主料:五花肉
辅料:土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽
调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽
做法
1、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。
2、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片;
3、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用;
4、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了;
5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用;
6、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻;
7、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦)，将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒;
8、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下;
9、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、适量盐;
10、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料;
11、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟;
12、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。
红烧肉炖土豆是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，香味扑鼻，口感鲜嫩，咸甜适中，深受人们的喜爱。无论是平时的家常饭菜还是宴客招待，这道菜都能让人胃口大开。
炖红烧肉炖土豆需要以下主要食材：
以下是红烧肉炖土豆的家常做法：
为了使红烧肉炖土豆的味道更加美味，可以尝试以下小贴士：
红烧肉炖土豆是一道经典的中式家常菜，无论是冬天暖胃还是夏天开胃，都是一道很好的选择。它既可以单独作为一道菜品，也可以搭配米饭或馒头一起食用。希望大家能够尝试这道美味的家常菜，享受红烧肉和土豆的香气与美味！
红烧肉是一道经典而美味的中式家常菜。它的独特口味和酱汁的香浓让人回味无穷。在中国的餐桌上，红烧肉一直都是备受喜爱的菜肴之一。今天，我将和大家分享一道简单易学的红烧肉的家常做法，以及炖土豆的窍门。
1. 先将五花肉切成小块，并用开水焯水，去除血水和异味。
2. 姜葱切末备用。
3. 取一只锅，加热后放入五花肉块，用小火慢炖，煮至肉块两面微微金黄。
4. 加入适量的料酒，炒至酒精挥发，去腥味。
5. 倒入适量的生姜末和大葱末，炒出香味。
6. 倒入足够的热水，水量应该稍高于肉块，但不要淹没肉块。
7. 加入适量的老抽和生抽，使肉块上色，调整口味。
8. 加入适量的白糖和盐，搅拌均匀，炖煮5分钟。
9. 将土豆切成小块，加入锅中。
10. 继续炖煮30分钟，直到土豆变软烂，肉质酥烂，汤汁浓稠。
11. 最后，根据个人口味再次调整盐和糖的用量，炖煮2分钟即可。
1. 煮红烧肉时可以选择五花肉，肥瘦相间的肉质更加鲜嫩可口。
2. 煮肉块时先用开水焯水，可以去除血水和异味，炖出的红烧肉更加美味。
3. 加入适量的料酒，可以去除肉腥味，提升红烧肉的香气。
4. 炖煮红烧肉的时候可以选择小火，慢慢煮，这样可以更好地保持肉质的鲜嫩。
5. 加入适量的老抽和生抽可以提亮红烧肉的颜色，并调节口味。
6. 加入足够的糖和盐可以让红烧肉的酱汁更加浓郁，口感更好。
7. 煮红烧肉时可以加入土豆或其他蔬菜，增加口感和营养。
8. 最后调整一次盐和糖的用量，可以根据个人口味来调整，使得红烧肉更适合自己的口味。
红烧肉的家常做法和炖土豆的窍门就是这样了。通过简单的步骤和材料搭配，就能做出美味可口的红烧肉。煮红烧肉时记得要用小火慢炖，这样肉质更加鲜嫩。同时，炖土豆时可以加入其他蔬菜，增加口感和营养。希望大家在家里也能尝试做一做这道经典的红烧肉，给自己和家人带来美味的享受！
家常红烧肉炖土豆的做法窍门
喜欢吃肉的人都知道，红烧肉是一道经典美食。而将红烧肉和土豆结合在一起，既可以让肉质更鲜嫩可口，又可以增加口感层次，是一道家常菜中的经典搭配。下面，就让我来介绍一下家常红烧肉炖土豆的做法窍门。
食材准备：
1. 猪肉五花肉500克
2. 土豆2个
3. 姜片适量
4. 葱白适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 冰糖适量
8. 食盐适量
步骤一：准备食材
首先，准备好所需要的食材。选择新鲜的五花肉，切成块状。土豆去皮切块备用。姜片切碎，葱白切段备用。
步骤二：焯水去腥
将切好的五花肉块放入冷水中，加入适量的料酒，焯水5分钟。这样可以去除血水和腥味，使红烧肉更加鲜美可口。
步骤三：炒制红烧肉
热锅凉油，放入葱白和姜片炒出香味，再将焯水后的五花肉块放入锅中翻炒至微黄色。
窍门一：在炒制红烧肉的过程中，可以适量加入一勺冰糖，这样可以提高红烧肉的颜色，使其更加诱人。
步骤四：加入调料
在炒制好的红烧肉中加入适量的料酒、酱油、盐和适量的开水，调成适合口味的汁。
步骤五：炖煮红烧肉
将炒制好的红烧肉放入砂锅中，加入切好的土豆块。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。
窍门二：炖煮的时间可以控制在30分钟左右，这样可以保持土豆的口感，使其不会过软。
步骤六：焖煮入味
当红烧肉和土豆炖煮至八成熟时，可以适量撒入一些葱花，提升菜品的香气。
再用大火焖煮一段时间，待红烧肉和土豆炖煮至入味、浓郁时即可关火。
步骤七：装盘享用
最后，将炖好的红烧肉和土豆装盘，撒上适量的葱花，即可上桌享用。
小贴士：
1. 五花肉选择带皮的部分，这样可以增加肉质的鲜嫩口感。
2. 炒制红烧肉时火候要掌握好，煎至微黄色即可，不要过火。
3. 炖煮红烧肉和土豆时，水要适量，不要倒太多，以免影响口感。
4. 炖煮时间可以根据个人口感来控制，喜欢软糯口感的可以适当延长炖煮时间。
5. 如果怕腥味太重，可以在焯水的时候加入一些姜片和料酒。
家常红烧肉炖土豆的做法窍门就介绍到这里。通过炖煮的过程，红烧肉和土豆相互融合，肉质鲜嫩，土豆软糯入味，口感丰富多样。快来动手尝试一下吧，相信定会受到家人的一致赞美！
红烧肉炖土豆是一道经典的家常菜，香气扑鼻，肉质酥烂，土豆软糯。这道菜色香味俱佳，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下红烧肉炖土豆的家常做法窍门。
准备食材：
1. 猪肉五花肉500克
2. 土豆500克
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 红糖适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 老抽适量
11. 料酒适量
12. 清水适量
13. 花椒适量
14. 八角适量
步骤一：准备食材和调料
将猪肉五花肉切成小块，用开水烫一下，去除血水，备用。土豆洗净切成块状，姜切片，葱切段，花椒和八角备用。将红糖、酱油、盐、鸡精、老抽、料酒和清水调成味汁备用。
步骤二：炒糖色
将锅加热，加入适量的红糖，用小火慢慢翻炒，炒至红糖融化，呈现出深红色。
步骤三：炒肉块
将锅中的炒糖色移至一旁，倒入五花肉块，用中火翻煎炒至两面微焦，出香味。然后加入适量的料酒翻炒均匀。
步骤四：炖煮
将姜片和葱段加入锅中，翻炒出香味后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过所有的食材。加入适量的花椒和八角，煮沸后转小火炖煮40分钟。
步骤五：加入土豆
40分钟后，将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮15分钟，至土豆变软糯，口感好。
步骤六：调味
将酱油、盐、鸡精和老抽倒入锅中，进行适当的调味，再继续炖煮5分钟，让味道更加入味。
步骤七：出锅
最后，关火前加入适量的葱花，搅拌均匀后出锅即可。
小提示：
1. 在炖煮的过程中，记得要不时地翻煮，确保火候均匀，以免煮糊。
2. 红糖的加入可以使红烧肉的色泽更加红亮，味道更香甜。
3. 想让土豆更加入味，可以在加入土豆前先将土豆焯水，这样煮出来的土豆更加软糯可口。
4. 若觉得红烧肉的味道还不够浓郁，可以根据个人口味适量增加调料。
红烧肉炖土豆的家常做法窍门就介绍到这里了，大家有没有被这道美味的传统菜肴吸引到呢？现在就赶紧动手试试吧！相信通过掌握了上面的秘诀，您也能炖出一道色香味俱佳的红烧肉炖土豆佳肴。
先将土豆打皮洗干净切成块备用，再把豆角掐好筋洗干净，锅中加油，将豆角放入锅中翻炒，加上调料，再把土豆放入锅中翻炒，然后加水炖一个小时左右豆角煮土豆就做好了。
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。如果每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等，吃土豆好处多多。
土豆有很多做法，有闷、煎、炒、炸、煮、蒸等等。
土豆家常的做法最为长见的就是炒，酸辣土豆丝是很多人最爱吃的美食，做法也简单，接下来教大家这么做酸辣土豆丝：
1、土豆丝切好后先要用水清洗两遍，然后浸泡在清水中，什么时候炒什么时候再捞出来。辣椒切成丝备用。
2、炒土豆丝的时候一定要先顺着锅边烹入一些醋、加入辣椒翻炒，土豆丝根根清爽，保护蔬菜中的维生素不受损失。
3、炒土豆丝不能过火，看到土豆丝变成透明色，就可以关火了，翻炒均匀就出锅。这样才能够保持土豆丝的口感脆嫩爽口。
香喷喷的酸辣土豆丝就做好了。
1.
把土豆洗净削皮,切成小块,可以根据自己的喜欢来切,小了煮起来快,用的时间短。西红柿洗好,切成大块,要是块太小了容易煮没了,肉腌上,葱切成葱花。
2.
把锅烧干,放入油,等油热了把葱花到入,翻炒一下,放入腌好的肉,开始炒。
3.
肉炒八分熟的时候倒入土豆,翻炒一会加水开始炖土豆。
4.
等炖的差不多的时候放入西红柿,接着炖,让土豆和肉吸收西红柿的味道。
5.
这个时候要注意火不能太大了要掌握好火候,用小火最好,看你加的水量多少而定,要是你水加多了就开中火让它消耗点。
6.
好了,一道完美的土豆西红柿烧肉做好了,不知道味道合不合你的口味,快来尝尝吧!
第一：先将土豆清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后将切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉
第二：准备一个青辣椒，一个红辣椒，去头去籽，切成菱形块，葱切葱花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，
第三：将清洗好的土豆捞出控干水分，锅中倒入适量的油，油热之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黄就可以关火了，将土豆盛出备用
第四：锅中再次倒油，油热放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蚝油，再来点老抽上色，翻炒均匀，然后倒入半碗水，大火烧开，烧开之后煮10分钟，放入青红辣椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，一勺盐，翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了
这样做出来的土豆简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比土豆丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃，我们要掌握两点小技巧：
1）土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，这样不但可以防止土豆氧化变黑，还可以去除多余的淀粉；
2）先将土豆煎一下，煎至土豆表面金黄，这样可以将土豆定型，不仅土豆块不松散，味道也更加的好
大家好，今天我要分享一道家常红烧肉炖土豆的做法大全窍门。无论是在家庭聚餐还是日常家常菜，红烧肉一直是很受欢迎的一道菜肴。加入土豆炖制，不仅可以增加菜肴的口感和层次，还能丰富营养，给人们带来美味的享受。下面，让我为大家详细介绍一下这道菜肴的制作方法。
以下是制作红烧肉炖土豆所需的材料：
制作红烧肉炖土豆的步骤如下：
首先，将猪肉五花肉切成块状，土豆也切成适当大小的块。葱姜蒜切末备用。
将锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入切好的猪肉五花肉块煸炒，使其表面变色。煸炒过程中可以加入一勺料酒去腥。将煸炒好的猪肉五花肉捞出备用。
将锅中的底油倒出，加入适量的食用油再加热。加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后，将煸炒好的猪肉五花肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽和白糖进行调味。煮开后加入适量的清水，再放入切好的土豆块。调整火力，盖上锅盖慢慢炖煮。
炖制的时间需要根据个人口味和肉类的鲜嫩程度来决定，大约需要20-30分钟。当红烧肉和土豆变得熟透软烂，入味后即可关火。
以下是一些建议和窍门，帮助您制作出更美味的红烧肉炖土豆：
希望通过这篇博文能够帮助大家了解如何制作一道美味的家常红烧肉炖土豆。请大家根据自己的口味和喜好调整材料和调料的比例，感受家常美食的独特魅力。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？