怎样做家常锅贴？

一、怎样做家常锅贴？

锅贴是一种具有独特口感和外观的面点，其外皮酥脆，馅料鲜嫩多汁。下面是一种简单的家常锅贴制作方法：

所需材料：

1. 饺子皮 适量

2. 猪肉馅 500克

3. 葱 2根

4. 姜 1块

5. 生抽 2汤匙

6. 老抽 1汤匙

7. 蚝油 1汤匙

8. 白糖 1茶匙

9. 盐 适量

10. 料酒 1汤匙

11. 植物油 适量

12. 芝麻油 1汤匙

步骤：

1. 准备食材：将葱洗净，切成葱花；姜切末；猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 制作锅贴馅：将腌制好的猪肉馅搅拌均匀，加入葱花和芝麻油，再次搅拌均匀，制成锅贴馅。

3. 包锅贴：取一张饺子皮，放入适量的锅贴馅，对折饺子皮，将开口处捏紧，形成锅贴状。

4. 煎锅贴：在平底锅中加入适量的植物油，油热后，将包好的锅贴逐个摆放在锅中，中火煎至底部微黄。

5. 倒入水淀粉：在一个小碗中，将水淀粉与适量的清水混合均匀，然后倒入锅中，水量大约到锅贴的1/3处。

6. 加盖煎煮：盖上锅盖，转小火煎煮10-15分钟，直到水淀粉完全变干，锅贴底部变得酥脆。

7. 翻煎：打开锅盖，将锅贴翻面，继续煎煮5分钟，直到另一面也变得酥脆。

8. 出锅：将煎好的锅贴盛入盘中，即可享用。

温馨提示：

1. 煎锅贴时，注意火候，以免锅贴底部烧焦。

2. 根据个人口味，可以在锅贴馅中添加其他配料，如虾仁、豆腐等。

这道家常锅贴制作完成，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。希望您喜欢！"

以上是制作家常锅贴的方法，您可以根据个人口味调整配料和调味料的用量。锅贴具有独特的口感和外观，是一道受欢迎的家常面点。祝您做菜愉快！

二、家常锅贴怎么做？

准备猪肉500克，洗净。剁成馅，放入容器里。

把小葱剁碎、老姜片剁成末。也放入肉馅中。

向肉馅中加入少许生抽、味极鲜、料酒。加盐、五香粉、香油，倒入一个鸡蛋。搅拌均匀。

面粉加清水，和成面团。揪成剂子，擀成圆形面皮。

在面皮中间放上适量的肉馅。

把面皮上下两端对折捏起来。

平底锅里放油。放入锅贴，小火煎两分钟。

向锅里倒入水，没过锅贴的二分之一处。盖上锅盖。

小火煎至水干，即可出锅。

出锅装盘。可以在盘子底部垫点生菜叶子做衬托。家常锅贴就做好了。

三、家常锅贴面皮的制作方法？

第一步：揉面。用小盆取适量的面粉，一边向盆中倒入清水一边用筷子搅拌面粉，搅拌到面粉成片状就可以了。这个时候用手将面粉揉成光滑的面团状，盖上一块布，醒发20分钟。

提示：醒面的中途用手再揉一下面，让面揉的更光滑一些。

第二步：拌馅。

1、五花肉去皮后剁成肉糜，将肉糜装入碗中。

2、取葱白和两篇姜分别剁成末状待用。

3、向装有五花肉的碗中放入半勺料酒、半勺耗油、半勺酱油、一勺生抽、半勺胡椒粉、半勺十三香、姜末和少量的白糖，用筷子将肉馅搅拌均匀。

4、向馅料中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌到上劲，用筷子插入馅料可以立住说明馅料已经上劲好了。

5、最后放入葱花和一勺香油搅拌均匀即可。

第三步：擀面皮。将醒好的面团再次揉成光滑的面团，搓成长条状。用手揪成大小均等的剂子，用擀面杖擀成面皮即可。

四、排骨锅贴家常做法？

1、买回来的排骨，洗干净，切成稍微小点块！放入盆中，继续用冷水泡着备用！2、切葱／蒜等配料，锅中先烧火，切好等排骨先焯水，去腥，去血沫！3、锅中烧油，油热放葱，姜蒜，豆瓣酱等调料，炒出红油；煮好等排骨，放锅中翻炒。4、锅中加开水，加调料盐、酱油、白糖等，适当放两片香叶，盖锅盖继续煮。6、将玉米面，拍成饼贴在锅边，利用锅的热量和蒸气将玉米饼腾熟。7、柴火焖煮半个多小时，就可以出锅了，这时候的肉变的绵软，玉米饼也都熟透了！

五、锅贴的家常做法？

主料：面粉500克、清水260克、牛肉馅300克、豇豆角200克

辅料：五香料水120克、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐3勺、耗油2勺、葱1段、姜1块、食用油适量、鸡粉1小勺、香油适量

步骤：

1、 面粉内加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。面团刚开始会粗糙，不顾光滑，没关系，静置15分钟后，再揉一下面团就变得光滑又细腻了，盖上盖子静置20分钟。

2、 牛肉馅加入五香料水（无香料水的制作方法在文章后面鱼儿唠叨内会有说明），料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、盐，顺一个方向搅拌上劲，最后加油香油、鸡精或鸡粉搅拌均匀。

3、 豇豆择洗干净，放入锅中焯水至熟，捞出晾凉，切碎，放入食用油适量拌匀，再加入肉馅中调拌均匀，牛肉豇豆馅就调好了。

4、 把面团取出来，揉匀，取一小块，先揉成长条，再切成小剂子，擀面杖擀成圆形饺子片。

5、 取一个饺子皮，放在左手四指上，托住。

6、 把中间捏住，两边不用捏，开口的，这样，就做成了一个小锅贴。其他都依次做好。

7、 平底锅烧热，放少许食用油，把锅贴按顺序排好，距离不要太远，也不要太近。距离太远了一会儿放面水不能粘在一起，太近了过提前全部挤在一起没有冰花形状。

8、 开中小火，慢慢把锅贴底部煎出金黄色。注意火候，火大了容易糊底的。

9、 倒入提前调好的面水，盖上锅盖。火调到最小，慢慢煎熟，面水收干的时候，底部冰花就形成了。先轻轻晃动锅，让锅贴与锅分离，再倒出锅贴。注意火候，先调小火，慢慢煎熟，最后再把火稍微调大一点，收干面水。

六、锅贴烧鸡家常做法？

面粉 150克姜 10片葱 1根鸡 半只香菜 2颗烧鸡公调料 半袋老抽 两勺

步骤 1

草鸡或肉鸡我用了半只，洗后剁成块，沥水后放在碟子备用

步骤 2

冷锅热油放入超市购买的烧鸡公调料，这里我用了半袋，一袋会很辣，炒调料约一分钟放入生姜片再炒一分钟

步骤 3

倒入鸡块，大火翻炒五分钟后加冷水，水要没过鸡块为止，加两勺老抽，转小火炖二十分钟左右

步骤 4

在炖鸡的过程中准备面糊，碗里加入面粉和水，面糊不能太稀和太硬，摸着黏在手上最好

步骤 5

锅内汤汁剩下一半的时候，改中火，在锅边缘依次贴上面糊，盖上锅盖闷两分钟

步骤 6

撒上香菜，小葱，大功告成

七、即墨锅贴家常做法？

食材：馄饨皮、包菜一小颗、胡萝卜一根、鸡蛋两个、虾皮、葱花少许。

做法：

1.准备好食材，胡萝卜切丝，包菜切丝撒点盐腌几分钟出水后挤干水分。

2.起锅烧油炒熟鸡蛋，炒好后盛出，胡包菜鸡蛋虾皮少许葱花放在一个大碗里，碗中倒入一勺生抽一勺蚝油一勺香油少许鸡精拌匀。

3.取一张馄饨皮，中间放上三鲜馅，两边沾点水捏在一起，一个锅贴就包好了。

4.将包好的锅贴放入刷好一层油的平底锅中，小火煎至底部焦黄时倒入两勺清水，盖上锅盖闷煮至表皮变成透明即可关火盛出，开始享用。

八、米糕锅贴家常做法？

原料：玉米粉 (200克)，酵母 (2克)，食用油 适量，白糖 10克，鸡蛋 1个

做法：1.玉米粉放入盆中，放入鸡蛋，白糖，酵母。

2.加入适量温水，合成面糊，盖上盖发酵。

3.当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发酵好了。

4.平底不粘锅中倒入食用油。

5.发酵好的面糊搅拌出气泡，用勺子取适量面糊放入锅中，做成锅贴。

6.放入半碗水，盖上盖中火煎制，15分钟就做好了，锅中水没有了，锅贴底部也煎制成金黄色，出锅装盘了。

九、香菇锅贴家常做法？

食材：肉馅、面团、香菇、葱花、姜末等。

1、起锅烧水，将准备好的香菇放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。

2、将焯煮好的香菇切成碎末，留以备用。

3、将准备好的肉末、香菇碎放在同一容器中，加入准备好的葱花、姜末。

4、加入一勺盐巴在其中。

5、五香粉适当量洒在其中。

6、味精一小勺。

7、再准备适当量的酱油洒在其中。

8、准备一大勺食用油放在其中，进行充分的搅拌均匀。

9、将准备好的面团揉擀成一个个面皮，将馅料放在其中。

10、包裹成简单的饺子的形状。

11、起锅烧油，将饺子放在锅中，进行煎炸。

12、加入适当量的清水放在锅中，盖上锅盖。

13、收干汁水，等饺子呈现金黄色之后盛出来即可。

十、山药锅贴家常做法？

山药150克，肉糜200克，香菇50克，饺子皮250克，油少许，盐少许，黄酒少许，生抽少许

姜少许，葱少许，白芝麻少许，

山药锅贴的做法步骤

1.山药 香菇 肉糜

2.肉糜放入碗中香菇洗净切小丁,切好的香菇放入碗中

3.山药去皮洗净切小丁,切好的山药放入碗中

4.放少许黄酒、盐、姜、生抽搅拌

5.取一饺子皮打几个折，放上山药馅

6.收口包成月牙状

7.平底锅放少许油加热，放上锅贴煎2分钟

8.水至锅贴的3分之1处加盖大火煮开，至水收干

9.放少许白芝

10.再放少许葱加盖中小火煎2分钟出锅