腊条的做法大全家常菜？

一、腊条的做法大全家常菜？

食材清单：

豆皮 250克、 油 180克 、 五香粉 6克 、 孜然粉 10克 、 白砂糖 10克 、 盐 2克 、 辣椒 15克 、 蒜米 一整头 、 白芝麻 适量 、 生抽 10克 、 蚝油 10克

烹饪步骤

步骤1

豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟，豆皮不需要泡水，如果没有蒸笼，可以放有深度的碗里，注意不要进水

步骤2

准备一个盘子，五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起，避免漏掉了。

步骤3

蒜米剥皮后放入料理机中搅成蒜蓉，或者用菜刀切细一些

步骤4

热锅后放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下锅，小火炸出香味，一次性加入步骤2里盘子中的食材

步骤5

加入生抽和蚝油，继续混合均匀，保持小火加热，火大了会糊掉

步骤6

锅里倒入蒸过的豆皮

步骤7

用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料

二、正宗黄焖腊排做法大全？

一、原料

主料   白萝卜400g，黑木耳30g

辅料   虾20g

二、正宗黄焖腊排的做法步骤

步骤1

腊排骨砍成适量大小，用开水焯好后再洗净！

步骤2

热油锅，爆香虾米和姜蒜，再下腊排骨炒香！

步骤3

放入切好块的白萝卜，一同翻炒

步骤4

加入适量开水煮约15分钟后，再加入黑木耳煮。15分钟后即可加盐调味食用

三、腊排的做法？

1、腊排骨剁好，洗净，备用

2、冷水下锅，加葱，姜，料酒焯水，水开之后，撇去浮沫，捞出，洗净备用。

3、锅内留宽油，加入洋葱香锅，下焯好水的排骨大火翻炒，加生抽调味，老抽调色，蚝油增鲜，花椒去腥，胡椒粉，白糖，少量的盐。炒制排骨出香之后，加热水烧开（一定要加热水）。

4、放电高压锅内压35分钟，即可使用

四、有烧鹅的做法和配方大全可以自学烧腊技术吗？

我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“有烧鹅的做法和配方大全可以自学烧腊技术吗？”。

国内人都慕名港式烧鹅，特别是深井烧鹅，有的人甚至认为深井烧鹅的做法和配方大全很稀奇，甚是向往！不少学员咨询都会问师傅：做的是正宗深井烧鹅吗？其实港式烧鹅也好，深井烧鹅也好，都是一种代表地方特色的叫法，不通的店铺都是由不同的师傅炮制，当然各家的配方也不一样。

香港的一乐烧鹅，在中环很是有名，经常生意爆满，一只只烧鸭烧鹅，金黄油亮，很吊人胃口；他们做烧鹅干香脆皮的秘诀是什么呢？今天就和大家分享一下在烧鹅的做法和配方大全，烤制需要注意哪些细节才能做到金黄油亮、干香脆皮，有兴趣的朋友欢迎关注该帖，也欢迎你能提出建议或者发表看法。

关于烧鹅的做法和配方大全，首先说说金黄色泽来源。我们知道烧鸭也好，烧鹅也好，其色泽都是从糖色的变化而来。很明显，能影响糖色的最大因素是火力大小与烤制的时间长短，当然，也与糖色的浓度有很大关系。如果大家对糖从无色变化到浅红色、深红色、枣红色等有更清晰的了解，那么聊烧鸭烧鹅上色就有会拨雾见云天的感觉。

因此，不要对上色感到神秘，都是从糖演变而来，而且其规律是从浅到深的过程，当然了，火力、时间、皮水浓度都会直接影响到上色。要得到金黄色，火力可以大点，或者时间可以长点，不过如果光有色泽的深浅，却未能达到金黄油亮的感觉也不行，下面我们谈谈油亮是如何做到的。

烧鹅的做法和配方大全中，要想烧鸭烧鹅油亮，当然是烧制过程中出油充分，因此，选购光鸭光鹅需要适当的肥大点，不是随随便便挑个光鸭光鹅就能烧制出好效果，干巴巴，瘦小的光鸭光鹅，不耐火，那怕烧制时间长点，或者火力大点，也未必能做到图中的金黄油亮的效果。

本文摘自《粤港烧腊论坛》官网，原创文章未经允许，请勿转载！

五、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

六、腊菜家常菜做法大全-品尝经典美味！

腊菜，传统美味的代表

腊菜是中国传统的一道特色食品，以其独特的风味和口感而闻名。腊菜通过经过腌制和发酵的过程，使其质地变得鲜脆，口感丰富，同时也赋予了食材更加丰富的香气和味道。无论是作为主菜、配菜还是下饭菜，腊菜都能给人带来独特的美味享受。

家常做法，轻松制作

想要在家里尝试制作腊菜吗？不用担心，以下是一些家常菜的腊菜做法，简单易学，让您能够轻松制作出美味的腊菜。

糟豆腐

• 材料：豆腐、糟卤、葱花、香菜等
• 步骤：将豆腐切成方块状，然后将其放入糟卤中腌制一段时间，使其入味。然后取出，撒上葱花和香菜即可。

臭豆腐

• 材料：豆腐、臭卤、辣椒粉等
• 步骤：将豆腐切块，然后将其放入臭卤中浸泡一段时间，直到入味。然后取出，撒上辣椒粉即可食用。

腊肉炒腊菜

• 材料：腊肉、腊菜、蒜末、生抽、盐等
• 步骤：将腊肉切片，腊菜洗净切段。锅中放入腊肉炒至出香味，然后加入腊菜继续翻炒，最后加入蒜末、生抽和盐调味即可。

腊菜炒饭

• 材料：腊菜、蒜末、饭、盐、鸡蛋等
• 步骤：将腊菜洗净切段。锅中加入适量油，热锅后加入蒜末翻炒，然后加入腊菜和饭炒匀。最后加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐即可。

让味蕾尽情享受

腊菜作为一种传统食材，不仅美味可口，而且富含各种营养物质，如维生素和纤维。无论是糟豆腐、臭豆腐还是腊肉炒腊菜、腊菜炒饭，都能让您的味蕾得到尽情的享受。快来尝试制作这些家常腊菜，品味经典美味，感受家的温馨吧！

谢谢您阅读这篇文章，相信通过这篇文章您可以学到一些关于腊菜的家常做法，并且可以在食用腊菜时更好地享受其美味。祝您制作腊菜成功，希望能带给您餐桌上的美好享受！

七、烤腊排的做法？

用料：腊排225克，面包2个，柠檬屑少许，土豆1个，培根少许，黄油20克，食盐适量，香草1克，橄榄油20毫升，芥末20克，蘑菇酱适量，紫苏少许，蒜少许

做法：1.首先将腊排表面涂少许酱，胡椒，柠檬屑，香草，大蒜，油及芥末，浸泡20分钟。

2.根据要求将其两面扒纹并制成所需火侯

3.用另外一只锅炒土豆；然后放在餐盘中央，小腊排放在土豆上。

4.然后小心地用勺将汁淋上，同样地淋上香草黄油并用明火烤稍微上色，装盘时放上熏肉及洋紫苏，摆上装饰及配料即可。

八、腊排鸡的做法？

腊排鸡可以加入白菜粉条，豆腐咋炖吃？

九、青城腊排的做法？

用料:腊排骨1000克，葱1根，姜4片，油适量汤匙，盐适量克，料酒2勺。

做法步骤:

1、腊排骨剁好，洗净，备用。

2、冷水下锅，加葱，姜，料酒焯水，水开之后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3、锅内留宽油，加入洋葱香锅，下焯好水的排骨大火翻炒，加生抽调味，老抽调色，蚝油增鲜，花椒去腥，胡椒粉，白糖，少量的盐。炒制排骨出香之后，加热水烧开(一定要加热水)。

4、放高压锅内压35分钟，即可使用。

十、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可