饼的古称？

一、饼的古称？

饼在古时，是谷物、粉面制成的食品的统称“饼，搜糍麦面所为，或合为之。入炉熬者名熬饼，亦曰烧饼。入笼蒸者名蒸饼。入汤烹之名汤饼。其它豆屑杂糖为之曰环饼，和乳为之曰乳饼。”

二、做饼大全？

《千层肉饼》

1，猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。

2，大葱切碎，姜切末，然后加入到肉馅中，加盐，油，味极鲜调味，拌匀备用。

3，面揉好，放置半个小时，发好后擀成圆片，铺上肉馅。

4，上下边分成3份，中间不要切，折起，最后折叠成一个正方形再慢慢擀开。

5，放入锅中，盖上盖子，中小火煎。

6，一面煎黄后，再翻另外一面煎。两面焦黄即可。

《蔬菜鸡蛋煎饼》

1、材料：面粉100克（2-3档足够的馅饼，一个直径27厘米的锅），芫荽叶，两个鸡蛋，一小勺盐，橄榄油，胡萝卜，水的量，

2、一个鸡蛋碎，香菜洗净，切成块，和胡萝卜去皮，切成小颗粒。加入鸡蛋和一杯面粉，用筷子搅拌，然后加水，慢慢搅拌，使面糊处于沸腾状态，汤匙可以是比较平滑的线。加入香菜和胡萝卜，放一点盐和一点白胡椒粉和少量鸡精，炒匀。

3，冷锅，倒入冷油，把油倒入锅内，使油均匀地盖住整个锅底。然后倒入油，将面糊倒入锅中，用手将锅四周的面糊均匀地撒在锅底，远离锅底，薄薄的一层不要露出锅底。

4、打开小火，加热一分钟左右，然后将锅侧封闭成型后，再翻面加热一分钟左右，两面即可平底成型。

《五香发面饼》

1，面粉，食盐5克，酵母5克加入面包机，面90分钟。

2，一方好，留出15分钟，分为5片。

3，把每一卷中的一份做成馅饼。

4，依次加入油、盐、五香粉均匀。

5，在馅饼上切4刀，卷起。

6，辊形，然后滚动销稍微压扁。

7，预热电烤盘，炒熟。

《土豆肉饼》

1，将土豆削皮,煮熟研成泥

2，将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀

3，再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚

4，在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可

《葱油脆饼》

1，大葱切沫，倒入五香粉和盐。热锅倒入油，待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。

2，揉好的面团分成几份，擀成大长片，稍薄些，然后刷上葱油。

3，两边向中间折起，然后中间切一刀，就能做成两个饼了。

4，把饼一个一个卷起来，再用擀面杖擀成大面片。

5，平底锅少放几滴油，放入大饼皮，细火烙至两面金黄。

《芝麻南瓜饼》

1、将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。

2、锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

《香蕉玉米饼》

1、先取两根香蕉捣成泥。

2、然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉揉成面团为止。

3、把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼

4、把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼。

5、等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。

三、延安古称大全？

延安市有“军事重镇”之称,被誉为“三秦锁钥,五路襟喉”。

1、延安市，简称“延”，陕西省地级市，位于陕西省北部，地处黄河中游，黄土高原的中南地区，省会西安以北371千米。北连榆林，南接关中咸阳、铜川、渭南三市，东隔黄河与山西临汾、吕梁相望，西邻甘肃庆阳。总面积37037平方千米，被誉为“三秦锁钥，五路襟喉”。

2、延安古称肤施、延州，是中华民族重要的发祥地，人文始祖黄帝曾居住在这一带，是天下第一陵——中华民族始祖黄帝的陵寝：黄帝陵所在地，是民族圣地、中国革命圣地，国务院首批公布的国家历史文化名城 。

3、民国二十四年（1935年）10月，中共中央和中央红军顺利到达吴起镇，延安成为中国革命的落脚点和出发点，是全国革命根据地城市中旧址保存规模最大、数量最多、布局最为完整的城市 。

4、党中央和毛主席等老一辈革命家在这里生活战斗了十三个春秋，领导了抗日战争和解放战争，培育了延安精神，是全国爱国主义、革命传统和延安精神三大教育基地。

四、压延为什么称饼？

是根据金属具有延展性的性质，对金属施加压力使其延伸成一定形状的加工。也就是通过挤压、辊轧的方式得到规定形状和尺寸的加工方式。

压延加工则是将加热过的混炼胶，通过相对旋转、水平设置的两辊筒之间的辊隙，制成胶片等半成品的工艺谓之压延。

五、开封古称大全？

开封市历史上的称谓有：老丘、大梁、、浚仪、陈留、汴州、东京、汴京、汴梁等。

相传夏代第七世帝杼迁都于老丘（今开封附近），直至第十三世胤甲才迁至西河，共历6世，成为当时政治、经济中古都开封心。开封建城的历史已有2700多年，春秋时期，郑庄公（前743一前701）为向中原拓展，在今城南朱仙镇附近古城村构筑城邑、取名启封（汉初因避文帝刘启讳、改为开封）。此为开封故城。今开封城春秋时为仪邑，战国时为大梁。

六、饼夹菜饼的做法大全？

饼夹菜的做法

用料：黄瓜1根、土豆1个、胡萝卜半根、火腿肠半根、鸡蛋2个、麻酱2瓷勺、饼能吃几个用几个

做法步骤：

1、黄瓜 胡萝卜 土豆 火腿肠切丝 鸡蛋加少许甜面酱打散 炒熟备用

2、黄瓜土豆胡萝卜火腿肠炒熟 1勺盐 一点点黑胡椒

3、调酱汁:麻酱加入温水泄开，生抽两瓷勺 一勺盐 半瓷勺耗油

4、配菜放进饼里，刷酱汁 完成~ 

七、菠菜饼早餐饼的做法大全？

首先把菠菜洗干净，在锅里烧开水，加上油和盐，把菠菜放进去焯一下，不太烫软就可以出锅了，放在凉水中快速远去，再把水分挤干，切碎，再把男女相皮切成小碎，小葱切成葱花，放在一个碗中，打上五个鸡蛋，再加上适量的食盐调味。作为筷子搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成粘稠的面糊就可以了。

把电饼铛预热，刷一层油，把菠菜面糊倒进去，用铲子或者刮板刮平，盖上盖子焖30秒左右，等到比定型方面再烙30秒就可以了。

八、饼类做法大全？

一、葱花鸡蛋饼

食材：鸡蛋4个，面粉140g，盐1小勺，葱25g

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀

2.加入面粉，加入适量清水，搅拌成流动很顺状态的面糊，然后加入葱花，拌匀。

3.锅中加少许油，油热后倒入面糊，在蛋饼还没成型之前，慢速晃动锅，让它变成圆形，烙一会，然后翻面，再烙一会，即可出锅。

二、葱油饼

食材：面粉、水、葱花。

做法：

1.面粉倒入盆中，慢慢加入适量温水，一边倒水一边搅拌，搅拌到无干粉，盖上盖子醒20分钟后，分成若干份均匀的剂子。

2.取一小碗加入少许面粉，少许盐，以及烧开后凉凉的油，搅拌均匀再加入葱花，做成油酥（注意葱油酥要调稀一些，不要粘稠的那种）

3.把每一个小面团擀成圆形，皮擀的薄一些，抹上油酥，从两边向中间卷起，然后立起来，卷成面团，这样会有分层的效果，再用手把卷好的面团按成饼状。

4.锅热后倒入油，小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。

三、酱香千层牛肉饼！

食材：面粉250g、牛肉250g、植物油10g、胡萝卜粒适量、葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许；

做法：

1.首先把牛肉剁成肉末，加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许腌制20分钟左右后，锅里下游把牛肉炒熟备用。

2.将90g温水加入200g面粉里，再倒入10克的植物油，用筷子搅拌均匀，然后上手把它揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发40分钟左右后，撒一些面粉，将面团平均分成6份小剂子。

3.取一份小剂子，揉圆，擀成薄薄的面皮，在面皮中心位置往下切一刀，再铺上牛肉馅，撒上葱花和胡萝卜，从没陷的面皮上开始折起，一层一层的折叠过来，出来一个三角形的饼。

4.热锅后锅里下油小火，放入牛肉肉饼，把两面煎至金黄色酥脆酥脆的即可出锅～出锅后用刀再把三角形切开

四、超火爆的鸡蛋饼

食材：面粉、葱、生菜、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、牛肉酱；

做法：

1.面粉中加水适量搅拌成稀薄状，火腿切长条煎一下、葱花切碎。

2.油热后，挖一勺面糊放锅里，直接转动锅就可以摊成面皮，小火煎到面皮凝固后，打上一个鸡蛋刮开，饼撒上葱花、芝麻，少许食用油。

3.把饼皮翻另一面放上适量牛肉酱，再依次放火腿、黄瓜、生菜卷起切开即可开吃。

五、番茄蛋饼

食材：面粉、西红柿、鸡蛋、火腿、小葱、盐、糖、十三香、黑胡椒、料酒；

做法：

1.西红柿去皮切碎，火腿葱花切丁，都是越碎越好，切好后放碗里备用。

2.碗中打入3个鸡蛋、两汤匙面粉、半勺盐，半勺十三香，一勺糖，一勺料酒，搅拌均匀。

3.平底锅烧热后加油，倒入拌好的面糊，全成小火，煎至两面金黄，撒点黑胡椒即可。

六、土豆丝卷饼

食材：普面粉1碗、清水半碗、土豆1个、胡萝卜1根、食用油适量、小葱一根、盐适量、五香粉少许、蚝油1勺；

做法：

1.面粉里慢慢加入清水，一边加水一边搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团，盖上盖或保鲜膜醒上半小时左右。

2.土豆切丝/擦丝后用水洗两遍，洗后再泡一会，然后将胡萝卜去皮切丝，葱切丁。

3.锅中放油，油热后，将葱花炒出香味，再加入葫芦波丝翻炒两分钟，加入土豆丝炒至9分熟，然后依次加入五香粉、盐、蚝油，翻炒均匀后，盛出备用。

4.面团醒好后，揉匀，再分成若干个均匀的小剂子，大小差不多两个饺子。

5.把每个小面团擀成饺子皮后，每个面片上面都刷一层油，七八个面片为一组，最后上面也要刷一层油，放在蒸屉上蒸个3-5分钟左右。饼在锅里鼓起来就熟了，然后依次蒸其他的，非常快捷。

6.卷饼熟了以后，用手撕开每一张饼，把土豆丝、肉丝等喜欢吃的食材放饼中间，还可以放自己喜欢的酱、葱丝、香菜，卷起来就可以吃啦！

七、胡萝卜鸡蛋饼

食材：普通面粉170g、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱叶适量、水适量；

做法：

1.胡萝卜切碎、葱叶切段、鸡蛋搅打均匀，三者混合均匀后加入适量盐

2.面粉中加入鸡蛋液，慢慢适量清水搅拌均匀成稀糊状。（面糊一定要稀不能太稠）

3.平底锅放少许油烧热，放入一勺半面糊，转动锅就能均匀摊圆形，待表面凝固即可出锅（无需翻面）。

九、酸奶饼做法大全？

主料

酸奶100克

 面粉80克

 鸡蛋2个

辅料

清水适量 食用油适量

具体步骤

步骤1

准备酸奶，面粉，鸡蛋

步骤2

酸奶倒入大碗中，打入2个鸡蛋。搅拌均匀

步骤3

准备一个筛网

步骤4

面粉过筛到酸奶鸡蛋碗中。 过筛后，面粉更蓬松，做出来的饼很细腻

步骤5

搅拌均匀成无颗粒的面糊

步骤6

这是最后的状态，能自然滴落。 如果太干了，加适量清水

步骤7

平底锅刷油，到一勺面糊，撒上黑芝麻

步骤8

表面定型后，翻面。两面来回煎。 直到两面煎到金黄即可关火

步骤9

就做好了

十、南饼做法大全？

1.南瓜饼

材料

南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油。

做法

1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。

2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

3.我们要把糯米粉放进一个盘子里和南瓜泥搅拌，然后再揉成团，如果感觉揉不起来可以稍微交代呢糯米粉，这样不容易粘锅。

4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

2.南瓜饼

材料

半个南瓜，面粉随意，红豆馅或芝麻馅。

做法

1.用高压锅吧南瓜煮熟了捣成泥糊然后倒入糯米粉搅拌均匀，将和好的面粉搓成圆形按扁，加入红豆馅搓成圆在按扁。

2.把做好的东西在锅中炸，就可以食用了。

3.南瓜饼

材料

蒸熟南瓜泥，糯米粉，面包糠。

做法

1.煮熟南瓜泥加糯米粉混合。

2.揉成粉团。

3.分成小块，上笼蒸熟。

4.放在抹油的盆中冷却。

5.搓成长条在分成大小相当的胚子。

6.将胚子按扁，包入豆沙馅。

7.将面团按扁成饼状，外面裹一层面包糠备用。

8.平底锅烧热放油，小火将南瓜饼煎至两面发黄即可。

小诀窍

这种南瓜饼的做法因为事先面团已蒸熟，所以最后煎的时候比较省事，不用担心面团熟不熟的问题，稍微煎一下就可以了。只是在包馅的时候有点粘手，手上抹点油会好操作一点。