蒜薹鼎炒肉家常做法？

一、蒜薹鼎炒肉家常做法？

用料

蒜苔500克，肉丝适量，油适量，盐适量，生抽少许，鸡精少许，香油少许，姜丝少许

做法

1/5 蒜苔，肉丝，姜丝切成3厘米左右备用。

2/5 锅里热油放肉丝，炒至稍微变色，放姜丝爆香，

3/5 把蒜苔倒进锅里，在锅边烹入适量的生抽，搅拌均匀，

4/5 炒出蒜苔的香味放盐，鸡精，香油调味即可出锅。

二、蒜薹炒肉卷家常做法？

主料：

蒜苔适量

猪肉适量

调料：

料酒适量

生抽适量

姜丝适量

盐适量

做法：

1. 食材:洗净的蒜苔切段，猪肉切片。

2. 锅中油热放入猪肉和姜丝炒香。

3. 放入料酒翻炒几下。

4. 放入蒜苔翻炒几下。

5. 放入盐。

6. 放入一勺生抽翻炒至蒜苔断生即可

三、肉炒蒜薹的家常做法？

1、准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。

2、蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。

3、大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

4、热锅加入适量的花生油把猪肉丝炒出香味，放入葱花爆香，料酒烹锅，倒入蒜苔段。

5、倒入蒜苔段，加适量的蚝油和生抽翻炒均匀。

6、炒至蒜苔断生后加入适量的盐调味儿，继续翻炒均匀后关火即可。

四、蒜薹炒肉的家常做法？

蒜薹炒肉是一道非常美味的家常菜品，下面是一份简单的做法：

所需食材：

猪肉（或牛肉、羊肉）250 克

蒜薹 250 克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

将蒜薹清洗干净，去掉顶部的较硬的部分，并切成 5 厘米左右的段，备用。

猪肉切成薄片，用一小匙料酒和少许盐、白胡椒粉拌匀入味，备用。

葱姜蒜切成末，辣椒切成小粒备用。

在锅中热少许油，将葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

加入猪肉翻炒至肉变色。

倒入蒜薹，加入少许水，翻炒均匀，加入适量生抽调味。

盖上锅盖焖煮数分钟至蒜薹熟软，调入适量盐、白胡椒粉提味即可。

温馨提示：

猪肉可以选择里脊肉或者嫩肉，切片稍微薄一些会更容易入味。

炒蒜薹时可以加入少许水，这样能让蒜薹更加嫩滑，也不容易炒老。

盐的加入时间最好是在炒蒜薹的期间，加盐前先尝一下口味，以免过咸。

蒜薹炒肉由于口感清香软嫩，营养丰富，深受人们的喜爱，不仅是一道下饭好菜，更是一道平凡中不失美味的家常菜品。

五、蒜薹炸酱面的做法？

【蒜薹炸酱面】

材料：猪肉、面条、黄瓜、胡萝卜

辅料：蒜薹、生姜、小葱、八角

调料：甜面酱、黄豆酱、料酒

做法：

1.猪肉一块，把肥肉和瘦肉部分切开，先切长条再把猪肉切成肉丁。

2.大蒜几粒，用刀面拍散后切碎，生姜一块切姜片，再准备一些小葱花。

3.调一个酱汁，碗中加入20克黄豆酱，加入40克甜面酱，再加入适量清水，把调料搅拌化开。

4.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入蒜薹和姜片煸香，再下入肉丁，沿锅边淋入5克料酒，把肉丁多煸炒一会，一直炒出肥肉的油脂。

5.把肉丁炒出油脂，并且成焦黄色后淋入准备好的酱汁。

6.煮开后转小火加入两粒八角，小火慢熬20分钟，在这个过程中要不断翻炒，防止糊底。

7.待水分熬干后关火下入小葱花，翻炒一下盛出备用。

8.接着准备一些自己喜欢的配菜，像黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽等都可以。

9.煮一碗面条，控干水分捞到碗中，码放上配菜，盛一勺做好的炸酱，一碗香喷喷的炸酱面即可享用。

六、王刚蒜薹炒肉家常做法？

材料

蒜苔，平菇，干辣椒，鸡脯，蛋清，生姜，大蒜

做法

1.首先将蒜苔和平菇洗净切择好，蒜苔不宜太老，切段放置盘中待用，平菇洗净后，择成小段，控水后防止盘中待用。接下来，将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。

2.其次，将鸡脯肉洗净切丝，并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。

3.食材准备好后，起锅入油少许，将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。

4.再次入油，生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒，随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒，并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时，再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。

七、蒜薹木耳炒肉家常做法大全？

食材：蒜薹160克，猪肉120克，木耳5朵，酱油1勺，料酒适量，花椒面1克，盐适量，蚝油1勺

做法：

1.木耳泡发洗净，撕成小块。

2.蒜薹择好，洗净切段。

3.肉切好放入小碗，放入酱油、料酒腌片刻。

4.锅中放油加热，放入肉炒至变色。

5.放入蒜薹。

6.翻炒均匀。

7.继续放入木耳，放入酱油、花椒面、蚝油，盐调味，翻炒均匀。

8.盛盘出锅。

八、蒜薹炒肉家常做法王刚？

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

九、蒜薹家常做法？

主料：蒜苔半斤、瘦肉100克、土豆一个

辅料：葱少量、姜两片、蒜少量

调料：油适量、盐适量生抽适量、鸡精适量

家常蒜苔的做法步骤：

1.蒜苔切成小条。

2.土豆切成条。

3.准备好肉和葱姜蒜。

4.锅热下油炒土豆，炒到土豆粘一起就熟了，装盘备用。

5.另起锅烧热，加油，炒肉放入葱姜蒜和生抽。

6.肉炒好下蒜苔，蒜苔肉炒熟再放之前炒好的土豆条。

7.放入鸡精出锅，装盘。

十、蒜薹五花肉的家常做法？

食材

五花肉，适量

辅料

蒜苔，适量

调料

郫县豆瓣酱，适量

海天黄豆酱，适量

白糖，适量

料酒，适量

葱姜蒜，适量

花椒，适量

制作步骤

1. 五花肉切块洗干净。

2. 把五花肉冷水下锅，加入大葱姜花椒料酒，焯水，中火煮20分钟。

3. 五花肉捞出洗净，蒜苔切小条。

4. 加油五花肉入锅翻炒变色。

5. 加入郫县豆瓣酱、黄豆酱和大蒜，翻炒入味。

6. 加入蒜苔一起翻炒。

7. 加入白糖提鲜，再次均匀翻炒，出锅前加点辣椒。