黄瓜炒虾尾家常做法？

一、黄瓜炒虾尾家常做法？

原料：虾尾400克，黄瓜200克，鸡蛋1个，料酒、葱、生姜各少许。藕粉、油、鸡汤、调料、麻油各适量。

做法

(1)将虾尾用盐水洗净，加入酒和生姜少许，以蛋清与藕粉混匀挂浆；黄瓜洗净切成小块；葱洗净切葱花。

(2)油入锅内烧热，虾尾入锅炸至呈鲜红起锅。

(3)炒锅加油少许，将黄瓜炒至颜色变青，加入鸡汤及调料，并加入虾尾煸炒片刻，勾芡，淋麻油少许即可。

二、洋葱炒虾尾家常做法？

主料：小龙虾尾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、洋葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

做法：

1.把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味

3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后

5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

7.略烧1分钟左右后即可出锅。

三、西安炒虾尾家常做法？

一、椒盐虾尾

食材准备：虾，椒盐粉，盐，白糖，味精，食用油，葱姜蒜。

1.新鲜的虾去头去线留虾尾洗净放在一旁备用。

2.锅中放入食用油，待油温上升之后，将葱姜蒜放入锅中爆炒出香味之后，将虾尾放入锅中继续翻炒。

3.翻炒后加入盐，白糖调味，同时加入椒盐粉。

4.反复翻炒，加入少许的水让虾煮熟，然后撒上一些葱花，加入一些味精即可出锅。

二、红烧虾尾

食材准备：鲜虾，酱油，盐，白糖，味精，食用油，葱姜蒜，料酒。

1.将新鲜的虾去头去虾线，然后洗净放在一旁备用。

2.锅中放入食用油，待油温上升之后将葱姜蒜爆炒出香味后，把虾味倒入锅中，然后加入料酒继续翻炒。

3.炒后加入酱油，盐，白糖进行调味，同时加入一些水继续煮一下。

4.大约15分钟左右，虾尾炒好了加入一些味精即可出锅。

四、辣炒虾尾家常做法？

主料

龙虾尾1500g

辅料

大葱1根 姜1块

蒜6瓣 小米椒6～10个

八角3个 桂皮2段

香叶3片 花椒1小把

生抽2汤匙 老抽1/2汤匙

料酒2汤匙 香醋1汤匙

豆瓣酱3汤匙 冰糖3颗

鸡精适量

辣炒虾尾家常做法

1、原材料洗净备齐，大葱切段然后一分为四，姜拍碎，小米椒切成1厘米的小段

2、龙虾尾洗净沥干水，炒锅中放油要比平常稍多，烧至八成熟倒入虾尾爆红，盛起待用

3、锅中放油，烧至八成熟转小火，首先放入姜和蒜，爆香后放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香

4、放入大葱炒至略变透明

5、虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀，然后放入料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱3汤匙继续翻炒均匀

6.、倒入与虾尾持平的水，放入小米椒，香醋1汤匙，冰糖3颗，大火烧开烧至中小火焖15分钟，然后大火收汁，放入适量的鸡精即可

五、蒜蓉炒虾尾家常做法？

1.

准备虾尾1000克清洗干净。

2.

锅中烧2000ml水，水开后，放入虾尾焯水2-3分钟备用。

3.

准备大蒜500克清洗干净

4.

将500克大蒜切成蒜末

5.

锅中放入50克油，放入蒜末炒香

6.

倒入20克葱，20克姜，10克干辣椒，10克麻椒翻炒均匀。

7.

倒入1000克虾尾，翻炒入味。

8.

闷煮5分钟。

9.

出锅，成品

六、爷俩炒虾尾家常做法？

主料

小龙虾一斤

青椒一个

葱适量

姜适量

蒜适量

做法步骤

1.材料：小龙虾一斤，青椒一个，葱姜蒜少许。

2.小龙虾洗净先把虾头去掉。

3.去虾尾，只要拽着小龙虾尾部最中间的那各部位轻轻拉出就可以完整拽出。

4.去掉虾头的小龙虾放入水龙头下冲洗干净。

5.热油锅爆香葱姜蒜。

6.倒入虾煸炒。

7.虾变色加入白酒，生抽，糖，盐继续翻炒一时，再加入青椒翻炒均匀出锅。

七、炒虾尾家常做法不加啤酒？

用料

虾尾600克

鹌鹑蛋12粒

姜片20克

葱段70克

八角1个

花椒适量

线椒适量

做法步骤

料酒适量

胡椒粉适量

郫县豆瓣酱适量

啤酒适量

麻椒油适量

熟白芝麻适量

生抽适量

鹌鹑蛋8个

步骤一

鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟

步骤二

过水冷却去皮备用

步骤三

虾尾清水浸泡冲洗

步骤四

沸水入锅焯水，再次煮沸后捞出

步骤五

冷水冲洗干净备用

步骤六

大葱切段，姜切片，线椒切段，花椒八角大料等备用

步骤七

热锅倒入所有大料

步骤八

干锅焙片刻

步骤九

倒入色拉油翻炒

步骤十

倒入葱姜

步骤十一

小火煸炒出香味

步骤十二

加入15克郫县豆瓣酱

步骤十三

炒出红油

步骤十四

转大火倒入虾尾

步骤十五

沿锅边淋入20毫升料酒

步骤十六

加入15毫升生抽翻炒片刻

步骤十七

加入1.5克白胡椒粉

步骤十八

25克白糖

步骤十九

倒入一听啤酒

步骤二十

大火煮沸后转小火焖煮10分钟

步骤二十一

倒入鹌鹑蛋，大火收汁

步骤二十二

放入2克鸡精

步骤二十三

挑出多余香料

步骤二十四

倒入线椒段翻炒

步骤二十五

出锅前淋入少许麻椒油

步骤二十六

装盘，撒上白芝麻

八、炒虾尾家常做法加啤酒加火锅料？

食材清单

10~30分钟

龙虾尾 900克 、 油 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 芹菜 适量 、 青椒 适量 、 海底捞虾尾料 适量 、 红99 适量 、 白糖 2勺 、 小茴香 适量 、 香叶 适量 、 八角 适量 、 啤酒 适量 、 鸡精 1勺 、 花椒 适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备虾尾。

步骤2/8

准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

步骤3/8

虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点料酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

步骤4/8

葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。

步骤5/8

煸炒出香味后，加入干辣椒。

步骤6/8

倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料或者虾尾料，将火调小，否则火锅底料会炒焦。

步骤7/8

倒入啤酒，适量开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

最后一步

出货。

九、虾尾炒肉家常做法？

食材准备：

虾尾、姜、葱、蒜、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、啤酒、香菜

配料准备：

盐、料酒、生抽、鸡精、蚝油、糖

做法流程：

1、冰冻虾尾先解冻，洗干净；

2、姜、蒜切碎，干辣椒、香菜切小节，葱切段，装盘备用；

3、起锅加水烧开后将虾尾焯水约二分钟，水里加适量盐、料酒，捞出沥干备用；

4、起锅烧油六成热时放入蒜、姜片、干辣椒、麻椒、豆瓣酱爆炒；

5、配料炒出香味及红油后，倒入虾尾一起翻炒，

6、再加入料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、糖翻炒入味均匀，这些调料量都根据个人口味酌情放；

7、倒入啤酒开始中火焖煮（啤酒量没过虾尾）五分钟；

8、收汁，出锅前撒上葱段、香菜即可。

十、炒虾尾的家常做法？

材料：龙虾尾，啤酒

辅料：大蒜红色剁椒

调料：植物油，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉

做法：

1. 龙虾尾先解冻，然后用清水冲洗干净，一定要多清洗几遍，然后控水捞出到盘内备用

2. 大蒜一把，先切成薄片，再改刀剁成蒜末，然后装入小碗中备用

3. 青椒一个，洗净去蒂切成菱形片

4. 全部切好装入盘中备用

5. 起锅烧水，还没有大开，下入虾尾进行煮

6. 大概煮7、 8 分钟左右，然后控水捞出到盘中备用

7. 起锅加入植物油，下入蒜末爆香，加点红色剁椒继续炒匀

8. 记住全程大火，下入虾尾继续翻炒

9. 炒匀之后加入食盐调味，不停翻炒

10. 加入200毫升的啤酒，继续煮

11. 加入白糖，鸡精，用铲子搅匀

12. 加入胡椒粉继续煮，

13. 大火收汁后，加入青椒菱形片，翻炒均匀

14. 翻炒几下即可装盘享用