鸡二节家常做法？

一、鸡二节家常做法？

一步：洗净的鸡翅，我们先来把它的关节处掰断，稍轻点力往里面一掰，不要太大力了哦，不然会弄破鸡皮的，鸡翅中间的两节都要掰断。

第二步：鸡翅关节掰断后，现在我们来把鸡翅的骨头拆掉，用厨房用剪，贴着骨头剪，这一步一定要注意，不要把鸡翅的皮弄烂了，剪开，然后往下把肉撕下去，慢慢拉出骨头，掰出一节骨头后，然后再弄第二节骨头，也是先把包着着骨头的筋膜剪开，一定要贴着骨头来切，剪开后也一样是这样子往下挤，拉出骨头取出就行，也就只弄这二节骨头，鸡翅尖那一节不用弄。

第三步：骨头拆出后，再把鸡翅冲洗干净，拆了骨的鸡翅软软的抓着好舒服，洗干净后，把水分挤干，粗鲁一点使劲抓，然后放入大碗中，加入料酒，生抽，半包奥尔良腌料，用手把它抓均匀，抓均匀后腌制半个小时。

第四步：准备一小节胡萝卜去皮，半个洋葱，提前泡发的4朵干香菇，全部清洗干净后切碎，放一边备用，再准备一碗剩米饭。

第五步：准备一个锅，锅中下少许油，依次倒入胡萝卜碎，香菇碎，翻炒一下，炒香后再倒入洋葱碎，米饭，继续快速翻炒。

第六步：米饭打散后，加入少许的酱油，翻炒均匀后就可以出锅了。

二、斑节对虾家常做法？

步骤/方式1

500克斑节对虾去头，开背，取虾线，放少许料腌10分钟

步骤/方式2

准备适量辣椒，姜，蒜切碎，2勺料酒+5克糖+1勺酱油+少许清水调成一碗汁

步骤/方式3

锅热油至高温

步骤/方式4

放虾进去高温炸一下

步骤/方式5

炸到皮有点酥脆

步骤/方式6

捞出控油

步骤/方式7

热油后，放花椒炸出椒油，

步骤/方式8

炸黑过的花椒不要，放蒜头，辣椒，姜爆香

步骤/方式9

放虾进去翻炒

步骤/方式10

淋上调好的汁翻炒均匀就可以出锅了

步骤/方式11

成品

三、妈妈节家常菜谱大全

妈妈节家常菜谱大全

亲爱的读者朋友们，你们是否为即将到来的妈妈节感到困扰，不知道应该准备什么样的美食来表达对妈妈的爱呢？不用担心，今天我就为大家带来了几道适合家庭制作的妈妈节家常菜谱，希望大家能够喜欢。

家常红烧肉

红烧肉是家庭中最常见的猪肉做法之一，软糯可口，肥而不腻。制作时可以将猪肉切成麻将大小的块，用料酒、生抽、姜丝腌制半小时左右。炒锅中加入适量油，放入冰糖炒至溶化，倒入猪肉块煸炒至金黄色，加入葱姜蒜、干辣椒炒出香味，再加入适量清水和酱油，煮开后转小火焖煮40分钟左右即可。

清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩，清蒸能够保持鱼肉的鲜美。制作时先将鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，加入适量盐、料酒、葱姜蒜腌制15分钟左右。蒸锅加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中蒸8分钟左右，取出后浇上适量生抽，撒上葱花和香菜即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学，营养丰富的家常菜。制作时先将鸡蛋打散，加入适量盐和料酒搅拌均匀。炒锅中加入适量油，倒入打好的鸡蛋，炒至凝固盛出备用。再加入适量油煸炒切好的番茄，加入适量盐和糖调味，加入鸡蛋翻炒均匀即可。 除了以上三种菜谱，还有许多其他的家常菜谱适合在妈妈节制作，比如清炒时蔬、蒜蓉粉丝蒸虾、红烧排骨等等。无论选择哪种菜谱，只要用心去做，相信妈妈一定会感到非常开心的。在妈妈节这天，不妨邀请家人一起动手，制作一桌丰盛的晚餐，共同庆祝这个特殊的日子。

四、陕北羊肉抿节家常做法？

所需食材羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。

制作方法

①羊肉洗净切成丝。

②锅置火上，放入素油烧热，放入花椒、辣椒炸焦，捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，然后加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。

五、双节翅的家常做法？

椒香鸭二节翅 原　　料: 鸭二节翅、葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果。 盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、椒盐、孜然粉。 特　　色: 越啃越有滋味，一款休闲美食。 操　　作: 1、2、锅内坐水，放入姜片、料酒，煮开后将鸭二节翅飞水；准备好烧卤材料：葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果、冰糖。 3、4、冷锅下油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待糖溶化锅内起泡沫时，下氽水后的鸭二节翅翻炒使其包裹上糖色，转大火喷料酒，加入盐、生抽、老抽、葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果，，加入略平于食材面的高汤(或清水)煮开转小火焖烧10分钟左右熄火，其间翻面1次。 5、6、将烧好的鸭二节翅在卤汁里浸一个晚上，注意中间打个翻，使其均匀着色；第二日吃之前，将鸭二节翅连同卤汁一同煮开，将鸭翅拣出拭干汁水，平底锅内抹一层薄油将鸭翅排入小火“炕”至表皮焦香，撒上椒盐、孜然粉起锅。 贴士： 1、俗话说：鸡鲜鸭香。尤其鸭翅，肉质紧致，被称为是家禽类身上最好吃的部位。鸭二节翅因其带着翅尖，相较翅根及纯鸭翅，“内容”少些，“风骨”硬些。 2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；鸭翅肉质紧密，被称为是禽类身上最好吃的部位。 3、鸭二节翅不比鸭翅根，皮肉软嫩极易熟，所以烧卤的时间不能久，更适合通过卤汁浸泡的方法使其透味。 4、第6步小火煎炕的步骤取其表皮焦香之口感，根据个人口味也可略，或可根据个人口味加入辣椒面或孜然面。 纽奥良辣鸡翅 材料 鸡翅2只，白酒适量，奶油1大匙，低筋面粉适量，蒜头粉少许，黑胡椒粗粉少许，盐适量，墨西哥辣椒汁少许，辣椒粉少许，鸡高汤200㏄，辣椒酱适量 做法 1.将所有材料B混合均匀成外裹粉备用。 2.鸡翅洗净，沥干水分，从关节处切分成二节，淋上白酒拌匀，每只鸡翅都均匀沾裹作法1的外裹粉备用。 3.烤箱预热至170℃，烤盘抹上一层奶油，将作法2的鸡翅排在烤盘上烤30分钟，烤至鸡翅表面呈金黄色。 4.平底锅中以中小火融化奶油，加入所有调味酱料煮开，再把烤好的鸡翅放入酱中，以小火加热拌匀，最后再次放入以170℃烤箱烤5分钟即可。

六、三节虾家常做法？

1.鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净，姜切片，大葱切粒，蒜切片。

2.碗中放入：生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。

3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，焖2分钟，大火翻炒收汁，放入适量盐、鸡精调味即可。

七、国庆节家常菜菜谱

国庆节是中国人最重要的节日之一，每年的十月一日，炎热的夏季已过去，凉爽的秋风吹拂着大地，人们纷纷出行，回归自己的家，和家人共度这个重要的节日。作为家庭聚会的一部分，美食是国庆节不可或缺的重要组成部分。今天，我为大家带来了一些简单易做但美味可口的国庆节家常菜菜谱，让大家在这个特殊的日子里能够尽情享受美食的盛宴。

1. 红烧肉

无论是春节还是国庆节，红烧肉都是家常菜中的经典之选。选取带皮五花肉，切成块状，用开水烫一下去腥气，随后用油爆炒至表面微黄，加入料酒、糖、葱姜蒜炒匀，再加入酱油和清水，放入适量冰糖焖煮，最后用大火收汁即可。这道红烧肉色香味俱佳，肥而不腻，口感酥软，是一道无人能拒绝的美味诱惑。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名全国的传统川菜，它的特点就是麻辣鲜香。制作宫保鸡丁首先需要把鸡肉切成丁状，加入盐、淀粉、酱油腌制片刻，随后用锅热油炒至金黄酥脆，加入花椒、干辣椒爆炒出香味，再放入姜蒜和葱爆炒，最后加入料酒、醋、糖、酱油、鸡精、花椒粉，用水淀粉勾芡，出锅前撒上花生米和葱花即可。每一口宫保鸡丁都带有浓郁的麻辣味道，绝对是一道美味的佳肴。

3. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，它的味道酸辣可口，让人回味无穷。制作鱼香肉丝的关键是调制鱼香酱汁，将泡红椒、泡蒜头和泡豆瓣酱倒入碗中，加入盐、糖、酱油、醋、水淀粉调成酱汁备用。接下来将瘦肉切成丝状，用鸡蛋清、盐、水淀粉搅拌均匀腌制片刻，随后用油炒香蒜末和姜末，放入肉丝翻炒至变色，倒入酱汁，炒匀后加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝继续炒至熟透即可。这道酸辣可口的鱼香肉丝是家庭聚会中必不可少的一道美味小菜。

4. 干煸豆角

干煸豆角以独特的口感和鲜香的味道而得到广大食客的喜爱。制作干煸豆角首先需要将豆角切成段状，放入开水中焯水烫熟，随后将锅加热，放入豆角煸炒至微黄，倒入蒜末、姜末、辣椒粉继续煸炒出香味，最后加入盐、酱油、糖、鸡精炒匀即可。这道干煸豆角外酥里嫩，口感香辣，绝对是一道下饭利器。

5. 葱油拌面

葱油拌面是一道极为简单却美味可口的传统面食，特别适合作为国庆节的早餐或快餐。制作葱油拌面只需要面条、葱油和调料即可。先将面条煮熟，随后将葱末放入锅中炒香，倒入酱油和清水煮沸，最后将面条捞入滚水中焯水，沥干后拌入葱油即可。葱油拌面的简单口味让人感觉舒服和温暖，是一道令人念念不忘的经典面食。

以上是我为大家介绍的几道国庆节家常菜菜谱。这些菜谱简单易做，所需的食材也很常见，大家可以根据自己的口味和需要进行调整。无论是红烧肉的醇香，宫保鸡丁的麻辣，鱼香肉丝的酸辣还是干煸豆角的香脆，都能够让大家在国庆节期间享受美食带来的愉悦。希望大家能够在家庭团聚的时刻，一起烹饪美食，共同度过一个温馨而快乐的国庆节。

八、湖北元宵节家常菜谱

湖北元宵节家常菜谱

元宵节是中国的传统节日之一，也是家人团聚、赏花灯、吃元宵的时刻。在湖北地区，家家户户都会准备一些家常菜来庆祝这个特殊的日子。今天，我将向大家介绍几道适合元宵节的家常菜谱。

第一道菜：鱼香肉丝

鱼香肉丝是湖北地区非常受欢迎的一道家常菜，其酸甜适中的口味深受大家喜爱。制作方法：将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制片刻；再将青椒、红椒、木耳等配菜切成丝；最后在锅中炒香葱姜蒜、豆瓣酱，加入肉丝炒熟，再加入配菜和调料翻炒均匀即可。

第二道菜：桂花糯米糕

桂花糯米糕是湖北地区传统的甜品小吃，具有浓郁的桂花香味。制作方法：将糯米粉加入清水揉成面团，再分成小块揉成圆形；在锅中加入油，将糯米球煎至两面金黄；最后加入适量的糖水，煮至汤汁收干即可。

第三道菜：莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有清热去火、滋补身体的功效。制作方法：将排骨切成段，用开水焯水去除血沫；再将莲藕切成块状，与排骨一起放入锅中加水炖煮；最后加入盐、胡椒粉等调料即可。

除了以上三道菜，还有许多其他适合元宵节的家常菜谱，如炒米粉、鸡蛋汤等。可以根据个人口味和家庭喜好选择合适的菜品。在制作过程中，需要注意食材的新鲜度和调料的比例，以确保做出的菜品口感鲜美。

总之，元宵节是一个团圆的节日，一家人围坐在一起品尝美食，共度佳节是一件非常幸福的事情。希望大家在元宵节期间能够做出美味的家常菜，与家人朋友一起分享快乐时光！

九、冰冻九节虾的家常做法？

红烧九节虾，清蒸九节虾，九节虾蒜蓉粉丝煲

十、大斑节虾的家常做法？

原料：

斑节虾、700克，鸡蛋、1只，青豆、55克，水发冬茹、8克，熟蛋糕、8克，干淀粉、1克，湿淀粉、1克，精盐、1克，料酒、5克，味精、1克，熟猪油、450克、约耗70克，葱白、8克，鸡清汤、45克。

做法：

加工：1.将斑节虾去壳，留尾壳，放入清水碗内，用竹筷3根将水打旋转，洗掉红筋，视虾肉洁白时，取出沥水。

2.将青豆放入沸水锅内略烫，捞入清水碗内浸凉。

3.将葱白洗净沥干，冬茹去蒂洗净，放入盘内。

4.选好熟蛋糕放盘内。

5.将鸡蛋打入碗内，留蛋清，去蛋黄调匀待用。

切配：

1.将蛋糕、冬茹各切成茭形小块，要厚些，葱白斜切成3毫米厚的片。

2.将洗净的虾肉，用精盐略腌后，放入蛋清碗内，加干淀粉，味精抓拌均匀。

烹调：

1.炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，将虾倒入锅内，用手勺不断推动，使虾肉发白，尾壳变红，倒入漏勺沥油。

2.炒锅再上火，将锅擦净，放入少许熟猪油，葱白、青豆、冬茹、蛋糕略炒，加鸡清汤，精盐、料酒、味精用湿淀粉勾芡，用手勺轻搅，将虾倒入颠动炒锅，淋上熟猪油装盘即成。