糖醋鱼的做法大全家常菜

一、糖醋鱼的做法大全家常菜

糖醋鱼的做法大全家常菜

糖醋鱼是一道家常菜，口感酸甜可口，非常受人喜爱。在家里做糖醋鱼也是一件非常有意思的事情，不仅可以享受美食，还能锻炼厨艺。下面就跟着我一起学习糖醋鱼的做法吧。

材料准备

1. 鲜活鲜嫩的草鱼一尾，约500克。

2. 糖醋汁的调制材料：白糖100克、米醋80克、番茄酱30克、葱姜蒜适量、生抽50克、料酒20克。

3. 鱼肉抓鲜用料：盐5克、料酒10克、生抽25克。

制作步骤

1. 将草鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净后切好。用盐、料酒和生抽腌制15分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 起锅热油，将腌制好的鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅内留底油，加入葱姜蒜末炒香，随后加入番茄酱，炒匀。
5. 倒入白糖炒化，加入适量热水，加入米醋，生抽和料酒，烧开即可。
6. 将煎好的鱼放入锅内，小火煮5分钟左右，让鱼肉入味。
7. 起锅前，大火收汁，让酸甜汁变得浓稠即可。

小贴士

1. 煎鱼的时候要先煎一面再翻面，这样鱼肉不易散开。

2. 糖醋鱼的酸甜口感取决于糖醋汁的配比，可以根据自己的口味适量调整。

以上就是糖醋鱼的做法，希望大家在家里也能尝试制作，给家人带来一份美味的家常菜。

二、家常菜做法大全广东糖醋鱼？

鱼切块下油锅炸，捞出沥干油，另起锅，放入适量油，小火把油烧热，放入白糖，用锅铲搅拌，让白糖融化，白糖全部融化后，倒入适量的番茄沙司，继续用锅铲搅拌，看到液体微微变得浓稠的时候，把炸好的鱼块倒进去，翻炒至均匀裹上糖浆即可

三、萝卜糖醋鱼的做法大全家常？

萝卜醋鱼的制作材料：

主料：青鱼200克,白萝卜100克

辅料：淀粉(蚕豆)10克

调料：味精1克,醋15克,小葱5克,胡椒粉1克,姜3克,黄酒15克,香油15克,酱油15克,猪油（炼制）30克,白砂糖15克

萝卜醋鱼的特色：

成菜色泽枣红，咸中带甜，甜中有酸，鱼肉鲜嫩，清淡爽口

萝卜醋鱼的做法：

1. 青鱼宰杀治净取其中段切成4 厘米长的条块

2. 白萝卜洗净去皮，切成4 厘米长、1 厘米宽厚的条块，放入开水锅焯至半熟，捞出沥干

3. 炒锅置旺火烧热，用油滑锅后倒出，加熟猪油烧热，下葱花、姜末煸出香味，再放入鱼块略煎一下，晃动炒锅，加入黄酒、酱油、白糖、萝卜和开水150毫升，烧制

4. 烧开后加盖，改用小火烧5 分钟左右，待鱼熟汤汁收浓时，再改用旺火，并用勺子轻轻推动几下，加入味精、米醋，用水淀粉勾芡，翻锅，淋入香油，撒上胡椒粉，装盘即成

萝卜醋鱼的制作要诀：

鱼块不要煎黄煎硬，与萝卜一起烧熟烧软，用水淀粉勾包荧，做到明汁亮芡

四、家常菜糖醋鱼的做法

家常菜糖醋鱼的做法

糖醋鱼是一道家常菜，口味酸甜可口，深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道很受欢迎的菜肴。下面就让我来分享一下家常菜糖醋鱼的做法。

材料：

• 新鲜鱼（草鱼或鲤鱼）500克
• 生姜2片
• 大葱1根
• 蒜4瓣
• 红椒1个
• 料酒2汤匙
• 白醋4汤匙
• 番茄酱4汤匙
• 白糖4汤匙
• 盐适量
• 生粉适量
• 食用油适量

步骤：

步骤一：将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟，使其去腥。

步骤二：将腌制好的鱼块沥干水分，用生粉裹匀备用。

步骤三：将葱姜蒜和红椒切成细末备用。

步骤四：取一锅，倒入适量的食用油，烧至七八成热，放入裹好生粉的鱼块，炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。

步骤五：清洁炒锅，加入少量食用油，用葱姜蒜末爆炒出香味，再加入番茄酱炒匀。

步骤六：加入白糖和白醋，煮开后调小火，继续搅拌均匀。

步骤七：放入炸好的鱼块，翻煎均匀，让酱汁均匀附着在鱼块上。

步骤八：最后，加入适量盐和适量的水，煮至酱汤浓稠即可，撒上葱花和红椒末即可出锅。

糖醋鱼做法简单，但要注意火候的把握，保证鱼肉的嫩滑和酱汁的浓稠。煮鱼时要用小火慢慢炖煮，让鱼肉入味。同时，番茄酱和白醋的比例也是关键，可以根据个人口味适量调整。

这道家常菜糖醋鱼的制作过程简单，不仅能够满足家人的味蕾，也能够为餐桌增添色彩。糖醋鱼酸甜可口，让人回味无穷。希望大家也能够尝试制作这道美味的糖醋鱼，让家人朋友们一起品尝美食的快乐。

五、糖醋鱼汤家常做法？

做法

1、把鱼洗净后，用盐、料酒、酱油涂抹鱼，腌制15分钟左右。

2、腌制好后，用生粉均匀地涂抹鱼的全身。

3、热油大概7成热，手提鱼尾，先把鱼头放入热油中炸，再慢慢地将鱼滑入锅中炸，炸到两边金黄捞起来。

4、红萝卜切丝、洋葱切碎，蒜、姜、葱准备好。

5、姜、蒜炒香，放入洋葱和胡萝卜丝炒匀。

6、放入两大勺番茄酱，炒匀。

7、调好一碗糖醋汁（酱油+醋+糖+酒+水+生粉）其比例是：酱油1：醋2：糖4：酒:0.5：水4：生粉2。

8、糖醋汁倒入锅中，和刚才炒匀的料再炒1分钟，将炒好的料淋在鱼身上即可。

六、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

七、糖醋鱼鳅做法大全？

原料:

泥鳅250克，净冬笋、木耳、胡萝卜、油菜各50克，醋50克，湿淀粉50克，面粉25克，糖50克，酱油25克，汤50克，葱、姜、盐、蒜、椒油各适量。

王刚糖醋鱼鳅的做法:

①将泥鳅洗净，剁成长段。冬笋、胡萝卜切成长1.9厘米、宽0。66厘米或O.33厘米的片。油菜抹刀片成1.9厘米的片。木耳大的切开。葱、姜、蒜切末。

②将鱼段放入碗内，加酱油、盐、面粉和淀粉抓拌均匀。

③炒锅加油，烧至七八成热时把鱼块一一投入油中;用手勺和筑篱不断翻动敲打，炸至焦黄色时捞出装盘。

④炒锅加油烧热，用葱、姜、蒜烹锅，倒入冬笋片、木耳、胡萝卜、油菜，加调料翻炒，汤沸时调好口味，用湿淀粉勾芡，将炸好的鱼块倒入，颠翻几下，淋入椒油即成。

八、糖醋鱼的做法大全？

鳊鱼去内脏、去鳞、去腮后清洗干净，沥净水分。

鱼的两面切成花刀，红辣椒剪成段，葱切成段，姜切成片。

锅中放入适量的油烧热，鱼的一面都煎至微微焦黄，再翻到另一面煎到焦黄。

放入葱段、姜片、红辣椒段和花椒粒炒出香味。

加入适量的热水，再调入适量的猪油、料酒、盐、醋、老抽、生抽、白糖大火烧开。

烧开后再小火煮20分钟，鱼肉软烂，鱼汤浓郁即可出锅装盘。

九、糖醋鱼肚的家常做法？

主料

鱼肚适量，葱适量，姜适量

辅料

油适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量，白酒适量，蚝油适量

1. 鱼肚洗净备用。

2. 抹低盐，白酒腌制二十分钟。

3. 调制料碗：醋和糖的比例1:1，三勺醋三勺糖，生抽，老抽，蚝油，水适量，水淀粉，葱姜改刀备用。

4. 锅中入油，鱼肚炸制熟透

5. 炸好盛出备用。

6. 锅中留底油，爆香葱姜倒入调制的料碗。

8. 大火烧开加水淀粉熬制，起大泡即可。

9. 汁好之后淋入鱼肚上即可

十、糖醋鱼块的家常做法？

关于这个问题，材料：

鲜鱼块 500克、淀粉适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、葱姜适量、番茄酱适量、水淀粉适量、料酒适量

做法：

1.将鲜鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。

2.将淀粉均匀的抹在鱼块上，让鱼块表面均匀的沾满淀粉，这样炸出来的鱼肉更加酥脆。

3.热锅凉油，把鱼块放入油中炸至金黄色捞出，控干油分。

4.另起锅，放入适量的油，加入葱姜炒香。

5.加入番茄酱、白糖、醋、适量的水，煮至糖完全融化。

6.将炸好的鱼块放入锅中，用小火煮10分钟，让鱼块充分吸收汁水。

7.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.鱼块的大小要均匀，这样可以保证炸出来的鱼肉熟透。

2.炸鱼块的时候，要用中小火，掌握好时间，不要炸过了，否则会影响口感。

3.加入淀粉可以让鱼肉更加酥脆，同时也可以防止炸的时候鱼肉散掉。

4.糖醋鱼块的汁水可以根据自己的口味来调整，如果喜欢甜一些可以多加糖，如果喜欢酸一些可以多加醋。关于这个问题，材料：

鱼块500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、油适量

做法：

1. 鱼块用盐和料酒腌制十分钟左右，青椒、红椒、洋葱切丝备用。

2. 鱼块裹上淀粉，热油炸至金黄色捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香，放入青椒、红椒、洋葱翻炒至变色。

4. 加入适量水，加盐、糖、料酒烧开，放入鱼块，翻炒均匀。

5. 加入适量醋，继续翻炒至汁水浓稠即可。

小贴士：

1. 鱼块淀粉裹匀，炸出来的鱼块比较酥脆。

2. 糖醋味道可以根据自己的口味加减。

3. 加入水后烧开，再加入鱼块，这样可以避免鱼块过炸过硬。

4. 炒菜时火不要太大，以免糖醋汁过快挥发。