家常蟹堡怎么做？

一、家常蟹堡怎么做？

食材:

螃蟹200g、大虾100g、鸡爪适量、芦笋适量、西芹适量、莲藕一块、鸡精少许、蚝油适量、料酒适量、葱一根、生姜一块、花椒粉适量、糖适量、沙茶酱适量、淀粉适量、花椒粉适量、郫县豆瓣酱适量

制作方法:

1、将螃蟹全部用冷水刷洗干净，然后用刀剁成两半，在准备适量的干淀粉，用螃蟹的切面沾满淀粉封口，随后起锅烧油，下入螃蟹炸到变色后捞出备用。

2、随后开始调制料汁，准备一个小碗淋入适量的蚝油、生抽，在放入沙茶酱、叉烧酱、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒粉和少许食盐，一同搅拌均匀随后备用。

3、起锅开火，倒入料汁煮沸，然后再加入适量清水一同煮开后，倒出备用。

4、然后将食材准备一下，藕片去皮洗净切片，西芹切段，鸡爪洗净后焯水备用。随后起锅热油，倒入红油豆瓣炒出红油，然后将料汁全部倒进去，分别将准备的大虾、藕片等全部煮熟捞出。

5、随后准备一个大碗，将煮好的蔬菜放入盆底。

6、继续将螃蟹放入锅中煮8分钟的时间，然后捞出。

7、全部摆放好以后就完成了。

二、惊艳味蕾的家常蟹子汤做法大全，让你的餐桌更加丰富多彩

家常蟹子汤的做法

蟹子汤是一道经典的家常菜，在中国有着悠久的历史，口感鲜美、营养丰富，备受人们喜爱。想要制作一道美味的家常蟹子汤，以下是两种做法供您参考：

清汤蟹子汤的做法

准备食材：蟹子、姜片、葱节、盐。

步骤：

• 1. 将蟹子清洗干净，备用。
• 2. 烧开适量清水，放入蟹子、姜片、葱节，用中小火煮约15分钟。
• 3. 加入适量盐调味，煮约5分钟即可关火。将蟹子汤倒入碗中，即可享用。

红烧蟹子汤的做法

准备食材：蟹子、姜片、葱、八角、料酒、生抽、盐、白糖、清水。

步骤：

• 1. 将蟹子洗净沥干水分，备用。
• 2. 热锅凉油，放入蟹子煎至两面微黄，盛出备用。
• 3. 留少许底油，放入姜片、葱、八角爆香，加入适量料酒、生抽炒匀。
• 4. 倒入适量清水，放入煎好的蟹子，再加入盐、白糖调味，用小火炖煮30分钟即可。

家常蟹子汤的做法其实并不复杂，只要掌握了关键步骤，就能轻松在家做出鲜美可口的蟹子汤。无论是清汤还是红烧，都能充分释放出蟹子的鲜香，让你的餐桌更加丰富多彩。

感谢您的阅读，希望以上的家常蟹子汤做法能为您带来一些美食灵感，让您的餐桌更加丰富多彩。

三、蟹蟹君家常做法？

主料:

大闸蟹2只

辅料:

姜5克 蒜6瓣 小葱2根 剁椒1大勺 胡椒粉少许 盐1小勺 淀粉1大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺 醋1小勺

香辣蟹的做法:

步骤1

螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗

步骤2

每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟

步骤3

葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3

步骤4

腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色

步骤5

蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香

步骤6

倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可

四、松针蟹家常做法？

主料：松叶蟹

辅料：料酒、胡椒粉、白糖

1、将螃蟹用清水洗刷干净，然后在螃蟹的倒数第一和倒数第二根蟹脚的中间斜插入一根筷子，这样的话螃蟹就不会再继续乱爬。

2、将螃蟹的后背掰开，将里面的蟹腮去掉，然后将螃蟹里面的蟹心挖出来放入螃蟹的后背壳中。

3、将处理好的螃蟹剁成块，放入碗中，然后再加入盐、料酒、胡椒粉腌制一会。

4、在锅里倒入少许油，油温在6-7成热时，将腌制好的螃蟹块的切口处沾上干淀粉，然后放入锅里炸，等螃蟹炸红后起锅沥油。

5、在锅中倒入少许油，等油烧热后，将切好的姜片、蒜片放入锅中爆炒，然后在加入花椒、干红辣椒、八角、桂皮炒，等闻到香味时再加入豆瓣酱，炒至出红油。

6、倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可。

五、家常帝王蟹酱料？

鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量

做法

1、蟹洗干净，剁成大块，放入大碗中加入精盐（少许）、料酒拌匀，腌制15分钟，在撒上面粉和淀粉拌匀。 

2、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩，捞出。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆。

 3、锅中留底油，现下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒。然后加入生抽，精盐，胡椒粉拌匀，放入蟹块边炒边撒入椒盐，淋上香油，出锅即可。

六、切口蟹家常做法？

切口蟹是一种常见的海蟹，肉质鲜美，营养丰富。以下是一些切口蟹的家常做法：

- 清蒸切口蟹：将切口蟹洗净后放入蒸锅中，加入适量的姜片和料酒，蒸15-20分钟即可。

- 香辣切口蟹：将切口蟹洗净后切成小块，加入适量的姜片、蒜末、干辣椒、花椒等调料，炒至蟹肉变红即可。

- 切口蟹炒年糕：将切口蟹洗净后切成小块，加入适量的姜片、蒜末、年糕等食材，炒至年糕变软即可。

- 切口蟹汤：将切口蟹洗净后切成小块，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，煮至蟹肉变红即可。

需要注意的是，切口蟹的肉质比较鲜嫩，在烹饪时要注意火候和时间，避免过度烹饪导致蟹肉变老。

七、鱼虾蟹家常做法？

一、主食：

青蟹 2只 、 虎头鱼 1条 、 深海硬壳虾 125克 、 文蛤 12个 。

 二、辅料：

生姜 1块 、 小葱 2棵 、 菜籽油 70ml 、 料酒 50ml 、 盐 5克 、 鸡粉 2克 、 老抽 5ml 、 鸡粉 2克

三、烹饪步骤：

1.虎头鱼开膛，去内脏，去腮，洗净，正反面划两刀青蟹用筷子插嘴里窒息，开盖，去内脏，去腮，腹部的盖子也去掉，洗净，切成2半；2.生姜切片，小葱切葱花其他洗净备用；

3.坐锅烧热注入菜籽油烧辣；

4.给姜片爆香，青蟹切口朝下煎香；

5.给鱼正反面煎透；

6.给虾轻轻翻炒，当心不要把鱼翻碎了；

7.给料酒煮15秒给开水，盐，鸡粉，老抽，煮沸改小火闷煮；

8.收汁一半时候给蛤蜊继续闷煮，剩三分之一汤汁时撒葱花关火出锅盛盘。

小贴士

      根据个人口味酌情加减调料用量做出的菜才好吃。

八、蟹面家常做法？

主料：大闸蟹1只、面条90克

辅料：香葱适量、 油2汤勺、料酒1汤勺、 生抽1汤勺、盐0.5勺

螃蟹面的家常做法：

步骤1、食材：螃蟹（已清洗）、面条、香葱

步骤2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开

步骤3、烧锅2汤勺油烧热，下入收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒

步骤4、翻炒翻炒

步骤5、接着，合入面条，加适量的清水煮开煮上2——3分钟

步骤6、然后，加1汤勺生抽

步骤7、加0.5勺盐

步骤8、调味翻匀

步骤9、最后，搁入香葱，即成

九、蟹菇家常做法？

原料：蟹菇、油菜、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、植物油。

做法步骤：

第1步、蟹菇掰开洗净

第2步、油菜掰开洗净

第3步、两勺淀粉加入适量清水调成淀粉汁

第4步、锅中放入适量清水，加入一勺盐，大火烧开，放入油菜烫一下关火

第5步、把油菜装入盘中

第6步、炒锅放入适量植物油，放入蟹菇翻炒

第7步、蟹菇变软放入一勺蚝油翻炒

第8步、加入一勺生抽翻炒

第9步、加入适量盐翻炒

第10步、加入适量糖翻炒

第11步、加入淀粉汁，大火翻炒均匀关火

第12步、把把蟹菇浇到油菜上即可

十、西北蟹家常做法？

食用材料

螃蟹 500g，葱 4棵，生姜 4片，红辣椒 4个

料酒 3勺，醋 3勺，糖 5g，盐 5g。

方法和步骤如下：

1、螃蟹洗净，用刷子将蟹毛、蟹壳刷洗干净。上锅蒸5分钟，取出。把螃蟹壳打开，去肺和腮，把螃蟹劈成两半。

2、准备调料，葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

3、热锅凉油，放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟，炸出香味即可。怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可。放入螃蟹翻炒。

4、倒入准备好的汁，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。