牛肉有几种做法?

一、牛肉有几种做法?

没人可以说出正确的次数来.

这个问题我答不出来..

不过我最喜欢牛肉炒红萝卜丝

做法:把牛肉切成丝,红萝卜也切成丝(丝的大小,根据自己爱好及刀法)

第一步:把锅烧热.把牛肉丝炒干(因为在杀牛的时候,肉里注有水),一边炒一边把炒出的水用锅铲把多余的水份铲到碗里,大概5-8分钟牛肉炒干了,就起锅.

第二步:把锅烧热,倒入适量的植物油,放些花椒,姜炒爆,倒入牛肉,爆炒五分钟,倒些老抽,把准备好的红萝卜丝,青椒及少许芹菜倒入锅里爆炒.大火爆炒10分钟,放入食盐,味精,鸡精等作料.就可上菜了,

味道非常好,是我最喜欢吃的一道菜...

二、如何做牛肉好吃各种做法

你想求得“牛肉怎么做才好吃吗？”我告诉你一种关于牛肉的吃法，这道菜好吃，又好做呀！

干煸牛肉丝的做法：

主料：牛肉250克（以后腿肉为好）。

配料：芹菜或蒜苗50克。

调料：豆瓣酱30克，辣椒面5克（不爱吃辣的，可不放），花椒面1克，姜10克，酱油15克，料酒10克，

味精3克，糖3克，醋0.5克，油100克。

制作：

① 将牛肉去筋，切成丝。芹菜（嫩的）洗净，切成约3厘米长的段。姜切丝。

② 炒锅放在火上，加油烧至九成热，将牛肉丝放入煸炒，至肉丝变成黑色，加入豆瓣酱、辣椒面同炒，待出香味，油成红色时，再加入姜丝、料酒翻炒，随即放入芹菜、酱油、料酒、味精、糖和少许醋，翻炒均匀后，加入花椒面，即可装盘。

说明：

此菜为四川风味，麻辣酥脆，肉色浓黑，芹菜青绿。煸炒肉丝时开始使用旺火，出水较多后用中火烹调，使其余水分出净，不可将肉丝煸煳。如不喜欢食辣味，可以将辣椒面略去不用。食用时应感到肉丝酥香，口味丰富，芹菜脆嫩爽口。

三、牛肉怎么烧才好吃呢

酱牛肉的做法

1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。

4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。

5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。

酱牛肉的做法

其实做法蛮简单

1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉

2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。

3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.

4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.

剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃！

酱牛肉的做法

材料：

牛肉约750g生鸡蛋5-6个

桂皮枸杞子花椒八角生抽老抽鸡精白糖盐

将牛肉洗净，开水小煮一下，目的是把血沫去干净。把牛肉捞出，水倒掉。锅里放油，加花椒和适量白糖（两饭勺左右吧），然后炒出花椒的香味后，放入牛肉。加盐，老抽（少许，为上颜色），生抽，之后小火（很小的火）焖15-20分钟，其间要把肉翻一翻，这样颜色和味道都能均匀的入肉里。

同时要把鸡蛋放到清水里煮一下，把鸡蛋皮剥掉，准备放到牛肉锅里。

15-20分钟之后，往牛肉锅里加热水，八角，桂皮，枸杞子，姜片，和鸡精，再把剥好的鸡蛋放入锅里。小火煮45-60分钟。肉嫩为好。火表大了，否则糊啦。

煮好的牛肉在锅里不要捞出，最好能放一个晚上，第二天捞出，这样就入味了。牛肉切块或片，把鸡蛋也切啦一切吃。鸡蛋入了肉味很好吃的。

四、吃牛肉怎么吃？

酱牛肉的做法：

1把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉

2锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。

3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.

4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁