江南蜜粽家常做法？

一、江南蜜粽家常做法？

江南蜜粽的家常做法是存在的。1. 江南蜜粽是一种特色美食，其做法复杂，需要粽叶的准备、米的浸泡、糯米的蒸煮、馅料的准备等多个环节，因此做起来比较麻烦。2. 但是，近年来也有不少网友分享了江南蜜粽的简单做法，如利用电饭煲或锅等工具直接完成蒸煮，或者将粽子调整为小型或者不用粽叶包裹等等，使得其做法不再那么复杂，更适合家庭制作。3. 因此可以说，江南蜜粽的家常做法存在，但难度和具体方式可能因材料和个人区别而有所不同。

二、红枣小粽家常做法？

红枣小粽是一道美味的传统食品，这里将介绍一种家常做法。

材料：

1. 糯米500克

2. 红枣150克

3. 白糖80克

4. 水适量

5. 枸杞适量

步骤：

1. 将糯米浸泡在水中，浸泡时间至少4小时以上，以确保米饭可口。

2. 将红枣洗净，去核，切成小块，放入碗中，加入适量白糖拌匀备用。

3. 蒸锅中烧水，放入滤网，将浸泡好的米饭沥干水分，放入滤网中蒸熟备用。

4. 将蒸熟的米饭加入适量冷水，调匀，待米饭稍微冷却后，用手将糯米饭揉成光滑的小圆球。

5. 取适量红枣馅放入小圆球中间，再将米饭围绕馅料搓成圆形，将搓好的圆球压扁至扁平。

6. 在热锅中放入适量清水，把压扁后的蒸粽放入锅中，加盖用中火煮15分钟左右。

7. 煮熟之后再用最小火焖一会儿，直到水分完全被粽子吸收。

8. 最后，取出包裹好的红枣小粽，放入碗中，淋上适量的糖水，撒上一些枸杞，即可食用。

温馨提醒：焖粽子时，灶火要转小，以免粽子粘锅。

三、凉粽的家常做法？

1、提前一晚将粽叶洗净后浸泡。

2、提前一晚将糯米洗净后浸泡。

3、取两片粽叶，毛面相贴反面相叠，叶柄在两侧，在靠右2/3的地方，把粽叶用手握成漏斗状。

4、在折好的漏斗中用勺子先取一勺糯米放入。

5、接着放入两粒红枣。

6、然后再盖上糯米（米的用量不要超过漏斗顶端的叶边，呈平面），用勺子稍微压一下。

7、用右手将右叶面向下折并用左手指压住。

8、再用右手将左边的粽叶向下折，并用左手大拇指按住。

9、用右手将折好的粽叶握住，将粽叶的剩余部分捏住。

10、朝顺时针方向紧靠粽体旋转形成尖角并将折叠后的粽叶贴覆粽体。

11、取棉线将粽子捆好。

12、将包好的粽子依次紧实的放入电压力锅的内锅。

13、倒入没过粽子的清水。

14、若不是满满一锅粽子，要再盖上一只盘子。

15、按豆/蹄筋键，待提示声响即可。

16、粽子自然晾凉后，就可以吃了。

四、糯米粽的家常做法？

主料：

糯米适量

蜜枣或大枣适量

辅料：

粽子叶适量

棉线适量

步骤1

糯米提前用凉水浸泡一晚

步骤2

准备蜜枣或大枣

步骤3

新鲜粽叶用水洗净，剪掉叶柄部分

步骤4

取两片粽叶叠在一起

步骤5

大头卷成漏斗状

步骤6

装一半米，放一个蜜枣

步骤7

再放一半米，用手压实

步骤8

叶子合在一起

步骤9

叶尖窝回来捏住

步骤10

用棉线缠紧

步骤11

放焖锅中加水，没过粽子

步骤12

中火煮两个小时以上，关火再闷一会儿就好了

五、红糖煎粽家常做法？

材料：

1.糯米（200g）

2.猪肉末（100g）

3.红糖（100g）

4.油（适量）

5.蒸粽叶（适量）

步骤：

1. 将糯米浸泡1小时，肉末加适量食盐搅拌均匀备用。

2. 红糖入锅，小火加热至完全溶化成糖浆，加入肉末煮至变色，调至小火焖煮5分钟。

3. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的油揉匀。

4. 取蒸粽叶，将其对折成三等分，在一段叶子中间放上一勺糯米，再加一勺糖肉馅，再放一勺糯米，用叶子包裹好，封口上系线。

5. 将包好的粽子平铺入大蒸锅内，加清水，水位高于粽子表面两个指节，大火蒸2小时。

6. 蒸熟的粽子取出，撕开叶子即可食用。

温馨提示：红糖煎粽吃起来略甜略腻，大家可以根据自己的口味来控制加糖量的多少。同时，煎粽的时候一定要火候把握好，否则肉馅不熟、糯米不糯的情况都有可能出现。

六、豌豆粽的家常做法？

豌豆肉粽是一款传统的中国粽子，其香气四溢，营养丰富，以下是具体制作步骤：

所需材料：

1、糯米400克

2、五花肉200克

3、豌豆100克

4、香葱适量

5、姜片适量

6、盐适量

7、酱油适量

8、味精适量

9、八角适量

10、干贝粉适量

11、竹叶适量

制作步骤：

1、将糯米放入盆中，加入适量的水，用手捏揉开，静置30分钟。

2、五花肉切成小块，放入热水中焯水去血水，再切成泥状。

3、将豌豆放入另一个锅中焯水，捞出沥干水分。

4、将焯过后的五花肉泥放入锅中，加入油和干贝粉炒制。

5、加入适量的盐、酱油、味精和八角粉调味。

6、将豌豆倒入锅中，再用中小火炒一下即可。

7、将竹叶清洗干净，放入开水中涮一下，备用。

8、将泡发的糯米沥干水分。

9、将竹叶摊开，将糯米放入竹叶中，用手捏成碎形，然后加入炒好的豌豆肉，盖上一层糯米，再加入适量的香葱和姜片。

10、将竹叶包成三角形的形状，用细绳绑起来。

11、用沸水煮熟即可食用。

提示：

1、包粽子时一定要将细绳系紧，避免开裂。

2、在炒豌豆肉时，火候不能过旺，否则会导致炒糊。

3、煮粽子时要用大锅，避免互相挤压破碎。

七、江米粽糕的家常做法？

1、主料：糯米500克、红枣500克；

2、辅料：水适量；

3、糯米洗净，加凉水泡8小时以上；

4、在电饭煲中铺一层泡好的糯米，大概一厘米左右；

5、红枣洗净，用温水泡一下；

6、在米上均匀的铺一层红枣

7、再把剩下的米铺在红枣上面，压实；

8、取一个小杯子装上水，转着圈的、均匀的、缓缓的、将水倒入锅中，直到水和米持平。

9、盖好锅盖，按精煮键

10、煮饭结束后，打开锅盖，用刮板或勺子将糯米饭按压紧实；

11、重新盖上锅盖，保温2小时后断电；

12、等切糕温凉后，用饭铲沿锅边撬一圈，把切糕倒扣在面板上切开即可食用。

八、粽叶糖糕的家常做法？

1、食材：糯米适量、红糖适量、棉线适量、粽叶适量。

2、方法步骤：将糯米洗净，提前浸泡一晚。

3、将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶)，用时提前取出控干水分。

4、准备好泡好的糯米和红糖。

5、准备包制：取一片完整的粽叶折叠好。

6、填入一层糯米，加入适量红糖，甜度随自己掌握哦。

7、铺盖上一层糯米，压紧实。

8、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

9、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

10、热水下锅，水量一定要没过粽子，开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

九、粽叶切糕的家常做法？

第一步：准备一斤长粒糯米，倒入清水淘洗干净，然后再加水没过糯米，浸泡三个小时。

第二步：红枣清洗干净，加水浸泡一会儿，这样更方便去枣核，如果用无核枣可以不用浸泡。红枣浸泡好之后，用吸管去掉枣核。

第三步：糯米泡到颜色变白，手指一捻就碎就可以。把泡好的糯米沥干水分，倒入电饭锅内胆中，加入平时煮饭的水量没过糯米，按煮饭键煮熟就可以。

第四步：糯米饭煮好之后，打开电饭锅搅一下，糯米非常软糯，放一旁备用就可以。

第五步：准备一个小蒸屉，里面铺满鲜粽叶，粽叶提前清洗干净，没有蒸屉也可以用导热好一些的不锈钢盆。

第六步：粽叶铺满蒸屉后，在底面铺一层糯米饭，用铲子压平整，在糯米饭上铺一层葡萄干，葡萄干可以提前浸泡一下，葡萄干铺满之后。

第七步：再铺一层糯米饭，糯米饭不要铺太厚，要根据容易的厚度，铺平整之后，再把去了枣核的红枣铺在上面，像这样从外向内铺满就可以，这样切开后的截面会比较均匀。

第八步：铺满红枣之后，再铺一层糯米饭，用铲子压平整，中间不要留空隙，在铺好的糯米饭上再铺一层蜜红豆，再铺一层糯米饭，用铲子压实。

第九步：最后把旁边高出来的粽叶折下来，盖住糯米饭，糯米饭的黏性会黏住粽叶，在上面压一个平盘，盖上锅盖，放到开水上蒸20分钟，这一步是为了让糯米吸收红枣，葡萄干，蜜豆以及粽叶的味道。

第十步：蒸好之后，把砧板盖在蒸屉上，把糯米糕倒扣出来，一个又大又圆的糯米糕就蒸好了。

稍微晾凉之后，用刀切开，看一下里面层次分明，馅料丰富。

糯米吸收了红枣，葡萄干和蜜豆的味道，每一口都非常甜糯，用粽叶包裹，有淡淡的粽子香味，做好的糯米糕切成块状或者条状，凉着吃更好吃，糯米软糯拉丝，又甜又糯，做法特别简单，不会包粽子可以试试这个切糕，厚厚的切面，让人食欲满满。

十、粽叶镜糕家常做法？

粽叶镜糕是一道传统的甜点，以粘米粉和红糖为主要原料，口感软糯，色香味俱佳，非常适合在家制作。下面介绍一个简单的做法，供参考。

所需材料：

- 粘米粉 150克

- 红糖 60克

- 水 350毫升

- 植物油 适量

- 粽叶若干

步骤：

1. 将粘米粉放入盆中，并逐渐加入清水，用筷子搅拌均匀至无颗粒，略稠即可。

2. 取一个碗，将红糖和水混合，加热溶解后待凉备用。

3. 取锅放入适量油，加热至七成热，然后倒入米浆中，小火慢慢搅拌至浆料浓稠。

4. 在浓稠的米浆中加入凉透的红糖水，不断搅拌均匀至无颗粒。

5. 然后将混合好的米浆倒入烤盘内，平整表面。

6. 将已洗净的粽叶铺在镜糕上，轻压一下，使粽叶与镜糕紧密贴合。

7. 用保鲜膜封口，并倒扣在锅里蒸1-2小时即可。

8. 蒸好后取出待凉，切成适当大小即可食用。