家常菜谱肉丸做法视频教程

一、家常菜谱肉丸做法视频教程

家常菜谱：肉丸做法视频教程

亲爱的读者们，今天我们将为大家分享一道美味可口的家常菜谱：肉丸的做法。肉丸是一道深受大家喜爱的家常美食，其口感鲜嫩，味道浓郁，而且制作过程并不复杂。我们还准备了视频教程，让您更加直观地学习制作肉丸的步骤。以下是详细教程，赶快跟随我们动手尝试吧！

所需材料：

• 500克猪绞肉
• 100克虾仁，去壳剁碎
• 2个鸡蛋
• 50克面包糠
• 50克洋葱，剁碎
• 2瓣大蒜，剁碎
• 适量盐和胡椒粉
• 适量淀粉
• 适量食用油

步骤一：准备食材

首先，将猪绞肉、虾仁、洋葱和大蒜分别剁碎。你可以使用刀具，也可以借助搅拌器将食材打成细蓉。

步骤二：调制肉丸混合物

将剁碎的猪肉、虾仁、洋葱、大蒜和一个鸡蛋放入一个大碗中，加入适量盐和胡椒粉。用筷子或勺子搅拌均匀，直至混合物变得粘稠。

步骤三：制作肉丸

将剩下的一个鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀，备用。将面包糠倒在一个盘子里，备用。接下来，我们来制作肉丸。

将手浸湿，取适量肉丸混合物，用手掌将其搓成圆形。然后，将肉丸轻轻放入蛋液中，确保每个肉丸都能均匀裹上蛋液。

随后，将裹有蛋液的肉丸放入面包糠盘中，轻轻滚动，使其表面均匀裹上面包糠。这样能增加肉丸的口感和外酥内嫩的层次感。

重复以上步骤，直到肉丸混合物用完。

步骤四：炸制肉丸

炸制肉丸是制作肉丸的最后一步。在炸制之前，我们需要将食用油加热至适宜的温度。

把煮锅放在火上，倒入适量食用油，加热至油温达到180摄氏度。你可以用筷子或者牙签测试油温：把筷子或者牙签插入油中，如果周围冒出小泡，那么油温就恰到好处了。

当油温到达适宜炸制的温度时，轻轻将肉丸放入热油中，入锅炸制。每次炸制的时间不要太长，大概2-3分钟，直到肉丸外表呈金黄色。

步骤五：享用美味

当肉丸炸制完成后，用炸制时备好的沥油网或厨房纸巾，将多余的油份去除。

现在，美味可口的肉丸就准备好了！您可以将其搭配各式调料享用。例如，您可以配上甜酸汁或番茄酱，用来蘸食。或者，您也可以将肉丸与米饭或面条一同烹制，制作成丰盛的肉丸汤。不管您如何选择，肉丸都会给您带来绝对的味蕾享受。

希望大家能够按照以上步骤成功制作出美味的肉丸。尽管做菜的过程有时会稍显繁琐，但只要用心并秉持着对美食的热爱，一定能够制作出令人惊艳的佳肴。祝您料理愉快，享受美食时光！

二、如何在家做美味肉丸？家常菜谱肉丸做法视频教程

第一步：准备食材

肉丸的关键就是选择好的肉类和配料。你可以使用猪肉、牛肉、鸡肉或者混合使用。除了肉类，还需要洋葱、蒜末、香菜、姜末和调味料等。

第二步：剁成肉馅

首先将肉切成小块，然后使用刀背敲打使其疏松，这样会使肉质更嫩滑。接着将调料搅拌均匀后加入肉馅中，用力搅拌至肉质粘稠，形成肉馅。

第三步：调味

肉丸的味道关键在于调味料的搭配。一般来说，可以加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉和酱油等。根据个人口味调整，多加几种香料可以使肉丸更加美味。

第四步：制作肉丸

将调好味的肉馅用手搓成小圆球状，大小均匀。然后，用手掌压实并滚动，使其外层光滑均匀。将制作好的肉丸放在盘子中备用。

第五步：煮熟肉丸

将锅里的水烧开后，将制作好的肉丸放入水中煮熟。一般来说，煮熟的肉丸会浮起并变得有弹性。煮熟的时间视肉丸的大小而定，一般大约需要10-15分钟。

第六步：烹饪方式

煮熟的肉丸可以用来制作各种菜肴，比如煮肉丸汤、红烧肉丸、香煎肉丸等等。根据个人喜好和配料的搭配，可以尝试不同的烹饪方式来制作美味的肉丸菜肴。

第七步：注意事项

• 1. 选择新鲜的食材：新鲜的肉类和配料会影响肉丸的口感和味道，所以要选择新鲜的食材。
• 2. 调味品的数量：根据个人口味来调整调味料的数量，可多尝试几次找到自己喜欢的味道。
• 3. 煮肉丸的时间：根据肉丸的大小来煮熟的时间，不要煮得过久，否则肉丸会变得干燥。
• 4. 煮肉丸的技巧：可以在肉丸中加入少许淀粉或面包糠，可以使肉丸更加鲜嫩可口。

通过这个家常菜谱肉丸做法视频教程，你可以学会如何在家轻松制作美味可口的肉丸。不仅能够满足你的口福，也可以让你和家人一起享受美味。希望你能享受烹饪的乐趣和亲朋好友共享美食的时光！

三、肉丸家常做法？

主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个

辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克

油炸猪肉丸子的做法：

1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的

2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲

3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了

4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥

5、倒入色拉油，大火烧热

6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅

7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了

8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多

9、油炸猪肉丸子成品

四、撒尿肉丸家常做法？

将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。

然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放入冰箱使之结冻。

牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳

五、肉丸饺子家常做法？

饺子粉500g，羊肉500馆，洋葱250g，葱1根，姜一小块儿，花椒粉8g，盐5ggancheng，料酒15g，胡麻油25g，香油25g，（没有胡麻油家里的普通油代替）酱油20g

做法：羊肉葱姜洋葱切碎备用，切好的羊肉加入葱姜末，洋葱粒，料酒，花椒粉，香油胡麻油，盐顺时针搅拌均匀，面粉与水搅拌和成面团，醒面半小时后，切或者搓成剂子，擀成饺子皮，最后锅里添水，水开后下饺子、连续滚三次就可以出锅了（和面的时候面里加点盐饺子下锅后皮不容易开）

六、清水肉丸家常做法？

材料

　　鸡肉丸一袋，西红柿四个。

　　姜粒少许，葱粒少许，盐一小勺。

　　做法

　　1、把鸡肉丸用冷水泡一会，然后洗净。

　　2、把西红柿洗净切成小块，姜切粒，葱切成碎末。

　　3、坐锅热油，等油刚开始冒烟时，下入姜粒爆香，然后加入西红柿煸炒，等到煸炒出红汤以后加入一大碗清水，刚没过西红柿就行了。

　　4、等水煮开以后加入肉丸，再煮开以后加入一点盐，撒上葱花就可以起锅了

七、鱼丸肉丸家常做法？

第一步：大头鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。做鱼丸选的鱼可以很多种，草鱼，雪鱼也可以，我用大头鱼，是刚好有2条大头鱼！

第二步：准备一个汤碗，放入姜片，和葱段，然后加入少许食盐，用手抓匀，抓出葱姜水，再加入1碗清水，再次抓匀，把葱姜水完全抓出来，然后用密筛过滤掉渣渣，过滤出葱姜汁即可！

第三步：将切好的鱼肉放到绞肉机里面，打入1只鸡蛋清，放入1汤匙胡椒粉，加入1茶匙食盐，淀粉提前泡湿，湿淀粉也放入搅拌机里面，放入10块2厘米的冰块，再倒入1/3的葱姜水，然后盖上盖子，启动搅拌机，将鱼肉打成泥，再放入1/3的葱姜水，继续搅拌，打2分钟后，再放入最后剩下的葱姜水，继续搅拌，打至鱼肉发泡，就可以盛出来备用了！

第四步：准备一锅清水，放入姜片，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开，煮开之后转成最小火，不要让它沸腾！

第五步：用右手抓起打好的鱼泥，然后用虎口挤成一个一个的小丸子，用沾水的汤匙舀到温水锅里面，如果能够迅速浮起来的鱼丸就是成功的！

第六步：重复操作，直到把所有的鱼丸都做完，然后放入锅中，小火焖熟至全部浮起来，就可以出锅了！直接导入汤盆里面，加入1汤匙胡椒粉，再撒上葱花就可以开吃了！

八、菠菜肉丸家常做法？

先把肉绞碎待用，然后把菠菜洗净，用水焯一下，然后把菠菜切碎待用，往肉馅里加入盐，十三香，淀粉和鸡蛋液，把馅弄成一个个小球，然后往锅中倒入油，加热后往锅中加入水，待水开后把小丸子一个个放入锅中，一次不要放得太多，以免贴在一起，待丸子飘起时，在汤中放入菠菜，加入少量盐，锅再开时，菠菜肉丸子就做好了。

也可油炸，做成菠菜肉丸子也可以。

九、糖醋肉丸家常做法？

食材清单

猪肉末 400克 、 香纳兰泰国茉莉香米 200克 、 金龙鱼橄榄油调和油 200克 、 葱 半根 、 姜 2片 、 盐 3克 、 胡椒粉 1克 、 生抽 2勺 、 玉米淀粉 3勺 、 米醋 2勺 、 番茄酱 2勺 、 糖 2勺 、 白芝麻 少许 、 小油菜 6棵

烹饪步骤

步骤1/12

准备好所需要的材料；

步骤2/12

将香纳兰泰国茉莉香米放入电饭煲蒸熟，打开锅盖翻动米饭，散出水汽；

步骤3/12

葱丝和姜丝泡成葱姜水备用；

步骤4/12

猪肉末中加入盐3克、胡椒粉1克、生抽1勺、葱姜水（分次加入），搅打上劲；

步骤5/12

加入玉米淀粉2勺，搅拌均匀后摔打出弹性；

步骤6/12

锅中倒入金龙鱼橄榄油调和油200克左右；

步骤7/12

用虎口挤出肉丸，借助勺子挖出圆球状，放入热油中炸至金黄色捞出；

步骤8/12

将油温升高，再次复炸一遍，装盘盛出；

步骤9/12

配糖醋汁：米醋2勺+生抽1勺+番茄酱2勺+糖2勺+淀粉1勺+水半碗，搅拌均匀；

步骤10/12

锅中留底油，加入葱姜蒜末炝锅，倒入配好的糖醋汁，熬制粘稠；

步骤11/12

倒入炸好的肉丸，翻动使其蘸满糖醋汁；

最后一步

装盘盛出撒上白芝麻

十、家常做肉丸方法？

食材清单

瘦猪肉 500克 、 玉米淀粉 100克 、 盐 10克 、 一个鸭蛋白 、 苏打粉 10克

烹饪步骤

步骤1/3

猪肉洗净，放绞肉机打成肉糜状，蛋白进肉糜继续打2分钟，再次放盐和苏打粉继续打5分钟，放入大盆里放玉米淀粉搅拌均匀，拿大盆的原因是方便甩肉糜，甩肉糜20下，肉糜就会更加的紧实有弹性，放冰箱冰10分钟

步骤2/3

冷水煮到冒小泡的时候，就可以从冰箱拿出肉糜，左手拿肉糜从虎口挤出肉糜，拿汤匙挖出放进锅里煮，把所有的肉糜挤出放锅里煮10分钟

最后一步

备好一大盆冷水，把锅里的肉丸放冷水泡，多换几次水，这样口感更好吃，更加的Q弹，如果做好不想吃，可以放冰箱速冻保鲜都可以，想什么时候吃就什么时候吃。