即可捞出。5、锅倒油，开火，放两匙白糖，炒到白糖变色，倒入肉，快速翻炒上色，此时倒入适量料酒和老抽。

6、肉炒的差不多即上色完全后，倒入水，放入其它辅料，水要莫过肉两倍的量，因为一会还要放土豆豆角。

7、大火煮半小时，放入土豆豆角，中火再煮大约五十分钟，出锅开吃。

八、炖肉菜谱大全家常做法

炖肉菜谱大全——家常用法

炖肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。下面就为大家介绍几种常见的炖肉菜谱。

经典红烧肉

红烧肉是一道非常受欢迎的炖肉菜谱，其做法如下：

• 材料：五花肉500克，生姜3片，葱1根，八角2颗，桂皮1小段，冰糖适量，料酒适量。
• 步骤：
  • 将五花肉切成块状，姜切片，葱切段。
  • 锅中加入适量水，加入五花肉和姜片煮开，撇去浮沫，捞出五花肉备用。
  • 锅中加油烧热，加入冰糖煮化，再加入五花肉翻炒上色。
  • 加入料酒、八角、桂皮、葱段、适量水和盐，小火慢炖至肉烂。

除了经典红烧肉，还可以尝试其他各种口味和口感的炖肉菜谱，比如酱香炖肉、啤酒炖肉、番茄炖肉等等。

番茄炖肉

番茄炖肉是一道非常健康的炖肉菜谱，其做法如下：

• 材料：五花肉200克，番茄2个，生姜3片，葱1根，盐适量，鸡精适量。
• 步骤：
  • 将五花肉切块，番茄切块，姜切片，葱切段备用。
  • 锅中加油烧热，加入姜片爆香，再加入五花肉块翻炒至变色。
  • 将炒好的五花肉转入砂锅中，加入没过肉的清水和番茄块，大火煮开后转小火慢炖。
  • 炖至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

总的来说，炖肉是一道非常简单易做的家常菜，可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

九、冬瓜炖肉的美味家常做法

冬瓜炖肉是一道非常经典的家常菜,既营养丰富又美味可口。冬瓜富含维生素C、钾、钙等多种营养元素,而猪肉则提供了优质蛋白质,两者搭配不仅能满足身体所需的营养,还能给人一种温暖舒适的感觉。下面就让我们一起来学习几种不同风味的冬瓜炖肉家常做法吧。

经典做法:清炖冬瓜炖肉

清炖冬瓜炖肉是最基础也是最常见的做法,既简单又美味。

食材:冬瓜500g、猪肉500g、生姜3片、蒜2瓣、盐适量、白糖适量、水适量

做法步骤:

1. 冬瓜去皮切块,猪肉切成小块。
2. 锅中倒入适量水,放入冬瓜块、猪肉块、生姜片、蒜瓣,大火煮开后转小火炖45分钟左右。
3. 最后根据个人口味加入适量盐和白糖调味即可。

川味冬瓜炖肉

川式冬瓜炖肉加入了一些川味调料,口感更加浓郁。

食材:冬瓜500g、猪肉500g、花椒5粒、干辣椒2个、蒜3瓣、生姜3片、酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、水适量

做法步骤:

1. 冬瓜去皮切块,猪肉切成小块。
2. 锅中倒入适量水,放入冬瓜块、猪肉块、花椒、干辣椒、蒜瓣、生姜片,大火煮开后转小火炖45分钟左右。
3. 最后加入酱油、白糖、盐调味即可。

东北风味冬瓜炖肉

东北地区的冬瓜炖肉更加浓郁醇厚,加入了一些特色调料。

食材:冬瓜500g、猪肉500g、大葱2根、蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、水适量

做法步骤:

1. 冬瓜去皮切块,猪肉切成小块。
2. 锅中倒入适量水,放入冬瓜块、猪肉块、大葱段、蒜瓣,大火煮开后转小火炖45分钟左右。
3. 最后加入料酒、生抽、白糖、盐

   十、葫芦片炖肉的家常做法

   葫芦片炖肉的家常做法

   今天我来和大家分享一道家常菜肴——葫芦片炖肉。这是一道以葫芦片和猪肉为主要材料的美味菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面就将向大家介绍制作这道菜肴的详细步骤。

   材料准备：

   • 500克猪肉
   • 2个葫芦片
   • 适量的姜、蒜
   • 适量的盐、生抽、料酒
   • 适量的鸡精、胡椒粉
   • 适量的清水

   步骤一：准备葫芦片和猪肉

   首先，我们需要将葫芦片和猪肉进行准备。将葫芦片切成适当大小的块状，猪肉切成薄片备用。

   步骤二：腌制猪肉

   将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒进行腌制。腌制的时间为15分钟左右，以让猪肉入味。

   步骤三：炒制葫芦片

   热锅冷油，将葫芦片放入锅中翻炒，炒至出香味。待葫芦片变软时，倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，让葫芦片更加入味。

   步骤四：炖煮猪肉

   将腌制好的猪肉放入锅中，倒入适量的清水，再加入适量的姜片、蒜蓉，放入少许料酒提鲜。开大火烧开后，转小火慢慢炖煮40分钟左右，直到猪肉变得酥烂。

   步骤五：调味

   将炖煮好的猪肉和葫芦片一起盛出，留下汤汁。将汤汁过滤掉杂质后，加入适量的鸡精和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。

   步骤六：炒制葫芦片和猪肉

   再次热锅冷油，将炖煮好的葫芦片和猪肉放入锅中，翻炒片刻，让其吸收更多的汤汁。炒制至汤汁收干，呈现出金黄色的外观。

   步骤七：上桌享用

   最后，将炒制好的葫芦片和猪肉盛出，装盘上桌即可。

   这道葫芦片炖肉菜肴烹饪简单，口感鲜美。葫芦片的独特口感和猪肉的鲜嫩滋味相互融合，回味无穷。适量的调料使得这道菜肴更加美味可口。

   关于这道菜肴的一些小贴士：

   1. 在腌制猪肉时，可以根据个人口味加入一些调料，如姜、蒜或者孜然等，以增加其香味。
   2. 在炖煮猪肉时，需要注意火候的掌握，以免过长时间炖煮导致猪肉过烂。
   3. 可根据个人喜好在调味时加入适量的香菜或葱花，增添菜肴的色香味俱全。

   这道葫芦片炖肉的美味令人回味无穷，不妨在家中尝试一下，相信一定能给您的味蕾带来惊喜。