冰花螺的家常做法？

一、冰花螺的家常做法？

做法一：

主料:花螺一斤

辅料:黄瓜半根，蒜末适量，姜末适量，芥末适量，生抽适量，冰块适量，香菜适量

烹饪步骤 ：1· 黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会。水加姜片煮开，倒入花螺焯水3分钟，取出花螺倒入冰水中，泡5分钟。

2· 黄瓜里加冰块，生抽，芥末。搅拌均匀。

3· 冰水里取出花螺沥干水分，倒入。。搅拌均匀后，加香菜点缀完工。

— 小贴士 —

花螺从开水中取出后立即倒入冰水中，口感更Q。

做法二：

材料：花螺、味极鲜酱油、蚝油、白糖、鸡精、陈醋、生姜、大蒜子、小米椒、芥末

步骤：

1、水里加点盐，将花螺焯水～

2、焯完水放入冰水中冰镇一下口感更加，没有就过凉水吧。

3、准备大碗将花螺、姜片、大蒜子、蚝油、酱油、白糖、鸡精、陈醋，芥末（灵魂）多放一点，拌一拌加入小半碗水没过花螺～（调味看自己的喜好添加就可以）

4、放入冰箱冷藏3小时，等待美味生成。

二、马螺的家常做法？

主料

马螺500克

辅料

干辣椒10克 红辣椒8克 生姜8克 香葱10克 辣椒面4克 料酒10毫升 鸡精5克 白糖5克 食用油20克 食盐4克

做法

步骤1

马螺用清水养上两天，让其吐净泥沙。

步骤2

用纱布包裹起来，反复搓洗一下，然后再用流动清水洗净，

步骤3

锅中注水，把马螺放入开水中焯水后捞出备用

步骤4

配料洗净备用，

步骤5

炒锅热油，放入姜丝和干辣椒爆香，然后加入辣椒面、白糖、料酒、鸡精、食盐炒匀，

步骤6

加入碗清水，

步骤7

加入马螺，大火煮开改小火烧至10-15分钟。

步骤8

把剩下的葱段放入炒匀即可。

三、芒果螺的家常做法？

材料

芒果螺1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量

做法

1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。

2.芒果螺用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。

3.水烧开后，倒入芒果螺烫至开壳后捞起沥干。

4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。

5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。

6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。

7.倒入芒果螺翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。

8.加入青椒粒炒匀即可上碟。

四、小螺的家常做法？

一、爆炒田螺：

最先，在选择石螺的情况下要留意，一定要挑这些粘在装石螺的器皿上边的，这种全是活的，那样味才好，由于一旦选到臭的，吃的情况下口一吸很臭，是否倒胃口

第二，用老虎钳剪去每一个石螺尾端的尖长，随后便是洗，洗的情况下用一个较为深点的菜盘（如装汤的菜盘）依据自己家的标准，总之要深点的就行，把石螺放到较深的菜盘里，随后用此外一个平的菜盘塞住深菜盘的口，手压住她们，就用劲左右晃动，为了摇的石螺里的泥以及他，随后自来水清理一下，往返要个3次上下就很干净了。

第三，全部的都准备好的话就刚开始要动火作业了，烧开待水开将石螺装进去过遍水烧开再捞起来，抱水扔掉想要了，石螺临时放一边备用。

第四，锅糊锅下油，油烧好后放进姜，蒜，朝天椒，先炒一会，随后放进备用的石螺下锅一起油爆，应当炒个5分鐘上下就好了，随后放进香油和葱段和盐(一点点就行，由于有香油不然会咸的)略炒一会就大获全胜，肯定是十分美味可口的，很好吃！

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二、辣椒田螺肉

原材料：发制田螺肉500克，莴笋150克，泡油辣子、姜、葱、盐、水淀粉、米酒、松肉粉、蒜头、水淀粉、白砂糖、醋、白胡椒粉各适当。

作法：

（1）将田螺肉清洗，用姜、葱、盐、米酒、松肉粉、水淀粉沾汁10分钟。莴笋削皮清洗切切丁，姜切一片，葱切切丁，蒜切一片，泡油辣子去籽剁细。

（2）锅内烧开至沸时，下码味后的石螺氽一水，出锅备用。

（3）另锅烧电至四成热，下泡油辣子末炒香，放进葱姜片、葱丁、石螺、莴笋炒进味，烹入鸡精、白砂糖、醋水淀粉勾芡，点油脂精炼，出锅摆盘即成。

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枸杞子石螺汤

主要材料：枸杞20克田螺肉100克青菜200克

辅材：姜5克葱5克盐5克素油30克

作法：

1.枸杞清洗，去残渣；田螺肉冷水漂去泥，清洗，切成片；青菜清洗，切5公分长的段；生姜切成片，葱切条。

2.把炒菜锅置文火上烧开，添加素油，六成熟时，放入姜、葱，进行爆香，添加石螺炒匀，引入冷水500ml，用武火烤沸，添加盐、青菜；用慢火煮6分鐘即成。

五、白玉螺的家常做法？

冷水下锅

食材

丁螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

六、花边螺的家常做法？

用料

花边螺1斤

紫苏叶适量

八角1个

干红辣椒3个

香葱适量

姜适量

蒜适量

郫县豆瓣酱1勺

料酒1勺

酱油1勺

蚝油1勺

步骤 1

盐水浸泡花边螺半小时，吐沙。

步骤 2

锅中放水烧沸，放入花边螺煮至开口，捞起备用。

步骤 3

八角掰片，干辣椒、蒜切小段，紫苏叶、香葱切段，备用。

步骤 4

郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，混合调汁。

步骤 5

锅中热油，放入八角、干辣椒、葱、蒜、紫苏叶，爆香后加入花边螺翻炒，最后加入调好的酱汁再翻炒几下就可以起锅了。

七、丝螺的家常做法？

食材:

丝螺700克 、 啤酒 1瓶 、 生姜 1块 、 大蒜 5瓣 、 小米椒 6个 、 洋葱 半个 、 青椒或红椒 1个 、 葱 2根 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1克 、 油 2汤匙

做法:

步骤1

买回来的螺丝先加2勺盐和1勺油，加入清水泡30分钟左右。

步骤2

然后把姜片、大蒜、小米椒、洋葱、辣椒和葱都准备好。

步骤3

泡好的螺丝用双手反复搓洗干净，沥干水分。

步骤4

热锅下油，加入姜片和大蒜，中火翻炒出香味。

步骤5

倒入螺丝，大火爆炒3分钟左右。

步骤6

加入小米椒，和1克左右的盐，继续大火爆炒一分钟左右。

步骤7

加入一罐啤酒。

步骤8

加入一勺生抽。

步骤9

一勺蚝油，翻拌均匀。

步骤10

盖上锅盖，中火煮15分钟左右即可大火收汁。

步骤11

加入洋葱和辣椒翻炒均匀。

步骤12

加入葱段，简单翻炒几下即可关火，汁不要收得太干，有汁泡着吃起来才更入味。

步骤13

装盘出锅。

八、【辣螺】的家常做法？

做法：1.买回的活螺反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；2.用热水将螺焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒，再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成！

九、琴螺的家常做法？

主料：琴螺500克，

调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克

做法

1.将琴螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把琴螺刷洗净，剁去螺蒂；

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入琴螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

十、尖嘴螺的家常做法？

尖嘴螺是一种常见的海鲜食材，下面是一种常见的尖嘴螺的家常做法：

材料：

- 尖嘴螺 500克

- 姜蒜适量

- 辣椒适量（可选）

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤：

1. 尖嘴螺用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质，沥干备用。

2. 姜蒜切末，辣椒切小段备用。

3. 热锅加入适量食用油，放入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。

4. 将尖嘴螺放入锅中翻炒均匀。

5. 加入适量料酒和生抽翻炒均匀，让尖嘴螺入味。

6. 加入适量的水，盖上锅盖用中火炖煮约5-8分钟，或直到尖嘴螺壳打开。

7. 打开尖嘴螺壳后，加入适量盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

8. 最后撒上葱花点缀，炒匀即可出锅。

尖嘴螺的烹饪时间不宜过长，以免过熟导致口感变硬。调味料的用量可以根据个人口味适量增减，喜欢更加辣味的可以加入适量辣椒。炒好的尖嘴螺肉质鲜嫩，汤汁鲜美，可以搭配米饭或面条一起食用。