小墨鱼烧梅花肉的做法

小墨鱼烧梅花肉的做法

小墨鱼烧梅花肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下为制作步骤：

准备食材：小墨鱼干（小海兔）适量，梅花肉500克，葱、姜、花椒、冰糖各适量，大料1粒，生抽、老抽、黄酒各适量。

将梅花肉浸泡一会儿，去除血水，然后切成小块备用。

将墨鱼干剪开，去除内脏，清洗干净。小八爪也可以用。

锅中加油，加热后放入梅花肉块和一颗大料，煸炒至表面金黄后捞出待用。

洗净锅后重新加入少量油，加入葱、姜、少许花椒和冰糖煸炒。

再次放入煸过的梅花肉块，加入适量生抽、老抽、黄酒，继续煸炒均匀。

肉块上色后，加入足够的水，水位应没过肉块。

待水烧开后，加入洗净的墨鱼干，转小火炖煮45分钟。

如果喜欢卤蛋，可以在煮肉的同时煮鸡蛋十分钟，煮熟后过冷水剥皮，每个蛋切小口，入味后加入锅中。继续炖煮至四五十分钟后，改大火收汁。

墨鱼炖肉最简单的做法

墨鱼炖肉是由各种肉类等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

墨鱼炖肉最简单的做法1

所需食材

墨鱼6条，猪肉250克，葱段适量，姜片适量，八角适量，桂皮适量，小茄香适量，香叶适量，南乳汁适量，料酒适量，生抽适量，砂糖适量，生油适量

制作方法

1.将墨鱼洗净后去皮去眼去嘴；猪肉洗净后切块。

2.水烧开后放入墨鱼焯1分钟后捞起立即放入凉水中。

3.锅内放油，烧热后加入葱段和姜片，爆香后加入猪肉和墨鱼翻炒。

4.肉块炒至变色后，加入适量料酒、南乳汁和生抽炒上色。

5.换砂锅加凉水再放入其他香料，煮沸后改小火煮40分钟左右。

6.肉煮烂入味时改成大火使汤汁收干即可。

食用须知

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

墨鱼炖肉最简单的做法2

主料

五花肉 木耳

墨鱼干 鱼丸可选

白萝卜少许

辅料

大料 姜

盐 味精

醋 葱

做法步骤

1. 锅中放入姜片和料酒少许，五花肉白萝卜分别焯水，墨鱼干要提前一天泡水，需要泡发时间约8小时，泡发期间建议用热水配上少许小苏打，可加速泡发，每隔一段时间给泡发的墨鱼换一次水。待泡发好后，洗净墨鱼，边边角角都要照顾到

2. 墨鱼的头先摘下，去掉头上的.脑壳，里面的鲜肉依然可以食用。剥掉墨鱼身上的黑皮

3. 墨鱼的触须地方沿着纹理切条

4. 剥下皮的墨鱼身体

5. 墨鱼身体切块

6. 墨鱼和切好块的五花肉一起炖煮1小时

7. 往锅中放入白萝卜 炖半个小时，之后再放入木耳，再炖半个小时

8. 撒如盐 味精 葱花 准备出锅

小贴士

墨鱼干的处理要注意哦