炒驴肉的家常做法？

一、炒驴肉的家常做法？

驴肉按肌肉纹理切薄条，放一边加盐和料酒腌制。处理完其他食材后，要起锅烧油前加少量生粉或者鸡蛋液搅拌均匀，这样会更嫩。

小芹菜摘掉叶子，除去根部，洗净，切成小段。 生姜切成细条状，美观。 大蒜切成一瓣大蒜分四下， 小米椒切碎，尖红椒和尖青椒斜着切成长长尖尖的造型，精致。

干净没有水的锅，开火，锅热放比较多的油。大火把驴肉炒七分熟（就是看着颜色要熟了但是还没熟了的样子），盛出来。

锅底留的油继续加热，油冒烟了把小米椒生姜大蒜一起放进去煎5秒，然后再放青椒和红椒，放一勺带红油的豆瓣酱，翻炒爆香，够香了放芹菜，炒均匀平分油色了，就可以把驴肉放进去一起炒熟。手脚麻利地放三瓶盖生抽，两瓶盖陈醋，抖两下这么多的蚝油。开大火爆炒的话千万别烧焦了， 要麻利。驴肉用盐腌了，豆瓣酱也比较咸，所以不需要放盐了。 炒熟了且调料翻炒均匀了就可以装盘了，色香味俱全的爆炒驴肉完结撒花～

二、生炒驴肉的家常做法？

原料：

驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量。

调味料：

姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。

做法步骤：

1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进去抓匀备用。

2、菜籽油烧至五成热时下少许盐，再下驴肉用中火炒至断生（约8分熟）。

3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香，淋入料酒，加鲜汤和盐翻炒30秒左右。

4、最后下芹菜段继续炒，调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。

三、毛豆炒驴肉的家常做法？

材料：卤驴肉200克、绿彩椒一个、蒜瓣四瓣、豆豉一勺、熟毛豆一把、花生油、生抽、香油、黄豆

　　做法：

　　1、彩椒切掉三分之一，切小丁。

　　2、彩椒剩余三分之二挖掉籽当容器。

　　3、驴肉切丁，毛豆剥籽，蒜压扁切碎。

　　4、锅内放少许花生油，放豆豉炸香。

　　5、放入蒜碎烹出蒜香。

　　6、放入彩椒丁略炒。

　　7、加入驴肉丁、毛豆翻炒。

　　8、加生抽、加入香油拌匀关火

四、香菜炒驴肉的家常做法？

工艺：卤

口味：香辣味

时间：<数小时

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.驴肉洗净切大块焯水

2.捞起冲洗一遍

3.大料洗净沥干水份

4.热锅倒油，放入大料煸香

5.放入驴肉，倒入适量清水，倒入老抽

6.料酒

7.生抽

8.盐，搅拌均匀煮半小时后转电压力锅煮一个小时

9.卤好的驴肉留在锅里浸泡过夜，第二天再烧开，捞出驴肉切成小块装进大碗里

10.香菜洗净控干水分，切段

11.把香菜码在驴肉上，淋入少许生抽

12.倒入蚝油

13.撒入少许胡椒粉

14.撒入少许盐

15.淋入料酒

16.放入适量干辣椒碎

17.再淋入一勺热香油，搅拌均匀即可

烹饪小贴士：

卤好的驴肉浸泡过夜更入味

五、韭菜炒驴肉的家常做法？

韭菜洗净，切成小段。

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瘦肉洗净，切成下小丝。再用生粉，生抽，盐，搅拌均匀。

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锅中放油，先把肉丝放到锅中翻炒。待熟后，盛起来另装盘备用。

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锅中再次放少量的油，放入韭菜到锅中翻炒。

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撒入少许的盐，翻炒均匀。

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再把肉丝盛到锅中，继续翻炒均匀。

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最后撒上少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。

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韭菜炒肉就做好了，虽然简单，但很可口下饭哦！

六、清炒驴肉的家常做法？

/9辅料处理，驴肉已在锅中煮了一个小时，锅中加生抽料酒煮

2/9驴肉切片

3/9净锅入油，大火煸炒驴肉，炒面微焦盛出

4/9留底油，入葱姜同炒香

5/9入干辣椒炒香

6/9再次炒驴肉，加少许生抽、醋、糖调味

7/9加入蒜苗同炒

8/9调入少许盐即可

七、炒驴肉怎么做好吃，炒驴肉的家常做法？

1、驴肉按肌肉纹理切薄条，放一边加盐和料酒腌制。处理完其他食材后，要起锅烧油前加少量生粉或者鸡蛋液搅拌均匀，这样会更嫩。

2、（1）小芹菜摘掉叶子，除去根部，洗净，切成小段。 （2）生姜切成细条状，美观