咸菜小虾的家常做法？

一、咸菜小虾的家常做法？

所需食材：鲜活的虾，黄酒，高度白酒，生抽，生姜，大蒜，盐，红辣椒，白糖。

做法，１：买回的虾，剪掉虾须，虾炝，如果虾比较大的话则要去掉虾线，如果比较小，就不需要了，处理好以后，将大虾放在盆内，加入白酒，盐，上面再盖上一个盆子，来来回回摇晃几分钟，然后放在一边，静置２０分钟。

２：腌好以后，将大虾用清水反复清洗几遍，这时您会发现，在里面有很多的脏物质，这是大虾体内的，然后用清水洗净就可以，再控干水分，放在盆中。

３：大蒜切片；生姜削皮，切片；红尖椒洗净，切块；如果家里有香菜的话，再放几根香菜进去，味道会更好。全部切好后，将所有辅料放进盛有大虾的盆中。

４：再来调一个料汁，黄酒＋白酒＋生抽＋白糖搅匀，倒在盛有虾的盆中，搅匀后用保鲜膜包紧，放在冰箱冷藏室，低温腌制４－６小时，就可以了。吃的时候，不要用手直接拿，这样会变质；应该用无油的筷子夹出，这样可以延长保质期。

二、蒜蓉小虾的家常做法？

用料：虾10只、蒜5瓣、粉丝1把、生抽2勺、糖5克、料酒适量、水适量、油适量、葱适量。

提前把活的虾开背（把粉丝放锅里煮熟），放入冰箱冷藏（热粉丝过凉水备用）；剁碎一整个蒜头，放入油锅，小火炒至微黄，有蒜香味即可出锅，放碗里备用；把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，调制成一小碗酱料；尝一下味道，应该稍微偏咸比较适合；把粉丝铺在盘子底部，上面放虾，虾背上铺蒜蓉，虾背上浇入调好的酱汁；蒸锅底部放水，煮开，关火放入虾，大火蒸5分钟，关火后焖1分钟；虾中间放上葱花，浇上热油即可。

三、小虾仁的家常做法？

1.

准备冬瓜150克，清洗干净，剁成片备用，起锅放入橄榄油2克，放入泡发好的小虾仁5克炒出香味，放入冬瓜片翻炒2分钟。倒入开水300克，放入姜片2克，鸡粉1克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火煮25分钟即可。

2.

准备白萝卜150克，清洗干净，切块备用，起锅放入花生油2克烧热，放入泡发好的小虾仁干2克炒香，放入萝卜块炒出水分，加入纯净水250克，姜片2克，鸡粉1克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮15分钟即可。

3.

准备白菜叶150克，清洗干净撕成小块备用。起锅放入大油2克烧热，放入泡发好的小虾仁干2克炒出香味，放入葱姜蒜末2克翻炒均匀，加入开水200毫升烧开，下入白菜叶，加食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，煮2分钟即可出锅。

四、麻辣小虾的家常做法？

1.首先准备鲜活的小龙虾1500克，加入适量的水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前抓住小龙虾的钳子防止被夹伤，然后将小龙虾刷洗至少6遍，清洗干净后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后再捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出，最后将虾黄分离去除小龙虾肺绒毛。

2.需要的调料。将40克左右的洋葱切丝，准备大葱两根斜刀切成小段备用，准备生姜40克切成姜片备用，准备麻辣火锅底料50克切碎备用，最后再准备适量的青干花椒和干辣椒。

3.制作过程。起锅加入宽油（宽油指的是大量的油），大火把油烧7成热将处理好的小龙虾下锅，中火炸1分钟，1分钟之后可将小龙虾倒出控油，控油过后向空锅中加入植物油30克将油温烧至6成热，油温6成热之后将姜片和洋葱下锅，小火炒2分钟左右将葱姜丢弃不用（只留植物油再锅里），待油温到达7成热时将干辣椒、花椒、切好的麻辣火锅底料下锅，让用油的余温把辣椒花椒和切碎的火锅底料炒化，待火锅底料充分炒化以后再加入准备好的虾黄，转中火把虾黄炒熟再加入啤酒500毫升，再转入大火加入一点清水，等烧开之后再下入炸好的小龙虾。

4.转小火调味。锅中加入食用盐2克，加入胡椒粉1克，加入少许的白糖提鲜，加入生抽酱油3克，最后转小火将小龙虾烧10分钟，10分钟之后再加入适量的水淀粉再转大火翻炒几下后向锅中加入大葱段翻炒几下，最后一步可向锅中可加入一点葱油和蒜油增加鲜味然后翻炒几下即可出锅装盘。

五、炒小虾的家常做法？

这炒小虾是一道家常菜，下面是食材克数和比例以及制作方法：

材料：

小虾250克、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、植物油适量。

制作方法：

1.将小虾洗净，去头去壳，留下尾巴；

2.将葱姜蒜切成末，备用；

3.锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜翻炒出香味；

4.加入小虾翻炒均匀，加适量盐、酱油、料酒，继续翻炒约2~3分钟；

5.起锅前，加少许香油和胡椒粉翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.小虾炒的时间不要过久，否则口感会偏硬柴，影响口感。

2.加盐时要注意，小虾本身就有一定咸味，不宜加太多盐。

3.如果喜欢更鲜美的口感，可以在最后加入一些鸡精提鲜，或者再放入一些切碎的青红椒翻炒均匀，增加颜色和口感。

4.在炒小虾的过程中，为了保证口感更好，可以适当加入一些水或者清汤，让小虾更加鲜嫩。

5.为了让人吃了还想吃，可以在调味料中加入一些糖，增加甜度，或者用一些花椒粉、丁香粉等佐料提升风味。另外，可以将小虾与蔬菜混合炒制，增加口感层次，吸引食欲。

6.最后，炒小虾口感清爽，不仅可以作为下饭菜品，也可以搭配啤酒、米酒等小酒品，是一道非常实用、美味的家常菜。

六、炖小虾的家常做法？

1. 准备材料：新鲜的小虾、胡萝卜、姜、葱、盐、料酒、清水、花生油。

2. 首先，将小虾去头去壳，清洗干净，备用。

3. 接着，胡萝卜去皮，切成小块备用。

4. 然后，将姜切成片，葱切成段，备用。

5. 在锅中倒入适量的花生油，烧热后，放入姜片、葱段，煸炒出香味。

6. 把小虾放入锅中，煸炒片刻。

7. 加入适量的料酒，继续煸炒，直到小虾变色。

8. 加入胡萝卜块，翻炒均匀。

9. 倒入清水，大火煮开后，转小火炖煮约10-15分钟。

10. 最后，加入适量的盐，再次翻炒均匀，煮到汤汁收浓即可。

小虾炖萝卜的做法虽然简单，但需要注意以下几点：

1. 小虾要尽量新鲜，去头去壳、去肠泥，清洗干净。

2. 炖煮时间不宜过长，否则会影响营养价值和口感。

3. 盐的用量要适量，否则会影响健康。

七、水煮小虾的家常做法？

1· 准备材料。龙去头、去壳，剥虾仁。（虾头可以留着，以后可以做虾头炖豆腐、椒盐虾头、虾头香菇味噌汤等）

2· 将虾仁放在案板上，用小刀沿着虾背划一刀，不要切断，取出虾线。

3· 将虾仁洗净，沥干水分后加入2.5克盐、淀粉、料酒拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏腌制半小时。

4· 准备一小锅，放入清水，水开后，放入速冻青豆，焯烫20秒后捞出，浸入冷水碗中，晾凉后取出，沥干水分，备用。

5· 锅中加入少许油，中火，油温8成时，倒入腌好的虾仁，快速滑散，虾仁变色后，倒入青豆一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入2.5克的盐调味即可。

八、油炸小虾的家常做法？

油炸小虾是一道美味的家常小吃，下面是一份简单易学的做法：

所需材料：

1. 小虾 适量

2. 生姜 适量

3. 大葱 适量

4. 面粉 适量

5. 料酒 适量

6. 食盐 适量

7. 食用油 适量

制作步骤：

1. 将小虾清洗干净，去头去尾，用盐和料酒腌制10分钟左右。

2. 生姜、大葱洗净切成末备用。

3. 取一个干净的容器，放入面粉和适量的盐，搅拌均匀。

4. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至7-8成热。

5. 将腌好的小虾裹上面粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

6. 把锅中的油倒掉，锅中留下少量的底油，放入生姜和大葱末，翻炒出香味，加入适量的盐调味。

7. 最后将小虾放入锅中和姜葱一起翻炒均匀，即可装盘上桌。

温馨提示：

1. 炸小虾的油温不宜过高，以免小虾炸糊。

2. 炸好的小虾可以用厨房纸巾沥干油分，减少油腻感。

3. 调味时不要放太多盐，以免影响口感。

祝您做菜愉快，美食美味！

九、干小虾的家常做法？

所需材料： 青椒3～4个，小干虾适量，干辣椒2个，蒜子2瓣，花椒，酱油，盐，姜，葱适量

做法如下：

1. 干虾用水泡上备用

2. 辣椒切好，姜切丝，蒜子压裂切碎，干辣椒切段，

3. 干虾子捞出控干备用，锅内放油，油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香，放入干虾子，用油略炸～

4. 将青椒丝放入锅内略炒，加入酱油，盐翻炒，最后加入切好的蒜子，翻炒一下出锅即可。

十、酱小虾的家常做法？

虾洗干净，去头去尾巴，去除部件过程中，尽可能多的拉出虾线，用清水浸泡，在剪去钳子。换清水+盐巴浸泡15分钟，捞起，沥干，放入盘中，加入胡椒粉+醋+白糖+花椒+泡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟，油锅内，加入油，调制大火，将腌制的虾连同酱料和酱汁一起下锅。

翻炒至虾外壳红亮。中火，继续加热1分钟。即可出锅装盘