家常地三鲜简单做法？

一、家常地三鲜简单做法？

地三鲜家常做法所需要的原料为：土豆、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。

具体做法步骤如下：

第1步、青椒切块，茄子和土豆切滚刀块

第2步、锅里放油，把土豆块炸至金黄色

第3步、再炸茄子块

第4步、葱姜蒜切末待用

第5步、调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉

第6步、锅里放少许油，葱姜蒜爆香

第7步、放入青椒断生

第8步、再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒直至收汁

第9步、出锅摆盘，美味的地三鲜就完成了。

二、家常地三鲜怎么做？

地三鲜的家常做法

在家也能做出独特的美味，宝宝爱不释手，这道菜曾经在江浙一带十分流行，唇齿留香的味道让人难以忘怀，这道菜摆在餐桌上就已经色香味俱全了地三鲜的家常做法，心动不如行动！

地三鲜的用料长茄子 一个、土豆 一个、青椒 一个、彩椒 1/3个、蒜 若干、葱 两颗、花生油 适量、生抽 一勺、红烧酱油 1/3勺、淀粉 两勺、醋 半勺、白糖 一勺、盐 适量、清水 半碗

地三鲜的做法1、茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。2、土豆切滚刀块，用水冲洗一下。3、三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。4、葱花和蒜末准备好。5、调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。6、锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。7、表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。8、茄子倒进去炸。9、微焦的时候出锅控油。10、锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。11、辣椒倒进去，翻炒。12、调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。13、炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。14、大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。15、完成。

三、家常地三鲜最正宗的做法？

备用食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，生抽10克，糖3克，葱蒜各10克，水淀粉15克；

制作过程：第一步，首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块；

第二步，茄子去掉根蒂，清洗干净后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块；

第三步，同时将青椒去掉根蒂后，戴上手套去掉辣椒籽，切成块；

第四步，大葱清洗干净，切成葱末，大蒜剥皮后，切成蒜末，锅中添上油，待油烧至6成热的时候；

第五步，首先放入土豆块，开始炸制，待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候，捞出沥干油分；

第六步，接着再将茄子块放入油锅中，开始炸，炸软后，即可将其捞出，控干油分；

第七步，锅中留底油，放入葱末和蒜末，爆炒出香味，接着再放入茄子和土豆，翻炒均匀；

第八步，最后放入青椒，加上生抽、糖和盐，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡，炒匀即可关火出锅。

四、火爆腰花的做法家常地三鲜？

主料:

猪腰适量

柿子椒适量

红椒适量

辅料:

花椒粉适量 豆瓣酱适量

火爆腰花的做法:

步骤1 腰花对半切开，去除比较红的一层和白膜

步骤2 切腰花，先横向切细片，再竖向切细片，然后放入清水中洗干净血水，沥干。加入约2勺料酒、半勺白醋，1勺红薯粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右

步骤3 将青椒、红椒切成丝，蒜切片，姜切丝备用

步骤4 锅中热油，倒入青红椒丝翻炒，至断生捞出备用

步骤5 锅中留油，加入蒜片、姜丝爆香，然后倒入腰花翻炒

步骤6 加半勺豆瓣酱一起翻炒，动作一定要快

步骤7 添加半勺花椒粉，鸡精一起快速翻炒入味

步骤8 最后放入炒好的青红椒丝，加入勾兑好的红薯粉，快速翻炒均匀即可起锅

五、王刚家常地三鲜最简单做法？

原料：长条茄子1根、土豆1个、青红椒各1根、葱末15克、蒜末30克

调料：生抽2茶匙（10ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐1/4茶匙（1克）、料酒1汤匙（15ml）、清水2汤匙（30ml）、水淀粉1汤匙（15ml）、香油1/4茶匙（1ml）

步骤1

将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形的块。大葱和大蒜，都切成末备用。

步骤2

取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。

步骤3

锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。

步骤4

锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。

步骤5

最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。

六、东北家常地三鲜的做法有哪些？

1. 最正宗的做法是将土豆、茄子、青椒分别切成块状，热油锅中爆炒，加入肉末翻炒，最后加入调料烹饪而成。

2. 东北地三鲜是东北地区的一道传统菜肴，其最正宗的做法是将土豆、茄子、青椒分别切成块状，热油锅中爆炒，加入肉末翻炒，最后加入调料烹饪而成。

这样做出来的东北地三鲜口感鲜美，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的菜肴。

3. 如果想要更加丰富口味，可以在烹饪过程中加入蘑菇、豆腐等食材，也可以根据个人口味适量调整调料的用量。

七、家常地三鲜最简单做法虎皮青椒？

材料

茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。

做法

1.准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。

2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐腌制后挤去水分。

3.土豆洗净去皮后切成滚刀块，装盘备用。

4.青椒洗净去籽切成小块，干辣椒切小段，装盘备用。

5.锅中放入油，油温七成热下入土豆，炸至表面微黄捞出控油。

6.这时候锅里油比较少，倒入茄子煸炒后盛出控油。

7.锅内留底油，下入干辣椒段炒香，再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内。

8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油，翻炒均匀，然后加入小半碗的水淀粉勾芡。

9.继续翻炒至土豆和茄子入味，青椒断生就可以出锅了。

八、家常地三鲜是怎么做的？

家常地三鲜的做法很简单。1.家常地三鲜很容易做。2.家常地三鲜的原料很简单，主要是用茄子、土豆和青椒等蔬菜做成。只需要将蔬菜切块、炒熟即可。普通厨房里都有这些蔬菜，所以很容易可以准备好需要的原料。3.如果想要让家常地三鲜的口感更好，可以在做菜的时候加上适量的盐、味精和鸡精等调料，这样可以增加菜的鲜味和口感。另外，在切菜时，最好将茄子和土豆提前泡一下水，这样可以去除菜中的苦味和淀粉质，使菜更加美味。

九、家常地三鲜做法：正宗东北菜的美味秘籍

东北菜因其丰富的口味和独特的做法而受到广大食客的喜爱。其中，地三鲜是最具代表性的经典菜品之一。它由土豆、茄子和青椒三种食材构成，经过简单的烹调，展现了东北菜的鲜香与丰盛。今天，我们将详细介绍这一美食的正宗做法，帮助你在家也能轻松制作出这道美味。

地三鲜的基本食材和准备

想要做好地三鲜，首先需要准备好以下食材：

• 土豆：2个，选用淀粉含量高的品种，口感更佳。
• 茄子：1个，优选紫色光滑的品种，肉质细腻。
• 青椒：2个，绿色新鲜的青椒，增添色彩和口感。
• 蒜瓣：3-4瓣，切末，用于提升菜肴的香气。
• 生抽：适量，用于调味。
• 食用油：适量，通常用大豆油或葵花籽油。
• 辣椒粉（可选）：根据个人口味添加。

地三鲜的制作步骤

制作地三鲜的步骤其实非常简单，以下是详细的制作流程：

1. 食材处理：将土豆去皮切成条状，茄子切成滚刀块，青椒去籽切成条状。要注意，土豆切好后可以泡水去掉多余的淀粉，保证口感更加松软。
2. 炸制食材：在锅中倒入食用油，油热后先放入土豆条，炸至表面微微金黄色捞出；接着放入茄子块，同样炸至金黄色；最后放入青椒，炸至刚软即可。油炸可以使蔬菜更加酥脆，口感更佳。
3. 炒制：在另一个锅中加入少许食用油，放入蒜末煸炒出香味，然后加入刚才炸好的土豆、茄子和青椒一起翻炒。
4. 调味：倒入适量的生抽，喜欢辣的朋友可以加入一点辣椒粉，继续翻炒均匀，让调料充分吸附到食材上，待菜肴颜色均匀后即可以出锅。

地三鲜的注意事项

在制作地三鲜时，有几个注意事项可以提升你的美食体验：

• 食材选用应以新鲜为主，特别是蔬菜，确保菜的口感和营养。
• 油炸时观察油温，过高容易导致表面焦黄色，但内部未熟透，过低则会油脂浸泡过多，口感油腻。
• 调味应适量，生抽能提味，但不要太多以免咸味过重。
• 炒制时火候要适中，避免食材产生过多水分，影响菜肴的口感。

地三鲜的变种与创新

地三鲜虽然是一道经典的东北菜，但根据个人口味的不同，可以尝试一些变种和创新：

• 加入肉类：可以根据个人喜好，在菜中加入一些切好的肉丝，增强菜品的饱腹感。
• 替换蔬菜：有些人喜欢加入香菇、豆角等其他蔬菜，增加菜品的丰富口感。
• 尝试不同辣味：可以加入一些剁椒剁末，制作成“辣味版地三鲜”，满足喜欢辣的食客。

总结

地三鲜作为一道经典的东北菜，以其独特的口味与简单的做法赢得了许多人的青睐。只需简单几个步骤，就能让你在家轻松享受这道美味。希望今天的分享能帮助你在料理方面取得更好的成绩，也能为你的家庭聚餐增添一份色香味俱全的菜品。

感谢您花时间阅读这篇文章，希望通过这一教程，你能够轻松掌握地三鲜的制作技巧，给家人和朋友带来美味的享受!

十、地蹼家常做法？

主料：地蒲1根、猪肉末150克；

辅料：料酒、盐、生抽、姜汁、白胡椒粉、鸡粉、香油、淀粉、葱、枸杞子

做法：

1、猪肉末中加入料酒、盐、生抽、姜汁、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀；

2、地蒲清洗干净后削去外皮，去头去尾；

3、把去皮后的地蒲切成约5CM宽的小段，我买的地蒲属于矮胖，一根就切了4段，先把地蒲中间部分掏空；

4、接着把拌好的猪肉馅填入洞里；

5、这是做好的4个半成品，放入盘中；

6、电饭煲正常煮饭，把盘子放在蒸架上，再放入电饭煲中，一起蒸；

7、米饭煮好了，地蒲塞肉也蒸熟了；

8、把蒸出来的汤汁倒回炒锅中；

9、加点盐、鸡粉和少许湿淀粉勾芡；

10、再淋入几滴香油，撒入少许葱花和枸杞子拌匀；

11、最后把煮好的浇汁淋在蒸好的地蒲上即可；