猪肉炖粉条的做法

一、猪肉炖粉条的做法

原料：

五花肉、酸菜、粉条（最好是土豆粉）。

配料：

花椒、大料、葱、姜、盐、鸡精、高汤（最好是大骨头炖的汤）

做法：

五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用。

粉条用水泡软，酸菜切细丝。

锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香，后放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味。然后加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖！起锅时放点鸡精就OK了！

这个菜是炖的时间越长越好吃，当然不要把粉条煮化了。

如果爱吃猪血的可以放点猪血，我们那里都是放血肠，味道就更好了，而且猪血是清毒补铁的，多吃点有好处。

这个菜可以一次做多点（我们那冬天做一大锅，剩下的冻上，吃一点热一点。）越热味道越纯正：）

二、东北家常炖菜的做法？

猪肉最好是带皮后腿肉350G切大块，大白菜350G改成两指宽的条，水发粉条350G（干的100G左右），八角20G，花椒20G，生姜50G去皮切片。 锅里放75G油，烧开下花椒爆香，下猪肉炒到发白，放些酱油，有条件的最好放大酱，炒上颜色后，下白菜，把白菜炒软，加盐逼出水分，舀两大勺大骨头汤在里面，下粉条，下姜片，下八角，盖了锅盖煮30分钟即可。

三、肉丝粉条怎样做好吃？

主料：猪肉(瘦)200克,粉条150克

辅料：酸白菜50克,

调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克

肉末粉条的做法：

1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；

2. 再把瘦肉剁成肉末；

3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；

4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；

5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；

6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；

7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。

四、正宗猪肉炖粉条怎么做？

酸菜猪肉炖粉条的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 酸菜猪肉炖粉条的制作材料：主料：五花肉,酸菜,红苕粉,大葱,姜,花椒大白菜一颗,约1斤半重,将大白菜洗干净晾干水汽,然后切丝,装入一个大号的保鲜袋,之后加入一勺盐一勺醋,拌匀,略腌几分钟后,扎紧袋口,用力揉白菜到挤出水为止,白菜水不要倒掉,直接将出水后白菜原袋装着,放入冰箱,一周后再开封,美味的酸菜就出现在眼前了。教您酸菜猪肉炖粉条怎么做，如何做酸菜猪肉炖粉条才好吃1、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。 2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。

五、大白菜猪肉炖粉条的制作方法是什么呢？

大白菜猪肉炖粉条是一道经典的东北家常菜，以其咸鲜口味和浓郁的汤汁深受人们喜爱。制作这道菜需要一些基本的食材和步骤，下面将详细介绍其制作方法：

准备食材：首先，需要准备好主要的食材，包括五花肉、大白菜、红薯粉条等。五花肉要切成薄片，大白菜洗净后掰成小瓣备用，粉条则需要提前用热水浸泡至软。此外，还需要准备生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒等调味料。

煸炒五花肉：热锅凉油，将五花肉放入锅中小火煸炒，直至油脂析出，肉片变得金黄且边缘微焦。这一步骤非常关键，因为五花肉的油脂能为整道菜增添丰富的香气和风味。

加入调料：在五花肉煸炒出油后，加入切好的姜片、八角、桂皮和干辣椒，继续翻炒至香味四溢。随后，倒入适量生抽和料酒，翻炒均匀上色。

炖煮：向锅中加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让香料的味道充分融入汤中。

加入大白菜：将洗净的大白菜放入锅中，用锅铲压一压，盖上锅盖再炖煮10分钟，让白菜吸收肉汤的香味。

加入粉条：待白菜炖得差不多时，将泡发好的粉条放入锅中，同样用锅铲压一压，盖上锅盖继续炖煮5分钟左右，直到粉条煮软。

调味出锅：根据个人口味加入适量盐进行调味，撒上葱花即可出锅享用。

总之，通过以上步骤，一道美味的大白菜猪肉炖粉条就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在寒冷的秋冬季节食用，能够很好地温暖身体和胃。

六、酸菜白肉炖粉条的做法

材料

东北酸菜，红薯粉条，五花肉1块，葱，姜适量

做法

1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些

2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好

3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步

4.姜切片，葱切斜刀备用

5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感

6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来

7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香

8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦

9.让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步

10.充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒

11.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了